По видео можно изучать многое (почти всё). Вопрос в том, что это за видео...
Если это художественный, документальный фильм, запись с семинара на котором сам не был, то соглашусь в бесполезности такого обучения. Если же видео изначально создано как обучающий курс, то взять из такого курса можно очень многое и очень существенно продвинуться в освоении изучаемого....
