Администратор:

Модераторы:

Активные участники:

пишет:

Как самому приготовить бочковые помидоры

Этот рецепт бочковых помидоров достался мне от дедушки. Именно от дедушки, а не от бабушки (не в обиду будет сказано всем бабушкам), потому что приготовление бочковых помидоров, как и мариновка шашлыка – дело сугубо мужское.

Рецепт бочковых помидоровДля начала приготовим необходимые компоненты для засолки помидоров.

1) Прежде всего, нужно определиться с тарой для засолки. Лучше всего подошла бы деревянная бочка. Но где ее сейчас найти? Поэтому не плохим вариантом для приготовления бочковых помидоров будут эмалированные и нержавеющие кастрюли. Объем кастрюль выбирайте по количеству помидоров, которые вы хотите засолить, а потом еще и съесть. Мы, например, пришли к выводу, что лучше приготовить бочковые помидоры 2 раза в меньшей таре, чем один раз в большой.

2) Вторым компонентом для засолки будут непосредственно помидоры, хрен, веточки с листьями смородины, чеснок, листья вишен, соль и сахар.

РЕЦЕПТ  ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОЧКОВЫХ ПОМИДОРОВ

1)      Приготовить кастрюлю или бочку для засолки помидоров. Хорошо очистить и помыть.

2)      Подготовить все ингредиенты для засолки. Помыть. Чеснок почистить и порезать на части. Корни хрена почистить и нарезать кубиками.

Рецепт бочковых помидоров3)      На дно кастрюли разложить листья хрена и выложить ряд помидоров.

4)      Сверху посыпать нарезанными кусочками хрена и чеснока.

5)      Накрыть ряд помидоров листьями хрена, смородины и вишни. И так каждый ряд.

Рецепт бочковых помидоров6)      Размешать в ведре воды 0,5 кг соли и залить в кастрюлю. Если помидоры в бочке не покрыло рассолом, залить еще пока помидоры не покроются соленой водой. Многие вместе с солью добавляют на ведро воды стакан сахара, но это на любителя.

Рецепт бочковых помидоров7)      Накрыть последний ряд помидоров в бочке листьями хрена так, чтобы помидоры не выглядывали, и накрыть крышкой от ведра или кастрюли. Затем поставить гнет, например бутылек кампота из вишен или черешен.Рецепт бочковых помидоров

8)      Через 5-7 дней бочковые помидоры будут готовы.

Если вы хотите приготовить квашеную или маринованную капустузагляните в рубрику консервация и варенья  консервация и варенья

Этот и другие рецепты есть на сайте Вкусно и Смачно.

Написал 14.08.2011
Это интересно
+2

В избранное  Пожаловаться Просмотров: 24003  
             

Комментарии:

ivash***@m*****.ru 06.11.2011

Может 5-7 недель ))).

Для того чтобы писать комментарии, необходимо