Администратор:

Модераторы:

sg пишет:

Рецепт домашнего "Киевского" торта

Приводя свои записи в порядок, на глаза попался рецепт домашнего «Киевского» торта. Ещё в советские времена, каждый уважающий себя гость украинской столицы, считал своим долгом привезти из Киева настоящий «Киевский» торт. Аналогов ему в то время не было — рецепт был украинский. Да и купить его была большая проблема. Зато каждая хозяйка старалась приготовить такой торт в домашних условиях.

И в нашей семье «Киевский» торт готовили так - для приготовления коржа из безе:

  • стакан сахара
  • жареного арахиса — сто граммов (лучше будет фундук)
  • четыре куриных яичных белка
  • лимонной кислоты — щепотка
  • пергаментная бумага

Для приготовления бисквита:

  • четыре яйца куриных
  • сахара — половина стакана
  • сто граммов муки
  • щепотка соли

Для приготовления крема:

  • баночка варёного сгущенного молока
  • двести граммов оттаявшего масла сливочного

Готовим безе: взбиваем охлаждённые белки с сахаром, добавляем измельчённый арахис и щепотку лимонной кислоты. Выкладываем на противень, заранее застеленный пергаментом и в духовке выпекаем один час при 100 градусах.

Готовим бисквит: аккуратно отделяем желтки от белков. Далее, желтки с сахаром взбиваем и помешивая, частями добавляем просеянную муку. Миксером взбиваем белки, с добавлением соли, до образования пены и слегка помешивая, добавляем их в тесто и аккуратно размешиваем до однородной массы. Приготовленное тесто сразу выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, ставим в горячую до 200 градусов нагретую духовку и около 10 минут выпекаем. Разрезаем остывший бисквит вдоль на 2 коржа.

Готовим крем: взбиваем сгущенное молоко с маслом.

Бисквитный корж аккуратно смазываем кремом, затем выкладываем на него сверху корж-безе и тоже смазываем кремом, далее, сверху выкладываем второй бисквитный корж и соответственно, так-же смазываем кремом.

Домашний «Киевский» торт украшаем различным манером на свой вкус и оставляем на несколько часов, чтобы пропитался.

 

 

Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее

====================================================

Рекомендую почитать еще

Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация

====================================================

все статьи автора  Светлана К  в группе  Мои любимые рецепты


Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Написал sg 09.12.2012, обновлено 17.11.2014
Это интересно
+1

В избранное  Пожаловаться Просмотров: 627  
             

Комментарии:

Для того чтобы писать комментарии, необходимо