Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - карри


Карри с рисом и овощами

Индийская приправа карри яркого желтого цвета с приятным ароматом и острым вкусом популярна во всем мире. Но не в самой Индии. Парадокс? Нет, просто в Индии карри означает совсем другое – все очень острые блюда, в которые добавляется большое количество специй, в индийской кухне называются «карри». Карри готовят из овощей и риса, смешивают бобовые с картофелем, есть карри с курицей и свининой, овощные карри и карри с морепродуктами. Готовую приправу карри индийские повара не используют, пряности и специи подбирают интуитивно и на «глазок». Поэтому и как такового рецепта карри нет, есть общие рекомендации, которым можно следовать или приготовить карри по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать, карри – одно из самых демократичных блюд, и готовить его настолько просто, что все получится с первого раза!

Карри с рисом и овощами

Ингредиенты на 4 порции карри
  • рис – 1 стакан
  • зеленая стручковая фасоль (замороженная) – горсть
  • морковь – 2 шт
  • лук – 2 шт
  • замороженный зеленый горошек – 0,5 стакана
  • растительное масло – 3-4 ст. л
  • готовая приправа карри в порошке – 1 ч. л
  • вода теплая – 2,5 стакана
  • молотый перец чили – 0,5 ч. л
  • молотый красный перец (острый) – щепотка
  • паприка сушеная молотая – треть чайной ложки
  • молотый кориандр – 0,5 ч. л
  • зира (кумин) – щепотка
  • соль – по вкусу.

Подробнее →


В избранное