Все выпуски  

Православная газета "Параскева" N 51


РУСЬ СВЯТАЯ, ХРАНИ ВЕРУ ПРАВОСЛАВНУЮ, В НЕЙ ЖЕ ТЕБЕ УТВЕРЖДЕНИЕ

ПАРАСКЕВА
(пятница, преуготовление )

Сайт рассылки
№ 51
Издается по благословению Высокопреосвященнейшего Анастасия архиепископа Казанского и Татарстанского
январь 2007 г.

Официальное издание Бугульминского благочиния Казанской епархии Московского Патриархата

(электронный вариант)

(выходит один раз в месяц)


Главный редактор протоиерей Иоанн Антипов, благочинный Бугульминского округа

Технические редакторы
(печатный вариант)

Анастасия Герасимова

(электронный вариант)
Николай Новиков

Адрес редакции:
423250,
Россия, РТ,
г. Лениногорск,
ул. Ленинградская д.38, кв. 20
e-mail:
prichod@yandex.ru

Газета набрана и сверстана на компьютерном оборудовании редакции

Полная версия газеты с изображениями. Информация для тех, кто смотрит архив газеты на каналах рассылки.

ДНЕСЬ БОГ НА ЗЕМЛЮ ПРИИДЕ!

Тропарь, глас 4-й

Рождество Твое, Христе Боже наш, возсия мирови свет разума, в нем бо звеждам служащии звездою учахуся Тебе кланятися, Солнцу правды, и Тебе ведети с высоты Востока. Господи, слава Тебе!

Кондак, глас 3-й

Дева днесь Пресущественнаго раждает, и земля вертеп Неприступному приносит; Ангели с пастырьми славословят, волсви же со звездою путешествуют; нас бо ради родися Отроча младо, превечный Бог.

 

Читайте в номере:

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОСЛАНИЕ
Патриарха Московского и всея Руси Алексия II

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОСЛАНИЕ
АНАСТАСИЯ АРХИЕПИСКОПА КАЗАНСКОГО
И ТАТАРСТАНСКОГО


С Рождеством Христовым!

СВЯТЫЕ ДНИ ОТ РОЖДЕСТВА ДО КРЕЩЕНИЯ

ХРИСТОС РАЖДАЕТСЯ, СЛАВИТЕ.
По восточному календарю год свиньи.


НАШ КРОССВОРД

 

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОСЛАНИЕ
Патриарха Московского и всея Руси Алексия II
архипастырям, пастырям, монашествующим
и всем верным чадам Русской Православной Церкви.

    Простре земля плещи своя, и приемлет приемлющаго Зиждителя, славу от ангел, от небес же звезду; от пастырей хваление, от волхвов же дары, и от всего мира познание.
    Тропарь 3-й песни канона на повечерии предпразднства Рождества Христова.

Фото: Алексия II   Возлюбленные о Господе Преосвященные архипастыри, боголюбивые пресвитеры и диаконы, честные иноки и инокини, подвигом добрым подвизающиеся (2 Тим. 4, 7), и все в ограде церковной пребывающие православные христиане! «Благодать и мир вам да умножится в познании Бога и Христа Иисуса, Господа нашего» (2 Пет. 1, 2).
    С сердечной радостью поздравляю всех вас с великим праздником - Рождеством по плоти Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа!
    В эти святые дни мы вновь молитвенно переживаем величайшее событие человеческой истории. В великом смирении Своем Господь пожелал прийти на землю в образе человеческом, и родился Он не в богатом дворце, не в жилище сильных мира сего, но в убогом вертепе посреди пустыни. Первыми узнали о Рождестве Христовом не цари и вельможи, но простые пастухи, которые пасли стада неподалеку от Вифлеемской пещеры. Именно к ним, простецам, были обращены ангельские слова, возвестившие миру о начале новой, христианской эры: «Не бойтесь, я возвещаю вам великую радость, которая будет всем людям, ибо ныне родился вам в городе Давидове Спаситель, Который есть Христос Господь» (Лк. 2, 10-11).
    Дорогие мои! Вслушаемся в ангельское благовестие:
    «Я возвещаю вам великую радость!» Мы часто забываем об этой вечной, нетленной радости, ибо живем в мире, пораженном грехом и смертью, в котором мы страдаем от болезней и немощей, подчас переживаем разлуку и горе, сталкиваемся с насилием и жестокостью. Но вера наша научает нас даже посреди житейской скорби хранить в сердцах своих и возвещать всем людям ту радость, которая пришла к нам Свыше и о которой в Евангелии сказано, что никто ее не отнимет у нас (Ин. 16, 22).
    Бог, пришедший к нам в образе младенца, желает, чтобы сердце наше стало пещерой и яслями, где Он почивает, а в душе вечно раздавалось ангельское славословие: «Слава в вышних Богу, и на земле мир, в человеках благоволение!» (Лк. 2, 14). Чудо и сила христианской веры в том, что эта «радость великая» даруется нам сегодня во всей своей полноте, так же, как и две тысячи лет тому назад. Мы не вспоминаем - мы празднуем Рождество Христово, потому что оно, совершившись однажды, вечно наполняет людей миром и радостью!
    Господь Иисус Христос - всегда в центре нашей жизни и нашего свидетельства миру. И Церковь наша не перестает идти путем, начертанным ей Самим Богом, проповедуя спасительное учение Христово, «да уверует мир» (Ин. 17, 21).
    Наша радость, наша вера, наша молитва, наши добрые дела - все, что должно составлять жизненный подвиг православного человека, -пусть свидетельствует о Христе ближним и дальним, пусть делает нас солью земли и светом мира (Мф. 5, 13, 14), просвещающим всех, кто ищет истины, любви и чистоты.
    Возлюбленные! Прошедший год стал для нас годом благости Господней. Милостию Божией продолжилось успешное устроение церковной жизни в России и иных странах, куда простираются забота и пастырская ответственность нашей Церкви. Наш народ все больше возвращается к отеческой вере. Во многих городах и весях дети и отроки постигают знания о православной вере и культуре. Храмы наполняются прихожанами всех возрастов и родов деятельности. Миллионы людей молятся Богу, читают духовную литературу, участвуют в делах церковных. Всему этому я стал свидетелем, посетив в нынешнем году Владимирскую, Калининградскую, Нижегородскую, Санкт-Петербургскую и Саранскую епархии. Очень важным для поддержания единства чад церковных стал наш визит в Латвийскую Православную Церковь, встречи и беседы с государственными деятелями Латвии, молитвенное общение с православным народом.
    Видимым знаком благоволения Божия к нашей Церкви стало принесение в ее пределы десницы святого Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна. Многие чада церковные получили благословение от руки, некогда возложенной на главу Спасителя при Его Крещении. Нашу страну посетили и великие святыни, хранящиеся на Святой Горе Афон, - честная рука святой равноапостольной Марии Магдалины, частицы Животворящего Креста Господня и мощей святого мученика Кирика. Множество верующих, поклонившихся этим святыням, получили от них помощь и утешение.
    Важной вехой церковной жизни стало празднование в прошедшем году 300-летия Успенской Саровской пустыни - места подвигов преподобного Серафима Саровского. Юбилей был ознаменован восстановлением монашеской жизни в этой прославленной обители. Отныне под сводами некогда разоренных, а теперь восстановленных храмов вновь будет приноситься Бескровная Жертва «о всех и за вся».
    В завершившемся году Господь сподобил меня вновь побывать на дорогом моему сердцу Валааме. Отрадно, что в древней северной обители возрождается скитская жизнь. Новым свидетельством этого возрождения стали совершенная нами закладка камня в основание храма во имя святого равноапостольного князя Владимира во Владимирском скиту и освящение храма Воскресения Христова в Воскресенском скиту.
    Не могут не радовать всех верных успехи в деле сближения между Церковью в Отечестве и нашими собратьями, объединенными в Русскую Зарубежную Церковь. Единство и общение, прервавшиеся в результате трагических событий более восьмидесяти лет назад, сегодня восстанавливаются, в чем мы видим благоволение Божие.
    Огромную боль сердцам всех верующих причинили трагические события на Святой Земле. Там, где две тысячи лет назад ангелы возвестили: «Слава в вышних Богу, и на земле мир», вновь пролилась кровь невинных людей. Молим Бога, чтобы земля, освященная рождением, жизнью, страданиями и Воскресением Спасителя нашего, стала, наконец, местом, где «правда и мир облобызаются» (Пс. 84, 11).
    Недопустимо оправдание зла ссылками на веру. Участники состоявшейся этим летом в Москве встречи духовных лидеров мировых религий, обращаясь ко всем верующим людям планеты, призвали их «уважать и принимать друг друга, невзирая на религиозные, национальные и иные различия». Церковь наша, как и во все времена, служит благу людей, объединяя усилия с государством и светским обществом, христианами иных исповеданий, людьми других вер и убеждений. Через совместные труды, через участие в общественных делах и дискуссиях мы должны свидетельствовать о Христе Воплотившемся, проповедуя Его не только словом, но и всей своей жизнью.
    Возлюбленные о Господе братья и сестры! Обращаю к вам слова апостола: «Духа не угашайте. Пророчества не уничижайте. Всё испытывайте, хорошего держитесь. Удерживайтесь от всякого рода зла. Сам же Бог мира да освятит вас во всей полноте, и ваш дух и душа и тело во всей целости да сохранится без порока в пришествие Господа нашего Иисуса Христа» (1 Фее. 5, 19-23).
    Еще раз поздравляю всех вас с великим, мироспасительным праздником Рождества Христова и Новым, 2007 годом. Да подаст всем вам Господь Спаситель Свою милость, да спасет и сохранит Он всех в земном странствовании и удостоит радости общения с Ним в жизни будущего века. «И да владычествует в сердцах ваших мир Божий, к которому вы и призваны» (Кол. 3, 15).

Рождество Христово
2006 / 2007 года
Москва

ПАТРИАРХ МОСКОВСКИЙ И ВСЕЯ РУСИ

 
 

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОСЛАНИЕ
АНАСТАСИЯ АРХИЕПИСКОПА КАЗАНСКОГО
И ТАТАРСТАНСКОГО ВСЕМ ВЕРНЫМ ЧАДАМ
РУССКОЙ ПРАВОСЛАВНОЙ ЦЕРКВИ
КАЗАНСКОЙ ЕПАРХИИ.

Фото архиепископа Казанского и Татарстанского Анастасия    Днесь светло торжествует Православная Церковь, духовно прославляя и величая преславное Рождество Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, благоволившего в Вифлиеме явиться миру.
    Велика и беспредельна радость православного христианина от сознания премудрости, благости и любви Божественной, явленных нам и всему миру с пришествием на землю Христа Спасителя.
    Рождество Христово озарило мир светом разума, принесло людям спасение и явилось источником жизни и бессмертия, любви и мира.
    Отец Церкви, святой Афанасий Великий, учит, что Господь Иисус Христос родился и явился человеком, дабы взыскать и спасти погибшего в грехах и научить людей ведению Бога, что в рождестве Своем Сын Божий соединился с нашей природой и соделался Сыном человеческим. Освятив естество человека, Господь сподобил нас воспринять Божественную благодать, возрождающую наши души, чтобы сыны человеческие освободились от прародительского осуждения и вновь соделались сынами Божиими и наследниками Царства Небесного в блаженном единении с Богом».
    Обильны и неисчислимы благодеяния Господа и Спасителя нашего Иисуса Христа. Господь открыл ученикам и апостолам ум к разумению Писаний, и вечные истины Христова учения стали достоянием всех людей. Как глубоко трогательны и драгоценны обещания Господни верующим и любящим Его:
    «Не оставлю вас сиротами. Я с вами во все дни до скончания века» (Ин. 14: 18; Мф. 28: 20).
    Воистину Господь всегда с нами. Он - Глава основанной Им Церкви. И все верующие в Господа Иисуса Христа становятся во святом крещении членами Церкви Христовой и имеют самое непосредственное единение с Господом и Спасителем нашим в таинстве Причащения. И каждый из нас, достойно причастившись Святых и Животворящих Христовых Тайн во оставление грехов и жизнь вечную, может сказать по апостолу: «Уже не я живу, но живет во мне Христос» (Гал. 2: 20). И тогда переизбыточествуют в нас, в жизни нашей духовные плоды Рождества Христова: любовь, радость, мир, долготерпение, благость, милосердие, вера, кротость, воздержание (Гал. 5: 22-23), и царствует Христос во веки.
    В спасительный рождественский праздник мы обращаем свой молитвенный взор к Вифлиемским яслям, к Богомладенцу Христу, и в верующих сердцах трепетно и радостно звучат дивные слова рождественского канона, в которых Святая Церковь призывает всех нас к благоговейному изумлению пред необычайным и чудным явлением на земле Христа Бога нашего: «Таинство странное вижду и преславное: небо - вертеп, престол херувимский - Деву, ясли - вместилище, в нихже возлеже невместимый Христос Бог, Его же воспевающе величаем»
    Дорогие отцы, братие и сестры. От всей души горячо приветствую вас с великим праздником Рождества Христова. Призываю вас благолепно, в духовной радости и с чистым сердцем прославить Рождшагося Господа и принести Ему пламенные чувства любви и благодарения, «нас бо ради родися Отроча младо, Превечный Бог!» В эти праздничные дни да наполнится вселенная ангельским гимном: «Слава в вышних Богу, и на земли мир, в человецех благоволение!» Да подаст всем нам пришедший в мир Господь в наступающем Новолетии полноту сил духовных и телесных и Свою неоскудевающую помощь в несении жизненного креста.
    Дух премудрости и разума, дух совета и крепости, дух ведения и благочестия да пребывает всегда с нами.

Рождество Христово
г. Казань, 2007 г.

Архиепископ Казанский
и Татарстанский


 

 

С Рождеством Христовым!

Фото настоятеля Троицкого прихода г. Лениногорска о. Иоанна    Дорогие братья и сестры, снова пришла к нам весть о Рождении в мир Спасителя, снова радуемся мы и готовим свои дары новорожденному Младенцу – Христу. Но что мы можем принести Ему в дар?
    Есть ли в нас золото любви, смирна смирения или ладан добрых дел, мыслей, чувств, желаний, наконец? Пройдя подготовительный период поста, исповедовавшись и причастившись св. Христовых Тайн, мы принесем воплотившемуся Богу израненную грехами, помазанную елеем поста душу, желающую любить Бога и людей, дабы вместе со всеми насладиться известием о близости спасения и вечной жизни, насладиться вестью о том, что Бог так возлюбил мир, что ради спасения падшего, но кающегося человечества не пожалел Сына Своего Единородного для избавления созданного им мира и человека от тли смерти.
    Возрадуемся и восславим Бога: Христос рождается - славите, Христос с Небес - срящите. Христос на земли – возноситеся. Пойте Господеви вся земля и веселием воспойте, людие, яко прославися.
    Слава Богу, прошедший год принес нам мир и радость, заботы и труды наши по благоустроению и совершенствованию духовной жизни не пропали втуне. Увеличивается число прихожан, регулярно приступающих к святым Христовым Тайнам – к Причастию, увеличилось и число тех, кто решил освятить свой супружеский союз Таинством церковного брака – обвенчаться, продолжает жить и развиваться воскресная школа.
    Отрадно, что православные нашего города регулярно прибегают к поминовению себя и своих близких за литургией, не иссеякает поток записок о здравии и за упокой.
    Продолжаются работы по храму и благоустройству территории. В прошедшем году началось строительство часовни на новом кладбище, которое осуществляется администрацией, и предприятиями нашего города, и, следовательно, продолжится традиция совместного поминовения усопших на городских кладбищах.
Продолжаются работы по пополнению фондов православной библиотеки, число читателей которой также увеличилось.
    Начались регулярные богослужения в приписанном к нашему приходу храме во имя Архангела Михаила в селе Спиридоновка, продолжаются работы по благоустройству этого храма и летнего лагеря для детей, расположенного в селе.
    В связи со всем вышесказанным Церковный совет и я лично приносим благодарность всем жертвователям и благотворителям помогающим поддерживать храм и его территорию в надлежащем состоянии, а также всем, кто поддерживает нас духовно и материально в деле просвещения и окормления православных христиан нашего города и района.
    Да дарует нам Господь на предстоящий год житие непостыдное и мирное.
Благословение Божие да пребудет со всеми вами.
    И еще раз с сердечной радостью всех Вас возлюбленные во Христе братие и сестры с Рождеством Христовым и Новолетием!

Настоятель Троицкого прихода,
протоиерей Иоанн Антипов.


 

 

МЫ ГОТОВИМСЯ К РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ЕЛКЕ.

2 класс

2 класс

5 класс

5 класс

8 класс

выпускной класс

спевка

 

 

 

 

 

СВЯТЫЕ ДНИ ОТ РОЖДЕСТВА ДО КРЕЩЕНИЯ.

    Снова наступает Рождество Христово – один из самых великих христианских праздников, к нему мы готовились постом, исповедовались, причастились; снова по традиции, сложившейся на нашем приходе, пойдем на ночную службу, после нее разговеемся за праздничным столом, и затем уже утром , проснувшись, радостно вспомним: наступили святки.
    Святки – святые дни от Рождества до Крещения – зимний праздник, традиционно отмечаемый всеми православными христианами в России. Как же нам провести эти святые дни и вечера? Конечно, раньше с этим было проще – до революции святки были выходными днями и для учащихся, и для работающих. Рождественских каникул в наше время в России, увы – не существует, и это приходится учитывать. Но следует ли нам отказываться от наших традиций? Думается, что нет. Особенно это касается семьи, где есть дети, ведь детские годы формируют отношение к Богу и людям на всю жизнь, и поэтому следует приложить усилия и устроить детям святки, чтобы Рождественская радость жила в их сердцах. Особенно хочется обратиться к старшему поколению – бабушкам и дедушкам. В силу известных обстоятельств многие пожилые люди не могли воспитать в своих детях традиционную православную религиозность, но есть же внуки, есть возможность передать им загоревшуюся в сердцах веру. Школьные каникулы заканчиваются 10 января – значит, как минимум, три дня свободного времени для общения бабушек и дедушек с внуками в православных традициях уже есть.
    Во-первых, хорошо бы привести школьников на рождественскую службу. Если сложно это сделать в первый день ночью, то можно и на второй день.
Обязательно в дни святок собирают праздничные столы, и всех, пришедших в гости, просят пославить.
    Славить - это пропеть перед иконами рождественский тропарь и кондак и получить от благодарных хозяина и хозяйки подарок.
    На Рождество Христово традиционно дарят деньги, но можно и сладости, и игрушки, как кому нравится. Кстати говоря, для пришедших в гости близких можно положить под елку подарки – как они радуют детей! В семьях, где основным праздником является именно Рождество, а не Новый год, и елка ставится рождественская, и подарки собираются именно Рождественские. Существуют особые любимые блюда, которые подаются именно на рождественский стол, например, утка или гусь.
    В любом случае, святки – это время отдыха. И если не в нашей власти сделать святые дни и вечера совершенно свободными от работы, тяжелую работу по дому все-таки следует отложить до их окончания и уделить больше внимания семье, детям, сходить в гости к тем, на кого обычно не хватает времени.
    Конечно, все наши СМИ опять наполнятся советами, как лучше пообщаться в святочные дни с нечистой силой – погадать. Может быть, излишне, но все-таки напомним: святочные гадания – кощунство, которое ничего кроме вреда не принесет тем, которые занимаются этим даже не серьезно, с целью развлечения. Духовный мир имеет свои законы, и надо их знать и применять в своей жизни. Святые дни призывают к святому их проведению, а не получению удовольствия любой ценой, даже ценой духовного здоровья.
    Святки – это время праздника и радости, кстати говоря, в этом году, Бог даст, в ДК вновь будет проводиться Рождественская елка, со спектаклями и святочными играми для всех желающих, так что, милости просим.
    Проведем же предстоящие праздники по – христиански, чтобы в душе от них осталась рождественская радость, которая дополнилась бы на Крещение торжественным ночным богослужением с крестным ходом на Иордань и освещением святой водой всего вокруг.

Л.П.Антипова

 

 

ХРИСТОС РАЖДАЕТСЯ, СЛАВИТЕ.

Ночь тиха. По тверди зыбкой
Звезды южные дрожат;
Очи Матери с улыбкой
В ясли тихие глядят

Ни ушей, ни взоров лишних.
Вот пропели петухи,
И за ангелами в вышних
Славят Бога пастухи.

Ясли тихо светят взору,
Озарен Марии лик...
Звездный хор к иному хору
Слухом трепетным приник.

И над Ним горит высоко
Та звезда далеких стран:
С ней несут цари Востока
Злато, смирну и ливан.

Афанасий Фет

ХРИСТОС РОЖДАЕТСЯ

Христос рождается. Пред Ним
Склонись душою умиленной
И в Том, Кто ангелами чтим,
Почти Властителя Вселенной.

Христос рождается. Свой сон,
Как пастухи во тьме полночной
Прервав, иди туда, где Он
Лежит, как Агнец непорочный

Христос рождается. К стопам
Его склонись душою мирной,
Подобно древним мудрецам,
Со златом, ладаном и смирной.

Христос рождается. Души
Смирив заботу и тревогу,
Ему воспеть ты поспеши
Хваленье «Слава в вышних Богу».

Протоиереи Илия
Громогласов

 

ТО БЫЛИ ВРЕМЕНА ЧУДЕС

То были времена чудес,
Сбывалися слова пророка,
Сходили ангелы с небес,
Звезда катилась от Востока.
Мир искупленья ожидал —
И в бедных яслях Вифлеема,
Под песнь хвалебную Эдема,
Младенец дивный воссиял...

Лев Мей

 

 
Оглавление

По восточному календарю год свиньи.

    Новый 2007 год широко объявляется «годом свиньи» по «восточному» календарю. Мы не знаем летоисчисление по гипотетическому «восточному» календарю, не знаем, в какой стране и в каком месте будет праздноваться этот Новый год.
    Восток – он большой, и календарь, по которому празднуется год свиньи – лунный. Какое отношение он имеет к 1-му января 2007 года от Рождества Христова – остается загадкой. Восток, конечно, дело тонкое, но не настолько, чтобы не заметить разницы между нашим солнечным календарем с отсчетом от Рождества Христова с лунным календарем ( Из Китая? Из Индии? ), согласно которому этот год считается годом свиньи.
    Конечно, человеку неверующему, наверное, все равно: связан ли календарь с Рождеством Христовым или с языческим поклонением различным животным , но прилично ли нам православным быть неразборчивыми в подобных вопросах? Испрашивая благословения у Бога на предстоящий год, прилично ли называть год от Рождества Христова годом свиньи?
    Стоит ли дарить в качестве символа наступающего года соответствующую игрушку, в этом году – свинью? Думается – это и грешно, и смешно.
    «Бог стал человеком, чтобы человек мог стать Богом», - так объясняли святые отцы смысл Рождества Христова – именно это великое событие поставлено в основу нашего летоисчисления, и не нужно омрачать высокий смысл Рождества Христова преступной для православного христианина данью язычеству, и разменивать высокую радость благословения Божия на продолжающуюся благодаря воплощению, смерти и воскресению Сына Божия жизнь в новом году на модные в наше время игры с языческими символами.

 

 

Рождественский стол.

    Для Рождественского стола мы приводим рецепты праздничных блюд, которые в основном готовятся до праздничного богослужения, а заканчиваются быстро после службы.

    На первое мы сегодня предлагаем Куриный бульон с фрикадельками
    Берем потрошенную курицу (годится любая в т.ч. и суповая), тушку разделываем, снимаем мякоть, кожицу. Из костей с остатками мяса, лапок и головы варим обычный бульон (около 2-х часов, если курица суповая – «долгоиграющая» и меньше, если быстрого приготовления), заправляем его морковью, луком, солью и пряностями, кто как любит. Мясо и кожицу пропускают через мясорубку с частой сеткой, добавляем лук и яйцо (по 1 шт.), а также соль, перец и, по возможности, мускатный орех, если фарш суховат, то можно добавить куриный жир или ложку сливочного масла.
    Чистим и заливаем водой 2-3 картофелины. Все это заготавливаем до начала службы.
    Вернувшись из храма, ставим на огонь бульон (который, естественно, остыл) и пока он закипает, скатываем из заготовленного фарша небольшие фрикадельки, режем кубиками картофель, все это опускаем в закипевший бульон и варим 10 – 15 минут.
    Пока варится бульон, мы успеем нарезать заранее приготовленный особый печеночный паштет.
    Печеночный паштет готовится разными способами, сегодня мы предлагаем один из них.
    Отвариваем небольшую свиную мотолыжку, в конце в бульон добавляем морковь и луковицу целиком, а также – соль и пряности.
    Печень 0,5 кг обжариваем на рафинированном растительном или сливочном масле вместе с морковью, луком (по 1 шт. средней величины) и охлаждаем, солим и перчим по вкусу.
    Мотолыжку разделяем на две части (можно и не делить, но тогда печени придется взять в 2 раза больше – в самый раз, если будут гости) из одной сделаем миску холодца – как обычно (режем мясо и кожу, добавляем тертый или шинкованный чеснок, наливаем бульон и охлаждаем). Другую половинку пропускаем дважды через мясорубку вместе с обжаренной печенью с овощами, (не кладем только отваренный лук). Если есть комбайн, то лучше измельчить в комбайне. Если свинина не жирная, то можно добавить 100 г. сливочного масла, в противном случае – не добавлять.
    Полученную массу выложить на полиэтиленовую пленку или пакет и сформировать батон диаметром 4-5см. Полиэтилен завернуть и поставить паштет остывать до конца службы в холодильнике, перед подачей на стол нарезать как колбасу.
    Сейчас можно купить в магазине различные деликатесы, но они очень дороги, а приготовленные дома и вкуснее, и дешевле. К Рождественскому столу попробуем приготовить Буженину.
    Для запекания возьмем мякоть свинины - кому сколько понадобится, (но лучше взять побольше мяса - будет сочнее), натрем кусок солью, перцем, пряностями (мускатным орехом, хмели-сунели, чесноком - кому что нравится), можно нашпиговать кусок морковью и кусочками чеснока, положим на сковородку и поставим запекаться на 1,5 - 2 часа в зависимости от размеров куска мяса. На сковородку надо налить немного воды и почаще поливать мясо соком, если мясо начнет пригорать, прикрыть его сверху бумагой, а в сковородку периодически подливать воду. Очень нежная буженина получается, если запекать мясо в фольге, подготовив его также, как описывалось ранее. Чтобы кусок зарумянился, фольгу в конце запекания можно развернуть. Можно также воспользоваться рецептом XIX века и завернуть приготовленное мясо не в фольгу, а в оболочку из слоеного или пресного, как для пирожков теста. В тесте мясо будет запекаться немного дольше. Есть буженину можно как горячей, так и холодной. В любом случае буженина займет свое достойное место за праздничным столом.

Л.П. Антипова

 

 
ДК 9 января 2007 года ДК

Троицкий приход
Русской православной Церкви
приглашает всех
на традиционный Рождественский концерт


У ВЕРТЕПА В ВИФЛЕЕМЕ

подготовленный учениками и учителями
православной воскресной школы

В программе:
Новая сказка «Путешествие маленького ежика»
Сценка «Снегурочка»
Сказка «Буратино»
Выступление команды КВН воскресной школы
Стихи, песнопения для больших и маленьких

В антракте:
Игры для детей, видеофильм для взрослых
Работает буфет
Начало в 16-00


Вход свободный

 

 

 

НАШ КРОССВОРД.

Кроссворд составила
Н. Захарова

1. Столица Иудеи во времена римского императора Августа.
2. Река, вытекающая из Галилейского моря.
3. Перевод «Благой вести».
4. Имя матери последнего пророка Ветхого Завета.
5. Город «до неба возвысившийся» во времена Христа.
6. Апостол, имя которого по-еврейски звучало как Кифа.
7. Святитель, имя которого переводится как «большая корзина для хлебов».
8. Племя, из которого происходил правитель Израиля Ирод.
9. Имя сына Ирода, наследовавшего Иудею.
10. Династия, правившая Израилем до Ирода, к которой принадлежала его жена.
11. Имя сына Ирода, наследовавшего Галилею.
12. Один из пяточисленных мучеников.


ПАРАСКЕВА (пятница, преуготовление).

Каталог Православное Христианство.Ру
Православный Троицкий приход г. Лениногорск 2003 - 2007год

В избранное