Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Что приготовить?

  Все выпуски  

Суфле из семги


Этот и другие кулинарные рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Суфле из семги

Суфле из семги

Ингредиенты

500 г филе сырой семги или форели
2 белка
300 мл сливок 33-35%
соль

для украшения:

сливочный сыр (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т.д.)
икра

Рецепт приготовления


Суфле просто тает во рту! Нежное-нежное, воздушное, легкое!
Прекрасно подойдет для романтического ужина.
Рекомендую использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Рыбу нарезать крупными кусочками.

Измельчить в блендере.
Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку.

Белки взбить с солью (около 0.5 ч.л.).

Добавить сливки.
Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.

Добавить рыбу, аккуратно перемешать.

Выложить суфле в формочки для запекания.
Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом.

Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.
Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет - это нормально.
Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек.

При помощи кондитерского шприца украсить суфле сыром (выложить по краям).
Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок, и выдавить сыр.
В серединку выложить икру.


Приятного аппетита!





Новые рецепты





Салат «Цезарь»

Пицца «Маргарита»

Суп с нутом и бараниной

Утка с гречкой в горшочках

Маффины с курагой, фундуком и морковью

Рецепты на сайте


Суп-пюре с брокколи и куриным филе

Кольраби, тушенная с куриным филе и овощами

Шарлотка

Говядина, жаренная с ананасом и болгарским перцем

Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой

Печенье «Кофе с молоком»

Любые рецепты и фотографии, опубликованные на сайте say7.info являются авторскими.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с письменного согласия автора.

В избранное