Засолка огурцов на зиму – великолепный способ сохранить урожай и обеспечить семью вкуснейшим продуктом, ведь их можно использовать и в качестве гарнира, и добавлять в различные салаты (тот же винегрет) и супы – редко встретишь человека, который не любит рассольник! А если глава семейства и/или его прекрасная половина любят праздновать от всей души, то это ещё и отличный вариант лекарства для быстрой поправки здоровья по утрам. Мало того – этот вариант ещё и полезный!
Да-да, огуречный рассол содержит некоторые минералы, молочную кислоту и обладает очень легким слабительным действием – самое то, чтобы вывести из организма скопившиеся там токсины. В отличие от маринованных, в этих огурцах все только натуральное и полезное – никакого уксуса и прочих добавок. Плюс они не подвергаются термической обработке – значит, все витамины остаются тоже нетронутыми.
Издавна засолка огурцов, капусты или других овощей выполнялась в больших емкостях, чаще всего, в дубовых бочках или кадках. Хранили их в погребе или на леднике, и овощи не теряли своих качеств до нового урожая. Но после того, как в нашей жизни появилось домашнее консервирование и большая часть народа переселилась в тесные городские квартиры, где нет не только погребов, но зачастую и нормальных кладовых, можно делать огурцы по типу бочковых и в банках.
Но на мой взгляд, гораздо удобнее вначале проквасить овощи в большой кастрюле, ведре или другой подходящей емкости, а потом уже разложить их по банкам и закатать. В процессе брожения огурцы делаются более мягкими и занимают меньше места, поэтому приходится закрывать не полностью заполненную банку или содержимое одной из них распределить по другим. Поэтому сегодня я предлагаю простой и легкий рецепт засолки огурцов на зиму в обычном ведре.
Для засолки мы возьмем ингредиенты:
- Огурцы – количество зависит от объема емкости, в которой они будут храниться, и аппетитов семьи;
- Веточки укропа с зонтиками – лучше больше, чем меньше;
- Листья хрена;
- Листья дуба, смородины или вишни (не обязательно, но они делают огурцы упругими и хрустящими);
- Чеснок – по вкусу, (но помним, что как кашу маслом, так и огурцы чесноком не испортишь!);
- Перец горошком и душистый – по вкусу;
- Другие пряные травы – по желанию.
- Вода, соль
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Засолка огурцов на зиму — простой рецепт
(1)
согласная
,
22.08.2016
-
Творожный кекс масло, лимон, изюм, сахар
(1)
Мария К.
,
21.08.2016
-
Творожные клецки суп из кабачка, сметана
(1)
Мария К.
,
21.08.2016
-
Азу по-татарски
(2)
mamasama
,
02.05.2016
-
Как приготовить сардины во фритюре по-алжирски
(1)
Мария К.
,
01.05.2016
-
Шешрянч-плов
(1)
Мария К.
,
25.03.2016
-
Гуляш из индейки с овощами
(1)
Мария К.
,
25.03.2016
-
ПОЛЬЗА КОНЬЯКА
(1)
Мария К.
,
21.02.2016
-
БРАГА ДЛЯ САМОГОНА ЗА ДВА ЧАСА
(1)
novak
,
21.02.2016
-
ДОМАШНИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
(1)
novak
,
21.02.2016
-
Творожные сырники с манкой
(1)
Мария К.
,
14.02.2016
-
Лечение суставов корнем лопуха
(1)
Мария К.
,
02.02.2016
-
Запеченная грудка индейки со сливочной подливой и клюквенно-гранатовым соусом
(1)
Мария К.
,
02.02.2016
-
Необычный рецепт свиных ребер
(2)
-
Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный
(3)
Мария К.
,
25.01.2016
20240418103535ser.saybr***@m*****.ru , 29.01.2016