Сочные, нежные, мясные, ароматные... Подойдут и к бургерам, и просто поесть вприкуску с овощами. Делаются быстро с готовым фаршем из индейки. Приготовить их можно на мангале на решётке и на сковороде-гриль. Результат отличный.
Ингредиенты для "Котлеты-гриль с молодой капустой":
Масло подсолнечное (рафинированное, подмазать рёбра сковороды-гриль) — 0,5 ст. л.
Рецепт "Котлеты-гриль с молодой капустой":
В рецепте использую фарш из мяса индейки.
Выкладываем в посуду. Присыпаем паприкой копчёной, перцем красным жгучим и морской солью. Если будут есть дети, то количества перца можно убавить или вовсе не класть. Соль морскую можно заменить на каменную. Хорошенько вымешиваем фарш руками.
Луковицу мелко рубим. Капусту нужно нашинковать мелко и поместить в дуршлаг. Обдать крутым кипятком. Я грею чайник и полностью его содержимое использую - 2 л. Даём воде стечь.
Лук отправляем в фарш. Капусту тоже туда же, отжав её ещё.
Ещё раз вымешиваем фарш и начинаем формировать котлеты. Я буду формировать 4 шт весом примерно по 120 г каждая. Крупные котлеты, как для бургеров. Обваляем их в сухарях.
Такой лайфхак: чтобы при жарке котлеты не поднимались вверх, нужно ложкой с одной стороны сформированной котлеты сделать небольшое углубление.
Греем сковороду-гриль и обмазываем кисточкой с маслом её рёбра. Выкладываем котлеты, поддев с доски их, лопаточкой, чтобы не сломать форму. Углубления в котлетах сверху. Обжариваем до красивой и румяной корочки с одной стороны на среднем огне.
Перевернём и дожариваем до готовности, убавив огонь. Прижимаем котлеты лопаточкой к рёбрам сковороды. Аккуратно, не сломайте. Вот такие красивые котлеты поджарились на гриль-сковороде в минимуме масла.
Готовые котлеты, снимая со сковороды, промокните бумажными салфетками от лишнего жира. Берём с собой на пикник или прогулку на природу. Не забудьте овощи. Котлеты вкусные и остывшие.
Если зимой мы предпочитаем проводить время дома, в тепле, а не в заснеженном лесу, то летом все чаще отправляемся на природу, за ягодами, травами, грибами. И, хотя большинство знакомых мест исхожены вдоль и поперек, есть шанс встретить дикое животное, например, лосиху с лосенком или кабана с выводком поросят. Читать далее