Рецепты блюд адыгейской и кубанской кухни Свинина в сметане
Мясо нарезать соломкой, отбить тяпкой(обратная сторона кухонного топорика), посыпать с обеих сторон солью, перцем, мукой и обжарить на раскаленной сковороде с жирами. Когда мясо обжарится, переложить в глубокую кастрюлю, добавить жареный репчатый
лук, сметану, бульон. Тушить до готовности. Подавать на стол с отварным картофелем, посыпанным мелкорубленой зеленью петрушки, укропа.