Хорошая кухня

  Все выпуски  

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С ДОЛЬКАМИ ГРЕЙПФРУТА




ВЫПУСК 3078


Ворону то и дело кидало в штопор - хорошее варенье на помойку не выбросят!


АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С ДОЛЬКАМИ ГРЕЙПФРУТА

Апельсиновый джем с дольками грейпфрута

Замечательное варенье. Особенно оно понравится тем, кто любит грейпфрут.
У варенья лёгкий сладковато-кислый вкус и ярко выраженная терпкость грейпфрута.
Варенье неоднородное по текстуре - в гладком апельсиновом джеме встречаются приятно-горьковатые кусочки грейпфрутов.
Лимон в названии не упомянут, так как его можно заменить на 5 граммов лимонной кислоты, разведённой в 120 граммах воды.



Категория: Консервирование, Сладкие заготовки



СОСТАВ
2 грейпфрута (~1кг), 4 апельсина (800~850г), 1 лимон (150г), 600г сахара


Грейпфруты очистить и разобрать на дольки. У долек снять боковые плёнки и выбрать косточки. Получится примерно 600~700 граммов мякоти.
Корки не выбрасывать - из них получаются отличные цукаты.
Апельсины очистить (после снятия кожуры останется 600граммов мякоти) и нарезать на шайбы. Вынуть косточки.
Также очистить и нарезать лимон (130 граммов без кожуры).
Дольки апельсина и лимона положить в блендер. Взбить до получения однородной массы.
Вылить апельсиновое пюре в кастрюлю, насыпать сахар и положить дольки грейпфрута.
На большом огне довести до закипания, снять с огня и, когда кипение прекратится, аккуратно убрать образовавшуюся пену.
Поставить на минимальный огонь и варить 15~20 минут, до уменьшения объёма примерно в 1,5 раза.
Готовое варенье можно закатать в банки для дальнейшего хранения или использовать сразу после приготовления.

Выход: 700~800мл = 1120г (при уваривании в 1,5 раза).

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
https://www.good-cook.ru/kons/kons_213.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
https://www.good-cook.ru/kons/kkal/213.shtml

____________________________________________________________

Рецепты варенья с грейпфрутами:

Варенье апельсиново-грейпфрутовое
Варенье апельсиново-грейпфрутовое
Джем клюквенно-грейпфрутовый
Джем клюквенно-грейпфрутовый
Варенье сливово-грейпфрутовое
Варенье сливово-грейпфрутовое
Варенье из грейпфрута
Варенье из грейпфрута






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное