Дао Востока

  Все выпуски  

Дао Востока. Сычуаньская кухня


 

Провинцию Сычуань, расположенную в самом центре Китая, нередко называют «земным раем» за потрясающе красивую природу и плодородные земли. Пожалуй, единственным недостатком этого рая является через чур влажный климат. Именно благодаря ему и сложилась эта специфическая кухня, в блюдах которой непременно присутствует большое количество таких приправ, как черный перец, жгучий красный стручковый перец и имбирь.

Более подробно об этом в моей статье «Региональные школы китайской кухни. Сычуаньская кухня» на сайте Портал Восток.

Автор: Дмитрий Варапаев


В избранное