Пектиновыми веществами богаты не только джемы и груши, но и яблоки, бананы, персики, другие фрукты.
За завтраком не отказывайте себе в кусочке хлеба с джемом. А закусывайте его сочной грушей. Хотя по вкусу и консистенции эти лакомства абсолютно разные, у них есть кое-что общее — и очень полезное для здоровья.
Желе, джемы, конфитюры, а также бобовые, овощи, фрукты и некоторые зерновые содержат пектиновые вещества — особый тип углеводов, который нами не переваривается, но играет роль так называемого растворимого пищевого волокна. Это желирующий агент, или студнеобразователь. В пищевой промышленности его используют для производства желе. В природе он играет аналогичную роль — склеивает микроструктуры растений.Как растворимая клетчатка, пектины не разрушаются и не всасываются кишечником, а образуют в нем липкий гель. Он обволакивает слизистую и связывает прочие компоненты пищевого комка. В результате все вещества всасываются медленнее, причем некоторые вредные агенты из кишечника в кровь практически не проникают. Оба этих момента делают пектин весьма полезным для профилактики широкого спектра проблем — от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета до набора веса.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Проверьте себя: помните ли вы эти известные цитаты из фильмов?
(2)
Zvetikova
,
20.05.2021
-
Домашнее печенье от Юлии Высоцкой для начинающих и худеющих
(1)
Irina cz
,
23.02.2021
-
Не хочу спать с мужем
(1)
aziz
,
22.10.2019
-
Как мама оставила меня без квартиры
(1)
irchonok2009
,
08.08.2019
-
Как применять мазь от варикоза вен в домашних условиях
(1)
Татьяна Ясенкова
,
18.04.2018
20240424154431