Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Рецепт на выходные: Голубцы



Рецепт на выходные: Голубцы
2014-04-17 22:00 Изюминки

Рецепт на выходные: Голубцы

Вот и появилась молодая капуста. А она отлично подходит для одного из самых моих любимых блюд – голубцов. Молодые кочаны достаточно рыхлые, и можно спокойно отделять листья от основания, не порвав. Единственный минус блюда – гора посуды, которая останется после готовки.

На один средний вилок нам понадобится:

Рецепт на выходные: Голубцы

Фарш (рис с мясом) – 700-800 г (как его приготовить рассказано здесь, грибы добавьте по желанию)

Бульон (куриный или говяжий) – 1 стакан. Если нет под рукой, не страшно: используем воду от бланширования капусты

Горчица дижонская – 1 ст. ложка

Томатная паста – 1 ст. ложка

Сметана 20 % – 3 ст. ложка

Розмарин – 2 веточки

Растительное масло для обжарки – 3 ст. ложки

Рецепт на выходные: Голубцы
Делаем вокруг кочерыжки надрезы, словно собираемся её вырезать. Время поставить кастрюлю с водой на огонь. В кастрюле мы будем бланшировать капусту.

Рецепт на выходные: Голубцы
Очень осторожно отделяем листья: подхватываем их одновременно от основания и с другого конца, стараясь подтянуть их вверх. При этом под листья подсовываем пальцы.

Рецепт на выходные: Голубцы
Пока мы отделяли листьев 10-12, вода закипела. Опускаем минуты на три в кастрюлю по паре листьев. Они станут более эластичные и не порвутся. Бланшированные листья выкладываем на большое блюдо, чтобы они остыли. Оставшуюся капусту мы обязательно используем. А эту воду из кастрюли можно использовать вместо бульона при приготовлении соуса.

Рецепт на выходные: Голубцы
У молодой капусты тонкие листья, но очень толстые черешки. Отбить кулинарным молотком мы их не сможем, так как листья порвутся, поэтому запасёмся терпением и очень острым ножом осторожно срезаем утолщения с листа.

Рецепт на выходные: Голубцы
Теперь самое интересное – пеленаем начинку в капустные листы. Я пользуюсь кухонными весами. Считаю, сколько у меня получилось листов, делю вес начинки на их количество и приступаю, взвешивая фарш. Кладу начинку со стороны листа, где срезано утолщение, заворачиваю, подгибая листья с краев.

Рецепт на выходные: Голубцы
Вот такой голубчик готов к дальнейшему приготовлению.

Рецепт на выходные: Голубцы
Теперь определимся – сколько мы готовы съесть сегодня, а сколько отложим на потом. Средняя порция – примерно две-три штуки (зависит от размера голубца и аппетита). Оставшиеся голубцы отправляем в морозилку «на потом». Они хорошо переносят заморозку.

Рецепт на выходные: Голубцы
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов, и ставим на плиту сковороду. Разогреваем масло и обжариваем голубцы с двух сторон до корочки. Выкладываем швом вниз.

Рецепт на выходные: Голубцы
Я уже пожаловалась, что посуды отмывать придётся много. Облегчу немного себе задачу: томатной пасты оставалось на дне банки. Туда же я вылила бульон, добавила горчицу, сметану. Соль и перец добавить добавим по вкусу. Закрываем крышкой и трясём как шейкером. Соус готов.

Рецепт на выходные: Голубцы
Выкладываем голубцы в огнеупорную форму, заливаем соусом: он должен покрывать голубцы выше их середины. Если соуса не хватает, долейте всё ту же воду от бланширования капустных листьев. Добавляем розмарин.

Можно накрыть форму фольгой, но моя целиком поместилась в рукав для запекания. Закрепляем по краям, делаем несколько проколов и отравляем в духовку минут на 35. За это время можно успеть и салат сделать из оставшейся капусты, и посуду помыть.

Рецепт на выходные: Голубцы
Голубцы готовы. Поливаем их получившимся соусом и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева



Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
2014-04-17 21:58 Изюминки

В этом сезоне белые платья значительно уступают место бежевым и жемчужно-серым нарядам. Также невесты всё чаще стали делать выбор в пользу терракотовых, карамельных и даже чёрных платьев! И хотя Сара Джессика Паркер не раз предостерегала девушек от такого выбора, любителей чёрных свадебных платьев становится всё больше.

Многие из этих платьев похожи на бальные наряды принцесс и определённо понравятся всем, кто хочет сделать свою свадьбу похожей на сказку!

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
JENNY PACKHAM

Роскошными и торжественными подобные платья делают всевозможные ленточки, рюши, банты и кружева. А вот пышные платья значительно уходят на второй план, в то время как винтажные силуэты откуда-то из 20 века становятся популярнее.

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
THEIA BRIDAL

Классические цветы и фату в пол найти становится всё труднее, теперь голову украшают изящные венки, гребни, диадемы или небольшие обручи-короны. Даже в шикарных платьях, которые невесты привыкли украшать миллионами роз или бантом на всю катушку, теперь царит сдержанная элегантность и минимализм.

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
TRULY ZAC POSEN

А вот тренд – всё блестящее- проник и в свадебную моду этого сезона: полностью блестящее платье — 100 процентный китч, а вот обувь или аксессуар — яркая и удачная деталь.

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
MONIQUE LHUILLIER

Серебристо-серый стал новым хитом свадебного сезона весна 2014. Лёгкая струящаяся ткань прекрасно сочетается с ультрамодным шифоном.

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
AMSALE

Свадебные ткани из невесомой просвечивающейся ткани с обилием кружев — настоящий подарок для романтичных и нежных барышень. Благо этой весной подобных моделей в избытке.

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
ANNA MAIER

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
NAEEM KHAN

Не менее нежно и утончённо смотрятся лёгкие платья в пол бледно-розового, пастельного оттенка.

Неделя свадебной моды: цветные подвенечные платья 2014
AMSALE



Рыжие кошки – кусочек солнца в доме
2014-04-17 21:56 Изюминки

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжие кошки с самых древних времён считались опорой для всех больных и страдающих людей. Кошки этого окраса всегда считались защитниками и даже целителями. Считалось, что, если рыжая кошка начинает общаться с больным человеком, то он быстрее выздоровеет.

Кошек с таким ярким солнечным окрасом называют золотыми, потому что, впуская в дом такую кошку, вы впускаете и радость и веселье в свой дом, а также богатство, символом которого является золотой цвет шерсти кошки.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме
Рыжих котов любят держать в доме рыжеволосые люди, для них кошка такой расцветки символизирует яркую натуру и весёлый нрав.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме
Примет про рыжих кошек не так много, считается, что такие кошки предвещают нейтральное событие, которое не нарушит ритм вашей жизни.

Рыжие кошки могут создать только иллюзию перемен, поэтому они считаются шутниками и обманщиками.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Особенности характера рыжих кошек

Фелинологи называют рыжий окрас красным или кремовым и уверены, что эти кошки самые хитрые из всех кошачьих. Рыжие кошки отличаются дерзким характером и чем больше рыжины, тем сложнее характер кошки. Рыжие кошки могут отомстить вам, особенно, если посчитают, что вы мало уделяете им внимания и не реагируете на их капризы.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Если же вы отнесётесь с пониманием к причудам рыжей кошки, то вы получите практически идеального питомца. Рыжая кошка, чувствующая, что её любят, будет ласкаться, проситься на руки, кроме этого будет игривой, особенно в детском возрасте.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Самыми красивыми из всех рыжих кошек являются кошки с зелёными глазами, таких кошек почитали ещё в древности.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжая кошка с зелёными глазами – это знак избранности, если вы прикоснётесь к ней, то она зарядит вас своей яркостью.

Заводчики рыжих кошек утверждают, что такие кошки не наскучат владельцу никогда.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Считается, что рыжие кошки наполнены положительной энергетикой и, гладя их, владельцы черпают энергию и жизненную силу.

Породы рыжих кошек

Рыжие кошки встречаются во многих породах, но больше всего их среди беспородных кошек.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Самые востребованные – это коты рыжего цвета, поэтому во многих питомниках их разводят специально.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Самой необычной является рыжая сиамская кошка, эту породу считают агрессивной, но если у сиамской кошки шёрстка рыжей или кремовой окраски, то она будет обладать более мягким характером, чем её собратья классической расцветки.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжими могут быть персидские кошки, в том числе и экзоты, британские – очень редко и другие породы, чаще всего длинношёрстных кошек.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжие кошки очень любимы заводчиками, потому что при их скрещивании можно получить разнообразие интересных расцветок. Большой популярностью пользуются кошки бело-рыжего цвета или трёхцветные бело-рыже-чёрные. Встречаются и кошки с таббированным рисунком на шёрстке – это рыжие кошки с пятнами и полосками, которые делают её похожей на тигра.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Особенностью рыжего окраса кошек является его неоднородность, обычно спина рыжих кошек темнее живота и основного окраса. Среди заводчиков кошек есть табу – скрещивать рыжих и кремовых кошек не рекомендуется, потому что можно испортить окрас котят.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

С некоторой долей вероятности можно спрогнозировать, какого цвета «получатся» котята при скрещивании рыжей кошки.

Если и кот и кошка рыжие (красные), то все котята будут красными.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Если рыжую кошку покрыл чёрный кот, то котята-девочки будут черепаховые, а котята-мальчики красные.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

А если же у вас рыжий кот вязался с чёрной кошкой, то ждите котят-девочек черепаховых, а котят-мальчиков чёрных. Красных котят от такого союза, скорее всего, не будет.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Если же красный кот покроет черепаховую кошку, то котята-девочки будут красными или черепаховыми, но не чёрными, а котята-мальчики красные и чёрные.

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

В любом случае, рыжая кошка в доме — это кусочек солнышка!

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме

Рыжие кошки - кусочек солнца в доме



Стекло с вышивкой: креативные вазы «Bloom»
2014-04-17 21:54 Изюминки

Стекло с вышивкой: креативные вазы «Bloom»

Коллекция ваз и чаш выполнена в минималистском стиле, с вкраплениями цвета и модных геометрических узоров. Дизайнер хотел создать чувственную и элегантную посуду, в основе производства которой лежал бы ручной труд. Замысел удался – а владельцу оставлен широкий простор для дальнейшего творчества.

Стекло с вышивкой: креативные вазы «Bloom»

Стекло с вышивкой: креативные вазы «Bloom»

Японец Jun Murakoshi привлёк к творческому процессу трёх молодых художников по стеклу, которые выдували эти вазы вручную. На приподнятые края посуды были нанесены глубокие засечки, за которые цепляются разноцветные нити. Растения на тонких стеблях и сухоцветы можно пропускать прямо между нитями, более солидные букеты помещаются в образованное отверстие посредине.

Стекло с вышивкой: креативные вазы «Bloom»

Вариантов того, как скомбинировать нити друг с другом – множество. Можно использовать нити одного цвета или украсить поверхность вазы яркой радугой. Узкое горлышко делает вазы пригодными лишь для одиночных цветков или узких букетов. Зато небольшой диаметр отверстия позволяет растениям держаться в вертикальном положении и не даёт согнуться.

Стекло с вышивкой: креативные вазы «Bloom»



В избранное