Рецепты моей бабушки

  Все выпуски  

Рецепты моей бабушки - Новогодний стол в стиле 'Ретро' - Закуски и выпечка


Рецепты моей бабушки - kuroed.com

Здравствуйте, дорогие друзья

Сегодня в нашем меню новогодние закуски и выпечка.

Заливная рыба
Нежная и вкусная, посвящается всем любителям "Иронии судьбы".
Судак заливной

Говяжий язык отварной
вкусная, даже изысканная, холодная закуска, отлично сочетается с хреном.
Довольно просто готовится.
Главная тонкость - сваренный язык должен до подачи оставаться в бульоне, чтобы не утратить своей сочности.
Говяжий язык отварной

Салат с языком
Вкусный, сытный праздничный, с освежающей огуречной ноткой.
Салат с языком

Фаршированная рыба
Мамин рецепт приготовления вкусной фаршированной рыбы - леща или карпа.
Трудоемкий, но результат очень вкусный.
Фаршированная рыба

Холодец
Вкусный, нежный, в меру "острый" прозрачный холодец - экономное, очень сытное "антикризисное" блюдо.
Довольно просто, хотя и не быстро, готовится.
Обычно готовлю его из говяжьих "качалок" (можно с добавлением курицы),
когда-то давно варила его из говяжьих ножек и куриных "лапок".
Правильно сваренный крепкий бульон для холодца застывает сам, без добавления желатина.
Холодец

Ответ на ворос:
Как осветлить мутный холодец? >>

Рыба в кляре
сочная, вкусная, иногда, в зависимости от типа кляра, с хрустящей корочкой.
Сорт рыбы может быть любым и зависит целиком от ваших предпочтений - от хека до лосося. Важное условие: желательно жарить кусочки рыбного филе, из которого предусмотрительно удалены все кости.
Рыба в кляре

Паштет из куриной печени
Нежный, воздушный паштет из отварной куриной печени, очень сытный и вкусный.
Привожу 3 варианта приготовления - со сливочным маслом, яйцами или же без них.
Мне больше всего нравится 3-й вариант, рекомендую.
Паштет из куриной печени

Балык из индейки в шампанском
Быстрый и вкусный, довольно плотный индюшиный балык.
Его можно готовить без соли и перца, также можно использовать и шампанское из которого улетучился весь газ и оно превратилось в вино.
Возможен и "диетический" вариант этого блюда - без шампанского :)
Готовится в горшочке. 
Время на подготовку к запеканию - 5 минут, приготовление - 1 час.
Для удобной и тонкой нарезки, нарезать и есть его лучше на следующий день.
Балык из индейки в шампанском

Торт "Наполеон" с заварным кремом
любимый, волшебный, самый вкусный торт родом из детства:
много тонких "тающих" коржей и очень нежный крем.
Хотя в тесто для Наполеона идет значительное количество масла, крем всегда стараюсь делать нежирным и, в результате, от торта остается ощущение "легкости", "невесомости", без жирного "послевкусия".
В этом рецепте приведены 2 варианта приготовления рубленого слоеного теста для Наполеона - на молоке и на пиве, а также 3 варианта вкусного заварного крема (в том числе и абсолютно не жирный эконом-вариант заварного крема без масла).
Печь обязательно!
Наполеон с заварным кремом

Пражский торт
3 варианта приготовления, с различными типами теста, крема и шоколадной глазури
Пражский торт

Еще:
Праздничный стол, 545 рецептов
бутерброды

Новогоднее меню на скорую руку
Новогоднее меню на скорую руку

Новогодние салаты
салат Красной Шапочки

Новогодняя выпечка и десерты
медовик с вишнями

Новогодние рецепты
буженина из подчеревины

Друзья,
эти и другие рецепты вы найдете на сайтах
Рецепты моей бабушки и Кулинарный ответ.
Присоединяйтесь к нам и добавляйте свои любимые рецепты и фотографии.

Подпишитесь на нас ВКонтакте, FB, Instagram, Twitter, G+

Добавить рецепт Задать вопрос

Теперь каждый пользователь нашего сайта может создать собственную кулинарную книгу. Подробнее >>

Если вы не смогли найти на нашем сайте любимый рецепт или возникли какие-то проблемы технического плана, пожалуйста, напишите об этом:
Перейти на страницу обратной связи >>

С нетерпением жду ваши отзывы, пожелания и комментарии.

С уважением,
Ирина

Перепечатка и любое воспроизведение материалов возможны лишь с непременным использованием активной индексируемой гиперссылки вида Рецепты моей бабушки - простые и вкусные домашние рецепты.
При цитировании информации в интернете обязательно указание сайта Kuroed.com в качестве источника.


В избранное