По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения ее организмом человека превосходит его. В мышечной ткани рыб содержится от 13 до 23% полноценных белков. Количество жира колеблется в широких пределах, от 0,1 до 33%, и зависит от породы рыб и времени их улова. Рыбий жир содержит в больших количествах витамины А и D, кроме того, в мышечной ткани некоторых пород рыб имеются витамины В1 и В2. По содержанию жира рыбу условно можно подразделить на три группы: жирные рыбы (осетровые, угри, некоторые лососевые, сельдевые и др.), средней жирности (большинство карповых, некоторые дальневосточные лососи, камбаловые и др.), тощие рыбы (например, окуневые, тресковые, щука, навага и др.). В рыбе имеется от 1 до 5% минеральных веществ, в состав которых входят калий, железо, фосфор. Морские рыбы, кроме того, богаты йодом, имеющим большое значение для организма человека. Ниже кратко описываются кулинарные свойства некоторых семейств рыб.
Статистика
0 за неделю
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск29
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 29 от 20.12.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" Для бесплатной регистрации в Клубе умных покупателей "Эдельстар" заполните анкету и пришлите её по адрсу: mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты от Банка Москва Тарифный план кредитной карты Б...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск28
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 28 от 13.12.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" Для бесплатной регистрации в Клубе умных покупателей "Эдельстар" заполните анкету и пришлите её по адрсу: mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты от Банка Москва Тарифный план кредитной карты Б...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск27
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 27 от 6.12.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты от Банка Москва Тарифный план кредитной карты Банка Москвы страхование Чешская страховая компания. недвижимость <Домик> в Болгарии. Форт Нокс - недвижимость Болгари...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск26
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 26 от 29.11.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты от Банка Москва Тарифный план кредитной карты Банка Москвы страхование Чешская страховая компания. недвижимость <Домик> в Болгарии. Форт Нокс - недвижимость Болгар...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск25
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 25 от 22.11.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты от Банка Москва Тарифный план кредитной карты Банка Москвы страхование Чешская страховая компания. недвижимость <Домик> в Болгарии. Форт Нокс - недвижимость Болгар...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск24
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 24 от 15.11.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты от Банка Москва Тарифный план кредитной карты Банка Москвы страхование Чешская страховая компания. недвижимость <Домик> в Болгарии. Форт Нокс - недвижимость Болгар...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск23
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 23 от 8.11.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты страхование Если вы ответили на эти два вопроса утвердительно: Вопрос: Хотите ли вы заработать немного денег дополнительно? Вопрос: Хотите ли вы выделить шесть -дес...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск22
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 25 от 1.11.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки страхование Если вы ответили на эти два вопроса утвердительно: Вопрос: Хотите ли вы заработать немного денег дополнительно? Вопрос: Хотите ли вы выделить шесть -десять часов в неде...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск21
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 21 от 25.10.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки страхование Если вы ответили на эти два вопроса утвердительно: Вопрос: Хотите ли вы заработать немного денег дополнительно? Вопрос: Хотите ли вы выделить шесть -десять часов в нед...
Готовим рыбу правильно Готовим рыбу правильно.Выпуск20
Готовим рыбу правильно . Рецепты, советы, рекомендации,правила. Выпуск 20 от 18.10.2007г. Доброго времени суток ! С вами Валерий Колесов и рассылка " Готовим рыбу правильно " Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар" mailto:vpk70@mail.ru - Валерий Колесов http://my.mail.ru/mail/vpk70/ мой мир Мои рассылки кредитные карты Если вы ответили на эти два вопроса утвердительно: Вопрос: Хотите ли вы заработать немного денег дополнительно? Вопрос: Хотите ли вы выделить шесть -десять часов в...