Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 47
27 ноября 2006г.

Нетрадиционный вкус газировки
Источник
MyJane.ru
Корпорация Jones Soda создала содовую с необычным вкусом.
Вместо привычного вкуса ванили или лимона Jones Soda предлагает своим покупателям попробовать содовую со вкусом рыбы тако и лосося. Несмотря на необычный вкус, напиток раскупили неожиданно быстро.
Подобный ажиотаж навел специалистов Jones Soda на мысль выпустить специальный рождественский вариант напитка. В новую коллекцию вошли газировка со вкусом сладкого картофеля, зеленого горошка, обеденной булочки и индейки под соусом.
Первая подобная коллекция от Jones Soda появилась в продаже еще в 2003 году. На сегодняшний день в арсенале компании уже есть напиток со вкусом вареной брокколи, початковой кукурузы и брюссельской капусты.

История одной нечаянной трансформации. Часть 2
Источник
MyJane.ru
Пятый день моего эксперимента, то есть первое сентября, пятница. Начинаю по утрам пить горячую воду. Такая процедура у меня уже была. По совету моей свекрови. Жила я в то время в условиях субтропических, для меня абсолютно непривычных и, как оказалось, совершенно не подходящих.

Выяснения отношений с самой собой
Моя свекровь прожила там всю жизнь, родила шестерых детей и умудрилась выглядеть к семидесяти годам так, как не всем сорокалетним ее соотечественницам удается. Стакан горячей воды натощак был одним из секретов ее "вечной" молодости.
Не помню, чтобы питие кипятка вызывало особые эмоции в то трудное для моего организма время. Поэтому я забросила водичку по утрам, как только выбралась в более подходящее по климату место.
Воскрешенная традиция, как ни странно, доставила удовольствие. Через несколько минут наступило чувство тихого умиротворения в желудке. Я прислушалась к себе - есть не хотелось.
- Будем завтракать, или как? - спросила я саму себя.
Организм немного поколебался и ответил чувством беспокойства, которое можно было расшифровать следующим образом: "И что, совсем меня сегодня кормить не будут?"
- Да почему же? Захочешь есть - покормлю.
- Н-у-у-у-у... Давай все же завтракать.
Я покорно съела свою дежурную овсянку с котлетой. И с привычной сытой истомой поехала трудиться, дав себе клятвенное обещание не есть и не пить на работе без особой необходимости.
В следующие несколько дней я сократила до минимума чаепития с коллегами, но в обед мой желудок орал во всю: "Жрать!" - и я послушно шла кормиться. Ужин остался неизменным, перекус после приезда домой - тоже. В общем, за последующую неделю в моем меню практически ничего не изменилось, если не считать стакана горячей воды с утра и отмены пары стаканов чая на работе.
Одновременно с этим я занялась искоренением своей застарелой привычки жевать сезам за компом. Поскольку за ним я провожу немало времени, то и сезама съедается порядочно. Причем не из-за голода или острой потребности в этих семечках, а только потому, что хочется что-нибудь во рту погонять от однообразной работы. Поедание сезама я заменила легкой физической разминкой - встали, потянулись, в разные стороны покрутились, руками помахали, ногами подрыгали, можно возвращаться к монитору. А на полочку, где стоит заветная банка, повесила клейкий листочек с надписью "Ты больше не ешь сезам. Кивни, если поняла".
Сначала затея показалась дурацкой. Но кивание головой дало свой результат - становилось смешно, внимание отвлекалось и я соблазнилась всего пару раз по чайной ложечке от того, что соскучилась по вкусу. После поедания "контрабандного" сезама я неизменно хвалила себя - вот какая хорошая, сострадательная к себе. И сила воли - у-у-у! Вместо трех столовых ложек съела всего маленькую чайную. Молодец! Сразу становилось на душе классно, и больше уже сезама не хотелось.
Кувшин для воды нашелся дома - небольшой, но симпатичный. Я налила в него минеральную воду без газа и выставила на солнышко на балкон. Вечером рассказала водичке, какая я хорошая и красивая. А утром уже умывалась этой водой и подливала ее в питье. Воде заканчиваться не давала, все время доливала свежую. И каждый раз сообщала новой порции о своих неземных достоинствах. Может, это было некое самовнушение, но выпитая утром вода из моего "волшебного" кувшина неизменно поднимала мне настроение.

Чудеса подсознания
В четверг, седьмого сентября, я, наконец, договорилась с моим организмом, что я его не насилую завтраком, потому что есть после горячей воды совсем не хотелось. Взамен показала себе плитку шоколада и пообещала все время держать ее при себе, чтобы в случае чего подкормиться. Организм как-то робко согласился. И я поехала на работу, впервые не закинув в желудок ничего съестного. Состояние было немного необычное. Я бы сказала, взлетное. Ни тебе сонливости, ни привычного чувства - все отчаянно "в лом". Приятная легкость тела и небольшая оторопь мозгов.
На полпути у меня возникло какое-то дискомфортное чувство в области солнечного сплетения. Я с готовностью вынула из сумочки шоколадку и, продемонстрировав ее себе, спросила: "Хочешь есть?" Дискомфорт моментально пропал. "Проверочки, блин!" - подумала я.
Следующий приступ «пищевой паники» застиг меня, когда по делам нужно было подняться на соседний этаж, и я, игнорируя лифт, пошла пешком. На площадке между лестничными маршами меня охватила какая-то непонятная слабость. Но я тут же сообразила, что это просто провокация со стороны моего хитрющего организма. Шоколадка-то осталась в кабинете! На что я спокойно сказала: "Вернусь через пять минут и съем хоть всю плитку. За пять минут не помру". Смешно, но от слабости не осталось и следа.
Так повторилось еще несколько раз в течение рабочего дня. Каждый раз тревога была ложной, на мое предложение подкрепиться шоколадом организм замолкал и больше ничего не требовал до следующей проверки на мою готовность кормиться по первому его призыву. Я пропустила все чаепития с обедом в придачу. Настроение было, как никогда, замечательное. Энергия била ключом, чего в моей офисной жизни отродясь не наблюдалось. Поэтому вместо обеда я пошла гулять в ближайший парк, а после работы - по магазинам.
Домой приехала счастливая и довольная, съев за весь день три кусочка шоколада между четырьмя и пятью часами дня. На дежурный вопрос дочери о перекусе я бодро ответила, что подожду ужина. А на заботливое предложение мужа отдохнуть после работы выдвинула контрпредложение пойти в парк погулять. В итоге мы всей семьей отправились гулять и ужинать в ресторан.
На следующий день для меня уже не было вопроса - завтракать или нет. После танца и душа я выпила свою водичку и пошла одеваться и прихорашиваться. На работе коллеги отметили мое бодрое настроение, а в обед на прогулке в парке со мной даже попытался познакомиться симпатичный молодой человек из соседнего офиса - дело для немцев небывалое. Но видно, уж очень благостное выражение было на моем лице, раз он рискнул.
Наслаждаясь своей необычной легкостью и бодростью, вечером я размышляла о том, сколько же раньше я тратила сил на переваривание пищи, которая, оказывается, не только не давала мне ничего, а, наоборот, лишала энергии. В общем, я пребывала в состоянии полной эйфории. И поняла, что к прошлой жизни возврата больше нет. Какое счастье!

О, я прекрасна!
С сочинением стихов в свою честь было сложнее всего. Ну не привыкли мы себя хвалить. Не учил нас этому никто. Первые "вирши" оказались корявы и несмелы. Но я их упорно проговаривала вслух и про себя. И обнаружила некое сходство с тем, что я чувствовала, когда начинала говорить на английском языке. Кто-то тогда внутри все время бубнил, что так никто не говорит, ты сама раньше так не говорила, отсюда возникало чувство "белой вороны". Помнится, меня спасло думанье на английском по принципу - что вижу, о том и думаю.
Я попробовала воспользоваться прошлым опытом и проговаривать похвалы себе в уме. Тот же внутренний голос пытался насмешливо меня одергивать. Мне пришлось его убеждать, что он ничего не понимает и вообще... я заколдованная принцесса! Вот расколдуюсь, и стану краше прежнего. И нечего тут мне мешать. Самое интересное, после такого аргумента внутренний критик заткнулся. Но я еще некоторое время испытывала чувство смущения, сочиняя свои опусы. Хотя они становились все лучше и лучше. Особенно хороши были переделки известных стихов. А последняя на сегодняшний день ода была сочинена совершенно самостоятельно.

Моя кожа - словно бархат,
Будто персик золотой,
На щеках горит румянец,
Глаз зеленый, озорной!

Я прекрасна, как Принцесса,
Моя кожа, как атлас,
Я здорова и прелестна,
Молода и, как известно,
Я красотка - высший класс!

У меня такая кожа -
На девчоночью похожа:
Все натянуто и гладко,
С моей кожей все в порядке.

Мои ручки тонкие,
Гладкие и звонкие,
Мои ножки стройные,
Быстрые, проворные,
Моя спинка ровная,
А глаза - огромные.

Мой животик подтянулся,
Моя грудь приподнялась,
И недавно все морщинки
Я спустила в унитаз.

Когда мне пришла в голову строчка про унитаз, я долго хохотала, а потом взяла бумажное полотенце, облепила им лицо и шею, помяла хорошенько, приговаривая "Вот теперь все мои морщинки тут", и смыла в туалете мятый кусок бумаги под громкие прощания с моими морщинами и пожелания им доброго пути.
С такими гимнами в пятницу я начала прогулки по облюбованному маршруту в парке. Во время ходьбы я отчаянно бубнила под нос что-то на мотив "Легко на сердце от песни веселой", стараясь сконцентрировать внимание на ступнях. Сначала ничего особого не чувствовалось. Но через некоторое время действительно появилось чувство тепла, которое стало потихоньку подниматься выше лодыжек.
Дома я с удовольствием приняла душ - давненько не испытывала таких чувств от столь обычного дела. Помазала себя кремом, раздавая комплименты каждой части тела по отдельности, а ногам - в особенности. Сказала, какие они молодцы и труженики и что я их люблю и благодарю за хорошую работу. Вышла из ванной вся сияющая. Просто майское солнышко. По инерции еще и домашним наговорила комплиментов. День закончился восхитительно!

Ужасное потрясение!
В субботу мы должны были ехать на День рождения Машуни. Все последние дни стояла теплая погода, я носила платья. К выходным похолодало, решила влезть в свои любимые брюки. И обнаружила, что... они с меня спадают!
Сначала я подумала, что растянула их во время стирки. Но как можно растянуть вельвет, который даже не стрейч? Я взяла портновскую ленту и убедилась, что с брюками все в порядке. Тогда, совершенно обалдев, померила себя.
Мама дорогая! Я уменьшилась на пару размеров... за какие-то две недели! Ела в три горла и похудела... Ну не может быть такого результата от одной прогулки и двух дней без завтрака и обеда... Отчаянию моему не было предела. Я мысленно прикинула, сколько мне придется раздать одежды - дорогой и новой - только потому, что она будет так же бессовестно с меня сваливаться... С другой стороны, возвращаться к прежнему образу жизни? Из-за каких-то тряпок? Да ни за что! Я вспомнила свое восхитительное состояние и настроение последних двух дней. Нет, категорически не желаю его менять на прежнюю жизнь. Но вещей все же жалко!
Муж и дочь застали меня со злосчастными штанами в руках, в унынии и слезах. А когда узнали причину, то долго смеялись, говоря, что я должна быть счастлива, и многие на моем месте прыгали бы до потолка. Но счастливой я себя не чувствовала. Поэтому домашние повезли меня обновлять мой гардеробчик. Это мероприятие несколько улучшило мне настроение. В ресторан к Машуне я заявилась в новых брючках и новой модной кофточке. Мы немного опоздали и пришли, когда все уже сидели за столом.
Подруге достаточно было одного взгляда, чтобы заметить все перемены в моей внешности, даже те, о которых я еще не подозревала. Машуня же увидела всё! И увидев, немного расстроилась. Ну, так мы, женщины, устроены, что успехи подруг нас часто огорчают.
В разгар застолья Машуня подсела ко мне и аккуратно поинтересовалась, не подтяжку ли я сделала? Или ботоксом укололась? Или новый светоотражающий, тенепоглощающий, суперподтягивающий крем купила? И какая диета меня так устройнила? В глазах ее читалась откровенная зависть. И мне стало смешно. Честное слово. Я указала ей на мой нарядно завернутый подарок и сказала с любовью: "Я - наглядное пособие к моему подарку тебе, дорогая. Никаких подтяжек и крема. А главное - никаких диет. Честное слово! Ты через две недели будешь такой же красивой. Все теперь в твоих руках». И мы на радостях поцеловались.
Машуня благополучно уменьшилась в размерах, сделав попутно свои собственные замечательные открытия. Я у нее была вместо группы поддержки. Прочие свидетели нашей метаморфозы интересуются, все ли мы еще "на программе". И мы с гордостью говорим, что у нас теперь просто немного другой образ жизни, который нам очень нравится.
Особо ехидные вопрошают, чем же так хорош это "другой образ". Лично я начинаю перечислять: постоянно приподнятое оптимистичное настроение, мужчины выворачивают шеи, глядя мне вслед, муж не налюбуется, сплю с утра на целых полчаса дольше, ем беззаботно что хочу, в любых количествах и с удовольствием, деньги стали экономиться на завтраках, обедах и перекусах - евро двести в месяц, как минимум. Мелочь, конечно, но приятно. Муж, глядя на меня, довольную, бодрую и энергичную, попросил рассказать о программе и тоже собирается начать "новую жизнь". Наверное, ждет подходящего понедельника.

Ходьба как средство эффективного похудения
Источник
MyJane.ru
Быстрая ходьба как средство похудения завоевывает все больше сторонников. Особенно эффективно ходьба помогает похудеть тогда, когда другие энергичные и силовые занятия спортом противопоказаны (например, после рождения ребенка), поскольку хорошо помогает сжечь жиры, но не приводит к травмам и перегрузкам. Занятия ходьбой удобны и для тех, кто просто не любит заниматься спортом или не имеет доступа к тренажерному залу.
Но имейте в виду, если вы твердо решили сбросить вес с помощью ходьбы, для достижения видимых результатов желательно ходить каждый день или хотя бы пять дней в неделю.

- Старайтесь ходить как минимум по полчаса в день. Кроме того, хотя бы два раза в неделю нужно уделять ходьбе 45 минут, а один день – ходить по крайней мере в течение часа. Если вам так удобнее, можно разбить часовую прогулку на две получасовых в один и тот же день.
- Ходить нужно быстро, как если бы вы опаздывали на важную встречу. Вы должны проходить приблизительно один километр за 10-12 минут. Еще одно правило – вы должны идти в таком темпе, чтобы могли, например, говорить, но не могли бы петь во время ходьбы.
- Вы можете совершать прогулку в любое удобное для вас время. Но, как показывает практика, целесообразнее это делать по утрам. Хотя бы потому, что по утрам у вас меньше быстросжигаемых углеводных калорий, поэтому запасы жира сжигаются легче.

Перед тем, как начать пешую прогулку:
1. Экипируйтесь. Подберите себе пару удобных кроссовок с достаточной амортизацией. Одежда должна быть свободной и удобной и соответствовать погодным условиям.
2. Выберите маршрут. Постарайтесь выбрать дорогу без автомобильного движения. Если это невозможно, найдите дорогу с достаточно широким тротуаром, по которому можно идти навстречу движущемуся транспорту.

Во время ходьбы:
1. Вначале разогрейтесь. Несколько минут походите в медленном темпе, чтобы позволить мышцам разогреться.
2. Пейте воду. Во время ходьбы в организме теряется довольно много жидкости. Поэтому вне зависимости от погодных условий неплохо выпить стакан воды перед началом ходьбы. Желательно также периодически пить во время долгой ходьбы (более получаса), чтобы избежать обезвоживания. Для этого можно брать с собой бутылку воды. После ходьбы тоже желательно выпить хотя бы один стакан воды.
3. Используйте правильную технику. Ходите прямо, распрямив плечи и грудную клетку. Мышцы живота слегка напрягите. Ставьте ступню на пятку, а затем перекатывайте ее на пальцы, с силой отталкиваясь передней частью стопы для следующего шага. Чтобы увеличить темп, делайте более быстрые шаги, а не удлиняйте их. Постарайтесь работать руками, согнув их в локтях и двигая ими от талии до грудной клетки и обратно.
4. В конце ходьбы дайте себе время, чтобы остыть. Постепенно снижая темп, пройдите минут пять медленно. Это поможет сердцебиению успокоиться и предотвратит болезненность мышц.

Но снижение веса - не единственная выгода от ходьбы. Вы сможете существенно улучшить свое общее самочувствие. Ходьба нормализует кровяное давление, снижает уровень холестерина, улучшает выработку инсулина. А так как ходьба – это все-таки силовое упражнение, связанное с перемещением вашего собственного веса, то вы сможете укрепить кости, снизив риск возникновения остеопороза.
Не менее важным, чем использование правильной техники во время ходьбы, является и соблюдение определенной диеты. Большинство женщин, стремящихся сбросить вес, начинает пропускать приемы пищи. Однако более эффективным для похудения является как раз противоположное – есть чаще, но маленькими порциями. Особенно это важно для тех, кто решил регулярно заниматься ходьбой. Почему?
Вы избежите переедания. Как показывают исследования, люди, принимающие пищу маленькими порциями, в среднем ежедневно склонны потреблять на 10-15 калорий и на 20-30% жиров меньше, чем те, кто наедается помногу 2-3 раза в день.
Вы будете накапливать меньше калорий в виде жиров. Когда вы переедаете, то получаете больше жиров и углеводов, чем может сжечь прямо сейчас ваш организм. Эти экстра-калории ваш организм «отложит на потом» в виде жировых накоплений.
Вы сожжете больше калорий в течение дня. Каждый раз, когда вы что-то едите, вам требуются дополнительные калории на то, чтобы переварить, абсорбировать и метаболизировать съеденное. Если вы едите шесть мелких порций в день вместо двух больших, вы запускаете этот процесс в три раза чаще. А это поддерживает обмен веществ в ускоренном состоянии.
Вы избежите перекусов фаст-фудом и пищевой зависимости. Когда вы едите «постоянно», то поддерживаете в крови оптимальный уровень сахара, падение которого ведет к острому чувству голода и желанию съесть «чего-нибудь сладенького или солененького». А именно это, как правило, заставляет нас потреблять продукты богатые жирами, солью или сахаром. Кроме того, низкий уровень сахара в крови способствует появлению головной боли и раздражительности.
Физически вы будете чувствовать себя более комфортно. Тяжелая пища не будет ложиться «камнем» на желудок, вызывая дополнительный прилив крови к желудку, требующийся для пищеварения. А значит, вам будет легче совершать длительные прогулки.

Ежедневно вы должны потреблять:
- четыре порции белковой пищи. Одна порция – это около 50 грамм мяса, рыбы, птицы или альтернативы мясу, например, тофу, или 1 яйцо (но не более одного яйца в день);
- не менее 3 порций овощей и 2 порций фруктов. Одна порция – это половина стакана овощей и фруктов или стакан листовых овощей (например, салата летука);
- пять порций зерновых, предпочтительно цельнозерновых. Одна порция – это кусок хлеба или полстакана хлопьев или готовой крупы, например, риса;
- две порции низкожирных или обезжиренных молочных продуктов. Одна порция – это 1 стакан молока, полстакана йогурта или творога или 25-30 грамм сыра.

При соблюдении этих условий вы будете наблюдать медленную, но стабильную потерю веса, примерно составляющую 2-4 кг в месяц. Такая потеря веса считается наиболее оптимальной для здоровья.

Какая диета лучше: углеводная или белковая?
Источник
Infanta.ru
Международная группа ученых, работающая на базе Техасской Сельскохозяйственной Экспериментальной Станции\Texas Agricultural Experiment Station, попыталась ответить на вопрос: «почему никто и никогда не видел насекомое, страдающее ожирением?». Данные этого исследования приводит агентство Washington ProFile. Предполагается, что если ответ будет получен, это позволит бороться с эпидемией ожирения, которая постепенно охватывает мир. Авторы сделали вывод, что насекомые и, вероятно, иные животные, способны регулировать метаболические процессы в своих организмах, реагируя на изменения в структуре своего питания. Все живые существа, как и люди, нуждаются в углеводах (источник энергии) и белках (сырье для строительства мышечных тканей). Однако в реальных условиях живым существам весьма сложно придерживаться «сбалансированной диеты», а иногда приходится и просто голодать. «Подопытными кроликами» стали гусеницы одного из видов ночной бабочки. Были изучены восемь поколений гусениц. На них были проверены две популярные «человеческие» диеты - одним гусеницам давали пищу, богатую белками, но с малым содержанием углеводов (аналогичный принцип использует популярная Диета Аткинса), другим - наоборот, много углеводов и мало белков («углеводная диета»). Опыт показал, что поколения гусениц, которые сидели на «диете Аткинса», не толстели. В свою очередь, гусеницы, использовавшие «углеводную диету», накапливали жир. Впоследствии, гусениц высаживали на два вида растений - одни содержали много крахмала (то есть, содержали много углеводов), другие - наоборот, мало. Гусеницы, привыкшие питаться определенным видом растений, с меньшей охотой поедали другой вид. Следовательно, насекомые привыкают к определенному рациону, что, тем не менее, не влияет на их вес. За последние 100 лет диета жителей богатых государств претерпела огромные изменения - к примеру, люди стали есть намного больше мяса и сладостей, чем их предки. Однако человеческий организм не научился успешно перерабатывать углеводы и превращает их в жир. Впрочем, одной из причин этого может быть недостаток физической нагрузки. Результаты этого исследования опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Science.

Диета против морщин
Источник
Efamily.ru
Все женщины хотят как можно дольше оставаться красивыми, привлекательными и обонятельными. С возрастом приходится уделять больше внимания уходу за кожей лица и шеи, чтобы сохранить молодость и красоту кожи.
На сегодняшний день существует множество косметических средств (крема, маски-лифтинги, капсулы, гели), которые призваны бороться с морщинами. Помимо косметических средств, рекомендуется еще и обратить внимание на питание.

Предлагаем Вашему вниманию специальную диету, которая помогает бороться с морщинами:
- добавляйте тертую морковь к соусам, салатам. Каротин, содержащийся в моркови, - отличный питательный источник для кожи;
- добавляйте свежие листья шпината в салат. Шпинат содержит каротина больше, чем любой иной тип салата;
- регулярно употребляйте в пишу фруктовые муссы (йогурт со свежими фруктами), ешьте абрикос, персики, манго, папайю. Фрукты содержат много витаминов и микроэлементов, а также много питательных веществ;
- чаще употребляйте в пищу брокколи (пусть она у вас будет даже в замороженном виде), тушите ее вместе с другими овощами, добавляйте как гарнир к основным блюдам;
- каждый день ешьте фруктовые салаты, как из свежих, так и замороженных и законсервированных фруктов. Пусть фруктовые салаты станут хорошей привычкой для вас;
- пейте фруктовые соки, которые богаты каротином. Если надоел апельсиновый либо яблочный сок, переходите на соки из тропических фруктов (папайи, манго);
- старайтесь высыпаться, реже переутомляться и меньше волноваться. Ведь, как известно стресс оказывает большое влияние на состояние нашей кожи;
- больше приятных эмоций в жизни, приятных встреч, приятных сюрпризов! Хорошее настроение и позитивный взгляд на жизнь не только помогает преодолевать трудности, но и благотворно сказываются на наше здоровье.

Кол-во - Пища - Бета каротин (млг)
1/2 порции - Брокколи (в вареном, тушенном виде) - 646
1/2 порции - Морковь в свежем, вареном, тушенном виде - 6280
1/2 порции - Шпинат (в вареном виде) - 4386
100 гр - Шпинат в сыром виде - 1196
1/2 порции - Брокколи в сыром виде - 634
1/2 порции - Запеченный картофель - 13092
1/4 порции - Сушеные абрикосы - 1403
1/2 порции - Свежие абрикосы - 1207
1/2 порции - Абрикосы законсервированные - 1230

Технология обжорства
Источник
Washington ProFile
Люди переедают не потому, что они голодны и не потому, что еда вкусная. Этот парадоксальный вывод сделал Брайан Вансинк\Brian Wansink, профессор Корнельского Университета\Cornell University, опубликовавший книгу "Бездумная Еда: Почему Мы Едим Больше, Чем Нам Кажется"\Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think.
Книга основана на результатах многочисленных экспериментов, которые провел Вансинк, чтобы определить что, почему и в каком количестве есть человек. По мнению автора, едок является жертвой обстоятельств, под которыми подразумеваются семья, друзья, посуда, упаковки продуктов, размеры столов и множество иных факторов, на которые обычно никто не обращает внимания.
Один их экспериментов, проведенных Вансинком, касался количества мороженного, которое способен съесть человек. Если 100 гр. мороженного положить в маленькую чашку, то едоку покажется, что у него много мороженого. Если лакомство в том же количестве положить в большую чашку, то мороженого будет "мало" и едок немедленно потребует добавки. Профессор провел опыт на 63-х экспертах по здоровому питанию, которых пригласил на вечеринку. Гостям было предложено мороженое и, на выбор, чашки средних и больших размеров. Профессионалы-диетологи, которые на работе умело рассчитывали калорийность продуктов и следили за личным весом, набирали в большие чашки на 31% больше мороженого, чем клали в среднеразмерные емкости. Следовательно, они получали не менее 106 дополнительных калорий только по причине неправильного выбора посуды. Вансинк резюмирует: "Это профессионалы! Чего же ждать от простых смертных!".

Опасная еда
Источник
Washington ProFile
Исследование компании Harris Interactive дало неожиданный результат: две трети американцев беспокоит уровень чистоты в кафе и ресторанах, где они питаются.
Иные выводы исследования были также малоутешительными. 52% считают, что продукты, которые они покупают в продовольственных магазинах, небезопасны. 51% выражают беспокойство качеством водопроводной воды. 44% не уверены в том, что все ингредиенты, добавляемые производителями в продукты питания (например, красители, ароматизаторы и пр.) безопасны для здоровья. Любопытно, что женщины обращают на подобные проблемы больше внимания, чем мужчины, а люди в возрасте (старше 35-ти лет) задумываются об этом намного чаще, чем молодые.
Одним из поводов для проведения этого исследования стала эпидемия кишечных болезней, вспыхнувшая в США в середине сентября 2006 года. Тогда выяснилось, что шпинат, произведенный в Калифорнии, и некоторые другие овощи, которые в упакованном виде продавались в магазинах по всей стране, были инфицированы кишечной палочкой (E. coli). В результате, по данным Центров Контроля и Предупреждения Заболеваний\Centers for Disease Control and Prevention, заболели 199 человек, трое скончались в результате заражения. Эта история привлекала огромное внимание американского общества: опрос Harris Interactive показал, что 96% американцев что-то слышали об этом, а двое из каждых пяти отказались покупать шпинат, салат и пр. подозрительные продукты.

Какой стол сервируем будущей маме
Источник
Rekicen.ru
Беременность. Самая счастливая и, одновременно, ответственная пора в жизни каждой женщины. Ведь всего 9 месяцев отведено природой, чтобы сформировался новый самостоятельный организм и появился на свет такой родной и любимый человечек. И мы должны сделать все возможное, чтобы малыш родился здоровым, ведь только так он сможет стать по-настоящему счастливым!
Во время беременности особенно важно сбалансированное питание. Так как именно оно является залогом поступления в организм всех необходимых витаминов и микроэлементов, а значит - хорошего самочувствия мамы и гармоничного развития малыша.

Итак. Поговорим о принципах питания во время беременности.
Первое – это здоровые продукты. Настало время отказаться от любых химических добавок: ароматизаторов, красителей, стабилизаторов и иже с ними. Теперь на Вашем столе должна появиться здоровая и свежая пища.
Второе – это режим. Кушаем 5-6 раз в день. Понемногу. И чем больше срок, тем меньше пищи употребляем за один прием, дабы потом не чувствовать себя «воздушным шариком за 5 секунд до того, как он лопнул».
Третье – это разнообразие потребляемой пищи. А вот тут уже уместно говорить об особом рационе питания (который, кстати говоря, не повредил бы и абсолютно небеременным личностям). Сбалансированное потребление жиров, белков и углеводов даст вам возможность чувствовать себя хорошо, а вашему малышу получать все, что ему необходимо для роста.

1) Углеводы
Простые, легкоусвояемые, такие как: сладости, сахар, мука высшего сорта, кондитерские и макаронные изделия, белый мягкий хлеб – должны составлять самую меньшую часть вашего рациона. Эти продукты мы потребляем в ограниченном количестве. Тем более, что сладкие блюда и сахар помогают малышу набирать лишний вес и приобретать излишне пухлые очертания. А толстеньких и тяжеленьких деток рожать, безусловно, труднее.
Сложные углеводы: крупы, злаки, бурый рис, мука грубого помола, зерновой хлеб, овощи, фрукты – эти продукты должны являться основой вашего рациона, так как они способствуют пищеварению, хорошо усваиваются и являются источниками большого количества витаминов и микроэлементов.
На ночь кушаем только термически обработанные продукты, а сырые овощи и фрукты желательно употреблять в первой половине дня. Если есть проблемы с пищеварением, исключаем из рациона свежую капусту, томаты и яблоки.
Все виды фруктов едим за 20 минут до основных блюд или через 1,5-2 часа после еды, чтобы избежать процесса брожения в кишечнике.

2) Белки.
Обязательно должны поступать в организм каждый день. Так как они – основа роста вашей малютки.
Мясо. Употребляем только диетические части и совершенно исключаем баранину и мясной бульон. Супчики едим только на овощной основе, так как мясной бульон (равно как и жирное мясо) загущает кровь, а значит, плацентарное кровоснабжение может быть нарушено. Кстати, говядина является источником железа и хороша для повышения гемоглобина.
Рыба. Больше подойдет морская жирная глубоководная, так как в ней содержится больше витамина D, чем в «тощей» речной (особенно этот совет адресован жителям северных районов). Кроме того, рыба значительно проще переваривается кишечником (который во время беременности и так находится не в самом завидном положении), нежели мясо, поэтому морепродукты желательно употреблять не реже двух раз в неделю.
Кисломолочные продукты помогают нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. Употребляем только свежими: однодневный кефир, ряженку, снежок и йогурты с маленьким сроком годности. Стакан кефира на ночь маленькими глотками помогает при, простите за подробности, запорах, которые так часто мучают будущих мамочек.
Творог кушаем обязательно, так как он является натуральным источником кальция. Сыры только твердые зрелые, несоленые, некопченые, неострые и, конечно же, неплавленые. Не забываем включить в рацион сметану и сливочное масло, которые богаты витамином А.
Бобовые очень полезны, но употребляем их только в том случае, если все в порядке с пищеварением, так как они довольно сложно перевариваются кишечником. Также источниками растительного белка являются любые крупы, грибы, водоросли, продукты пчеловодства и орехи.

2) Жиры.
Должны составлять незначительную часть вашего рациона. Животные жиры ограничиваем, так как они изменяют свойства крови. Об этом мы уже говорили. Растительные жиры, наоборот, улучшают текучесть крови. Растительное масло употребляем только необработанное, недезодорированное, нефильтрованное (оливковое, подсолнечное, льняное, кедровое). Добавляем в салаты и каши в свежем виде.
Кроме всего прочего, ограничиваем потребление соли, в особенности, если у Вас есть склонность к отечности (соль способствует задержке жидкостей в организме). Можно заменить обычную соль на калиевую, профилактическую или очищенную морскую. Чем больше срок беременности, тем меньше соли мы употребляем. И вашим домашним вовсе необязательно страдать от бессолевой диеты, просто солите уже готовые блюда прямо в тарелке. С целью повышения эластичности тканей за 2 недели до родов соль можно исключить вообще.
В качестве напитков лучше употреблять морсы, компоты, кисель, отвары трав (только те травы, применение которых разрешено в период беременности). Чай и кофе пить, конечно, не желательно, но если уж очень хочется, то делаем это в первой половине дня. Полностью исключаем газированные и алкогольные напитки. Отличной профилактикой анемии могут послужить свежевыжатые соки (яблоко, морковь, свекла). Единственный нюанс – употребляем их только утром натощак и не более двух стаканов в день.
Что касается витаминов и добавок. Врачи настоятельно рекомендуют пить поливитамины, но достоверно известно, что искусственные витамины плохо усваиваются и большей частью выводятся из организма. Более натуральные варианты можно найти среди ассортимента биологически активных добавок, которые помогут восполнить все дефициты питания. Хотя перед приемом, конечно же, нужно посоветоваться со специалистом.
А вообще, милые дамы, беременность, как известно, – это не болезнь! Это прекрасный период в Вашей жизни для того, чтобы изменить себя к лучшему: начать правильно питаться, вовремя ложиться спать, получать позитивные эмоции, приобщаться к искусству и, конечно же, настраиваться на волну самого светлого в мире чувства – материнства!
Крепкого здоровья Вам и Вашей малютке!

Сладкие напитки приводят к раку
Источник
Rekicen.ru
Как показывает проведенное шведскими учеными исследование, употребление 2-5 стаканов сладких напитков в день – в полтора раза увеличивает риск заболевания раком поджелудочной железы. У людей, страдающих избыточным весом, этот риск увеличивается в два раза.
Исследователи в течение семи с половиной лет следили за медицинскими показателями 77 тысяч человек, имеющим отменное здоровье. Испытуемые ежегодно заполняли анкеты о своих вкусовых пристрастиях, после чего проходили расширенные медицинские проверки.
По окончанию исследования выяснилось, что 131 участник изысканий заболел раком поджелудочной железы. Из них 14% мужчин и 4% женщин на протяжении семи лет пили не менее пяти стаканов подслащенных напитков в день. Еще 13% заболевших мужчин и 7% женщин сообщали в своих анкетах о двух стаканах таких напитков.
Результаты исследования, опубликованные в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, гласят, что с увеличением потребления сладких напитков, риск заболевания раком поджелудочной железы также увеличивается.

Каждому продукту (и не только овощу) – свое время
Источник
Rekicen.ru
Будем честны: поглощая в двенадцатом часу ночи пельмени, мы вполне осознаем, что не правы. Такой образ жизни никак не соответствует здоровому, и дело не только в лишних калориях. Мы будем чувствовать себя гораздо лучше – и легче! – если дневной рацион составим в соответствии с правилом: каждому продукту (и не только овощу) – свое время.
Как это сделать, нам рассказала кандидат медицинских наук Марина Копытько, научный сотрудник Института питания РАМН, главный врач медико-диетологического центра «Клиника доктора Ионовой».

8.00–10.00:
нас утро встречает овсянкой
Для первой «заправки» отлично подходят так называемые крахмалистые продукты – гречка, картошка, макароны. И конечно, овсянка – выбор англичан был абсолютно верным. Эти продукты содержат сложные углеводы, поэтому для ужина не годятся, в качестве перекусов тоже.
В первой половине дня можно есть и фрукты, в том числе вместе с крахмалистыми продуктами – например кашу с яблоками. Но не с дыней. Если не можете отказать себе в печеньице или хотя бы в ложечке меда, утоляйте свои потребности в первой половине дня. Все, что содержит простые углеводы – сахар, мед, конфеты, тортики, – должно быть съедено до 15 часов, тогда оно с высокой долей вероятности не приведет к набору массы тела.

11.00–12.00:
две сливы – и вы счастливы
В качестве первого, утреннего перекуса хороши фрукты, которые большинство врачей рекомендуют есть отдельно от всего остального – особенно если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Но с «диетической» оговоркой: если в планах – снижение веса, фрукты можно есть только в основные приемы пищи. Если же речь идет не о похудении, а лишь о поддержании веса, можно перекусывать сливами, киви, апельсинами, яблоками, грушами, съедая при этом не более чем 2 штуки за один раз.

12.00–15.30:
в обед запретов нет
Обед можно составить из любых продуктов – можно есть как крахмалистые продукты, так и белковые, молочные, овощи. Но лишь в том случае, если обедаете вы не позже 15–16 часов. Если вы не худеете, в середине дня лучше есть и такие овощи, как морковь, свекла, кабачки, которым не место в тарелке с ужином из-за их высокого гликемического индекса.
В обед и любой из основных приемов пищи не возбраняется жир. Диетологи долго спорили, должен ли он присутствовать в рационе человека худеющего, и в итоге решили: казнить нельзя, помиловать. Достаточно примерно 1 столовой ложки растительного масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами.
Если на повестке дня лишь поддержание формы, не возбраняется и сливочное масло, которое лучше скомбинировать как раз с разрешенной до 16 часов морковью: например в салат или стакан сока можно положить ложечку сливок, близких маслу по химическому составу, или взять в рот маленький кусочек масла, чтобы образовалась жировая пленка, а потом съесть морковный салат.
16.00–17.00:
сытное не значит сладкое
Перекус во второй половине дня – это молочная или белковая пища (мясо, творог, яйца, сыр). Вот когда пригодится кусочек куриной грудки и бутерброд с сыром, который вы на всякий пожарный прихватили из дома! Молочное вообще подходит для всего дня, но особенно для приемов пищи после 16 часов. Но речь идет о молочном без крахмала и сахара – сладкие добавки автоматически переводят йогурт и творожок в разряд утренних продуктов.
Совет: если вы питаетесь дробно и устраиваете больше двух перекусов в день, все равно придерживайтесь правила: первые три приема пищи – крахмалистые продукты и фрукты, после 16 часов – только белок, молочное и овощи.

18.00–21.00:
пора есть мясо
Вечер – это время мясоедов. В принципе такие виды мяса, как телятина, говядина, курица, индейка и кролик, могут появиться на столе в любое время суток, в том числе и как перекус – это не приведет к набору веса. Хотя все зависит от способа приготовления: лучше выбрать такой, при котором жир, который есть даже в совершенно постной на первый взгляд курятине, вытапливается – запекание (например на гриле или просто на банке), отваривание, шашлык и т.д.
Крахмалистые продукты в это время суток есть не стоит, поэтому лучший гарнир – овощи. Огурцы, помидоры, сладкий перец, листовая зелень – все это можно есть в течение всего дня без оглядки на часы. Это же наиболее подходящее время и для того, чтобы выпить немного вина или другого алкоголя – он лучше всего выступает «под прикрытием» именно белковых и овощных продуктов. Но в первую очередь организм возьмется за переработку алкоголя (а это, как известно, пустые углеводы), «отложив» в сторону белки и жиры.

Французские дети будут питаться по инструкции
Источник
Rusmg.ru
Европейские врачи в панике: ожирение, от которого прежде страдали в основном американцы, настигла и жителей старушки Европы. Поэтому французы недавно наконец-то активно включились в борьбу с лишним весом, правда, начать они решили с самых маленьких представителей нации, для которых Французский Синдикат детских продуктов питания (le Syndicat francais des aliments de l\'enfance) разработал специальную «записную книжку» с рекомендациями по улучшению и выработке правильных привычек питания. Книжка предназначена для детей с момента рождения и до 3 лет и распространяется в родильных домах и женских консультациях всей страны. По словам представителя Синдиката, в среднем годовалый ребенок употребляет четыре фрукта в день, в то время как двенадцатилетний подросток ест уже не более двух. Это говорит о том, что с возрастом привычки в питании у детей меняются не в лучшую сторону. Поэтому сейчас, как и во многих развитых странах Европы и Северной Америки, во Франции врачи бьют тревогу, т.к. уже 13% детей в возрасте от 2 до 17 лет страдают от ожирения.

Ударим рыбными днями по старческому слабоумию
Источник
Rusmg.ru
Пациенты с высоким содержанием в сыворотке крови докозагексаеновой кислоты (docosahexaenoic acid - DHA), жирной кислоты из семейства незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, содержащейся в рыбе почти наполовину реже болеют слабоумием и на 39% реже страдают болезнью Альцгеймера. Причем ученые обнаружили прямую связь между частотой старческого слабоумия и уровнем потребления жирных сортов рыбы – главного источника DHA – сообщается в Ноябрьском номере авторитетного медицинского журнала Archives of Neurology.
Ученые рекомендуют для профилактики слабоумия употреблять в пищу рыбу, по крайней мере, три раза в неделю. Однако прежде чем налегать на рыбу, следует убедиться в том, что содержание ртути в ней не превышает допустимых концентраций. Известно, что техногенные загрязнения ртути в современной экологической ситуации встречаются достаточно часто, причем именно морепродукты являются наиболее частой мишенью для таких загрязнений.

УБИЙЦА АРТЕРИЙ, УЖАС ВЕКА, ОБЩЕСТВЕННАЯ ОПАСНОСТЬ НОМЕР ОДИН
Источник
Inauka.ru
Мы говорим "холестерин" – подразумеваем "атеросклероз". Мы говорим "атеросклероз" – подразумеваем "холестерин". Но справедливо ли это?
Холестерин – жироподобное органическое вещество из группы стероидов, соединений с ядром из трех шести- и одного пятичленного углеродных колец. По химической структуре он принадлежит к классу спиртов, и по всем правилам его следовало бы называть холестеролом, но в России прижилось неноменклатурное название. Путаница в названиях химических веществ – дело обычное. Намного важнее путаница в вопросах о связи холестерина с ожирением и особенно с атеросклерозом.

Сомнительная теория
В начале ХХ века группа русских ученых во главе с Н. Аничковым проводили эксперименты на кроликах, скармливая им пищу животного происхождения. На львиной диете кролики протянули недолго, а вскрытие показало, что непосредственной причиной смерти явилась закупорка кровеносных сосудов сердца. Отложения на стенках коронарных артерий содержали сгустки жира, холестерина и солей кальция, напоминающие атеросклеротические повреждения сосудов человека. Хотя травоядных кроликов на мясной диете нельзя считать адекватной моделью для экспериментального атеросклероза у всеядного человека, эти опыты легли в основу "холестериновой" теории, согласно которой причиной образования атеросклеротических бляшек является проникновение холестерина в стенку сосуда. Эта теория завладела умами мировой общественности и породила очень жизнеспособную и долгоживущую страшилку. Несмотря на множество данных, опровергающих ее, и на общеизвестные факты о важной роли холестерина в организме, большинство врачей и их пациентов уверены: для профилактики атеросклероза и обусловленных им заболеваний следует отказаться от продуктов, богатых холестерином.
А если атеросклероз уже начался, необходимы препараты, снижающие его содержание в организме. Термин "атеросклероз" происходит от греческих слов athere – кашица и skleros – твердый. Характерный признак атеросклероза – образование холестериновых бляшек на внутренней поверхности кровеносных сосудов, которые, деформируя стенку сосуда и уменьшая его просвет, нарушают кровоснабжение органов и тканей. При этом внешние признаки заболевания – боли, нарушение функционирования органов – начинают проявляться лишь тогда, когда просвет сосуда закрыт на 75%. Атеросклероз – процесс, лежащий в основе большинства заболеваний системы кровообращения (ишемия, инфаркт миокарда, тромбоз, инсульт мозга, гангрена нижних конечностей и др.). Смертность от инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний, одной из основных причин которых является атеросклероз, уже давно занимает первое место в мире (в России – немногим более 50%), и, несмотря на все достижения медицины, эта печальная статистика остается неизменной. Толчком к изучению атеросклероза и, соответственно, холестерина послужили наблюдения врачей, сделанные во время войны между США и Кореей в 1950-е годы. У половины погибших американских солдат в возрасте 20–21 года при патологоанатомическом исследовании был обнаружен атеросклероз артерий сердца, причем у некоторых из них просвет сосудов был сужен более чем на 50%. После опубликования этих материалов в США начался "холестериновый бум". В 1988 году была создана и щедро финансируется общенациональная программа США по борьбе с атеросклерозом. Программа включает в себя исследования по биохимии холестерина и по созданию "рациональной американской диеты" с исключением из пищи жиров, углеводов, соли и холестерина. Рекомендации время от времени модифицируются по мере накопления научных данных; последний (третий) пересмотр сделали в 2001 году.
Известным своей тучностью американцам начали объяснять пользу продуктов, не содержащих холестерина. Даже на бутылках с минеральной водой писали: "Не содержит холестерина". Было разработано множество диетических продуктов без холестерина и лекарств, снижающих его содержание в организме. Во всем мире антихолестериновую теорию стали пропагандировать с помощью лозунгов, поражающих воображение: "убийца артерий", "ужас века", "общественная опасность номер один" и т.д.

Плохой и хороший
Связь между количеством холестерина в пище и его концентрацией в крови до сих пор не доказана. Напротив, неоднократно доказано, что холестерин из пищи и холестерин, накапливающийся в атеросклеротических бляшках, – два совершенно разных холестерина. Имеются данные по экспериментам на здоровых добровольцах, которые в течение нескольких месяцев потребляли большие дозы холестерина. Ни у одного из них не отмечено повышения уровня холестерина в крови и признаков атеросклероза. С другой стороны, известно широкое распространение атеросклероза в ряде развивающихся стран, население которых недоедает и голодает. При голодании или неполноценной, низкобелковой диете в сочетании с физическими перегрузками и эмоциональным перенапряжением атеросклероз развивается чрезвычайно быстро. Это было известно и до холестеринового бума – по результатам вскрытия тысяч трупов узников фашистских концлагерей. Даже у молодых заключенных, истощенных и несколько лет не получавших с пищей холестерина, регистрировался атеросклероз в тяжелой форме.
Термины "плохой" и "хороший" холестерин возникли после того, как было установлено, что различные классы липопротеидов (белково-липидных комплексов) по-разному причастны к возникновению атеросклероза. Гидрофобные молекулы холестерина нерастворимы в воде и в плазме крови и переносятся кровеносной системой только в составе липопротеидов, собранных в сферические частицы – липосомы. Их наружный (гидрофильный) слой образуют белки, а гидрофобное ядро составляют липиды (жиры) и холестерин. Одна такая микрокапсула может содержать до 1500 молекул холестерина. Холестерин, связанный с липопротеидами низкой и очень низкой плотности, стали называть "плохим", а связанный с не имеющими отношения к атеросклерозу более крупными молекулами липопротеидов высокой плотности – "хорошим". Рекомендации по снижению концентрации "плохого" холестерина стали основой профилактики атеросклероза и стратегической целью диетического и медикаментозного вмешательства.

Побочные эффекты
Несмотря на то, что холестерин из пищи не связан с атеросклерозом, главная и обязательная врачебная рекомендация по профилактике и лечению атеросклероза – исключить из диеты все жирное, а также яйца, мозги и другие богатые холестерином продукты и заменить животные жиры на растительные. Вполне вероятно, что вам порекомендуют прием статинов – главного и чудотворного (по утверждениям разработчиков и продавцов) средства "от холестерина". Интересно, как именно производители продуктов и лекарств добиваются от врачей такого двоемыслия? Статины – вещества, специфически подавляющие активность 3-гидрокси-3-метилглутарил КоА редуктазы, фермента, необходимого для одного из первых этапов синтеза холестерина. В этот список входят ловастатин (мевакор), правастатин (правакол), симвастатин (зокор), флувастатин (лескол), аторвастатин (липитор). И он постоянно пополняется, несмотря на неоднозначные результаты применения статинов в клинической практике.
Крестор (ровустатин) в Великобритании принимали более ста тысяч пациентов. Частые осложнения в виде мышечной атрофии и почечной недостаточности стали причиной его удаления с рынка. В августе 2001 года немецкая компания Bayer объявила о прекращении продаж церивастатина из-за повышенного риска развития миопатии (нарушения сократительной способности мышечных волокон) и случаев зарегистрированной смерти. К августу 2003 года против этой фирмы было подано более 7800 исков. FDA (комиссия по контролю качества пищевых продуктов и фармпрепаратов США), разрешившая этот препарат к продаже в 1997 году, недавно объявила, что смертность от церивастатина в 16–80 раз выше, чем от других лекарств из группы статинов. Иными словами, вероятность смерти в результате снижения уровня холестерина предусмотрена заранее.
Частый побочный эффект такого лечения – миопатия – приводит к слабости и атрофии мышц. Наше сердце тоже мышца, причем самая главная, а ее кровоснабжение в первую очередь страдает при атеросклерозе. Но сообщения о сомнительной пользе статинов, в том числе опубликованные в весьма уважаемом Американском журнале кардиологии, заглушаются множеством других статей, в которых статины в очередной раз оказываются очень, очень полезными.
12–15 миллионов американцев принимают статины. В России таких подсчетов не проводили, но отдельные работы показывают, что у нас их принимают только 0,7–5% больных атеросклерозом. Возможно, лишенные этих лекарств россияне окажутся в лучшем положении, чем американцы, охваченные вниманием богатого государства.

Замнем для ясности
Причины возникновения атеросклероза и механизм его развития на сегодня нельзя считать окончательно установленными. До сих пор не существует ни надежного метода лечения атеросклероза, ни его профилактики. В чем же причины беспомощности медицины перед этим грозным заболеванием? Это принципиально ошибочные, но укоренившиеся выводы, традиционная в медицине стереотипность мышления, слепая вера в авторитеты и… интересы производителей диетического питания и фармпрепаратов. Нельзя сказать, что новые теории возникновения атеросклероза скрывают от общественности, их просто не пропагандируют.
В процессе формирования атеросклероза состояние сосудистой стенки играет не меньшую роль, чем нарушения липидного обмена. Среди факторов, повреждающих стенки сосудов, в последнее время особое внимание привлекает гомоцистеин – промежуточный продукт обмена незаменимой аминокислоты метионина. В норме гомоцистеин живет в организме очень недолго и под действием ферментов с длинными названиями превращается обратно в метионин или в следующий продукт обмена, цистатионин. Различные нарушения в организме приводят к тому, что гомоцистеин в нем накапливается и вызывает ряд патологических эффектов, в частности – поражает внутреннюю стенку артерий. В результате образуются разрывы эндотелия (внутреннего слоя сосудистой стенки), которые организм пытается заживить. Для этого он и использует холестерин и другие липиды. Возможно, образование атеросклеротических бляшек – это патологическое развитие защитной реакции, направленной на устранение дефекта в стенке сосуда, и холестерин здесь не причина, а следствие. Работа ферментов, участвующих в биохимических превращениях гомоцистеина, невозможна без кофакторов ("помощников") – витаминов B6, B12 и B9 (фолиевой кислоты). В этом кроется возможный подход к профилактике и лечению атеросклероза с помощью витаминов группы B, прежде всего – фолиевой кислоты. Гомоцистеиновая теория весьма убедительно объясняет причины возникновения атеросклероза. Но пока холестериновая теория остается общепринятой, врачи и пациенты вопреки фактам, здравому смыслу и биохимии организма насмерть (в прямом смысле этого слова) бьются с веществом, без которого жизнь просто невозможна.

Израильтяне в среднем не тучны и психически здоровы
Источник
MIGnews.com
Около 15 процентов израильтян хоть однажды в жизни испытывали ощущение тревоги и эмоционального расстройства, которые сопровождались такими симптомами, как сложность сконцентрироваться, понять что-либо или организовать свои мысли. Все это, как правило, ведет к резкому снижению самооценки и потере чувства уверенности.
В большей мере подобной жесткой депрессии подвержены женщины (17,4% от всего населения), мужчины - чуть меньше (11%).
Восемь процентов израильтян страдают симптомами клинической депрессии и пользуются лекарствами, чтобы справиться с бессонницей, стрессом, апатией или невозможностью сконцентрироваться. При этом среди тех, кому сейчас от 21 до 44 лет, таких 4 процента, а в возрасте 75 и выше – 27%.
Эти данные приводятся в отчете министерства здравоохранения Израиля, который был представлен Всемирной организации здравоохранения, проводившей подобные исследования в 27 странах мира.
В ходе исследования были опрошены 4.859 граждан страны в возрасте старше 21-го года. Опрос длился примерно час, за это время респонденты отвечали примерно на 100 вопросов, касающихся их психического и физического здоровья.
Две трети опрошенных (66% мужчин и 61% женщин) оценивают свое психическое здоровье, как хорошее или великолепное. Однако с возрастом (то есть лица старше 65 лет) такую оценку дают себе 40 процентов респондентов.
Показательно, что среди репатриантов-выходцев из бывшего Советского Союза лишь четверть считают, что находятся в великолепной психологической форме.
Пятая часть опрошенных признались, что хотя бы раз обращались за профессиональной помощью к невропатологу с жалобами на эмоциональное давление, расшатанные нервы, плохое настроение и повышенную обидчивость. Среди израильских арабов таких всего 7%, среди евреев – 22%.
Второй исследуемый показатель касался тучности населения. Принятый в мире индекс, характеризующий ожирение, равен 25. Таких в Израиле 16% среди женщин, и 14% - среди мужчин.
Показательно, что арабское население страны более склонно к полноте – их 18%, то же можно сказать о выходцах из СНГ – 21% имеют избыточный вес.
Напомним, что тучность ведет за собой целый букет хронических заболеваний – это может быть сердечная недостаточность, проблемы со спиной и позвоночником и заболевания кожи. Кроме того, тучные люди более склонны к заболеванию раком.
29% израильтян регулярно занимаются спортом или физическими упражнениями (по меньшей мере, три раза в неделю). Этот показатель выше среди мужчин (31%), чем среди женщин (26%). Среди арабского населения страны регулярно дают себе физическую нагрузку лишь 15% респондентов.

Ожирение и избыточный вес. Чем грозит ожирение мужчинам и женщинам?
Источник
Medicus.ru
На этот вопрос мы постараемся ответить наиболее полно по всем органам и системам. Причем есть осложнения ожирения, которые применительны как к мужчинам, так и к женщинам и есть осложнения, которые связаны только с мужским или женским полом. Приступим.


Мужчины и женщины

Психологические проблемы при ожирении
Ожирение связанно с общественными предрассудками, а также с недовольством своей внешностью. Ожирение может стать причиной низкой самооценки и депрессии.

Респираторное заболевание при ожирении
Ожирение ухудшает работу органов дыхания и превращает дыхание в трудную работу. В среднем 70% людей с синдромом апноэ (неоднократная остановка дыхания во время сна) страдают ожирением. Почти всегда у них отмечается храп, а также усталость и боли в области сердца – результат избыточного веса.

Сердечно-сосудистые заболевания при ожирении
Сюда входят коронарная недостаточность, инсульт и другие связанные с этим болезни. Даже если веc всего на 10% превышает норму, что в принципе можно не считать ожирением, вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний возрастает, из-за несколько десятилетий установлена прочная связь между избыточным весом, ожирением и сердечными болезнями. Считается, что ожирение само по себе является фактором риска, а также усиливается воздействие и других факторов риска на возникновение сердечно - сосудистых болезней, включая высокое давление, повышенный уровень холестерина, абдоминальное ожирение и инсулинорезистентность (неспособность клеток расщеплять глюкозу и она накапливается).

Инсулинонезависимый диабет
Связь между диабетом 2-го типа и избыточным весом, ожирением очень прочная. Например, у полных женщин, страдающих ожирением, 30-55 лет риск развития этой болезни в 40 раз больше, чем у женщин с индексом массы меньше 22 и не имеющих избыточный вес. В исследовательских обзорах указывается, что у 64% мужчин и 74% женщин диабет можно было бы предотвратить, если бы их индекс массы тела не превышал 25 и они не страдали бы ожирением.

Гормональное нарушение при ожирении
Ожирение связаннос различными гормональными отклонениями, включая инсулинорезистентность (предиабетическое состояние, при котором организму требуется больше инсулина для регулирования уровня глюкозы). Ожирение так же приводит к повышенному выделению кортизола и снижение уровня гормона роста. У мужчин, при ожирении, может понизится уровень тестостерона; у женщин, при ожирении, уровень прогестерона - понизится, а уровень тестостерона повысится . При ожирении развиваются дисгормональные нарушения, которые могут грозить импотенцией, нарушением менструального цикла и другими.

Гипертония
Ожирение увеличивает риск развития гипертонии, и воздействие высокого давления в крови у взрослых полных людей, страдающих ожирением, почти в три раза больше, чем у людей с нормальным весом. Высокое давление, особенно при ожирении, является также фактором риска сердечных заболеваний.

Плохие липидные характеристики крови при ожирении
В крови содержатся жиры (липиды) в виде холестерина и триглицеридов. Ожирение связанно со снижением уровня «хорошего холестерина» в крови, повышением уровня «плохого холестерина» и повышаем уровень триглицеридов, что, в свою очередь приводит к сердечным заболеваниям и атеросклерозу.

Болезни желчного пузыря
Ожирение увеличивает риск панкреатита, желчнокаменной болезни и рака желчного пузыря. Даже небольшой избыточный вес, ожирение, может увеличить риск появления камней в желчном пузыре.

Рак
Рак ободочной кишки, прямой кишки, желчного пузыря и поджелудочной железы, рак печени и почек чаще встречается у полных людей, у людей с избыточным весом, страдающих ожирением. При одном крупном исследовании 750 000 человек наблюдались в течение 12 лет, и смертность от рака у полных мужчин было больше на 33%, а у полных женщин на 55%.

Абдоминальное ожирение
Абдоминальное ожирение (отложение жира на животе), в частности, является фактором риска для разных заболеваний и преждевременной смерти. Например, в некоторых исследованиях была установлена даже более тесная связь с диабетом, чем при общем ожирении, и абдоминальное ожирение тесно связанно с инсулинорезистентностью. У людей с абдоминальным ожирением выше риск сердечно сосудистых заболеваний и гипертонии, чем у людей с отложением жира на бедрах и ягодицах. Абдоминальное ожирение также связанно с повышенным риском гормонозависимого рака, особенно рака груди, дисфункцией яичников и ночным апноэ

Боли в пояснице
Избыточный вес и ожирение являются причиной повышенной нагрузки на суставы, мышцы спины и бедер, и в результате появляются боли в спине. Риск появления этих болей возрастает с увеличением веса, с увеличением избыточного веса.

Артрит и подагра
Симптомы остеоартрита, особенно в коленях, в целом усиливается у людей с избыточным весом и полных, с ожирением. Хотя частично это можно объяснить избыточным потреблением жиров и изменениями в обмене веществ, похоже, что основная причина – механическая нагрузка из-за избыточного веса, ожирения. Подагра – это одна из форм артрита, которая поражает отдельные суставы, обычно большой палец, и риск, ее появления больше у людей с избыточным весом, с ожирением.


Женщины и ожирение

Рак груди
Ожирение, и в частности абдоминальное ожирение, увеличивают риск рака груди в постклимактерический период. Прибавление веса, ожирение у взрослых также связано с увеличением риска рака груди.

Проблемы с овуляцией
Из-за ожирения может нарушиться овуляция, что для женщин означает значительно снижение шансов забеременеть.

Поликистоз яичников
Ожирение может стать причиной появления кисты в яичниках, что почти в 20% случаев приводит к бесплодию и другим негативным явлениям; снижение веса поможет уменьшить их отрицательное воздействие.

Гормонозависимый рак при ожирении
Как в случае с раком груди, риск возникновения рака эндометрия, яичников, матки и шейки матки больше у полных женщин, страдающих ожирением, хотя нет единого мнения, насколько велик этот риск.


Мужчины и ожирение

Рак простаты
Есть свидетельства того, что у полных людей, мужчин страдающих ожирением, больше риск появления рака простаты.

Рак провоцируют особенности питания и курение
Источник
Medicus.ru
Ежегодно в Беларуси регистрируется около 37 тыс. случаев рака с впервые выявленным диагнозом. Об этом 21 ноября на пресс-конференции в Минске сообщил ведущий научный сотрудник научно-организационного отдела Научно-исследовательского института онкологии и медицинской радиологии им. Н.Александрова Александр Скалыженко. По его словам, в структуре смертности населения онкологические заболевания находятся на втором месте (13,1%) после болезней системы кровообращения (55,8%). Каждый пятый выход на инвалидность в возрасте 18 лет связан с онкозаболеваниями. По словам специалиста, среди мужского населения наиболее распространен рак легких, второе место занимает рак желудка, третье — рак кожи. Женщины чаще всего заболевают раком молочной железы и раком кожи. Как заметил специалист, предпринимаемые онкологической службой меры позволили на данный момент сохранить жизни 196 тыс. человек после поставленного диагноза "рак" и проведенного лечения. Из этого числа больных более 50% прожило 5 и более лет. Как сообщил А.Скалыженко, среди причин злокачественных опухолей лидируют особенности питания и курение. Также на развитие рака могут влиять инфекционные агенты, профессиональные канцерогены, ионизирующее, ультрафиолетовое излучение, потребление спиртных напитков, низкая физическая активность, загрязнение атмосферного воздуха, репродуктивные факторы. По его словам, меры профилактики необходимо определять из причин возникновения злокачественных опухолей. Как заметил специалист, из всех заболеваний раком в прошлом году около 11 тыс. связано с курением. По его словам, значительного снижения числа онкозаболеваний можно достичь, придерживаясь следующих правил: не есть на ночь, не злоупотреблять жирной, копченой, острой пищей, питанием всухомятку, чрезмерно горячим кофе.

Копченое мясо вредно для легких!
Источник
Medicus.ru
К такому выводу пришли нью-йоркские ученые. По их мнению, копчености могут стать причиной возникновения так называемой хронической бронхопневмонии. Ее еще называют болезнью курильщиков. Однако 10% страдающих ею никогда не прикасались к сигарете. По мнению специалистов, такие продукты как сало, окорок, колбаса содержат нитриты, образующие в желудке токсические вещества, идентичные тем, которые присутствуют в сигарете: нитросамины. Обнадеживает одно: копчености увеличивают риск развития этого заболевания, антиоксиданты, наоборот, защищают наши легкие от их вредного воздействия. У хищных представителей людского семейства есть один приятный выход: готовить мясо под кислым соусом, например лимонным.

Клюква может предотвращать возникновение опухолей
Источник
Medicus.ru
Исследователи из Ратгеровского университета в штате Нью-Джерси Rutgers, The State University of New Jersey. пришли к выводу, что клюква занимает одно из первых мест среди продуктов питания, обладающих целебными свойствами. Ягоды клюквы содержат очень большое количество антиоксидантами (antioxidants) – этими которые защищают клетки организма от повреждений, наносимых нестабильными молекулами, так называемыми свободными радикалами. Национальный институт здоровья финансирует сейчас целый ряд исследований о влиянии клюквы на протекание сердечных болезней, дрожжевых и вирусных инфекций, некоторых раковых заболеваний и инсультов. В частности, оказалось, что клюквенный сок предотвращает инфекции мочевого пузыря, не давая бактериям удерживаться на его стенках. В клюквенном соке содержится вещество проантоцианид (proanthocyanidine), не дающее образовываться зубному камню. Сейчас на клюквенной основе разрабатываются составы для полоскания рта, предохраняющие от пародонтоза. Регулярное потребление клюквы убивает в пищевом тракте бактерии геликобактер пилори (Helicobacter pylori), которые могут инициировать язву или даже рак желудка. Предварительные исследования также показали, что ежедневная порция клюквенного сока снижает в крови уровень «плохого холестерина» низкой плотности и повышает уровень «хорошего холестерина» высокой плотности. Клюквенные ягоды могут замедлять рост или даже предотвращать возникновение раковых опухолей. Экстрагированные из клюквы вещества останавливают в экспериментальных условиях размножение клеток рака груди. Удастся ли добиться подобного результата у больных, пока неизвестно.

В чем причина появления целлюлита
Источник
Medicus.ru
О том, что такое целлюлит, многие представительницы прекрасного пола знают не понаслышке. Некогда подтянутая и упругая кожа вдруг становится похожей на апельсиновую кожуру. Те части тела, которыми прежде можно было гордиться, стыдливо прячутся под одеждой, а поход на пляж превращается в пытку. Зловещее превращение кожи в подобие апельсиновой корки может произойти в любом возрасте и при любой комплекции. Причина заключается в дисбалансе процессов, отвечающих за функционирование жировых клеток. Механизм, который регулирует расщепление жиров, использованных организмом, дает сбой. В результате жир накапливается в глубоких слоях кожи, и возникает целлюлит: кожа теряет эластичность, становится рыхлой и рельефной. Причем поражает эта напасть именно женщин в силу особенностей их физиологии. Конечно, для большинства дам подобное «преображение» равносильно катастрофе. Неудивительно, что они всеми способами пытаются вернуть коже былую красоту, используя различные процедуры и составы. Для испытаний были закуплены девять новинок из серии антицеллюлитных косметических средств. Продукция представляла собой в основном гели и спреи. Согласно утверждениям производителей, метод их воздействия – двойной. С одной стороны они должны регулировать объем и количество жировых клеток, а с другой – создавать условия, которые бы благоприятствовали массажу и обеспечивали выкачивающий эффект. О благотворном воздействии массажа на целлюлитные образования известно уже давно. А вот способность косметических препаратов «контролировать» образование жировых клеток ставилась экспертами под сомнение.

Прививки в детстве предотвращают проблемы с лишним весом
Источник
Medicus.ru
По заявлению ученого из Научно-исследовательского центра биомедицины в университете Луизианы (США) Нихила Дурандара, ожирение возникает по разным причинам. Имеется доказательство того, что 10 болезнетворных бактерий вызывают ожирение и у животных.
Проведенные недавно исследования, показали, что дети, которым делали прививки от кори и полиомиелита, в будущем оказываются защищены и от проблем с лишним весом. В то время как 20% людей с излишним весом ранее переболели такими болезнями.
Склонность к полноте может передаваться генетически от предков, переживших голод, некоторые виды лечения, например от психических растройств или подвергались воздействию оранохлоринов, вызывающих нарушение работы эндокринной и иммунной систем.

Интернет за здоровое питание
Источник
Medicus.ru
Питаться качественно с пользой для здоровья можно с помощью Интернет-технологий. Австралийские ученые из Сиднейского университета провели интересный эксперимент, способный повлиять на вкусовые привычки многих людей. Участникам опыта предлагалось воспользоваться советами по питанию, введенными в специальную программу. Причем половина из них имела вид обобщенной информации, в то время как другая часть давала вполне определенные рекомендации по замене вредных насыщенных жирами продуктов на более полезные аналоги. С подробными объяснениями, почему это необходимо делать и каковы последствия неправильного питания. Выяснилось, что именно к конкретным рекомендациям по замене одних продуктов другими люди прислушиваются и следуют чаще всего. А Интернет является доступным и недорогим способом узнать все о предлагаемой пище и ее более здоровых аналогах. Теперь ученые предлагают разместить свои программы в крупных Интернет-магазинах продуктов. Ведь таким образом можно формировать спрос на полезную пищу и популяризировать здоровое питание.

Доктор Голод
Источник
Medicus.ru
Лечебное голодание действительно применяется при лечении астмы и других аллергических заболеваний. Оно дает хороший эффект при условии, что проводится в условиях стационара под контролем владеющего этой методикой врача. Это только на первый взгляд кажется: почитаю популярную брошюру, поголодаю и вылечусь. Глубочайшее заблуждение! Ведь важен каждый шаг - и ввод в режим голодания, и выход из него, и постоянный контроль состояния больного. Врач, не знающий метода, напоминает стрелка, который целится в мишень в темноте. Голодать вовсе не обязательно 21 день. Длительность зависит от возраста, исходной массы тела, особенностей заболевания и наличия осложнений, наконец, от переносимости метода больным. Есть и конкретные клинические признаки, по которым можно определить, что голодание пора завершить.

Рецепт стройности от шотландских монахов
Источник
Medicus.ru
Какие только средства не перепробованы ради красивой и стройной фигуры. Но как говорится, нет пределов совершенству. И в ход идут даже самые экзотичные способы. Совсем недавно шотландские ученые обнаружили ценное с точки зрения похудения растение «вика», которую еще средневековые монахи района Soutra Aisle (на юге Эдинбурга) употребляли для подавления голода. Это растение либо просто жевали, и по вкусу оно напоминало ликер с ароматом кожи, либо отрезали клубни и готовили специальный напиток. Как утверждают ученые, это растение спасало монахов от голодных мук в годы неурожая. Кроме того, оно снижало вес больных, которые обращались в крупный и на тот момент очень уважаемый госпиталь при монастыре. После употребления зелья из этой травы люди просто забывали есть и пить в течение нескольких дней, а возможно и месяцев! В настоящий момент специалисты рассматривают возможность использования свойств растения в пищевых добавках или отдельных таблетках. Но все-таки стопроцентной панацеей они вряд ли станут, т.к. без здорового образа жизни и физических нагрузок значительно сбросить вес вряд ли удастся.

Имбирь избавит от многих недугов
Источник
Medicus.ru
Имбирь издавна был известен и как пряность, и как лекарство. Древние греки боролись с последствиями слишком обильных пиршеств, заворачивая имбирь в хлеб. Китайские моряки жевали имбирь, чтобы меньше страдать от морской болезни. Для чего же применяют имбирь сегодня?
Тошнота и морская болезнь. Имбирь - наиболее апробированное средство для борьбы с этими неприятными состояниями. 1 грамм имбиря действенней, чем 100 миллиграммов химических лекарственных средств для снятия симптомов тошноты и дурноты. И, что немаловажно, без побочных эффектов.
Имбирь также способен снизить рвотный эффект или тошноту после операции или химиотерапии. Правда, в этом случае надо помнить, что имбирь способен уменьшить свертываемость крови, а это может быть весьма нежелательно.
Кашель. Если сухой, раздирающий горло кашель не дает вам уснуть по ночам, попробуйте выпить чашку имбирного чая. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а от горячей жидкости пройдет раздражение в горле.
Расстройства пищеварения. Имбирь облегчает выделение газов и снижает болевые ощущения при расстройстве желудочно-кишечного тракта. Он также расслабляет мускулы, снимает спазмы. Именно поэтому имбирь способен помочь и при тяжелых, болезненных менструациях. Он также стимулирует отток желчи от желчного пузыря, что хорошо для пищеварения.
Рак. Имбирь может играть определенную роль в профилактике и лечении рака. Исследования показали, что мыши, которым давали экстракт имбиря, реже заболевали раком кожи, чем те, которые не получали этого средства. Пока рано говорить о действии имбиря на людей с онкологическими заболеваниями, но причина для углубленных исследований в этой области имеется.
Если вы хотите принять имбирь при морской или воздушной болезни, при тошноте в транспорте или при желудочном расстройстве, удобно применять капсулы, содержащие по 500 мг растения. Можно приготовить приятный чай из двух чайных ложек молотого имбиря или из 1/2 п 1 чайной ложки свежего тертого имбирного корня. Хорошо добавить к напитку мед.
Можно также употреблять имбирь в сахаре, тогда достаточно кусочка площадью в 2,5 кв. см и толщиной 0,5 см (примерно 1 г). И, конечно, не забывайте добавлять имбирь в различные блюда.
Принимайте имбирь за 20-25 минут до путешествия, если вы страдаете морской или воздушной болезнью. Прием можно повторять каждые несколько часов. При желудочных расстройствах имбирь принимают как до, так и после еды.

Гостья из Пекина
Источник
Мedafarm.ru
Исходя из названия, родиной пекинской капусты является Китай. Хотя эта культура широко распространена в Корее, Японии, прижилась она даже в нашей климатической зоне.
Это растение обладает своеобразной вытянутой формой, листья собраны в плотную розетку, сочные и мясистые. Самые полезные вещества сконцентрированы в белой части пекинской капусты. Она широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Ученые выяснили, что традиционное корейское блюдо, кимчи, для приготовления которого используют листья этого сорта капусты, содержит большое количество витаминов группы В и витамин РР.
Эти компоненты благотворно воздействуют на сосудистую стенку, укрепляют нервную систему. Свежая пекинская капуста богата еще и витаминами С, А, Е, К, Р, минеральными компонентами, органическими кислотами. Специфический аминокислотный состав регулирует состояние иммунной системы, баланс форменных элементов крови.
Употребление блюд из капусты диетологи рекомендуют пациентам с заболеваниями желудка и сердечно – сосудистой системы. Большая концентрация витамина С позволяет использовать пекинскую капусту для профилактики простудных заболеваний, что весьма актуально в данное время.

Треска поможет суставам
Источник
Мedafarm.ru
Издавна жир печени трески народная медицина рекомендовала при различных заболеваниях суставов и хрящевой ткани. Возрастные изменения, повышенная нагрузка на органы опоры и движения приводят к нарушениям состава и функциональных характеристик хряща. Эта группа заболеваний характеризуется уменьшением подвижности суставов, болевым синдромом различной степени интенсивности, что приводит к снижению качества жизни пациентов. Британские ученые выяснили механизм действия компонентов масла печени трески на уровне суставной ткани и хряща. В основе целебного эффекта лежит угнетение процесса воспаления, составляющего основу артрита, снижение в крови концентрации маркеров воспаления. Кроме того, омега -3 жирная кислота тормозит деятельность ферментов, разрушающих хрящевую ткань, и блокирует проведение болевого импульса в мозг. В условиях биохимической лаборатории доказано, что активные компоненты жира печени трески в течение суток способны инактивировать действие ферментов, разрушающих хрящ и остановить процесс воспаления. Подобные наблюдения позволяют ученым рекомендовать людям преклонного возраста употребление в пищу печени трески в качестве профилактического средства заболевания суставов.

Продукты , вредные для наших зубов...
Источник
Мedafarm.ru
Нынешняя мода на печеные овощи, популяризированные известным телекулинаром Джейми Оливером, может быть, и полезна для вашего тела, но вредна для зубов, установило новое исследование.
Ученые из Университета Данди обнаружили, что запекание в духовке овощей, таких как кабачки, лук и болгарский перец, повышает в них уровень кислотности по сравнению с традиционными способами приготовления вроде тушения и варки. Это, в свою очередь, усиливает их коррозионную активность.
Параллельно с этим открытием другое опубликованное вчера исследование показало, что эрозия зубов, вызываемая кислотной пищей, становится такой же серьезной угрозой, как и разрушение зубов, вызванное сахаром.
Доктор Грэм Чедвик, возглавлявший группу исследователей в Стоматологической школе, использовал для сравнения базовый рецепт французской средиземноморской кухни – блюдо рататуй, содержащее лук, зеленый перец, кабачок, томаты и баклажаны.
Исследователи запекли одну группу ингредиентов в духовке в течение 45 минут, а другую потушили за такое же количество времени на сковороде.
Доктор Чедвик говорит: "Уровень кислотности рататуя, приготовленного в духовке, равен кислотности газированных напитков, которые, как известно, при избыточном потреблении способствуют развитию эрозии дентина".
Второе исследование, проведенное британской компанией GlaxoSmithKline Consumer Healthcare (GSK), доказало, что кислотность пищи, обусловленная современным рационом, представляет угрозу для здоровья зубов.
Исследователи пришли к заключению, что кислотная эрозия, от которой страдают люди всех возрастов, стала распространенной стоматологической проблемой XXI века.
В октябре 2005 года 91% британских стоматологов сообщали, что еженедельно встречались со случаями кислотной эрозии. Среди опасных продуктов, входящих в современный пищевой рацион, – фруктовый чай, бальзамический уксус, вино и некоторые фрукты.

Горький шоколад полезен для крови, доказали ученые
Источник
Мedafarm.ru
Британские ученые установили, что употребление шоколада благотворно влияет на организм. Было выяснено, что этот продукт препятствует появлению тромбов в крови. Такой же эффект наблюдается при использовании аспирина. Ранее специалисты заявляли о пользе шоколада для сердца.
Исследование проводилось учеными из Университета Джонс Хопкинс с 139 людьми, любящими шоколад. Изначально специалисты изучали влияние аспирина на тромбоциты, частицы, способствующие образованию тромбов.
Эксперимент показал, что у людей, не употреблявших шоколад, тромбы возникали в течение 123 секунды, тогда как у тех, кто ел шоколад, этот период увеличивался до 130 секунд. Как говорит профессор Беккер, две чайные ложки темного шоколада в день достаточно для достижения благоприятного эффекта. Между тем, специалисты говорят, что прием в пищу молочного шоколада, не содержащего много какао, не приносит такой пользы, а даже наоборот, приносит больше вреда, поскольку в них имеются жир и сахар.

Есть для того, чтобы жить
Источник
Мedafarm.ru
Большинство из нас рассматривает питание, как нечто обыденное, само собой разумеющееся. Ученые уже давно нашли доказательства факту влияния пищевого рациона на продолжительность жизни человека. Известно, что питание с ограничением калорий, но полноценное в отношении витаминов и минеральных веществ достоверно увеличивает показатель продолжительности жизни. Происходит это за счет изменения течения биохимических процессов в организме на всех его уровнях. Группа украинских ученых из Института геронтологии провела лабораторные исследования на животных методики влияния на продолжительность жизни на поздних этапах онтогенеза.
Онтогенез представляет собой процесс формирования основных структур психики индивида на протяжении его детских лет, процесс индивидуального развития организма. Ученые предлагают для решения этого вопроса использовать диету с ограничением белка, обеспечивающую энергетическую потребность молодого организма до 12% от общей энергоемкости. Уменьшение в организме концентрации триптофана, что обеспечивается изменениями содержания серотонина в гипоталамусе так же, по мнению исследователей, способствует увеличению продолжительности жизни.
В условиях эксперимента положительный результат достигался за счет постепенной адаптации пищевого рациона к потребностям старшей возрастной категории. Немаловажное значение придается использованию нутриентов. Среди пищевых нутриентов наиболее известны аминокислоты, витамины группы В, А, Е, С, минеральные компоненты (селен, цинк, медь), пищевые волокна, органические кислоты, флавоноиды и полифенольные соединения.
Эти вещества способны оказывать влияние на процессы окисления в клетках и образование свободных радикалов, изменять активность различных ферментов.
Однако не стоит забывать, что эти вещества влияли на продолжительность жизни в экспериментальных условиях. В отношении человеческого организма нельзя исключать значение фактора генетической предрасположенности к увеличению длительности жизни, развитие хронических заболеваний, образ жизни, влияние географического и климатического факторов.
Окончательные выводы еще не сформированы, но уже сегодня можно сказать, что присутствие нутриентов рационе питания человека позволит организму с минимальными потерями адаптироваться к процессу старения.

Алкоголь ставит под угрозу будущее
Источник
Мedafarm.ru
Злоупотребление алкоголем оказывает значительное повреждающее действие на все органы человека. Этот факт не представляет собой особого новшества. Медикам удалось выяснить, что употребление алкоголя влияет на выработку мужского полового гормона тестостерона. В ходе эксперимента, проведенного исследователями Скриппсоновского Научно – Исследовательского Института, удалось выявить различия влияния этанола на выработку гормона среди млекопитающих и грызунов. Так, большинство видов млекопитающих отвечали на введение алкоголя понижением уровня тестостерона, а у самцов грызунов наблюдалось повышение этого показателя. Нейрофармакологи отмечают, что подобное наблюдение сможет пролить свет на проблему различия эффектов действия алкоголя на разных людей. Для проведения контроля выработки гормонов животным вводили 1,1 – дидеутероэтанол, действие которого можно проследить при помощи методики масс – спектрометрии. Ученые пришли к выводу, что превращение алкоголя в организме методом окисления имеет тесную связь с механизмом синтеза тестостерона. Доказательством этого утверждения стало увеличение в крови и мозге половозрелых крыс концентрации гормона, при этом кастрированные крысы показали снижение выработки тестостерона после введения алкоголя.
Трансформация данного наблюдения на людей позволяет говорить о том, что употребление больших доз алкоголя в некоторых ситуациях может привести к повышению уровня тестостерона, что найдет свое проявление в повышении либидо и агрессивности поведения. Но есть категория людей, на нервную систему которых алкоголь действует угнетающе. Каждый сам способен опытным путем оценить на себе правильность заключения ученых, только стоит ли?

Хлеб и соль могут заменить лекарства
Источник
Мedafarm.ru
Народная молва не даром считает хлеб одним из самых важных компонентов любой трапезы. Не даром высшим проявлением уважения к гостям считались хлеб и соль.
В народной медицине эти два компонента использовались еще и в качестве лекарства. От чувства изжоги, тяжести в желудке прекрасно избавляет кусочек белого хлеба. Его предварительно стоит обжарить в небольшом количестве сливочного масла, остудить и дать настояться полчаса в стакане чистой воды. Этот настой следует принимать по три-четыре раза в день.
Болевые ощущения, возникающие при ангине можно уменьшить, если съесть ломтик белого хлеба, пропитанного кипящим молоком и остуженного до комнатной температуры.
Проведение подобной процедуры три раза в день приведет к значительному улучшению состояния. Хорошо разогретая соль, помещенная в холщовый мешочек, станет хорошим помощником в борьбе с простудой.
Для этого ее надо прикладывать к ногам. Полоскание горла солевым раствором – хорошая профилактика заболеваний горла. Закрытые нагноившиеся поверхности можно поместить в теплую ванночку с солью, а тот же процесс, но с участием кожи, можно эффективно вылечить лепешкой из хлеба, воды и меда.
При нарушениях сна рекомендуется смешать в равных пропорциях ржаной и пшеничный хлеб, добавить к этой смеси немного огуречного рассола, мелко нарезанную половинку соленого огурца и одну ложку кислого молока. Эту смесь наносят вечером на кожу лба и смывают через 15 минут.
На первый взгляд, очень просто, но ведь не даром эти советы вошли в сборник народной медицины, да и хлеб с солью всегда под рукой.

Железная проблема
Источник
Мedafarm.ru
Железо в человеческом организме используется в процессе насыщения тканей кислородом, обеспечении процессов окисления и восстановления. Основными поставщиками этого вещества являются печень животных, мозги, зелень, шпинат, яблоки.
Недостаток железа в организме приводит к анемии.
Исследователи из Университета штата Огайо пришли к выводу, что увеличение дозы железа, поступающего с пищей, приводит к возникновению кишечных инфекций.
В ходе эксперимента удалось выяснить, что клетки высоко насыщенные этим элементом, оказывались более подверженными агрессии со стороны патогенных микроорганизмов. Подтверждением этого заключения стала реакция кишечных эпителиоцитов, насыщенных железом, на воздействие бактерии, являющейся причиной сальмонеллеза. Проникая в такие клетки, сальмонелла проявляла большую живучесть, чем в других клетках организма и способствовала развитию клинических признаков расстройства функции кишечника.
В связи с этим, ученые рекомендуют периодически проводить контроль уровня железа в организме, что позволит избежать проблем, связанных с избытком и недостатком этого вещества.

Прислушиваясь к японцам
Источник
Мedafarm.ru
Японцы занимают одно из ведущих мест по продолжительности жизни. Этот феномен заставил ученых Токийского института здоровья провести детальное изучение причин и разработать ряд рекомендаций по поддержанию здоровья.
Согласно данным исследования, японские долгожители ежедневно съедают несколько порций сырых овощей и фруктов. Максимально полезными считаются овощи зеленой и оранжевой окраски: морковь, шпинат, горох, тыква. Не стоит забывать и о вареных овощах и злаковых культурах. Эти продукты служат оптимальным источником пищевых волокон, витаминов и минералов. Считается, что для нормализации работы организма следует проявлять умеренность в еде.
Среди жиров предпочтение следует отдавать подсолнечному и оливковому маслу. Ежедневное употребление одной чайной ложки свежего масла сыграет важную роль в предотвращении процесса старения клеток. Мясные продукты, сливочное масло и сыр в рационе японцев не занимают лидирующие позиции. Важным считается достаточное потребление клетками кислорода, который представляет основной энергетический элемент клеточной жизнедеятельности.
По мнению ученых, для успешного процесса сохранения молодости необходимо освоить комплекс дыхательных упражнений и приобрести полезную привычку гулять на свежем воздухе.
Одним из пунктов программы долгожительства является отказ от курения и употребления алкоголя. Без комментариев! Стоит подумать и о нормализации своего эмоционального состояния. Большое количество положительных эмоций способствует укреплению иммунитета. Долгожители, как правило, отличаются и ясностью ума, что достигается регулярными тренировками мыслительных и познавательных функций мозга. Психологи рекомендуют освоить технику расслабления. Справедливо считается, что накопление отрицательных эмоций, раздражительность приводят к снижению продолжительности и качества жизни.
Стабильный и спокойный сон дает время организму восстановить свою работоспособность, нормализует состояние внутренних органов. Закаливание – важная мера профилактики многих заболеваний. Исследователи рекомендуют одеваться с таким расчетом, чтобы исключить перегревание организма. Позитивные эмоции, подарки, цветы, общение с любимыми и приятными людьми стимулируют выработку серотонина. Этот гормон регулирует тонус сосудов, нормализует деятельность нервной системы и стимулирует выработку форменных элементов крови.
Смех продлевает жизнь! С этим утверждением полностью согласны исследователи, считая, что этот процесс тренирует мышцы ребер, лица и брюшного пресса, диафрагму. А так же увеличивает дыхательный объем и концентрацию кислорода в организме. Словом, все рекомендации сводятся к тому, что необходимо соблюдать гармонию.

Мед – это очень хитрый предмет
Источник
Мedafarm.ru
Мед вполне способен составить конкуренцию овощам и фруктам по содержанию антиоксидантов. К такому выводу пришли ученые из Университета штата Иллинойс. Для исследования применяли мед темных сортов: гречишный, соевый, акациевый, клеверный и мед луговых трав. Антиоксидантные свойства меда обеспечиваются высоким содержанием в нем фенольных смол, замедляющих процесс окисления на клеточном уровне. С другой стороны, ученые отмечают, что для получения эквивалентного количества антиоксидантных веществ, количество меда должно соответствовать весу фруктов и овощей. Это не всегда можно обеспечить на практике, ведь мед является очень сытным и энергетически насыщенным продуктом. Исследования в данном направлении продолжаются. Подтвержденными на данный момент являются данные, что компоненты меда, полученного из луговых трав, подавляют активность стрептококка, который является одной из причин возникновения кариеса.

«Гореть» на работе еще опаснее, чем считалось
Источник
Medlinks.ru
Человек, испытывающий эмоциональное истощение на работе, больше других рискует заболеть сахарным диабетом 2 типа. Ученые из Израиля сделали этот вывод на основании результатов обследования 677 работающих людей; в основном это были мужчины среднего возраста.
О синдроме эмоционального выгорания говорят, когда работа приводит к возникновению эмоциональной опустошенности, физической и умственной усталость. Даже у здоровых людей эмоциональное выгорание повышает риск сахарного диабета 2 типа.
«Считалось, что стресс играет важную роль в развитии диабета. В проведенных ранее исследованиях доказано, что эмоциональное выгорание повышает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, бессонницы, мышечно-скелетных болей, бесплодия. Мы выяснили, что вред для здоровья, который наносит выгорание, еще больше», - говорит главный автор работы Samuel Melamed из Тель-Авивского Университета. Ученые наблюдали за участниками исследования от 3 до 5 лет. За это время сахарный диабет 2 типа возник у 17 из 677 человек. У людей, испытывающих эмоциональное выгорание, риск возникновения сахарного диабета был в 1,84 раза больше (с учетом таких факторов как возраст, пол, ожирение, физическая активность вне работы и т.д.).
«Люди должны знать о том, что эмоциональное выгорание не только ухудшает качество жизни, но и угрожает здоровью. Физическая активность, правильное питание, достаточное количество сна, тренинги по ассертивному поведению помогают предотвратить выгорание или не дают ему перейти в хроническую форму. Так можно избежать негативного влияния на здоровье», - объясняет Samuel Melamed.

Идея, что риск развивающейся астмы у детей можно уменьшить с помощью диеты получила поддержку со стороны голландских исследователей. Ученые из Национального Института Здравоохранения и Окружающей среды, Билтховен, изучили почти 600 голландских детей, и обнаружили, что у детей, потреблявших большое количество продуктов из цельного зерна или рыбы, отмечалось снижение риска развития астмы.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Авторы утверждают, что проведенное исследование отличается от предыдущего, поскольку определило пациентов с астмой по результатам клинических тестов и ответов их родителей на анкетный опрос.
Результаты получены на основе данных по 598 детям в возрасте от 8 до 13 лет.
Линейный анализ показал, что дети, находящиеся в самом высоком квартиле по потреблению цельнозерновых продуктов или рыбы, по сообщению родителей, имели значительно меньшую вероятность развития астмы, чем дети из самого низкого квартиля.
Относительный риск текущей астмы у детей из самого высокого против самого низкого квартилей по потреблению целого зерна и рыбы увеличивался с 54 % до 66 %, соответственно. Соответствующие риски для атопической астмы с бронхиальной гиперреактивностью составили 72 % и 88 %.
Полученные данные "предлагают, что высокое потребление продуктов из цельного зерна и рыбы может иметь защитный эффект против астмы у детей", считают авторы, но признают, что "причинные выводы сделаны быть не могут".
Проспективные исследования, в которых диетические факторы (рыба и цельнозерновые продукты, а также предпочтительно фрукты и овощи) и астма, могли бы быть проверены и испытаны, например, влияние диетических модификаций на воспаление воздушных путей, необходимы, заключают авторы.