Описание: Еще один вариант наивкуснейшей начинки для пиццы. Ярковыраженный вкус сыра, сочные помидоры и тмин не оставят равнодушными любителей сего блюда.
Ингредиенты для "Пицца с двумя видами сыра и тмином"
Для теста (для пиццы диаметром 28 см на средне-пышной основе):
Мука - 350 г
Молоко - 130 мл
Масло оливковое - 30 мл (1 ст. л. )
Дрожжи сухие (Саф-Момент) - 5 г
Вода - 50 мл
Сахар-песок - щепотка
Соль - 1 /2 ч. л.
Для соуса:
Томат-паста (протертые помидоры) - 2 ч. л.
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Для начинки:
Сыр Сулугуни - 250 гр
Сыр Тильзитер (любой другой сыр) - 70 -100 гр
Помидор - 1 шт (крупный)
Тмин
Рецепт "Пицца с двумя видами сыра и тмином"
Делаем опару: дрожжи развести в теплой воде, добавить щепотку сахара, 1ст.л. муки, тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до образования пенной шапки (на 20-30минут). Замешиваем тесто: в просеянную муку, перемешанную с солью, вливаем опару, теплое молоко, оливковое масло. Вымешиваем тесто (10-15минут). Тесто должно быть эластичным и легко отлипать от рук. Замешанное тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, после
увеличения теста в объеме в 1,5-2 раза обминаем его и еще раз ставим в теплое место, для поднятия, на 30 минут, обминаем, раскатываем по диаметру формы.
Трем сыр на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками.
Раскатанное тесто выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки, делаем бортики, прокалываем дырочки вилкой (для того, чтобы вышел лишний воздух). Готовим соус: томат-пасту развести в 130мл воды, добавить базилик и перемешать, смазать соусом основу для пиццы.
Пересыпать частью сыра (примерно 1/4), выложить сверху кружочки помидор.
Посыпать оставшимся сыром и тмином.
Запекать в разогретом до 200гр духовом шкафу около 25-30 минут (в зависимости от плиты). Готовой пицце дать отдохнуть под тканевой салфеткой 10 минут. Приятного аппетита!
"Богатый" вариант. Эконом-вариант с сухарями и какао я не рассматриваю здесь, только "насыщенный" рецепт. Точных пропорций дать не могу, т. к. делаю на глаз, но примерно распишу.
245
1
