Все выпуски  

Паста с баклажанами


Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

!!! Мы перезапустили группу ВКонтакте - подписывайтесь !!!

---


Паста с баклажанами
2015-07-16 11:00 Алексей Онегин

Самым известным произведением композитора Винченцо Беллини, уроженца Сицилии, считается опера “Норма”, которая была поставлена в миланском театре Ла Скала в 1831 году. Еще один вклад Сицилии в итальянскую культуру – блюда из баклажанов (чего стоит хотя бы вкуснейшая капоната), и неудивительно, что самое знаменитое из них – паста алла норма – было названо в честь оперы Беллини. Впрочем, сегодняшний рецепт пасты с баклажанами – не точное изложение сицилийской классики, а, скорее, блюдо по мотивам: например, при приготовлении пасты алла норма используется сыр рикотта салата, я же взял обычную, но от этого моя паста с баклажанами не стала менее вкусной.

Паста с баклажанами

Сложность
низкая
Время
30 минут
Ингредиенты
2 порции
200 г. короткой пасты
2 баклажана
2 зубчика чеснока
1 луковица
400 г. помидоров в собственном соку
или
800 г. спелых помидоров
50 г. сыра рикотта
несколько веточек базилика
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. сушеного орегано


(Читать далее...)

Другие записи по теме:


Комментариев: 27


---
Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru:

рецепты | кулинарные секреты | книги | полезное питание | это интересно | персона | 10 интересных фактов | кулинарные новости

С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru.


В избранное