Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 164 RSS
←   Январь 2017   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://12cofftea13.ru
Открыта: 13-06-2014

Автор
Aquarius321

Статистика

164 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Сладкий пирог с сырной начинкой и кунжутом


Иногда в холодильнике остается кусочек адыгейского сыра, который вполне годится для приготовления пирогов. Его надо размять в мелкую крошку. Сделаем пирог с сырной начинкой, поверхность украсим семенами кунжута. Но это могут быть и толченые грецкие орехи. Итак:

Состав теста

  • 50 гр масла сливочного;
  • 3, 5 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки (меньше);
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • специи по вкусу: ваниль, корица, имбирь и другие — на кончике чайной ложки.

Начинка

  • адыгейский (другой мягкий) сыр — 1 чашка раскрошенного;
  • 3, 5 ч стол. л. сахара;
  • 40 гр сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч. л. муки

Для верха

  • 1 яйцо для смазывания поверхности (меньше);
  • 10-15 гр кунжута (семена);
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление

Растираем масло с сахаром. Добавляем яйца по одному. Добавляем стакан муки и разрыхлитель. Второй стакан добавляем по мере надобности, делая структуру теста с нужной плотностью. Замесив 1,5 стакана муки в тесто, разделяем на две неравных части. Большую часть распределяем по дну смазанной формы (20 см). Поставим форму с тестом в холодильник.

Приготовление начинки

Адыгейский сыр нужно раскрошить

Адыгейский сыр нужно раскрошить

Разминаем адыгейский сыр, добавив в него сахар и масло. Затем взбиваем с яйцом, добавляем муку (ложка без горки). Однородную сырную массу распределяем по поверхности теста в форме.

Верх пирога

Оставшееся тесто доводим до структуры плотного, чтобы из него можно было сделать тонкий пласт. Растягиваем в круг нужного диаметра (примерно 20 см) и накрываем им начинку. Ровно закрепив края, смазываем взболтанным яйцом поверхность.

Теперь нужно сделать надрезы для выхода пара. Простейший случай — наколоть пирог вилкой. Но также можно проявить фантазию. Например, вырезать в центре круг или цветок формочкой для печенья. Ножом делаем разрезы по диаметру.

Посыпаем поверхность равномерно кунжутом и сахаром. Ставим на 45 минут при 180 град C.

Пирог с кунжутом и адыгейским сыром после выпекания

Пирог с кунжутом и адыгейским сыром после выпекания

По мере выпекания поворачиваем и смотрим, чтобы отверстия для выхода пара были, то есть, пласт теста не вздулся.

Пирог с начинкой из адыгейского сыра и кунжутом готов

Пирог с начинкой из адыгейского сыра и кунжутом готов

Даем остыть, вынимаем, разрезаем.

Приятного аппетита!

Пирог с сырной начинкой и кунжутом в разрезе

Пирог с сырной начинкой и кунжутом в разрезе

Пирог может храниться в холодильнике до 3 дней. Довольно питательное и вкусное дополнение к чаепитию.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
В избранное