Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Место творчества - Кухня. Оттенки вкуса.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Мята и базилик" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2007   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Лидия Серёгина

Статистика

5.615 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепт кетчупа.


Место творчества - Кухня. Оттенки вкуса.
Выпуск 039 12 октября 2007 года

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вопрос про томатный соус.
Рецепт кетчупа.

Рекомендую рассылки Илоны Вистбакка: "Скорая помощь при депрессии" и "Психологические проблемы, депрессия: преодолеем вместе!"
Рекомендую книгу " Как я вытащила себя за волосы из депрессии"

Адрес сайта www.mtv-kuhnya.ru, там можно прочитать подробное содержание выпусков рассылки.

С наступлением осени принимаются заказы на НОВЫЙ урожай натуральных сухофруктов и орехов из Узбекистана, появился чернослив вдобавок в основному ассортименту. Всё очень вкусное :) и натуральное. Честно.
Для оформления заказа, скачайте файл на главной странице сайта, заполните и пришлите мне.

Самый популярные вопросы ко мне: "А что ты посоветуешь попробовать? Что вкуснее? Выбери самого вкусного понемногу" и т.п.
С удовольствием представляю Вам набор "Лучший среди "Солнцефруктов".
Стоит попробовать тем, кто еще не знаком с "Солнцефруктами", чтобы определиться что больше нравится именно Вам. Специальная мелкая расфасовка, более 20 наименований орехов и сухофруктов.
Скачайте файл, что познакомиться с "Лучшими среди "Солнцефруктов". Последующие заказы как правило больше и тяжелее :).

Последний отзыв:
Татьяна, Москва: Хаштак мне очень понравился, а также дыня косичкой, пастила не очень, жесткая и кислая, миндаль в кунжуте вкусный и изюм тоже вкусный правда не привычно, что он с веточками.

Л.С.:Поясню: "хвостатый" изюм отличается тем, что не проходит механической "обработки" во время отделения плодоножки. Поэтому ягоды не мнутся и не теряют во внешнем виде. Следует отметить, что высшие сорта изюма бывают ТОЛЬКО с хвостиками.

Вопрос про томатный соус

Добрый день, Лидия!
Во многих рецептах составным компонентом является томатный соус или томатная паста. Когда я читаю состав продуктов, использованных для приготовления магазинного соуса, становится немножко не по себе, ведь там и модифицированный крахмал, и соль, и сахар, и лимонная кислота и незаявленные красители.
Может быть есть у Вас рецепты соуса домашнего приготовления, безвредные с точки зрения здорового питания?
Буду Вам очень признательна, сейчас как раз начнется период заготовок из помидоров.

Галина - выпускница 2 ступени ШСЗ, подписчица Вашей рассылки и счастливый обладатель Ваших двух книг.

Л.С.: Здравствуйте, Галина! да, пищевая промышленность идет рука об руку с химической промышленностью :).
Готовую томат-пасту можно найти натуральную (в составе может только соль присутствовать), я как-то покупала такую в одном супермаркете в стеклянной банке.
Из соусов своего приготовления в книге рецептов в разделе Соусы и заправки для салатов, винегретов и других блюд, есть рецепт Томатного кетчупа.

Рецепт: Помидоры с хреном Перекрутить помидоры в мясорубке с хреном (мясорубку при этом прикрыть пакетом), чуть посолить. Хранить в холодном месте.
Еще рецепты заготовок, которые в книге рецептов так же есть.

- в соседней рассылке "Место творчества - Кухня. Здоровое питание" тема последнего 47-го выпуска: Вред Coca-cola.
Что делать, если родные и близкие не разделяют ваших убеждений в отношении питания?
Песок - неважная замену овсу... или чем заменить Coca-cola? Рецепты кваса.

- в соседней рассылке "Место творчества - Кухня. Организация труда" тема последнего 36-го выпуска:Как делают дешёвый изюм, который продают на рынке. Магазинные ловушки: Как избежать ненужных покупок.

Пять последных рецептов рассылки "Меню здоровых и успешных":
- Апельсиново-шоколадный кекс
- Айва натуральная и айва в собственном соку
- Ленивые каштановые вареники
- Грушевый торт (без термообработки)
- Десерт из сухофруктов.

подписаться

Томатный кетчуп
За основу взят рецепт В. В. Похлебкина

6,35 кг нарубленных спелых помидоров, без кожицы
8 небольших головок репчатого лука, нарезанных кольцами
2 красных перца, нарезанных кубиками
40 г светлого коричневого сахара
1/2 ч.л. сухой горчицы
одну палочку корицы длиной 8 см
1 ст.л. душистого перца
1 ст. л. почек гвоздики
1 ст. л.молотого мускатного цвета
1 ст. л. семян сельдерея
1 ст. л.горошин черного перца
2 лавровых листа
1 очищенный зубчик чеснока
500 мл яблочного уксуса
крупная морская соль по вкусу
молотый красный перец по вкусу (желательно)

Примерно 10 банок по 500 мл
Перемешайте в большой эмалированной кастрюле, поставьте на средний огонь и варите помидоры, лук и красный перец, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Сделайте пюре в блендере или протрите через крупное сито, либо перекрутите через мясорубку, затем верните в кастрюлю.
Добавьте сахар и сухую горчицу. Заверните во влажную ткань (марлю) и добавьте в томатную смесь пряности.
Доведите смесь до бурного кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении. Соус должен упариться наполовину.
Часто мешайте, чтобы кетчуп не пригорел. Выньте из кастрюли мешочек со специями.
Добавьте яблочнуй уксус, соль и красный перец. Уменьшите огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая.

Разлейте по горячим банкам (может храниться в прохладном месте продолжительное время) или остудите, затем закройте и поставьте в холодильник, где кетчуп может храниться 1 месяц.

Если Вам есть что добавить по этой теме или появились вопросы, предложения пишите: mailto:lydia_s@mail.ru

Желаю творческих успехов на кухне и в жизни,
Лидия Серёгина

Рекомендую рассылки психолога Илоны Вистбакка.
Рекомендую книгу " Как я вытащила себя за волосы из депрессии"

Скорая помощь при депрессии
Все, что вы давно хотели узнать о депрессии, но не знали где и у кого спросить. Полезная и нужная информация, письма читателей. Откровенные разговоры о проблемах, которые приводят к депрессии и как их преодолеть.

Психологические проблемы, депрессия: преодолеем вместе!
Широкий спект психологических проблем мешает нам жить в гармонии с с собой и миром. Как же быть? Как перевоспитать себя? И стоит ли это делать? Как помочь самому себе и тем, кто живет рядом? Полезная и интересная информация, разговоры с читателями, методики, мнения специалистов и книги, которые могут научить смотреть на мир иначе.

Помимо рассылок, Илона ведет раздел форума "Школы Своего Здоровья" Татьяны Морозовой.

Мне посчастливилось прочитать книгу Илоны Вистбакка "Как я вытащила себя за волосы из депрессии".
Я провела несколько удивительных вечеров за чтением этой книги.
Почему? Потому что много схожего с самой собой, появился повод о многом задуматься. Благодаря ей, я обратила внимание на свои, скажем так, недоработки или недочеты :), в какую сторону двигаться...

Книга искренняя, читается на одном дыхании и западает прямо в душу, после прочтения оставляет тепло и спокойствие. Для меня это главный критерий, который позволяет рекомендовать ее для прочтения Вам, читателям рассылки.
Дружественные рассылки
"Место творчества - Кухня. Здоровое питание." http://subscribe.ru/catalog/home.eat.tvor4pitanie

"Место творчества - Кухня. Организация труда." http://subscribe.ru/catalog/home.eat.tvor4orgtrud

"Меню здоровых и успешных" http://subscribe.ru/catalog/home.eat.menusdorovyh

"Школа Своего Здоровья" http://subscribe.ru/catalog/psychology.udovolstvie

Клуб "неНОРМАЛЬНЫЕ родители" http://subscribe.ru/catalog/home.child.nenorma1

"Будем здоровы" http://subscribe.ru/catalog/science.health.jazdorov09

"Методики очищения организма"http://subscribe.ru/catalog/science.health.nashimetodiki

«Советник» — путеводитель по книгам для счастья, здоровья и долголетия http://www.1-sovetnik.com

Лидия Серёгина, © 2007. Если в Вашем письме нет прямого запрета на публикацию письма и e-mail, я буду считать это за разрешение. Письма отправляйте по адресу: lydia_s@mail.ru www.mtv-kuhnya.ru
В избранное