Русский стол был довольно простым, об изощренных кулинарных яствах вообще не ведали, питались гречихой, просом, молоком, щами, кашей, луком и чесноком. И только намного позднее в царских и дворянских домах начали готовить по-европейски.
Иностранцы, привыкшие к разносолам и кулинарным изыскам, часто жаловались на качество приготовления пищи, которой их потчевали в Московии. Причина – сильный луковичный и чесночный запах, горький вкус еды от коровьего и конопляного масла, нечистая посуда и т.д..
Уже во времена Екатерины II многие дворяне стали предпочитать русскому столу европейскую кухню и выписывали себе поваров-иностранцев, постепенно вытеснявших из кухонь русских поварих. Иногда богатые вельможи специально ехали за границу, чтобы отведать французской, итальянской, английской и прочей заморской пищи.
Но так было не всегда. В семнадцатом веке, при первых Романовых, даже царский стол в повседневной жизни мало чем отличался от пищи простых смертных, разве что количеством блюд и разносолов.
Русская пища уступала во вкусовых качествах иностранному столу, но в сытости и изобилии – весьма и весьма превосходила. Русский стол всегда был хлебосольным, особенно для гостей. Читать далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Музыканты от души. Так играют только профессионалы.
(1)
vorobella
,
09.05.2020
-
Дневник Глумова (реж. Сергей Эйзенштейн) 1923 год
(2)
valdisSVV
,
06.10.2018
-
ЦВЕТ САКУРЫ (KIRSCHBLÜTEN — HANAMI) РЕЖ. ДОРИС ДЁРРИ 2007 ГОД
(3)
valdisSVV
,
23.03.2018
-
Яркого дня!
(2)
Olga_Fain
,
17.03.2018
-
Под февральским одеялом
(1)
valdisSVV
,
14.02.2018
20240425131046