Бисквит, приготовляемый теплым способом — с нагреванием на водяной бане в начале процесса взбивания яиц и последующим охлаждением массы — несколько сложен в домашних условиях, поэтому мы не будем нагружать вас информацией, в том числе о преимуществах консистенции такого вида бисквитного теста.
Разновидностей бисквита великое множество. В их состав можно вводить легкие мелко-фактурные добавки – молотые орехи, мак, цедру цитрусовых, какао-порошок и др, что вносит значительное разнообразие в ассортиментный ряд бисквитной выпечки.
Пользователи кулинарных сайтов часто интересуются «воздушным» бисквитом. Как правило, они имеют в виду просто хорошо испеченный пышный пористый бисквит. А на самом деле «воздушный» бисквит – это разновидность бисквита, приготовленного с минимальным количеством муки и сахара относительно к количеству яиц. Для него на 5 яиц кладут всего по 2 столовые ложки сахара и муки. Выпеченный воздушный бисквит очень легкий и пористый, но при этом сухой и ломкий. Его чаще используют для выпекания различных фигурок или орнаментов.
Широчайший простор для творчества открывают для кулинаров всевозможные рецептуры масляных бисквитов, которые за счет введения в состав теста сливочного масла, сливок, сметаны, различных сухих смесей простирают ассортимент бисквитных вариаций вплоть до кексового состояния . Весьма популярны бисквиты «шифоновые», с добавлением растительного масла. Все эти виды кондитерского теста можно считать отдаленными родственниками настоящего бисквита с общими родовыми признаками – пышностью и пористостью консистенции.
Кроме того, вы можете обогатить свой кондитерский опыт, смело экспериментируя по части сочетания в изделиях разных видов бисквитов и придавая им различные фактуры и формы ...Читайте далее ...
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Тату на ключице для девушек: идеи стилистов и 49 фото эскизов и модных надписей в 2022 году
(1)
Viktorija
,
01.03.2022
-
Хотите быть здоровым? Полезные свойства авокадо помогут вам в этом
(1)
ASKOLI
,
22.02.2022
-
Германия в топ 5 по числу зараженных коронавирусом
(1)
Viktorija
,
11.03.2020
-
Внимание! Смотреть всем!
(68)
Galya.d14
,
13.12.2019
-
Женское одиночество
(1)
Светулечкин
,
24.05.2019
-
Качественные сухофрукты вместо сладостей. Чем несложно заменить мучное и сладкое.
(1)
VitaLiк
,
07.12.2018
-
Что посмотреть и что попробовать в США?
(2)
Olga MartinEs
,
24.06.2017
-
Самоклеющаяся модель бюстгальтера - невидимки для идеального декольте
(1)
VitaLiк
,
07.06.2017
20240423110817