Хорошая кухня

  Все выпуски  

ВИНОГРАДНЫЙ ДЖЕМ С ДОЛЬКАМИ ГРЕЙПФРУТА




ВЫПУСК 3079


Если помидор — ягода, можно ли называть кетчуп вареньем?


ВИНОГРАДНЫЙ ДЖЕМ С ДОЛЬКАМИ ГРЕЙПФРУТА

Виноградный джем с дольками грейпфрута

Варенье необычное. У него сладкий вкус с неожиданным горьковатым послевкусием. Если нравится вкус грейпфрута, то и это варенье тоже понравится.
Если нет пектина, то его можно не класть, но в этом случае варенье получится жидковатым.



Категория: Консервирование, Сладкие заготовки



СОСТАВ
2 небольших грейпфрута (~800г), 500г винограда без косточек, 20г яблочного пектина, 400г сахара, 0,5 чайной ложки цедры грейпфрута


Грейпфруты вымыть. С одного грейпфрута натереть немного цедры. Грейпфруты очистить и разобрать на дольки. У долек снять боковые плёнки и выбрать косточки. Получится примерно ~500 граммов мякоти.
Корки не выбрасывать - из них получаются отличные цукаты.
Виноград вымыть и убрать веточки.
Виноград взбить в блендере.
Перелить виноградную массу в кастрюлю. Из отмеренного сахара отложить 2~3 столовые ложки, остальной сахар высыпать в кастрюлю с виноградом.
Поставить на большой огонь и довести до кипения. Когда поднимется пена, снять кастрюлю с огня. Подождать, когда прекратится кипение, и аккуратно снять пену.
Положить в виноград кусочки грейпфрутов и цедру.
При желании для придания варенью небольшой кислинки добавить 2~4 чайные ложки лимонного сока или разведённой в воде лимонной кислоты.
Опять поставить кастрюлю на плиту, огонь убавить до минимума.
Варить виноградную массу 10 минут.
Отложенный сахар смешать с яблочным пектином.
При интенсивном помешивании тонкой струйкой высыпать пектин в кастрюлю.
Варить ещё 2 минуты.
Готовое варенье можно закатать в банки для дальнейшего хранения или использовать сразу после приготовления.
Выход: ~700мл = 1100г (при небольшом уваривании).

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
https://www.good-cook.ru/kons/kons_124.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
https://www.good-cook.ru/kons/kkal/124.shtml

____________________________________________________________

Рецепты варенья с грейпфрутами:

Варенье апельсиново-грейпфрутовое
Варенье апельсиново-грейпфрутовое
Апельсиновый джем с дольками грейпфрута
Апельсиновый джем с дольками грейпфрута
Джем клюквенно-грейпфрутовый
Джем клюквенно-грейпфрутовый
Варенье сливово-грейпфрутовое
Варенье сливово-грейпфрутовое
Варенье из грейпфрута
Варенье из грейпфрута






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное