Что приготовить?

  Все выпуски  

Буженина


Этот и другие кулинарные рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Буженина

Буженина

Ингредиенты

1-1.5 кг мякоти свинины
5 зубчиков чеснока
3 ст.л. горчицы (пасты или в зернах)
30 мл растительного масла
соль
перец

рассол:

2 л воды
5-7 горошин душистого перца
10-15 горошин черного перца
3 лавровых листа
70-100 г соли
1 ст. л. сушеных трав (я использовала прованские)

Рецепт приготовления


Потрясающее мясо!
Сочное, ароматное.
Готовится просто, но не быстро, так как выдерживается в рассоле в течение 2-3 суток.
Для этой буженины идеально использовать свиную шею, но и другие части тоже подойдут.
Специи можно использовать любые, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.

Готовим рассол.
В воду добавить душистый и черный перец, лавровый лист, травы, соль.

Довести до кипения, кипятить в течение 2-3 минут.
Остудить до комнатной температуры.

Мясо выложить в форму.

Залить рассолом.
Накрыть крышкой.
Поставить в холодильник на 2-3 суток.

Чеснок пропустить через чеснокодавку.

Добавить горчицу.

Добавить растительное масло.

Немного посолить, поперчить.

Перемешать.

Мясо достать из рассола.
Получившейся массой натереть мясо.

Положить в фольгу.

Завернуть.

Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Готовое мясо достать из фольги, дать ему полежать в течение 30 минут, затем нарезать.


Приятного аппетита!





Новые рецепты


Яйца, фаршированные сельдью и свеклой

Сельдь соленая

Буженина

Торт «Монастырская изба»

Куриное филе в сырной корочке с томатным соусом

Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами

Чахохбили

Шоколадные кексы с грушей

Шоколадный заварной крем

Пирог с тыквой и курицей

Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе

Рецепты на сайте


Печенье с миндалем, корицей и имбирем

Салат «Витаминный»

Сырная закуска на чипсах

Цыпленок под сливочно-сырным соусом

Куриные крылышки, запеченные в розовом соусе

Пирог с рикоттой и помидорами

Салат с помидорами и  тунцом

Салат с семгой, авокадо и рисом

Спагетти с фаршем

Маффины с сыром и ветчиной

Крем-карамель

Любые рецепты и фотографии, опубликованные на сайте say7.info являются авторскими.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с письменного согласия автора.

В избранное