 |
Рецепты для хлебопечки Выпуск No 1 от 2008-07-08Интересные рецепты хлеба для хлебопечек: - Медовый пряник - Острый хлеб - завитушка
с чесноком и зеленью - Дачный кекс на сгушенке - Черный хлеб с тмином.
Хозяйке на заметку: "Если в хлебопечке нет режима <<держать в тепле>>
после выпечки (обычно около 1 часа, лучше всего достать буханку из хлебопечки
как можно быстрее после выпечки. Иначе внутри появится конденсация и буханка
станет влажной."
Обмен опытом: Тыквенный сладкий хлеб от Stern.
Выбирам хлебопечку: Delonghi BDM 125 S,Kenwood BM250.
Компоненты и ингредиенты:Используем посыпки для выпечки.
|
| о рассылке: |
Архив Рассылки Предыдущий выпуск Сайт рассылки
Рассылку ведет: автор рассылки Домохозяйка с хлебопечкой (пишите ) |
Содержание выпуска:
- Интересные рецепты хлеба для хлебопечек
- Свежие рецепты приготовления хлеба в хлебопечке.
- Хозяйке на заметку
- Советы и нюансы при работе с хлебопечкой. Что делать если что-то не получается.
- Обмен опытом - предложи свой рецепт
- Присылайте свои рецепты.
- Что пишут
- Что пишут о хлебопечках в журналах и форумах. Свежий обзор тем
- Выбирам хлебопечку
- Перечень характеристик моделей хлебопечек. Как выбирать и на что отращать
внимание. Отзивы владельцев
- Компоненты и ингредиенты
- "А с чем еще приготовить хлебушек ?" Какие вкусности добавлять
для получения желаемого эффекта
- Закрома интернета
- Список сылок по теме "хлебопечка" и "домашний хлеб"
Медовый пряник |
| Продукты:
|
Приготовление: |
- шеничная мука - 400г;
- яйцо - 2 шт.;
- коричневый сахар - 150г;
- соль - 1 щепотка;
- смесь специй (мускатный орех, имбирь, корица, гвоздика) - 4 ч.л.;
- мед - 400г;
- сливочное масло - 50г;
- пекарский порошок - 4 ч.л.
|
- Сливочное масло положить на тарелку и подождать, когда оно станет мягким. В большой миске растереть яйца с сахаром. Когда смесь станет светлой, добавьте смесь молотых специй, щепотку соли и еще раз взбейте сахарно-яичную смесь.
- Медовый пряник (рецепт для хлебопечки)
- Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо размешайте.
- Медовый пряник (рецепт для хлебопечки)
- Теперь влейте разогретый на водяной бане мед. Перелейте смесь в контейнер хлебопечки.
- Медовый пряник (рецепт для хлебопечки)
- Муку смешайте с пекарским порошком и пересыпьте в контейнер. Контейнер поставьте в хлебопечку, выберете программу ‘Кекс’ (у нас это программа № 10), отметьте вес пряника (1 кг) и цвет корочки (‘средний’). Нажмите кнопку ‘Старт’ и через 1 час 25 минут пряник будет готов.
|
Острый хлеб - завитушка с чесноком и зеленью
|
| Продукты:
|
Приготовление: |
- Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. или свежие - 14г
- Мука - 500г
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Кефир, сыворотка, простокваша - 200 мл
- Вода - 100мл
- Зелень укропа
- Чеснок
- Оливковое масло - 1ст.л.
|
- На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и кефир. Выставить режим "Тесто".
- Пока тесто замешивается, сделать начинку. Чеснок растолочь, укроп мелко порезать, перемешать, добавить оливковое масло.
- Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, свернуть рулет. Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки - 2 на дно и 2 сверху.
- Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме "Выпечка".
|
Дачный кекс на сгушенке
|
| Продукты:
|
Приготовление: |
- 1 банка сгущенного молока (400мл)
- 2 яйца
- 150г муки
- 0,5ч.л соды гашеной или разрыхлителя
|
- Яйца взбить добела, добавить сгущенное молоко, соду или разрыхлитель.
- Всыпать муку, замесить тесто.
- Ведерко хлебопечки можно немного смазать растительным маслом при помощи
кусочка хлеба.
- Вылить тесто в ведерко, можно предварительно вмешать в тесто изюм.
- Выпекать 60мин. на режиме «выпечка». Достать кекс, проверить готовность деревянной палочкой и оставить в форме еще на 10мин.
|
Черный хлеб с тмином
|
| Продукты:
|
Приготовление: |
На 1 среднюю буханку:
- 200 мл (1 1/4 чашки) воды
- 2 ч л лимонного сока
- 1 1/2 ст л подсолнечного масла
- 125 гр (1 чашка) ржаной муки
- 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
- 1 1/2 ст л сухого молока
- 1 1/2 ч л семян тмина
- 1 1/2 ч л соли
- 1 ст л коричневого сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
|
- Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.
-
- 1. Добавить в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором Вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
-
- 2. Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
-
- 3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить изюм, когда хлебопечка издаст "бип" после первого замешивания.
-
- 4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку
|
-
В большинстве моделей есть режим приготовления теста
для пиццы. Находчивые россиянки уже приспособили этот режим для
приготовления теста для пельменей, хотя в заморских инструкциях такой
экзотики нет. Зато мы, пока замешивается тесто, успеваем приготовить
фарш.
- Если в хлебопечке нет режима «держать в тепле» после выпечки (обычно около 1 часа, лучше всего достать буханку из хлебопечки как можно быстрее после выпечки. Иначе внутри появится конденсация и буханка станет влажной.
-
Не поднимайте крышку после того, как начался процесс подхода и выпечки теста, иначе буханка опадет.
-
В
тесто для кекса или бисквита добавьте мелко натертую морковь. Вы будете
вознаграждены изысканным нежным тестом красивого кремово-розового
цвета.
-
Если вы добавите в муку вместе с водой сок красной свеклы или крепкую чайную заварку, сладкая выпечка станет еще нежнее, вкуснее и красивее.
-
Не
спешите делать запасы муки для вашей хлебопечки. Выберите лучшую, ведь
поставки в магазинах разные. Купите понемногу там и там и попробуйте
испечь. Остановили свой выбор — покупайте и принеся домой, проморозьте
муку несколько часов во фризере. Это избавит ваши запасы от нашествия
непрошеных жучков.
- Масло для хлебопечки лучше использовать не сливочное, а растительное: выпеченное на нем тесто эластично и долго не черствеет.
-
Пересыпайте муку
из пакетов в контейнер для хранения через сито, тогда не надо будет
просеивать ее перед выпечкой. Просеивание делает муку пышной,
насыщенной кислородом.
-
Держите деревянную лопатку на готове — иногда со стенок приходится соскребать сухие кусочки теста, которые прилипают на разных этапах замеса.
-
Если вы пробуете новый рецепт, проверьте консистенцию теста через несколько минут после начала замеса. На этом этапе можно добавить муки, если тесто липкое, или воды, если оно сухое и крошится.
-
Не поддавайтесь искушению добавлять в тесто больше вкусных добавок, чем указано в рецепте — консистенция теста может быть нарушена.
-
Не весь хлеб высоко поднимается во время выпечки. Насыщенный, тяжелый хлеб
с большим количеством серой или ржаной муки скорее всего будет с плоской
корочкой, либо со слегка опустившейся корочкой. Это не повлияет на вкус
хлеба.
| Тыквенный сладкий хлеб от Stern |
Тыквенный сладкий хлеб
150 гр тыквенного пюре+ сыворотка до уровня 275 мл
15 гр свежих дрожжей
4 стол.ложки сахара
1 чайн.ложка соли
1 пакетик ванильного сахара
2 стол.ложки овсяных хлопьев
50 гр маргарина
450 гр муки
Тыкву отварить в воде,воду слить,тыкву пюрировать блендером.Выложить 150 гр пюре в мерный стакан и долить,размешивая,сывороткой до уровня 275 мл.Вылить смесь в кружку,добавить туда же соль,сахар,дрожжи,подогреть до "парной" температуры и вылить в ведёрко ХП.Просеять сверху муку,всыпать хлопья,влить растопленный маргарин."Основной" режим,светлая корочка.
Хлебушек мягенький,сладенький,очень душистый,мелкопористый.Вкуса тыквы нет абсолютно.Если ещё добавить изюм,получится настоящий кулич!!! |
В блогах
"Рецепты для хлебопечки"
Хлебопечка на кухне"
Дорогие Друзья!Наша Наташа,меня заинтриговала "Хлебопечкой"и я хочу купить,у кого есть Хлебопечка посоветуйте какую купить,какие плюсы и какие минусы.
Думаю многим будет интересно узнать про "Хлебопечку"Спасибо!
БЛЮДА--МИНУТКИ. blogs.mail.ru/community/isrn
В новостях
-
Ешь калачи, пока горячи: домашние пекарни
09.06.08 16:02 Аргументы и факты статья
Правда, не все хлебопечки столь многофункциональны.
Существуют небольшие хлебопечки, способные приготовить кирпичик весом всего 500 ...
-
Экологически честный продукт
09.06.08 07:47 Накануне.Ru статья
... аромат свежего хлеба, выпеченного дома, в хлебопечке, точно так же, как много ...
Например, купить хлебопечку, заказать экологически чистую муку и готовить хлеб ...
-
Новый быт
30.04.08 08:43 Russian Digital
Жить в одиночестве можно по разным причинам. Просто потому, что
так нравится. Ориентируясь как раз на таких людей, предлагаем
интересные техноновинки для настоящей холостяцкой жизни. SAMSUNG
STEALTH
Чуть меньше распространены хлебопечки.
-
Русский Банк Развития проводит специальные акции для вкладчиков
22.04.08 19:24 Рокфеллер
... караоке, гриль-барбекю, хлебопечка, мультиварка, LSD телевизор и многое другое.
-
Русский Банк Развития проводит специальные акции для вкладчиков Филиала "Тверской"
22.04.08 11:42 Bankir.ru
Среди призов, ожидающих победителей: караоке, гриль-барбекю, хлебопечка ...
-
Какой хлеб мы едим?
15.04.08 00:00 Комсомольская правда статья
Не в духовке, конечно, - в электрической хлебопечке.
... для большинства домохозяек хлебопечка пока остается экзотикой, и разобраться во ...
-
Ставропольчанка судится из-за цвета хлебной корочки
07.03.08 11:39 Росбалт
Поводом обращения гражданки в суд послужила обычная хлебопечка, которую она ...
В обзоре хлебопечки с диспенсером
|
Delonghi BDM 125 S
|
|
|
|
| Общие характеристики |
| Мощность |
550 Вт |
| Максимальный вес выпечки |
1250 г |
| Регулировка веса выпечки |
есть |
| Форма выпечки |
буханка |
| Выбор цвета корочки |
есть |
| Таймер |
есть |
| Поддержание температуры |
есть, до 1 ч |
| Дополнительная информация |
| Диспенсер |
есть |
| Особенности |
Мерная чашка и ложка. Съемная форма. |
|
| Программы |
| Количество программ выпечки |
13 |
| Ускоренная выпечка |
есть |
| Варенье |
есть |
| Пшеничный хлеб |
есть |
| Габариты и вес |
| Габариты (ШxВxГ) |
500x370x320 мм |
| Вес |
6 кг |
|
|
Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию у продавца
|
|
Kenwood BM250
|
|
|
|
| Общие характеристики |
| Мощность |
480 Вт |
| Максимальный вес выпечки |
1000 г |
| Регулировка веса выпечки |
есть |
| Форма выпечки |
буханка |
| Выбор цвета корочки |
есть |
| Таймер |
есть, до 15 ч |
| Поддержание температуры |
есть, до 1 ч |
| Дополнительная информация |
| Диспенсер |
есть |
| Запас памяти при сбое электропитания |
8 мин |
| Подсветка дисплея |
есть |
| Материал корпуса |
пластик |
|
|
| Программы |
| Количество программ выпечки |
12 |
| Ускоренная выпечка |
есть |
| Варенье |
есть |
| Французский багет |
есть |
| Пшеничный хлеб |
есть |
| Бородинский хлеб |
есть |
| Кекс |
есть |
| Сладкая выпечка |
есть |
| Габариты и вес |
| Габариты (ШxВxГ) |
345x310x250 мм |
| Вес |
6.3 кг |
|
|
|
Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию у продавца
|
|
Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию у продавца
|
Используем посыпки для выпечки
- МУКА
- Чтобы хлеб был похож на крестьянский, фермерский, буханку нужно смазать
водой или молоком перед выпечкой (или в первые 10 мин выпечки) и присыпать
мукой. Используйте белую муку, a если вам нужна более грубая посыпка, используйте
непросеянную муку.
- МЕЛКИЕ СЕМЕЧКИ
- Семечки можно использовать для придания хлебу текстуры и для украшения. Попробуйте кунжутные, анисовые семечки, тмин или кумин. Если добавляете кунжутные семечки после выпечки, обжарьте их предварительно без масла на сковороде до золотистого цвета.
- СОЛЬ
- Смазать поверхность белого хлеба водой или яйцом и посыпать морской солью
для красивой хрустящей корочки. Морскую соль лучше всего добавлять в начале
выпечки ли в первые 10 мин.
- ПОЛЕНТА ИЛИ КУКУРУЗНАЯ МУКА
- Используйте кукурузную муку, манку, поленту или другую особенную муку для хлебов, в которые входит такая мука. Например, хлеб с цуккини.
- КРУПНЫЕ СЕМЕЧКИ
- Вдавливайте тыквенные или подсолнечные семечки в поверхность свежеглазированной
буханки для красоты и хрустящей корочки.
- ПШЕНИЦА, ОВЕС И ОТРУБИ
- Они добавляют хлебу текстуру и клетчатку. Посыпайте ими хлеб после глазировки
сразу перед выпечкой.
- ГЕРКУЛЕС
- Геркулес украшает белый хлеб и хлеб с добавкой геркулеса. Его лучше добавлять перед выпечкой или в самом начале.
- ПЕРЕЦ И ПАПРИКА
- Свежемолотый черный перец и паприка делают хлеба остренькими. Добавляйте
перед выпечкой, во время или после выпечки.
- САХАРНАЯ ПУДРА
- Сладкие кексы и хлеб можно посыпать сахарной пудрой после выпечки. По желанию
можно смешать сахарную пудру с щепоткой корицы.
Текст блока
О рецептах:
|
Хозяйке на заметку:
|
 |
|
