Здравствуйте, уважаемые все. ЯМЭ ХОДЗИТЯ Из четырех чаев, образцы которых я получил из магазина Hakoniwada, Ямэ Ходзитя - самый простой и понятный. Потому что Ходзитя (Ямэ в названии чая - это местность. Если верить Википедии, Ходзитя была придумана одним из японских чайных торговцев в 1920-х годах как способ ловко избавиться от залежалого товара. Для этого залежалый товар (чай) прожаривался до убедительного коричневого цвета и продавался, как новый продукт (каковым, по сути своей, и являлся. Здесь следует...

Здравствуйте, уважаемые все. Японская тема продолжается. Чаи есть, надо их пробовать ;) ЯМЭ ГЁКУРО НАМИ Из <нецеремониальных> японских чаев Гёкуро (я больше привык к названию <гьёкуро, но верю людям из Японии больше, чем себе) является самым дорогим и считается самым изысканным. Он производится в нескольких регионах Японии из листьев чайных кустов специализированных сортов (Википедия сообщает о сортах Асахи, Окумидори, Ямаки, Фудзисубо, Гокоу) и по особой технологии. Самой заметной частью этой технологии я...

Здравствуйте, уважаемые все. Новый чай обрушился на меня лавиной. И если бы дело ограничивалось только тем, что он только новый - никаких проблем не было бы. Но он, зараза, еще и интересный оказался. Сами судите: четыре японца, три абхазца, два краснодарца - ну и так, из баночек, по мелочам. Про все чаи хочется рассказать, а писалка (это то, чем обычно пишут, как известно, не железная. Проще всего с баночками. От них можно отделаться двумя фразами. Два из четырех чаев линейки Watte от Dilmah (Ran и Uda) ок...

Здравствуйте, уважаемые все. Несколько месяцев назад я заочно познакомился с магазином японского чая Хаконивадо (хаконивадо - это такой миниатюрный сад в коробке, а пару недель назад получил из этого магазина образцы четырех чаев на дегустацию. Два из них я уже попробовал более или менее внимательно - и впечатлениями о них хочу поделиться. Немного погодя, после лирического вступления. ПУТЬ К СОВЕРШЕНСТВУ Японская чайная культура от всех остальных чайных культур отстоит особенным особняком. И <особняк> этот...

Здравствуйте, уважаемые все. В течение трех последних лет я в большей степени наблюдал за иностранными книгами о чае, нежели за русскими. Положение обязывало, сами понимаете. Поэтому первый же визит в московский Дом Книги, в кулинарный раздел, оказался для меня полным интересных и, пожалуй, приятных сюрпризов. <ЧАЙ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБОГО СЕЗОНА> Первое, что бросается в глаза - это книга <Чай. Рецепты для любого сезона> братьев Чантуриа. Если кто вдруг не знает, Чантурия - это одна из самых известных чайных фа...

Здравствуйте, уважаемые все. У долгих пауз, возникающих сейчас между выходами предыдущего и последующего выпусков рассылки, есть две причины. Во-первых, мы немного переехали, быт наш еще не до конца устроен - и даже возможности с толком и с расстановкой пить новые чаи (которые можно было бы потом описывать и запас которых меня очень радует) у нас пока нет. Во-вторых, мне стало сложно много писать. Мысли и идеи, которые приходят мне в голову и которые я полагаю интересными другим людям, редко можно сформули...

Здравствуйте, уважаемые все. Из-за того, что я давно ничего не писал в рассылку, сегодняшний текст обязательно должен быть не простым, а каким-нибудь солидным и эпохальным. Чтобы сразу было понятно, что я не просто так дурака валял, а много думал и сильно готовился. При этом не нужно забывать, что тема для солидного и эпохального текста о чае может быть только одна - про Чайный Путь. Чайный Путь - это такая обязательная программа для любого пишущего о чае человека. Как любой солидный фигурист должен уметь ...

Здравствуйте, уважаемые все. ТО, ЧЕМ НАУЧИЛСЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ В интернете, как известно, существует огромное количество ресурсов, посвященных оружию и вооружениям. В том числе и самым современным, которые, к счастью, широко не применялось. И для всех этих ресурсов совершенно классическими являются споры о том, чьи танки крепче, самолеты быстрее, а боевые дельфины ловчее. После того, как все участники дискуссии доспорятся до состояния, приличными словами не характеризуемого, в беседу часто вклинивается новый ч...

Здравствуйте, уважаемые все. УДАРИМ ЗДРАВЫМ СМЫСЛОМ ПО МАРКЕТИНГУ! Один мой старый и хороший знакомый не так давно решил получить еще одно образование - на сей раз маркетинговое. И ему (сюрприз, сюрприз) было выдано учебное задание, связанное с позиционированием чая. Вообще (это я отвлекаюсь, чайный рынок (и массовый, и не очень) - очень благодатная почва для разных маркетинговых штук. Потому что чай, с одной стороны, продукт массового спроса. А с другой - продукт с очень большим ценовым и качественным раз...

Здравствуйте, уважаемые все. ЧАЙ И НАШЕ ДРАГОЦЕННОЕ ЗДОРОВЬЕ Вообще-то я очень люблю высказываться на разные чайные и околочайные темы. И делаю это уже разными способами более десяти лет. Очень часто высказываю разные глупости и через эти глупости почти также часто нахожу новых хороших друзей и знакомых и новую ценную информацию. Недавняя история с эль-теанином тому отличное подтверждение. Но есть одна тема, которой я, по возможности, избегаю. Это влияние чая на здоровье. Избегаю я ее не только потому, что...