Бабушка моей подруги всегда варила экспресс-рассольник (очень вкусный и максимально быстрый). Для этого нужен готовый мясной бульон, пара овощей, корнеплодов и крупа. Один известный блоггер-кулинар, имя которого я, к сожалению, забыла, но как вспомню, обязательно припишу, советует
варить бульон про запас. Варим, остужаем, замораживаем в порциях. Как только захотелось поесть супа – размораживаем порцию бульона, и без особого напряжения готовим суп.