Рецепт сациви хранился в папке давно, но все никак не «доходили руки» приготовить это блюдо.
Но, наконец, блюдо приготовлено, всем понравилось, правда мне кажется что на такое количество баклажан соуса много. Баклажан среднего размера взять 6-8 или надо взять баклажаны крупного размера 5 штук.
Нам потребуется:
* 5-6 баклажан (у меня были среднего размера),
* 1,5 стакана грецких орехов,
* 3 луковицы,
* 1 пучок кинзы,
* 1 пучок базилика,
* щепотка молотой гвоздики,
* 1 острый перчик,
* 4 зубчика чеснока ,
* по 1 ч. л. шафрана и толченого кориандра,
* 0,5 стакана гранатового сока,
*2 стакана воды,
* ст. л. растительного масла,
* соль по вкусу.
Приготовление сациви из баклажан:
Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5 см.
Присыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь из кожуры.
Баклажаны промыть, слегка отжать.
Если вы кожуру очистите, то выдерживать с солью и потом промывать баклажаны не надо.
Подготовленные баклажаны обжарить на разогретом растительном масле до образования румяной корочки, примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
Выложить в форму или глубокую тарелку.
Горький стручковый перец мелко нарезать.
Грецкие орехи перемолоть в блендере или дважды пропустить через мясорубку.
Высыпать орехи в кастрюльку
и добавить к ним шафран, кориандр, перец, гвоздику, гранатовый сок, воду, соль.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
Поставить сковороду на огонь, налить 1 ст. л. масла, разогреть и обжарить в нем лук на небольшом огне.
Лук должен стать прозрачным, светло-золотистого цвета.
Затем добавить лук в ореховый соус.
Подготовленный соус довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15.
Зелень кинзы и базилика нарезать.
Посыпать подготовленные баклажаны зеленью и залить кипящим соусом.
Готовое блюдо должно остыть до комнатной температуры.
До подачи на стол переставить сациви в холодильник часа на 2.
По желанию посыпать готовое блюдо зеленью кинзы и зернами гр
http://gimaldi.ru/retseptyi/zakuski/satsivi-iz-baklazhan/#ixzz3gKKLSapA
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
-
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
(1)
Ипомея
,
31.03.2020
-
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
(1)
Ипомея
,
29.12.2019
-
Как сварить вкусный куриный суп с лапшой по домашнему
(2)
Елена36д
,
27.12.2019
-
Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
(2)
snip.psk
,
05.11.2019
-
Тушеная курица с брокколи и морковью
(2)
MariLeVi
,
13.07.2019
20240425101901