Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Готовим дома. Простые кулинарные рецепты с фото" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Август 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|
Статистика
0 за неделю
Я кулинар: новые рецепты
|
В самый разгар летних овощей и фруктов мне захотелось как-то
разнообразить привычное блюдо из куриной печени, жареной с луком. Взяла то, что было в холодильнике: сладкий болгарский перец, белый виноград без косточек и сочный, ароматный персик. Надо сказать, сочетание получилось волшебным! Блюдо не только выглядит ярко и красочно, но вкусы фруктов, перца, лука и куриной печени переплелись очень гармонично.
Запеченная свиная грудинка – не самое полезное и диетическое мясо, но какое же оно вкусное! Летом
лучшую компанию этому жирному мясу составят овощи, запеченные в ароматном кисло-сладком соусе. Для придания свинине пикантности я использовала свой любимый «азиатский» маринад на основе соевого соуса с имбирем, чесноком и лимоном. Он прекрасно подходит как к жирному мясу, так и к курице, и к рыбе.
Еще один рецепт из книги Джино Д’Акампо
«Buonissimo», покоривший меня с первого взгляда. Такие простые продукты, которые, на первый взгляд, не всегда просятся в одну тарелку, тем не менее, оказались очень гармонично соединены в этой легкой закуске. Такая итальянская брускетта – идеальный бутерброд для лета: хрустящий воздушный хлеб с нежирным, некалорийным, ярким и ароматным пюре из запеченного болгарского перца и нута. А дополнение в виде пасты из черных оливок с петрушкой, оливковым маслом и лимонным соком – именно та
«изюминка», которая превращает простую закуску в нечто праздничное и оригинальное. В авторском рецепте использовалась консервированная белая фасоль, но у меня как раз стояла открытая банка нута, вот и нашлось ему применение. Кстати, Джино Д’Акампо использует консервированный запеченный перец. Если такая заготовка сохранится у вас до зимы, то приготовить брускетту с печеным перцем можно в самое холодное время года: такой завтрак гарантированно поднимет настроение, да и к праздничному столу
подать такие итальянские брускетты совсем не стыдно!
Идеальное воплощение понятия «летняя еда». Когда уже которую неделю на градуснике +40, питаться можно только зеленью, о плите и духовке даже думать тошно. Этот легкий
салат – чудесное сочетание моих любимых ингредиентов: нежного авокадо, хрустящих зеленых листьев, ароматных орешков. Заправка из оливкового масла с бальзамиком соединяет эти компоненты в единое блюдо, придавая ему насыщенность и чудесный аромат.
Озадачилась вопросом: что приготовить из черешкового сельдерея? Хотелось чего-то
очень легкого и простого в приготовлении. И вот результат: закуска из черешкового сельдерея со сливочным сыром, в который для аромата я добавила листочки эстрагона и смесь перцев, сверху посыпала поджаренными грецкими орехами. Но завершающий штрих этому простому, но очень эффектному блюду с прекрасным вкусовым контрастом придает кисло-сладкая заправка на основе оливкового масла с лимонным соком и медом.
Легкая, ароматная, сочная летняя еда – идеально в жару. Все же 35-40
градусов на термометре – это не подвод отказаться от такой нужной организму белковой пищи, но если что-то тяжелое, мясное запихнуть в себя трудновато, то нежная, нежирная рыбка – то, что надо. О гарнирах тоже думать не хочется, а вот легкий салатик в итальянском стиле из красных и желтых помидоров, сладкого лука, горьковатого салата фризе и ароматного базилика, заправленный оливковым маслом, прекрасно сочетается с жареной рыбой в хрустящей панировке. Завершающий штрих летнего обеда –
сухарики из воздушного багета с сыром и пряными травками.
Восхитительный летний десерт я нашла в книге “Buonissimo” итальянского шеф-повара Джино
Д’Акампо. Рецепт чудесен в своей простоте, это очень гармоничное сочетание вкусов, запахов, текстур. Аромат сочного печеного персика переплетается с ярким миндальным запахом марципана, а мягкая, нежная, тягучая меренга с золотистой корочкой удачно дополняет фруктовый десерт, превращая его в нечто особенное.
Палак панир – это обжаренный пресный индийский сыр в густом шпинатном соусе с большим количеством пряностей. Чудесное блюдо индийской кухни, которое многим европейцам пришлось по вкусу. Приготовить палак панир
несложно и дома, подобрав идеальный именно для вас состав пряностей. Шпинат с паниром прекрасно разнообразит постное меню, это полноценное, достаточно сытное блюдо, подаваемое с пресным хлебом.
Панир – самый известный сыр индийской кухни. Этот продукт совсем не похож на европейские твердые и полутвердые сыры, ближе всего по вкусу
– адыгейский сыр или плотный домашний творог. Собственно, это и есть творог домашнего приготовления, который прессуют, чтобы получить плотный сыр с пресным вкусом, используемый в Индии для приготовления всевозможных блюд: от закусок и супов до горячего и десертов. Панир совсем несложно приготовить в домашних условиях: нужно лишь молоко и лимонный сок.| В избранное | ||
