Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты японской кухни - суши и роллы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Kagemaru

Статистика

677 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты японской кухни - суши и роллы Острые роллы. Введение.


Сегодня давайте поговорим об острых роллах. Во многих ресторанах эти роллы есть в меню, но как и что когда кушаешь не понятно.

В основном для придания остроты используется острая паста Кимчи. Это густая паста по вкусу похожая на нашу аджику. Но так как не всегда эта паста есть в наличии будем ее заменять.

Замена 1 - соус Чили. Всем известный соус из острого перца Чили. Дает необходимую остроту и усиливает вкус продуктов.
Замена 2 - майонез и сушеный перец Чили. Остроту можно регулировать порцией сухого порошка перца Чили.
Замена 3 - майонез и паста Васаби. Смешиваете пасту и майонез - получаете соус Васаби, который также имеет специфический вкус и необходимую остроту.

Итак, теперь давайте посмотрим, что можно придумать не очень сложного. Давайте сегодня за основу возьмем креветки (королевские или обычные).

Чтобы приготовить Грин Эби Ролл нам понадобятся:
Авокадо, креветки, укроп, майонез, паста Кимчи, нори и рис.

1. Смешиваем майонез и пасту Кимчи для получения острого соуса.
2. Нарезать авокадо для начинки.
3. Скрутить урамаки из нори, риса, авокадо, креветок и острого соуса.
4. Сверху украсить укропом.
5. Разрезать ролл на 6 частей и подать к столу с острым соусом.
Ссылка на рецепт Грин Эби Ролл

Чтобы приготовить Динамит Ролл нам понадобятся:
Темпура, креветки, огурец, майонез, паста Кимчи, нори и рис.

1. Смешиваем майонез и пасту Кимчи для получения острого соуса.
2. Нарезать огурец для начинки.
3. Приготовить тесто темпура.
4. Обмакнуть креветки в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
5. Скрутить ролл из нори, риса, огурца, креветок в темпуре и острого соуса.
6. Разрезать ролл на 6 частей и подать к столу с острым соусом.
Ссылка на рецепт Динамит Ролл

Чтобы приготовить ролл Хвост Дракона нам понадобятся:
Креветки, темпура, болгарский перец, огурец, майонез, паста Кимчи, кунжут, нори и рис.

1. Смешиваем майонез и пасту Кимчи для получения острого соуса.
2. Нарезать огурец и болгарский перец для начинки.
3. Приготовить тесто темпура.
4. Обмакнуть креветки в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
5. Скрутить урамаки из нори, риса, огурца, болгарского перца, креветок в темпуре и острого соуса.
6. Разрезать ролл на 6 частей, украсить кунжутом и подать к столу.
Ссылка на рецепт Хвост Дракона

Приятного аппетита! Myrolls.ru
В избранное