| Все продукты должны быть комнатной темпера-туры, чтобы прожаривание проходило максимально равномерно. Если вы бросите на гриль только что вынутое из холодильника мясо или птицу, то они внутри останутся сырыми или прожарятся внутри, но к тому времени внешняя часть безнадежно пересохнет. Исключение из этого правила - если вы любитель говяжьих стейков прожарки с кровью bleu, то есть практически сырых, тогда из холодильника сойдет. Еще одно исключение - рубленое мясо на гриле: люля-кебабы, рубленые бифштексы-бургеры. Это мясо уходит на решетку, пробыв при комнатной температуре совсем недолго - его структура и толщина слоя позволяют ему прожариваться довольно равномерно за короткий промежуток времени. |
Как подготовить угли
Отведите себе на подготовку углей от полутора часов до 30 минут - в зависимости от того, дрова у вас или покупной уголь из пакета. Дрова сложите «шалашиком», корой внутрь, уперев друг в друга верхними краями. В центр под дрова положите бумагу, кору и щепочки, подожгите бумагу, пусть разгорится костер. Когда пламя будет мощным и высоким, можете подложить еще дров. Угли образуются сами собой. Если у вас готовые угли, сделайте «воронку» из скрученной в жгуты бумаги или воспользуйтесь стартером. Откройте на стартере заслонки, поставьте его перед собой вверх дном. Под решетку на дне стартера заложите бумагу. Переверните стартер, засыпьте внутрь угли и подожгите бумагу длинной спичкой. При необходимости помашите стартером из стороны в сторону, чтобы пламя с бумаги перекинулось на угли. Дайте углям погореть минут 15, выложите их в мангал или барбекю, где уже есть холодные угли. Горячие быстро подожгут холодные. Если пламя плохо разгорается, устройте ему «поддув», энергично и ритмично размахивая над углями специальным устройством или просто плотным листом картона. Перед тем как устанавливать над углями решетку или шампуры, убедитесь, что угли хорошо прогорели - то есть перестали вспыхивать огоньками и покрылись седым пеплом.
...
Источник сайт Смакота готовим дома Хочу знать больше ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Автономный дом на солнечных батареях
(1)
tat555d
,
18.11.2020
-
Столетний деревянный дом в центре Москвы - будет ли восстановлен?
(2)
NataliyaBureninaTravel
,
27.01.2020
-
Как отключить живые плитки в Windows 10
(1)
-
Почему мы всё откладываем на потом? 5 причин
(1)
-
Три ИСТИНЫ, после которых вас «отпустит»
(1)
Margo2011
,
21.08.2019
-
Как раскручивать свой видеоканал через ВКонтакте
(1)
O.leg
,
26.05.2018
-
Художник Jinnie May. Цветы на дороге к цели
(1)
fantoMasin
,
12.05.2018
-
Художник Анна Сморыгина. Цветы из «чёрного города»
(2)
Aglai
,
17.04.2018
-
Что нужно знать про горные велосипеды
(2)
Polezno
,
16.04.2018
-
Как получить сотни подписчиков за считанные дни без бюджета?
(1)
Polezno
,
16.04.2018
-
Как научиться читать знаки судьбы, распознавать и предотвращать неприятности?
(1)
Polezno
,
16.04.2018
-
Swot-анализ или анализ личной эффективности
(1)
Polezno
,
16.04.2018
-
Что такое ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАЛАНС и как он работает в похудении
(1)
lubovzubareva.ru
,
23.03.2018
-
Что такое круизный членский клуб inCruises®
(2)
SPBinCruises
,
21.12.2017
-
Менеджер видеоканала YouTube — новый тренд интернет-профессий
(1)
taiger
,
03.11.2017
20240505011615fri***@i*****.ru , 09.12.2019
fri***@i*****.ru , 12.11.2019