Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинария по-домашнему

Панфорте

Ингредиенты: 125 гр фундука 125 гр миндаля 100 гр кураги 100 гр инжира 100 гр коричневого сахара 60 гр муки пшеничной 40 гр какао-порошка 2 ч.л. цедры лимонной 2ч.л. молотой корицы 1/2 ч.л. молотого имбиря 200 гр меда 40 гр сахарной пудры Приготовление: 1. Обжарьте фундук в сковородке, положите в полотенце и потрите, чтобы очистить от шелухи. Крупно нарубите миндаль, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините и добавьте мелко порубленную цедру лимона. Перемешайте муку со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте. 2. В маленьком сотейнике перемешайте мед с сахаром и подогрейте смесь на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая. Доведите смесь до кипения. Влейте горячий сироп в орехи и сухофрукты, и быстро перемешайте. Действуйте очень быстро - полученная масса быстро густеет. 3. Возьмите низкую форму для выпечки, выложите ее бумагой для запекания и помажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите тесто и разровняйте его ложко...

2014-01-15 21:17:46 + Комментировать

Пирог-жульен с грибами

Ингредиенты: 1/2 пачки мягкого маргарина 300 грамм грибов 400 грамм сметаны 170-200 муки (тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом) соль 2 яйца 1/2 луковицы подсолнечное масло для обжарки грибов Приготовление: Тесто: Маргарин смешать с половиной сметаны. Добавить муку и тщательно вымешать. Подсолить немного. Замесить тесто до упругого состояния. Выложить в форму и сделать бортики. Отправить в духовку на 10 минут при 200С, накрыв корж грузом(фасоль/горох) Начинка: Грибы заранее обжарить с большим кол-вом соли и лука, тк грибы впитывают соль много и быстро. (Обжаривать сначала лук до прозрачности, а потом минут 15-20 грибы.) Заливка: Сметана+яйцо+минимальная скорость блендера=идеальная заливка. После того как корж слегка подпекся выкладываем грибы, и заливаем сметанной заливкой. Отправляем минут на 40-45 в духовку. Минут за 5 до окончания посыпать тертым Пармезаном. Подавать желательно теплым, но холодный он тоже вкусный. Приятного аппетита!...

2014-01-12 21:44:06 + Комментировать

Ролл "Филадельфия"

Ингредиенты: Рис круглозерный - 200 г Уксус рисовый 20 мл Водоросли нори (большие листы) 1 шт. Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г Семга 150 г Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно. Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя" склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму. Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл вплотную друг к другу. Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу. Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, см...

2014-01-10 17:20:46 + Комментировать

Голландская сельдь Маатьесхарен

И вся эта шумиха происходит неспроста. К концу мая сельдь становится идеального размера и жирности. Такая селедка получила в Голландии ``Маатьесхарен''. Что переводится на русский как селедка-девственница. Такое название эта рыба получила за то, что до ее вылова она не успела отметать икру. Сельдь в Нидерландах это на национальный фастфуд. Ее продают в киосках Stubbes Haring. Ее разделывают прямо на глазах изумленных покупателей. С сельдью делают сэндвичи, кладут между двумя булками и приправляют майонезом, солеными огурцами и луком. Конечно, более традиционный вариант сельди по-голландски подается на тарелке. Рыбу берут со стороны хвоста, обмакивают в лук, запрокидывают голову и отправляют в рот, наслаждаясь лакомством. Сельдь обязательно заедают черным хлебом и запивают пивом (по желанию). Вкус традиционной голландской селедки настолько неповторим, что описать его не получиться. То, что мы покупаем в магазинах под названием ``Селедка по-голландски'' совершенно не похоже на ортодоксальный вкус этого блюда. П...

2014-01-08 22:02:19 + Комментировать

Пряничный домик

Ингредиенты: 180г меда 150г коричневого сахара 100г сливочного масла 450г пшеничной муки 2 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. кардамона 1 ч.л. молотого имбиря 1 шт. яйцо 100г сметаны 10г кондитерских посыпок 3 шт. яичных белков 120г сахарной пудры 200г миндаля 10г кокосовой стружки 50г шоколада В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на самый маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной. В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто и оставляем на полчасика в холодильнике. Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего домика. Старайтесь, чтобы при перекладывании вырезанных фигурок на противень, выстланный бумагой для выпечки, они не деформировались. Готовые коржи пекутся в горячей духовке (190-200 градусов) в течение 15 минут. Есть неровности, можно их слегка подрезать, пока коржи горячие и не потеряли пластичность. Зат...

2014-01-07 20:59:47 + Комментировать

<<Горгонзола>>: итальянский плесневый сыр

Неподалеку от Милана находится небольшая итальянская деревушка Горгонзола, известная всему миру тем, что здесь местными жителями много веков изготавливается особенный сорт сыра с плесенью, присутствие которой придает его вкусу особую пикантность. Сыр > является одним из самых знаменитых голубых сыров, получивших это название благодаря наличию в своей структуре проросших плесневых культур, которые имеют голубоватый оттенок. История возникновения сыра Горгонзола Многие продукты, имеющие сегодня мировую известность, появились на свет по воле случая. Так произошло и с этим сортом сыра. У > есть предшественник, сыр >, что с итальянского переводится как уставший, и именно с этим понятием связана история возникновения сорта. Вокруг поселения Горгонзола все время паслись спустившиеся с гор стада коров. Крестьяне использовали этот факт, занимаясь добычей молока и изготовлением из него сыра. Существует легенда, в которой повествуется о том, что один местный житель из-за внезапно навалившейся усталости нарушил порядок п...

2014-01-06 12:21:21 + Комментировать

Салат с говядиной, помидорами и яйцами

Это замечательная идея для завтрака в том случае, если с вечера остался сваренный картофель и хочется приготовить из него что-нибудь оригинальное. Ингредиенты: 150 г отварной говядины 5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат 3-4 перепелиных яйца листья зеленого салата Соус: 1 ч.л. оливкового масла 1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса 1 ч.л. горчицы 2 зубчика чеснока соль, перец Приготовление: 1. Вареную говядину нарезать соломкой. 2. Листья салата порвать руками. 3. Для соуса: смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить. 4. Перемешать листья салата, мясо и заправку. 5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части. 6. На тарелочку выложить листья салата и мясо. 7. Сверху разложить помидоры и яйца....

2014-01-05 21:47:18 + Комментировать

Лодочки из картофеля на завтрак

Это замечательная идея для завтрака в том случае, если с вечера остался сваренный картофель и хочется приготовить из него что-нибудь оригинальное. Ингредиенты: 2 больших картофелины в мундире 1 столовая ложка сливочного масла 2 яйца 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать зеленый лук, нарезать мелко для посыпки 3 столовых ложки тертого сыра петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу Приготовление: Нагрей духовку до 175 градусов. Аккуратно срежь шляпки с каждой картофелины, ложкой выскобли мякоть и выложи ее в миску. В каждую лодочку положи по половине столовой ложке масла. В каждую выложи по столовой ложке тертого сыра. Раздели нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. Присыпь зеленью по вкусу. Разбей сверху яйцо. Посоли и поперчи. Присыпь дополнительно сыром и беконом. Выпекай на противне в духовке около 25 минут, пока белки не побелеют. Достань из духовки и дополнительно присыпь зеленью....

2014-01-04 19:53:24 + Комментировать

Такос

Такос, это очень вкусное блюдо, которое принадлежит мексиканской кухне. В основе данной закуски лежит тортилья, а вот начинка может быть самой разнообразной. Мы попробуем приготовить простой, с курицей, овощами и сыром. Очень вкусно и не сложно. Ингредиенты: Куриная грудка (1 шт.) Салат (1 пучок) Сметана (250 г.) Лук репчатый (1 шт.) Сыр российский (100 г.) Лайм (1 шт.) Поваренная соль (по вкусу) Перец черный молотый (по вкусу) Перец красный молотый (1 ч.ложк) Тортилья (2 шт.) Приготовление: Куриную грудку освободите от всех лишних жилок. Нарежьте готовое филе на небольшие кусочки, лучше всего на полосочки. Мясо нужно замариновать. Лук репчатый лучше всего брать красный, он обеспечит приятный вкус и красивый внешний вид. В отдельную тарелку выложите куриное филе, высыпьте лук, также добавьте соль, перец, сок лайма. Все хорошенько перемешайте. Оставьте мясо мариноваться примерно на 20 минут. Пока готовится мясо, займемся перцем. Помойте весь перчик и очистите его от семечек и плодоножек. Получившийся овощ наре...

2014-01-03 12:08:15 + Комментировать

Баклажановый пирог по-провански

Ингредиенты: Баклажаны 5 штук Зеленый болгарский перец 3 штуки Помидоры 3 штуки Мука пшеничная 225 г Сыр российский 200 г Крупное яйцо 3 штуки Оливковое масло 6 столовых ложек Молоко 50 мл Горчица зернистая 2 столовые ложки Оливки 5 штук Чеснок 2 зубчика Зелень по вкусу. Приготовление: 1 Приготовить тесто: смешать 225 грамм белой пшеничной муки, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, соль, перец в комбайне или миксере, чтобы получилась крошка. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды. Тесто сразу же убрать в холодильник. 2 Начинка: тонко нарезать баклажаны и перцы, разместить одним слоем на противне, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Печь, пока овощи не станут мягкими и не образуется коричневая корочка. 3 Нарезать тонкими кольцами помидоры. 4 Приготовить заливку: взбить яйца, сметану, молоко и сыр, добавить давленный чеснок и горсть мелко нарубленной зелени (петрушку, майоран, базилик, душицу). 5 Тесто вынуть из холодильника и раскатать в форме. Намазать тесто небольшим сло...

2014-01-02 16:59:12 + Комментировать

Рекомендуем подписаться: