Провинцию
Сычуань, расположенную в самом центре Китая, нередко называют «земным раем» за
потрясающе красивую природу и плодородные земли. Пожалуй, единственным
недостатком этого рая является через чур влажный климат. Именно благодаря ему и
сложилась эта специфическая кухня, в блюдах которой непременно присутствует
большое количество таких приправ, как черный перец, жгучий
красный стручковый перец и имбирь.