Администратор:

Модераторы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

20141002123123
пишет:

СЪЕДОБНЫЕ ФРУКТОВЫЕ БУКЕТЫ :))

Букет из фруктов и овощей эффектно смотрится на праздничном столе. Всегда можно придумать и изготовить особенный букет по конкретному поводу, используя атрибуты соответствующего праздника. Здесь все зависит от вашей фантазии.

 

Классический большой фруктовый букет для фуршетного стола

 

 

Съедобные фруктовые букеты


Ягоды и фигурно нарезанные фрукты насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю).
Для хорошего крепления шампурчик вкалывается не менее, чем на 1/2-2/3 размера ягоды или кусочка фрукта.

 

Простые в изготовлении композиции из винограда и живых роз, из клубники.

 

 

Съедобные фруктовые букеты



Виноградины насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю) по одной или несколько штук. Клубника только по одной штуке.

 

Букет из клубники с шелковыми розами

 

 

Съедобные фруктовые букеты


Ягоды клубники насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю) по одной штуке на 1/2-2/3 размера.
Живые или искусственные цветы и листочки всегда приятно дополняют фруктовые букеты. В конце застолья эти цветы можно подарить гостям на память.

Композиции из разных плодов

 

 

Съедобные фруктовые букеты

 

Букет из украшенной клубники

 

 

Съедобные фруктовые букеты



После насаживания на шпажку клубника украшается с помощью корнетика узорами из подогретого на водяной бане шоколада различных цветов и/или сахарной помадой, глазурью.

 

Букет из клубники, глазурованной шоколадом или сахарной глазурью

 

 

Съедобные фруктовые букеты


Шоколад (желательно, разных цветов - горький, молочный, белый) или сахарнуюглазурь подогреть на водяной бане до размягчения (ни в коем случае массу излишне не перегревать) и полностью глазуровать насаженные на шпажки ягоды клубники погружением в массу до уровня 2-3 мм шпажки. После глазурования шоколадом сразу погружать глазурованные ягоды в ледяную воду на 20-30 секунд и осушить мягкой салфеткой, затем дать окончательно высохнуть.
После затвердевания глазури (шоколада) украсить с помощью корнетика узорами из подогретого на водяной бане шоколада различных цветов и/или сахарной помадой, глазурью (см в разделе Школа домашнего кондитера).
ВАРИАНТ
Насаженные на шпажки ягоды непосредственно перед глазированием выдержать в коньяке или роме 1-10 минут (по вкусу).
Затем каждую ягоду по очереди обваливать в сахарной пудре и, стряхнув излишек пудры, сразу глазировать в шоколаде (сахарная глазурь здесь не применяется). В этом случае можно глазировать шоколадом в два слоя с перерывом в 1-2 минуты. После последнего глазирования окунуть в ледяную воду.

ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ ЯГОД:

 

 

Съедобные фруктовые букеты


Некоторые ягоды сразу после глазирования (пока глазурь не застыла) аккуратно обваливаются в тертых орехах или кокосовой стружке.

 

Букет из ананаса и дыни

 

 

Съедобные фруктовые букеты


Венчики "цветов" вырезать из ломтиков ананаса, шарики - из дыни. Посадить на шпажки. Букет украсить листочками.

 

Букет «Яблочные листочки»

 

 

Съедобные фруктовые букеты



Яблоки разных цветов (зеленые, желтые, красные) разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Из ломтиков вырезать листочки с кожицей, по краю сделать зубчики.
Насадить на шпажки и сразу окунуть в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком лимона (чтобы не темнели). Можно выдержать и в подкисленном растворе коньяка или в сухом вине.
Для большей сохранности и получения красивого декоративного глянца листочки окунуть в теплый подкисленный раствор желатина (вода, желатин, лимонная кислота или сок лимона - сахар не добавлять, но можно влить немного коньяка или сухого вина) и на холоде дать желе застыть на поверхности.
Через 10-20 минут желирование можно повторить для получения на поверхности более толстого глянцевого желейного слоя.
Букет украсить листочками.

 

Букет из овощей

 

 

Съедобные фруктовые букеты




Простой букет из овощей

 

 

Съедобные фруктовые букеты




Элементы букета из овощей

 

 

Съедобные фруктовые букеты



Фруктовые закуски

 

Съедобные фруктовые букеты

 

 

Букет из декорированных ягод винограда разного цвета

 

 

Съедобные фруктовые букеты


Ягоды винограда разных цветов насадить на шпажки и декорировать с помощью корнетика шоколадом и/или сахарной глазурью.
Шприцем введите в каждую виноградину по 2-3 капли коньяка или коньячного сиропа (1:1 коньяк и сахар или фруктоза, взбалтывать до растворения без подогрева, хранить в темноте), и ваш букет станет незабываемым по вкусу. Но учитывайте, что излишек коньяка перебьет вкус винограда.
В состав букета можно включить несколько насаженных на шпажки шоколадных конфет.


Вариант оформления букета из фруктов

 

 

Съедобные фруктовые букеты




Новогодняя "елка" из фруктов

 

 

Съедобные фруктовые букеты




Букет из фруктов для Хэллоуина

 

 

Съедобные фруктовые букеты




Детские букеты из фруктов

 

 

 

Съедобные фруктовые букеты

 

 

 

 

Съедобные фруктовые букеты

 




Букет из клубники и шоколадных конфет

 

 

 

Съедобные фруктовые букеты

 

 

 

Букет из ягод и печенья

 

 

Съедобные фруктовые букеты

 

Деревянные шпажки вводятся тупыми концами в сырые печенья (в тесто) до выпечки. После выпечки печенья на палочках глазуруют (можно и шоколадом) и украшают разноцветными глазурями.
В букет можно ввести и конфеты.

 

Съедобные фруктовые букеты

 


Букет цветов на столе всегда приятно дополнит съедобный букет из плодов.

Написал 09.09.2011
Это интересно
+6

В избранное  Пожаловаться Просмотров: 4293  
             

Комментарии:

10.09.2011

Потрясающе!!!!

10.09.2011

Такая вкусная красота!!!

10.09.2011

Очеееень красиво и наверное вкусно!

10.09.2011

такую красоту даже жалко кушать)))

Спасибо большое за эту тему:)

13.09.2011

Всегда пожалуйста)))

17.09.2011

Спасибо, замечательно, красиво, аппетитно!!!

17.09.2011

Спасибо! Все так красиво!!!! Почему-то в последнее время стала подумывать об украшениях с фруктами... и вот такая замечательная статья! Скажите а этому где-нибудь можно научиться?

17.09.2011

Конечно))) Просто даже через поиск в яндексе.  Потом есть разная литература. Там ничего сложного нет, немного фантазии и красота на вашем столе.

 Ножи всех видов есть в прдаже))) Желаю Вам удачи)))

02.10.2011

Спасибо большое за ответ-совет! Постараюсь воплотить их в жизнь!!!!

Для того чтобы писать комментарии, необходимо