Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Лучшие рецепты кулинарного сайта Intesto.com


Фотография рецепта

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА КУЛИНАРНОГО САЙТА


intesto.com



Доброе утро!




Выпуск No 55
9 апреля 2010

Суп томатный с чесночным хлебом

Ингредиенты:

Для овощного бульона:
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 50 г корня сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин черного перца
Для супа:
  • 500 г помидоров
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 0,5 ст. л. порошка чили
  • 200 г черствого белого хлеба без корки
  • 4 ст. л. оливкового масла
Для чесночного хлеба:
  • 4 куска багета
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 4 ч. л. измельченного чеснока
  • 25 г тертого сыра чеддер

Приготовление:

  1. Сварить бульон. Все овощи очистить, нарезать кусками произвольной формы и обжарить на сухой сковороде до мягкости. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варить 10-12 мин. Снять с огня, процедить через сито.
  2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и перец. Обжаривать 3 мин. Добавить чили, размешать и оставить на медленном огне на 5 мин.
  3. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, обдать сначала кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Нарезать плоды крупными кубиками.
  4. Добавить помидоры к луку и чесноку. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, 15 мин.
  5. Нарезать хлеб небольшими кубиками, добавить в сковороду с овощами. Влить горячий бульон и варить без крышки 15 мин. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до подачи на стол.
  6. Приготовить чесночный хлеб. Куски багета выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать тертым сыром и чесноком. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 3 мин.

Подавать суп очень горячим с чесночным хлебом.

Bon Appetit!

Удачных кулинарных открытий!
Полина Соболева

© intesto.com
При копировании материалов активная ссылка на сайт intesto.com обязательна.




В избранное