4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту.
Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара и
продолжаем взбивать в течение 2 минут.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером на малых
оборотах.
Противень (30х40 см) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Духовку предварительно нагреть до
200С.
Вылить бисквитную массу на противень, разровнять.
Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки. Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.
Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность (на стол). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!
Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Желатин в пластинах можно заменить на обычный сухой желатин. 6 пластин желатина рассчитаны на 500 мл жидкости, поэтому нужно взять обычного желатина из этого
расчёта. Читаем инструкцию по применению - замачиваем желатин в 4-6 ст. л. воды.
Смешать 150 мл яичного ликёра с ванильным сахаром и 30 г сахара
- до растворения сахара.
Взбить сливки.
Желатин распустить, но не кипятить. 3 ст. л. от сахарно- яичного ликёра смешать с распущенным желатином и ввести в оставшийся ликёр.
Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния. Смешивать аккуратно и постепенно во избежание желирующих кусочков. Но если кусочки желатина всё же образовались, протрите их через мелкое
сито.
Маковую начинку смешать с 2 ст. л. сливочно-ликёрной массы.
Остывший бисквит с бумагой перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять верхнюю бумагу.
Распределяем по бисквиту маковую начинку, оставляя свободными (по 1 см) края с длиной стороны.
Сверху на маковую начинку выкладываем сливочно-ликёрную массу, разравниваем. Помогая нижним слоем бумаги, скручиваем в рулет. Рулет очень послушен - не рвётся и не ломается - одно удовольствие с ним работать!
Рулет отправляем в холодильник на пару часов, желательно на ночь.
Описание: Не буду писать исторические опусы- кто интересуется хлебом, тот знает всё про этот вкусный, нежный, ароматнейший хлеб с изумительно хрустящей корочкой. Много читала и я. Особенно у Люды ( хлебопёки знают кто это). Ссылку дать не могу- журнал её в настоящее время удалён, доступа к рецептам нет. Вот я и пеку- по памяти.
На мой взгляд, манку более чем недооценивают в кулинарии. И мало кто знает, что тесто с ней становится более упругим, но в то же время нежным ( в нём совсем не ощущаются крупиночки), блинчики- кружевными, а пельмени- не расклеиваются. Ну а что говорить про манники- просто отдельная песня! Чем меня всегда удивляет Этот хлеб, так это памятью формы- как бы его не сжимал- он всегда возвращает свою исходную форму. Собственно- милости прошу!
Описание: "Вкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. «Мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно-популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В
составе теста нет масла, разрыхлителя."
Описание: Не поверите-первый раз делала слоёное тесто...
радости нет предела!!! Ношусь с этими цветочками по всей квартире-чай не шедевр и ничего нового, а сколько позитива!! ПОЛУЧИЛОСЬ!)))
в общем-делюсь радостью-дарю Вам позитив и хорошее настроение!!!
