Эстетик-Сервис

Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 15
26 апреля 2009г.

Такие разные диеты.
Источник
MyJane.ru
Методика очищения организма четырежды отваренным рисом и сосновыми или кедровыми шишками была предложена Ужеговым Г.Н. в 1993 году в книге «Растения и здоровье» и получила множество положительных откликов о результатах лечения.

Очищение организма от солей по методике Ужегова Генриха Николаевича
После одного только курса такого очищения без применения лекарственных препаратов люди отмечают значительное улучшение самочувствия при остеохондрозе, артрите и полиартрите, заболеваниях сердца, атеросклерозе и ряде других.
Суть этой методики состоит в том, что организм, не получая необходимых ему солей извне, с продуктами питания, начинает расходовать запасы солей, находящихся внутри организма. Уходят соли из позвоночника, суставов, очищаются сосуды от солевых и частично известковых отложений. Организм омолаживается.

Итак, методика очищения.
Вечером сделать клизму из 2 л теплой кипяченой воды, выпить слабительное. На следующий день – полное голодание, пить только дистиллированную воду.
Вечером в стакан с кипяченой водой положить еловую или сосновую (кедровую) шишку. Утром в этой воде шишку прокипятить 5 минут. Затем ее выбросить и выпить 1/2 стакана этой теплой воды. 1/2 стакана воды оставить на вечер. Взять порцию риса (150 г), предварительно вымоченную в воде 6-8 часов, поменять воду и поставить на огонь. Довести до кипения. Чуть закипит, выключить, снять с огня. Тщательно процедить, промыть. Залить новой водой, довести до кипения. Так четыре раза.
Рис следует употреблять утром вместо завтрака. Ни молока, ни кофе, ни чая – только рис. Обед с минимальным количеством хлеба и мяса – через 4 часа. Пища, принимаемая за обедом, не должна содержать соли. Все – несоленое!
Вечером – 1-2 ст. ложки риса, приготовленные так же, и 1/2 стакана отвара шишек.
Наиболее активный выброс солей из организма и шлаков начинается после 30-го дня такой диеты. И этот вынос будет продолжаться 4 месяца. Из организма выносится большое количество солей, в том числе и солей калия, необходимых для работы сердца. Поэтому надо подпитывать свой организм солями калия, их содержат картофель, курага, яблоки, лимоны. Но наиболее полным восстановителем солей калия в организме являются мед и каша из прокаленного пшена.
Спустя некоторое время Ужегов Г.Н. внес некоторые поправки в свою методику очищения организма от солей и шлаков. А именно:
- в четырежды отваренный рис не следует добавлять ни меда, ни масла, ни сахара (суть очищения состоит в том, что рис после четырехкратного закипания и отваривания в чистой воде не имеет примесей и как бы насосом вбирает в себя соли);
- в идеале рис лучше всего варить в дистиллированной воде или, в крайнем случае, в кипяченой или отстоявшейся (осадок выливается);
- при применении этого метода почти у 70% больных на 14-17 день появляются боли в области сердца. Это объясняется тем, что вместе с другими солями из организма выводится большое количество солей калия, необходимых для нормальной работы сердечной мышцы. Поэтому соли калия следует вводить в организм уже с первых дней очищения. Это мед, незрелый крыжовник, смородина, курага. Из лекарств хорошее действие оказывает панангин: по 2 таблетки 3 раза в день (или в виде инъекций). Сердечные боли, возникающие от недостатка калия, отличаются тем, что они с трудом снимаются валидолом и нитроглицерином. Но стоит внутривенно или капельно ввести раствор панангина на физрастворе, как они прекращаются.
Если учесть эти поправки, результат очищения будет значительно выше.

Легкая и простая диета для похудения «Мясное на ужин плюс настои трав»
Это очень простая и необременительная диета для желающих похудеть и для общего оздоровления. В основе диеты лежит наблюдение, что мясная пища является не только стимулятором обмена веществ и физической активности, но и является сильнейшим фактором повышения аппетита.
Вместе с тем, мясной белок является очень ценным продуктом. Поэтому полностью его исключать из своего рациона - становиться вегетарианцем - не всегда целесообразно. Но и в этом случае можно найти решение.
Аппетит на протяжении суток понизится, если мясные блюда в сочетании с другими продуктами употреблять только вечером, за ужином. Тогда предстоящий отдых и сон нейтрализуют стимулирующее аппетит действие химических компонентов, содержащихся в мясе.
Примерное меню диеты
Завтрак:
Каша с молоком или сливочным маслом (или бутерброды с зерновым хлебом без добавления мясного). Сыр или орехи. Чай или кофе с сахаром.
Второй завтрак:
Свежие фрукты или фруктовый чай (компот, чай с вареньем) с хлебцами.
Обед:
Овощной или крупяной суп. Отварной картофель (запеченные овощи) с растительным маслом. Зерновой ржано-пшеничный хлеб. Салат из сырых овощей (по сезону) с растительным маслом. Творог или вареное яйцо. На десерт фрукты или ягоды (кислые с сахаром). Минеральная или простая вода.
Примечание: Количество блюд на обед можно сократить (на выбор).
Полдник:
Чай или кофе с хлебцами.
Примечание: Полдник возможен при условии позднего ужина.
Ужин:
Включает мясные продукты и сбалансирован по составу, то есть содержит белки жиры и углеводы.
Примечание: Мясные блюда можно заменить рыбными; при склонности к вегетарианству несколько раз в неделю можно устраивать полностью вегетарианские дни.
Такой режим питания – завтрак и обед без мяса (исключая также в течение дня и мясные бульоны, и соусы на мясном бульоне, и различные жиры мясного происхождения) - в дальнейшем можно соблюдать постоянно.
Следует учесть, что мясо, в отличие от растительно-белковых, молочных и яичных продуктов является не только продуктом, содержащим малое количество углеводов, но ещё и стимулятором, повышающим обмен веществ и аппетит. Следовательно, мясной белковый ужин должен быть сбалансирован также и по содержанию углеводов и жиров, чтобы смягчить нежелательные стимулирующие эффекты. То есть ужин должен содержать белки, жиры и углеводы в обычной пропорции, но учитывать индивидуальные предпочтения и привычки в питании.
Диета «Мясное на ужин плюс настои трав» является одним из вариантов нормального питания, к которому легко привыкнуть, не ощущая каких-либо ограничений.
Суточный рацион в начале диеты остаётся прежним и если изменяется, то постепенно, согласно общепризнанным рекомендациям (если в этом есть необходимость).
Все приёмы пищи желательно сбалансировать по составу. Например, простые углеводы (сахар, крахмал) нужно обязательно сочетать с белками, жирами или растительной клетчаткой (пищевыми волокнами). Перечисленные компоненты тормозят переваривание и всасывание, не вызывают «скачков» сахара в крови. Этому правилу соответствует большинство натуральных (нерафинированных) продуктов: мясные блюда, сырые и варёные овощи, фрукты, зерновые, орехи и т.д.
Облегчить переход на новый режим питания можно, применяя настои трав. Некоторые травы сами по себе понижают аппетит, а также успокаивают, нормализуют сон. Использовать настои трав можно дней 10 (1-2 недели).
Травы и их дозировку подбирают индивидуально или используют готовые травяные сборы (преимущественно успокаивающего и общерегулирующего действия). Подходят и обычные травяные чаи с приятным ароматом и вкусом на основе местных трав.
Можно использовать настой доктора Сайкова. Заварить утром на весь день: зверобой, ромашку и календулу (по 1 пакетику каждой травы на 200 мл кипятка). Перед каждым приемом пищи надо выпивать по 50 граммов этого настоя.
Не следует злоупотреблять настоями тех трав, у которых действующие вещества вызывают мочегонный (плоды можжевельника, листья толокнянки, брусники, трава хвоща полевого, цветки василька синего, берёзовые почки), желчегонный (цветки бессмертника песчаного, кукурузные рыльца, листья барбариса) или слабительный (листья ежевики, сенны, цветы ромашки, морская капуста, корни ревеня, плоды жостера слабительного, кора крушины) эффекты, так как снижение веса в этом случае происходит за счёт потери воды тканями, имеет краткосрочный характер и нежелательные побочные эффекты.
Применяемые травы должны оказывать успокаивающее (седативное), снотворное действие и эффект понижения аппетита (например, цветы календулы и ромашки вызывают в том числе и седативное действие).
Вместо настоев трав или одновременно с настоями можно попробовать употреблять свежеприготовленные овощные соки, цельные или разбавленные водой, в которые для улучшения вкуса можно добавить лимонный сок или рассол квашеной капусты.

Новое в похудении.
Источник
MyJane.ru
В мартовском обзоре новостей похудания мы расскажем о том, как выбрать оптимальную диету, помогает ли стройнеть «дробное питание», а также подскажем, какие напитки помогут влезть в любимые джинсы, переставшие сходиться на талии.

Самую эффективную диету подскажет анализ ДНК
Диета, которую на протяжении многих лет практикует ваша лучшая подруга, совершенно не подходит вам – эффекта ноль, зато мучений - как в концлагере. Все дело в том, что не бывает идеального решения, которое бы одинаково подходило всем. Лучший способ подобрать диету – спросить у ДНК. Эксперименты убедительно это доказали – испытуемые, которые худели на соответствующей их генотипу диете, потеряли больше веса.
Специалисты по нутригеномике из Стэнфордского университета организовали исследование с участием сотни женщин. Их разделили на три группы согласно генотипам. На протяжении года участницы придерживались либо очень низкоуглеводной диеты, либо обычной низкоуглеводной с высоким содержанием белков, либо диеты с низким содержанием жиров.
Результаты превзошли все ожидания ученых – диета с учетом анализа ДНК позволила сбросить на 50-70% веса больше по сравнению с «неподходящей».
Нутригеномика – это наука, которая изучает влияние человеческого генома на индивидуальные особенности обмена веществ, знание которых позволяет подобрать наиболее подходящую диету, чтобы быстро и безопасно похудеть.

Помощь дробного питания в похудении – всего лишь миф
Система дробного питания в последнее время часто позиционируется как диета. Напомним, что в ее основе – питание небольшими порциями 5-6 раз в день. С сожалением следует констатировать, что австралийские ученые опровергли эту информацию с помощью специально организованного эксперимента.
Диетологи разделили добровольцев на две группы. Одна группа питалась обычными порциями трижды в день, вторая – 6 раз в день наполовину уменьшенными порциями. По окончании эксперимента специалисты оценили разницу в результатах, достигнутых участниками обеих групп. Разницы не оказалось…
Кроме того, выяснилась еще одна неприятная закономерность. У тех, кто придерживался дробного питания, риск вновь набрать лишний вес был больше, чем у всех остальных. Диетологи объясняют это опасностью «перебрать» дозволенный объем калорий. С другой стороны, если придерживаться его… Ведь несомненным преимуществом системы дробного питания является отсутствие аппетита, поскольку он своевременно удовлетворяется.

Алкоголь сдерживает лишний вес
На вопрос «пить или не пить?» каждая женщина отвечает по-своему. Одни твердо убеждены во вреде алкоголя и ведут исключительно трезвый образ жизни, другие помнят о том, что уже второй бокал может стать причиной «помятого» лица с утра. Ну а третьи расслабляются и наслаждаются напитком, а также частично стертыми воспоминаниями о вечере.
Ученые решили помочь женщинам сделать выбор и выяснить, как алкоголь влияет на массу тела. Уж результаты этого исследования не оставят представительниц слабого пола равнодушными…
Оказалось, что пропустить стаканчик-другой не так уж и вредно – по крайней мере, для фигуры. Женщины, потребляющие умеренное количество алкоголя, намного реже страдают от полноты.
Специалисты из Бостонской женской больницы изучили данные 19 тысяч американок в возрасте 39 лет и старше. На первом этапе исследования участницы рассказывали о том, как часто и в каких количествах они потребляют спиртное. Оказалось, что 38% дам — абсолютные трезвенницы, 32% едва притрагиваются к бокалу (менее 5 г), 6% выпивают от 15 до 30 граммов и 3% - более 30 граммов.
Повторное исследование ученые провели спустя 13 лет. За это время 41% участниц набрали лишний вес, а 4% стали страдать ожирением. Любопытно, что женщины, выпивающие по 15-30 граммов алкоголя в день,в среднем весят меньше на 30% по сравнению с трезвенницами.
Эксперты выяснили, что лучше всего в деле поддержания стройной фигуры помогает красное вино. Чуть менее эффективно белое вино.
Разумеется, ученые не призывают дам удариться в пьянство. Просто иногда можно позволить себе бокал хорошего напитка.

Можно ли похудеть за деньги?
Каких только поощрений мы не придумываем, чтобы избавиться от лишнего веса - обещаем себе новую кофточку, золотое колечко, поездку к морю… А может быть, нам просто нужно платить?..
Это и решили выяснить итальянские исследователи, предложившие оплату дамам за каждый сброшенный килограмм. К эксперименту ученые из института Марангони в Милане привлекли 68 женщин в возрасте от 23 до 29 лет. В течение 6 месяцев за каждый сброшенный лишний килограмм девушек премировали в размере 10% от минимального уровня заработной платы. При невыполнении программы похудения участницам предстояло сделать выбор – либо компенсировать отсутствие усердия из собственного кошелька (в таком же размере) либо покинуть программу.
Несмотря на материальное поощрение, до завершающего этапа эксперимента дошли лишь 12% представительниц прекрасного пола. Остальные отказались от диет и фитнеса уже к пятому месяцу.
А вот выдержавшие испытание участницы получили в награду довольно крупную сумму, соизмеримую со стоимостью крупной бытовой техники или обновлением гардероба на целый сезон. Но главным призом для них стало собственное отражение в зеркале.
Правда, с сожалением приходится констатировать, что эксперимент итальянских ученых провалился. Деньги оказались недостаточным стимулом для дам похудеть. Другое дело, как вы знаете, любовь…

Зелёный чай – лекарство против глазных болезней
Источник
MyJane.ru
Зелёный чай «прирос» ещё одним полезным свойством – выяснилось, что вещества, в нём содержащиеся, способны проникать сквозь ткани глаз и эффективно противостоять глазным болезням.
Факт первым посчастливилось установить офтальмологам Китайского университета. В ходе исследования они определили, что сетчатка и другие ткани глаза поглощают вещества из чая под названием катехины, а последние успешно предотвращают развитие распространённых глазных болезней.
Напомним, что до исследования было неясно, могут ли катехины проникнуть из желудка и кишечника в глазные ткани. Зато теперь исследователи знают точно, что все структуры глаза могут поглощать значительное количество отдельных катехинов, благодаря чему вредный для глаз окислительный стресс предотвращается и, как следствие, потенциально предотвращается развитие глаукомы.

Белый хлеб - убийца женщин?
Источник
MyJane.ru
Учёным удалось установить, что богатые углеводами продукты для здоровья сильной половины большой опасности не представляют, зато вредны для женщин. Хотя бы тем, что повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и влияют негативно на женские гормоны.
В ходе проведённого эксперимента специалисты обратили внимание на то, что не столь вредны сами углеводные продукты, сколько их гликемический индекс – именно он ответственен за то, насколько быстро и на какое значение повышается уровень глюкозы в крови после употребления тех или иных продуктов.
Особенно высокий гликемический индекс имеют овсяные хлопья, белый хлеб и белый рис. У тех женщин, которые данными продуктами злоупотребляют, сердечно-сосудистые заболевания встречаются в два раза чаще, чем у тех, кто старается их избегать.
Происходит это, по мнению авторов исследования из-за того, что углеводы с высоким гликемическим индексом способствуют повышению концентрации в крови жирных кислот и снижению уровня хорошего холестерина, в результате чего повышается риск развития сердечных заболеваний.

Черный шоколад спасет печень
Источник
MyJane.ru
Испанские ученые выяснили, что черный шоколад может стать прекрасным средством для лечения болезней печени. Так, регулярное потребление этой сладости уменьшает повреждение кровеносных сосудов у страдающих циррозом и понижает кровяное давление в печени.
Отметим, что при циррозе печени из-за того, что орган постоянно подвергается окислительному стрессу на фоне сниженной антиоксидантной защиты, на печени образуются рубцы.
После принятия пищи из-за увеличения притока крови в брюшной вене повышается артериальное давление. Оно может вызвать разрыв кровеносных сосудов.
Темный шоколад является богатым источником антиоксидантов, которые уменьшают давление крови в печени. Кроме того, лакомство оказывает положительное влияние на работу всего организма.
По словам автора исследования Марка Турсца из Лондонского колледжа Лондона, результаты выявили прямую взаимосвязь между потреблением черного шоколада и профилактикой ортальной гипертензии. Шоколад позволяет минимизировать риск развития болезни и риск смертности. Медики подчеркивают, что целебным воздействием обладает шоколад с содержанием какао не менее 85%.

У одиноких мам перед замужними есть преимущество
Источник
MyJane.ru
Единственное, но существенное преимущество перед замужними особами имеют мамы-одиночки – после рождения ребёнка они, как правило, имеют меньший вес.
Это установили специалисты из Университета Квинсленда, которые на протяжении десятка лет наблюдали за 6458 австралийками в возрасте от 16 до 30 лет.
Им удалось выяснить, что женщины, которые воспитывают маленького ребёнка без сильной половины, показывают обыкновенно незначительную после родов прибавку в весе. В ходе исследования они в среднем поправились на 11 фунтов, в то время как дамы, имеющие полноценную семью, – на 15-20 фунтов.
Если отец малыша делает некоторые домашние дела, говорят экспериментаторы, - такие, как приготовление пищи, уборка, походы по магазинам, то у матери остаётся больше времени. Его она вполне может посвятить себе любимой – но не зарядке, а просмотру телевизора и вкусной трапезе, не позволяющей ей быстро сбросить лишние кило.

«Крайним» в ожирении подростков оказался клоун из McDonald's
Источник
MyJane.ru
Представители бостонской группы Corporate Accountability International (CAI) обвинили рекламный персонаж в большом влиянии на умы детей, проблему ожирения которых в стране власти пока решить не могут.
У представителей компании есть союзники и оппоненты. В числе первых – все СМИ, особенно англоязычные. В числе вторых – представители компании New England Consulting Group, что принимали активное участие в разработке персонажа для чипсов Cheetos, Честера. Последние считают, что обвинителям циркового образа просто делать нечего, либо у них слишком много свободного времени.

Он не позволит вам стать стройной
Источник
MyJane.ru
Зачастую в генах кроется причина невозможности избавиться от лишних килограммов. Сей факт установили представители Каролинского института Швеции - они узнали имя того гена, который даже при значительных физических нагрузках не позволяет добиться желаемого результата.
Как оказалось, его «зовут» ген FTO. Тем, кто имеет его в единственном количестве, чтобы похудеть, необходимо активно двигаться минимум 1 час в день. Однако если наблюдается удвоение гена, то для того же результата физическую нагрузку приходится удваивать или даже утраивать.
Те люди, у которых ген FTO мутировал и удвоился (такой вариант наблюдается у каждого шестого), весят в среднем на 3 килограмма больше тех, у кого ген одинарный. Более того - им приходится тренироваться не час, как остальным, а 2-3 часа ежедневно.

Покупайте обувь вечером и носите каблуки
Источник
Zdr.ru
Простые советы, облегчающие и продлевающие жизнь, дают специалисты из Университетов Оксфорда и Ливерпуля. Один из них – носите обувь на небольшом устойчивом каблуке. В отличие от плоской подошвы такой каблук снижает ударную нагрузку на колени и позвоночник. А покупать обувь лучше к вечеру – в это время суток размер ноги увеличивается. Еще один совет – стойте на одной ноге, когда чистите зубы – чтобы прорабатывались мышцы живота. Старайтесь есть разноцветные продукты – чтобы включить в меню разнообразные витамины и макро- и микроэлементы. Не пытайтесь решить проблемы за рюмкой в баре после работы – это только усугубит стресс. Лучше прогуляйтесь и выпейте кофе. Не заставляйте себя спать, если не спится. Лучше встаньте и порешайте головоломки – это помогает наладить сон.

"ВОЛШЕБНЫЕ" ПРОДУКТЫ: К ЧЕМУ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ МАНИЯ ПОХУДАНИЯ?
Источник
Inauka.ru
Похудание становится не просто модой, а навязчивой идеей целых поколений. Худеть любой ценой начинают не только дамы солидного веса и возраста и девушки, мечтающие о карьере супермоделей. Хуже всего, что худеть стремятся уже и дети, многие - под влиянием модных кумиров, а то и родителей. К чему приведет нас мания похудания?

Нас понижающий обман
Помните, у Пушкина: "Тьмы низких истин нам дороже нас возвышающий обман"? Дороже получается в прямом смысле.
Низкая истина - есть надо меньше - приводит к тому, что все популярнее становятся низкокалорийные продукты, по цене нередко превышающие продукты обычные. Обезжиренное молоко, сыр с пониженным содержанием жира, напитки с подсластителями вместо сахара, диетические продукты на сое и прочие шедевры диетпитания прочно занимают свое место на полках магазинов и в домашних холодильниках. Многие мамочки с юных лет начинают приучать детишек к этим "волшебным" продуктам, чтобы не толстели и вели здоровый образ жизни.
А теперь внимание! Обман состоит в том, что никакому похуданию эти продукты не способствуют. Канадские ученые под руководством доктора Дэвида Пирса только что установили, что диета из низкокалорийных продуктов не только бесполезна, но и опасна для детей. Вопреки всем ожиданиям, дети, питающиеся продуктами с пониженной энергетической ценностью, могут быстрее набирать лишний вес, чем их сверстники, которых кормят обычной едой.
Прежние исследования уже показывали, что дети, употребляющие диетические напитки и продукты, чаще страдают лишним весом, чем их нормально питающиеся сверстники. Однако оставалась непонятной причина. Исследователи не исключали, что такие дети изначально более предрасположены к ожирению, чем остальные. Ученые решили проверить эту гипотезу.

Врешь, не возьмешь!
Уже не раз было доказано, диеты с низкой калорийностью сами по себе снижения веса не гарантируют. Особенно это касается женщин. По сути дела их навязчивое стремление худеть - это борьба с собственным организмом. И в этой борьбе, как во всякой войне, к хитростям и уловкам прибегают обе стороны.
Наша физиология формировалась в древние времена, в условиях куда более суровых, чем жизнь современного горожанина. Еды было мало, доставалась она неравномерно, качество ее было весьма разнообразным: то густо, то пусто. И организм человека приспособился в этим спартанским условиям очень хорошо.
Многие, кто пытался худеть на низкокалорийных диетах, обнаруживали: после быстрого похудения в первые недели затем вес стабилизируется, а вскоре вновь начинает увеличиваться. Казалось бы, парадокс: ешь значительно меньше, а вес растет! Но физиологи управляются с этой загадкой легко: нашим организмом руководит инстинкт выживания, который начинает действовать, как только появляется угроза голода. И он немедленно уравновешивает затраты и поступление энергии и вновь восстанавливает резервы в виде жира, отложенного "про запас" как раз там, где нам не надо. Некоторые специалисты даже сравнивают эту его способность с инстинктом выживания у животных: собака, даже умирающая с голоду, часть доставшихся ей костей закопает в качестве неприкосновенного запаса. На всякий пожарный.
У нас же в процессе похудания жировые клетки отдадут свои запасы (похудеют), но как только баланс восстановится, жир опять наполнит уже имеющиеся клетки, но, кроме того, появятся еще и новые - на случай голодной катастрофы!

Опять эти крысы
То, что этот эффект возможен и у детей, ученые доказали, помучив, как всегда, лабораторных крыс и крысят. Оказалось, что молодые крысы, посаженные на низкокалорийную диету, начинали набирать лишний вес вне зависимости от исходной массы тела. У взрослых крыс такого эффекта не наблюдалось.
По мнению исследователей, парадоксальный эффект обусловлен тем, что растущий организм тяжелее переносит голод и, не получая достаточного количества энергии из еды, компенсирует ее неподходящее качество увеличением количества. Притом оказалось, что диетическое питание одинаково влияет на всех молодых животных, вне зависимости от их начального веса. Вывод: низкокалорийная диета детям вредна, их следует кормить нормальной пищей.
Правда, некоторых диетологов смутило прямое сравнение крыс с человеком: мол, не все так однозначно, надо проверить выводы на людях. Однако непонятно, какие родители согласятся подвергать своих чад риску подобных экспериментов. Но, несмотря на эти разногласия, все ученые и медики сходятся на том, что детей с ранних лет надо приучать к сбалансированной пище, а не к низкокалорийным продуктам.

Не верь глазам своим
Поднимают они и такой вопрос: стоит ли доверять информации о калорийности диетических продуктов, указанной на упаковках?
Низкокалорийный торт - это реально торт, в котором количество калорий уменьшено, или просто рекламная уловка? Даже если в диетическом торте масло заменяют маргарином, натуральное какао - соевым шоколадом, яйца - яичным порошком и т.д., станет ли он от этого "болезнее" для здоровья? Ведь взамен лишних калорий в него добавляют искусственные усилители вкуса и запаха, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты. И неизвестно, что хуже: лишнее масло или лишняя химия?
Низкокалорийная "диетическая" кола для экспертов вовсе понятие странное. Да, сахар в ней заменяют подсластителями - сорбитом, сахарином, аспартамом и т.д. Разница в калориях получается минимальная, зато напиток многие пьют без опаски. И неограниченное потребление "безопасных" напитков точно так же добавляет лишних килограммов, как ограниченное потребление "опасных".
Мало того, производители низкокалорийных продуктов порой занижают их энергетическую ценность: проверки Международной конфедерации общества потребителей показали, что реальная их калорийность может быть в несколько раз выше указанной на упаковке.
Переход на "пустую" пищу резко снижает способность организма регулировать баланс потребляемой и расходуемой энергии. В результате мы утрачиваем ощущение сытости, и чтобы восполнить недостающие калории, начинаем есть больше, не чувствуя меры.

Половина тела
Стремясь похудеть, многие уповают исключительно на диеты. Однако доказано многократно: худеть надо "с двух концов". То есть не только выстраивая правильный рацион питания, но и тратя "лишние" калории в движении. И если ваша дочь-подросток ноет, что ей нужна волшебная диета, купите ей велосипед или абонемент в бассейн, запишите в фитнес-центр или школу танцев. Только надо иметь в виду, что физическая активность - это не курс лечения, а приговор на всю жизнь. Каждый, кто занимался спортом, знает: стоит бросить активные занятия, и на том же самом рационе разбухнешь, как аэростат, в момент.
Вот почему нужны не эпизодические подвиги вроде голодания или "голливудской" диеты, а новый, правильный и здоровый, образ жизни. А его лучше всего складывать и исповедовать всей семьей. Тогда никому не будет обидно или завидно. И дети впитают правила питания и физической активности естественно и без насилия над собой. Так что, мамочки и папочки, начать придется с себя, если хотите блага своим детям и внукам.

ДОСТОИНСТВА И НЕДОСТАТКИ ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ДИЕТЫ
Источник
Inauka.ru
Вегетарианцами обычно становятся по причинам морально-этическим или религиозным — вне зависимости от мнения врачей и даже вопреки ему. Так, когда Бернард Шоу однажды заболел, врачи предупредили его, что он ни за что не выздоровеет, если срочно не начнёт есть мясо. На что он ответил фразой, ставшей знаменитой: «Мне предложили жизнь при условии, что я съем бифштекс. Но лучше смерть, чем каннибализм» (он дожил до 94 лет). Однако отказ от мяса, особенно если он сопровождается отказом от яиц и молока, неизбежно пробивает в рационе значительную брешь. Чтобы питание оставалось полноценным и адекватным, нужно не просто заменить мясо эквивалентным количеством растительной пищи, а пересмотреть всю свою диету.
В последнее время на Западе наблюдается всплеск интереса к вегетарианству — частичному (лактоововегетарианству) или полному (веганству). В США вегетарианской диеты придерживаются 4% населения. Традиционно вегетарианство считалось неполноценной диетой, не обеспечивающей организм человека всеми необходимыми веществами. Поэтому врачи рекомендовали хорошенько подумать, прежде чем отказываться от мяса. Но теперь отношение диетологов к вегетарианству стало меняться, особенно на Западе. И если раньше вегетарианцами чаще всего становились по «зову сердца», то теперь всё больше людей отказываются от мяса, рассчитывая улучшить здоровье, поскольку исследования последних десятилетий свидетельствуют, что перегрузка организма животным белком, калориями и насыщенными жирами повышает риск многих болезней.

БЕЛКИ И КАНЦЕРОГЕНЫ
Одним из тех, кто усомнился в правильности постулата о полезности и необходимости животного белка, стал доктор Т. Колин Кэмпбелл, выпускник университета штата Джорджия (США). Вскоре после окончания университета молодой учёный был назначен техническим координатором американского проекта по улучшению питания детей на Филиппинах.
На Филиппинах доктору Кэмпбеллу пришлось заняться изучением причин необычно высокой заболеваемости раком печени среди местных детей. В то время большинство его коллег считали, что эта проблема, как и многие другие проблемы здоровья филиппинцев, связана с дефицитом белка в их рационе. Однако Кэмпбелл обратил внимание на странный факт: наиболее часто раком печени заболевали дети из состоятельных семей, которые не испытывали недостатка в белковой пище. Вскоре он предположил, что главная причина заболевания — афлатоксин, который вырабатывается плесневым грибком, растущим на арахисе, и обладает канцерогенными свойствами. В организм детей этот токсин попадал вместе с арахисовым маслом, поскольку на производство масла филиппинские промышленники пускали самый некачественный, заплесневелый арахис, который уже нельзя было продать.
И всё же, почему в зажиточных семьях болели чаще? И тут Кэмпбеллу на глаза попалась статья, опубликованная исследователями из Индии, в которой утверждалось, что если одну группу крыс держать на диете с высоким содержанием белка (20%), а другую — с более низким (5%) и затем скармливать им афлатоксин, то в первой группе раком заболеет 100% животных, в то время как во второй большинство животных останутся здоровыми. Разумеется, когда он поделился этой информацией с коллегами, их реакция была однозначной: «Бред! Они перепутали таблички или забыли дать второй группе крыс канцероген». И действительно, это казалось самым логичным объяснением. Тогда доктор Кэмпбелл решил серьёзно заняться проблемой взаимосвязи между питанием и развитием опухолей. Вернувшись в США, он начал эксперименты на животных, которые продлились почти три десятилетия. Результаты экспериментов показали, что афлатоксин неизменно вызывал опухоли у крыс, питающихся пищей с высоким содержанием белка, и оказывался менее вредным для крыс, получавших низкобелковый рацион. Более того, было установлено, что высокое содержание белка в пище ускоряло развитие опухолей, находившихся на ранней стадии развития.
Учёный обратил внимание на то, что таким эффектом обладали преимущественно животные белки и среди них — белок молока казеин. Напротив, большинство белков растений, например белки пшеницы и сои, не оказывали выраженного влияния на рост опухолей.
Может ли так быть, что животная пища обладает какими-то особыми свойствами, которые способствуют развитию опухолей? И действительно ли те, кто питается преимущественно мясом, чаще болеют раком? Проверить эту гипотезу помогло уникальное эпидемиологическое исследование.

КИТАЙСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
В 1970-х годах у премьер-министра Китая Чжоу Эньлая обнаружили рак. Болезнь к тому времени достигла терминальной стадии заболевания, и тем не менее он распорядился организовать общенациональное исследование, чтобы узнать, сколько людей в Китае ежегодно умирают от тех или иных форм рака, и, возможно, разработать меры по профилактике заболевания. Результатом этой работы стала подробная карта уровня смертности от 12 разных видов онкологических заболеваний в 2400 округах среди 880 миллионов людей за 1973—1975 годы.
Оказалось, что уровень смертности для разных видов рака в разных областях Китая имел очень большой разброс. Например, в одних районах смертность от рака лёгких была 3 человека на каждые 100 тыс. в год, а в других — 59 человек. Для рака груди — 0 в одних районах и 20 в других. Общее количество смертей от всех видов рака колебалось от 70 человек до 1212 человек на каждые 100 тыс. в год. Более того, стало очевидно, что все диагностированные виды рака облюбовали примерно одни и те же районы.
В 1980-х годах в Корнелльский университет, где работал профессор Кэмпбелл, приехал с визитом доктор Чен Джун Ши, заместитель директора Института питания и гигиены питания Китайской академии профилактической медицины. Был задуман проект, к которому присоединились исследователи из Англии, Канады и Франции. Идея заключалась в том, чтобы выявить взаимосвязь между структурой питания и частотой возникновения онкологических заболеваний, а также сравнить эти данные с теми, которые были получены в 1970-е годы.
К тому времени уже было установлено, что западные диеты с высоким содержанием жира и мяса и с низким содержанием пищевых волокон тесно связаны с частотой возникновения рака толстой кишки и рака молочной железы. Было замечено также, что число онкологических заболеваний увеличивалось при усиленном соблюдении западной диеты.
Итогом этого визита стал широкомасштабный проект «Китай — Корнелл — Оксфорд» («China — Cornell — Oxford Project»), в настоящее время более известный как «Китайское исследование» («China Study»). В качестве объектов исследования были выбраны 65 административных округов, расположенных в разных районах Китая. Детально изучив питание 100 произвольно выбранных человек в каждом округе, учёные получили достаточно полное представление об особенностях питания в каждом районе.
Оказалось, что там, где мясо было редким гостем на столе, значительно реже встречались и злокачественные заболевания. Кроме того, на этих же территориях были редки сердечно-сосудистые заболевания, диабет, старческое слабоумие, почечно-каменная болезнь. А ведь все эти болезни на Западе считались обычным и неизбежным следствием старения. Настолько обычным, что никто как-то и не задумывался о том, что все эти заболевания могут быть результатом неправильного питания — болезнями излишества. Однако «Китайское исследование» указывало именно на это, ведь в тех областях, где уровень потребления мяса населением повышался, вскоре начинал расти и уровень холестерина в крови, а вместе с ним и уровень заболеваемости раком и другими хроническими болезнями.

ВСЁ ХОРОШО В МЕРУ
Напомним, что главным строительным материалом живых организмов является белок, а главным строительным материалом для белка — аминокислоты. Белки, поступающие в организм с пищей, сначала разбираются на аминокислоты, а затем уже из этих аминокислот синтезируются нужные белки. Всего в синтезе белков задействовано 20 аминокислот, из которых 12 могут быть при необходимости построены заново из углерода, азота, кислорода, фосфора и т. д. Лишь 8 аминокислот не синтезируются в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. Поэтому их называют незаменимыми.
Все животные продукты богаты белками, которые содержат полный набор из 20 аминокислот. В противоположность животным белкам белки растений редко содержат все аминокислоты сразу, а общее количество белка в растениях меньше, чем в тканях животных.
До недавнего времени считалось, что чем больше белка, тем лучше. Однако сейчас уже известно, что процесс метаболизма белка сопровождается повышенной выработкой свободных радикалов и образованием токсичных соединений азота, которые играют немалую роль в развитии хронических болезней.

ЖИР ЖИРУ РОЗНЬ
Жиры растений и животных весьма различаются по свойствам. Животные жиры — плотные, вязкие и тугоплавкие, за исключением рыбьего жира, в то время как растения, наоборот, чаще содержат жидкие масла. Эта внешняя разница объясняется различием в химической структуре растительных и животных жиров. В животных жирах преобладают насыщенные жирные кислоты, тогда как в растительных — ненасыщенные.
Все насыщенные (без двойных связей) и мононенасыщенные (с одной двойной связью) жирные кислоты могут быть синтезированы в организме человека. А вот полиненасыщенные жирные кислоты, имеющие две и более двойных связей, являются незаменимыми и поступают в организм только с пищей, играя исключительно важную роль. В частности, они необходимы для строительства клеточных мембран, а также служат материалом для синтеза простагландинов — физиологически активных веществ. При их недостатке развиваются нарушения липидного обмена, ослабляется клеточный метаболизм и появляются другие нарушения обмена веществ.

О ПОЛЬЗЕ КЛЕТЧАТКИ
Растительная пища содержит значительное количество сложных по строению углеводов — пищевых волокон, или растительной клетчатки. К ним относятся, например, целлюлоза, декстрины, лигнины, пектины. Некоторые виды пищевых волокон совсем не перевариваются, в то время как другие подвергаются частичной ферментации микрофлорой кишечника. Пищевые волокна необходимы организму человека для нормального функционирования кишечника, предотвращая такое малоприятное явление, как запоры. Кроме того, они играют большую роль в связывании различных вредных веществ и выведении их из организма. Подвергаясь в кишечнике ферментативной и в большей степени микробиологической обработке, эти вещества служат питательным субстратом для собственной микрофлоры кишечника.

ЗЕЛЁНАЯ АПТЕКА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ
Растения, в том числе и пищевые, синтезируют и накапливают большое количество различных по строению биологически активных веществ, которые участвуют в процессах жизнедеятельности организма человека и выполняют в нём самые разнообразные функции. Это, прежде всего, белки, жиры, углеводы, а также витамины, флавоноиды и другие полифенольные вещества, эфирное масло, органические соединения макро- и микроэлементов и т.д. Все эти природные вещества, в зависимости от способа употребления и количества, обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма и при необходимости оказывают то или иное лечебное действие. Большая группа растительных природных соединений, не встречающихся в животных тканях, обладает способностью замедлять развитие раковых опухолей, понижать содержание холестерина и предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, стимулировать защитные свойства организма. Например, это могут быть каротиноиды моркови и облепихи, ликопен томатов, витамины С и Р, содержащиеся во фруктах и овощах, катехины и полифенолы чёрного и зелёного чая, оказывающие положительное воздействие на эластичность сосудов, эфирные масла различных пряностей, обладающие выраженным антимикробным действием, и т.д.

МОЖНО ЛИ ЖИТЬ БЕЗ МЯСА
Как видим, много важных веществ можно получить только из растений, поскольку животные их не синтезируют. Однако есть вещества, которые проще получать из животной пищи. К ним относятся некоторые аминокислоты, а также витамины A, D3 и B12. Но даже эти вещества, за исключением разве что витамина B12, можно получать из растений — при условии правильного планирования диеты.
Чтобы организм не страдал от недостатка витамина A, вегетарианцам нужно есть оранжевые и красные овощи, так как их окраска во многом формируется предшественниками витамина А — каротиноидами.
Не так сложно решить проблему витамина D. Предшественники витамина D содержатся не только в животной пище, но и в пекарских и пивных дрожжах. Попав в организм человека, они под действием солнечного света с помощью фотохимического синтеза в коже превращаются в витамин D3.
Долгое время считалось, что вегетарианцы обречены на железодефицитную анемию, так как в растениях отсутствует наиболее легко усваиваемая форма железа — гемовое железо. Однако сейчас появились данные, указывающие на то, что при переходе на исключительно растительную пищу организм приспосабливается к новому источнику железа и начинает усваивать негемовое железо почти так же хорошо, как и гемовое. Период адаптации занимает примерно четыре недели. Важную роль играет и то, что в вегетарианской пище железо поступает в организм вместе с витамином С и каротиноидами, которые улучшают всасывание железа. Лучше всего потребности в железе обеспечивает диета, богатая бобовыми, орехами, хлебо-булочными изделиями из муки грубого помола и блюдами из овсяных хлопьев, свежими и сушёными фруктами (инжир, курага, чернослив, чёрная смородина, яблоки и др.), а также темно-зелёными и листовыми овощами (шпинат, зелень, цукини).
Такая же диета способствует и нормализации уровня цинка. Лактоововегетарианцам следует знать о том, что молоко препятствует всасыванию железа, поэтому его следует пить отдельно от продуктов, богатых железом.
Хотя молоко считается важнейшим источником кальция, именно в тех странах, где принято пить много молока, наиболее высок уровень остеопороза (старческого истончения костей, ведущего к переломам). Это ещё раз доказывает, что любое излишество в питании приводит к неблагополучию. Источниками кальция для строгих вегетарианцев служат зелёные листовые овощи (например, шпинат), бобовые, капуста, редис, миндаль.
Самой значительной проблемой является витамин B12. Человек и хищные животные обычно обеспечивают себя витамином В12, потребляя продукты питания животного происхождения. У травоядных животных он синтезируется микрофлорой кишечника. Кроме того, этот витамин синтезируется бактериями, обитающими в почве. Строгим вегетарианцам, живущим в цивилизованных странах, где овощи попадают на стол после тщательного мытья, диетологи советуют принимать препараты витамина B12. Особенно опасна нехватка витамина B12 в детском возрасте, так как она приводит к замедлению умственного развития, проблемам с тонусом мышц и зрением и нарушению кроветворения.
А как насчёт незаменимых аминокислот, которые, как многие помнят со школьной скамьи, отсутствуют в растениях? На самом деле в растениях они тоже есть, просто редко присутствуют все вместе. Чтобы получать все необходимые аминокислоты, следует потреблять разнообразную растительную пищу, включающую бобовые и цельнозерновые продукты (чечевица, овсянка, коричневый рис и т.д.). Полный набор аминокислот содержится в гречневой крупе.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИРАМИДА
В настоящее время Американская диетологическая ассоциация (АДА) и диетологи Канады единодушно поддерживают вегетарианскую диету, считая, что правильно спланированное питание на растительной основе обеспечивает человека всеми необходимыми компонентами и позволяет предотвращать ряд хронических заболеваний. Более того, по мнению американских диетологов, такая диета полезна всем, при любом состоянии организма, включая беременность и кормление, и в любом возрасте, включая детский(Мнение американских и канадских диетологов опубликовано в журналах: Can J. Diet. Pract. Res. 2003; 64(2):62-81, J. Am. Diet. Assoc. 2009; 109(7):1266-82). В данном случае имеется в виду полноценная и правильно составленная вегетарианская диета, исключающая возникновение каких бы то ни было дефицитов. Для удобства американские диетологи представляют рекомендации по выбору продуктов в виде пирамиды (см. рисунок).
Основу пирамиды составляют продукты из цельного зерна (хлеб из цельнозерновой муки, овсянка, гречка, нешлифованный рис). Эти продукты нужно есть на завтрак, обед и ужин. Они содержат углеводы, белок, витамины группы В, минералы, пищевые волокна.
Затем следуют продукты, богатые белком (бобовые, орехи). Орехи (особенно грецкие) — источник незаменимых жирных кислот. Бобовые — богаты железом и цинком.
Выше располагаются овощи. Тёмно-зелёные и листовые овощи богаты железом и кальцием, жёлтые и красные — источники каротиноидов.
Фрукты располагаются после овощей. Пирамида показывает минимально необходимое количество фруктов, а не устанавливает их лимит.
На самой вершине находятся растительные масла, богатые незаменимыми жирными кислотами. Ежедневная норма: одна-две столовые ложки, при этом учитывается масло, которое использовали при приготовлении пищи и для заправки салатов.
Как любая усреднённая схема питания, вегетарианская пирамида имеет свои недостатки. Так, она не учитывает, что в пожилом возрасте строительные потребности организма становятся очень скромными и потреблять так много белка уже не нужно. Напротив, в питании детей и подростков, а также людей, занимающихся физическим трудом, белка в пище должно быть больше.
***
Исследования последних десятилетий показали, что избыток животного белка в питании людей лежит в основе многих хронических заболеваний. Поэтому, хотя совсем без белка жить, разумеется, невозможно, перегружать им свой организм тоже не стоит. В этом смысле вегетарианская диета имеет преимущество перед смешанным питанием, так как растения содержат меньше белка и он в них менее концентрирован, чем в тканях животных.
Помимо ограничения белка вегетарианская диета имеет и другие плюсы. Сейчас многие тратят средства на покупку всевозможных пищевых добавок, содержащих незаменимые жирные кислоты, пищевые волокна, антиоксиданты и другие широко разрекламированные биологически активные вещества растений, совершенно забывая о том, что практически все эти вещества, но по более умеренной цене, можно получить, перейдя на питание фруктами, ягодами, овощами, злаками и бобовыми.
Однако следует помнить и о том, что любая диета, и вегетарианская в том числе, должна быть разнообразной и правильно сбалансированной. Только в этом случае она принесёт пользу организму, а не навредит ему.

Молоко полезно при язве и запрещено при опухолях!
Источник
Rekicen.ru
15 важных фактов о популярном напитке.
В Германии молоко и молочные продукты – на первом месте по популярности и объемам продаж - после пива, конечно. И вот группа диетологов из Мюнхенского университета решила систематизировать самые разные данные о том, как же реально этот напиток действует на организм человека.
1. Натуральное молоко (особенно козье) содержит антибактериальные вещества, которые подавляют размножение опасных микробов - стафилококков и стрептококков.
2. Также молочные кислоты участвуют в выработке клеток иммунной системы. Потому пару стаканов молока в день просто необходимы ослабленным больным при туберкулезе, воспалении легких, обострении бронхиальной астмы и бронхитах.
3. Отчасти нейтрализует воздействие на ткани организма человека радиации и токсических веществ. При легком отравлении угарным газом, например, или парами бензина, если человек в сознании, врачи советуют отпаивать его молоком. Кстати, отсюда же традиция на токсичных производствах давать «молоко за вредность».
4. Сорбирует многие природные яды. Потому в средние века парное молоко применяли в качестве противоядия.
5. Натуральное молоко содержит большое количество протеинов – животных белков, которые необходимы для обменных процессов и поддержания мышечного тонуса. При этом холестерина в нем меньше, чем в мясе.
6. Благодаря содержанию большого количества кальция, способствует укреплению костей и зубов и усвоению витамина D. Жителям Северное Европы и россиянам молоко нужнее, чем южанам: у нас мало солнца и усвоению витамина D нужно помогать.
7. Молоко богато витаминами группы В, калием, цинком, натрием и фосфором.
8. Снимает боль при гастрите и язве желудка с повышенной кислотностью благодаря тому, что снижает кислотность желудочного сока. Но при гастрите с пониженной кислотностью от молока лучше отказаться.
9. Противопоказано при колитах (воспалениях кишечника) - вызывает вздутие живота. Обладает свойствами легкого слабительного. Противопоказано при расстройствах кишечника, сопровождающихся диареей.
10. Теплое молоко оказывает обезболивающее действие при воспалениях печени, почек и желчного пузыря.
11. Ограничить употребление молока следует, если у вас есть склонность к образованию камней в почках или желчном пузыре.
12. При всех своих бесспорных плюсах, входит в пятерку самых мощных пищевых аллергенов. Если человек, страдающий реакцией на молочные сахара, выпьет стакан молока, у него может случиться даже анафилактический шок.
13. Примерно 8-10% населения Европы страдают непереносимостью молока. Попытки попробовать заканчиваются вздутием живота и расстройством желудка. Причина в том, что у этих людей не вырабатывается желудочный фермент лактаза, который расщепляет молочные сахара.
14. Следует отказаться от молока при наличии опухолей внутренних органов. Его биоактивные вещества могут спровоцировать их рост. Также свежее молоко не рекомендуется при артритах.
15. Молоко действует на кожу как прекрасное отбеливающее средство. Молочные ванны по примеру средневековых аристократок делают кожу мягкой, бархатистой придают чудесный персиковый оттенок. Маски с жирным молоком или сливками увлажняют, разглаживают и смягчают кожу. Умывание молоком снимает зуд и шелушение кожи.

Прожаренное красное мясо опасно для здоровья
Источник
ill.ru
Ученые из онкологического центра при Университете Техаса предупреждают — есть хорошо прожаренное красное мясо опасно для здоровья.
Регулярное употребление мяса, свинины и бекона увеличивает риск развития рака мочевого пузыря.
Каждый год от рака мочевого пузыря в США умирает более 14 000 пациентов клиник, а врачи диагностируют около 7100 новых случаев заболевания. Риск заболеть выше у мужчин, чем у женщин.
Одной из причин такого гендерного различия может быть любовь к жареному мясу.
«Хорошо известно, что мясо, приготовленное при высоких температурах, становится источником гетероциклических аминов, которые вызывают рак, — поясняет профессор кафедры эпидемиологии при Онкологическом центре Андерсона в Техасском университете Джи Лин. — Мы хотели выявить связь потребления мяса с риском развития рака мочевого пузыря, а также выяснить, как на этот риск влияют генетические факторы».
В исследовании приняли участие 884 пациента центра Андерсона с диагностированным раком мочевого пузыря и 878 человек без этой патологии. В обеих группах были участники одного пола, возраста и национальности.
Врачи собрали информацию об их пищевых пристрастиях и в зависимости от количества красного мяса, съедаемого в течение дня, определили четыре новых группы. Оказалось, что у любителей мяса риск заболеть раком мочевого пузыря выше в 1,5 раза, чем у людей, равнодушных к животному белку.
Авторы исследования подчеркивают, что больше всего на риск развития рака влияет именно степень прожарки мяса. Обжаренные со всех сторон отбивные повышают этот риск ровно в два раза по сравнению с недожаренными стейками. Больше всего рискуют люди, предпочитающие бифштексы и бекон, но даже мясо птицы, обжаренное на сковороде, обладает канцерогенными свойствами.
Дополнительно исследователи проанализировали ДНК каждого участника эксперимента, чтобы определить вариацию генов, которые могут влиять на метаболизм вредных белков — гетероциклических аминов, повышающих риск развития онкологических заболеваний. Оказалось, что существует не менее семи неблагоприятных генотипов, которые до пяти раз повышают риск развития онкологии мочевого пузыря.
«Результаты подтвердили наши подозрения: люди, потребляющие большое количество красного мяса, особенно сильно прожаренного, подвергают себя угрозе онкологических заболеваний, в частности мочевого пузыря. И этот эффект усиливается, если они обладают одним из неблагоприятных в этом отношении набором генов», — говорит один из авторов исследования, профессор Онкологического центра Андерсона Ксифенг.

Когда вредны диеты?
Источник
ill.ru
Обычное явление: молодые девушки обсуждают последнюю новомодную диету, позволяющую избавиться от пары-тройки «лишних» килограммов или влезть в джинсы на размер меньше. В моде — сухощавая стройность, переходящая порой в дистрофическую худобу.
Но вот маленький нюанс. Двадцать-тридцать лет назад (и раньше) кесарево сечение при родах было весьма неординарным явлением, означавшим, что со здоровьем роженицы что-то не в порядке. То же и со стимуляцией родовой деятельности: соответствующий укольчик делали отнюдь не во всех случаях. Сегодня кесарево сечение постепенно превращается чуть не в обыденность, ну а стимулирующие родовую деятельность препараты и вовсе рассматриваются как стандартная процедура.
Молодые девушки, столь тщательно заботящиеся о фигуре, что питаются баночкой йогурта в день, фактически отказываются от того, чтобы впоследствии родить ребенка. Ведь несмотря на то, что они считают себя взрослыми женщинами, их организм находится на стадии формирования (на заключительной стадии формирования, но тем не менее). И для того, чтобы процесс формирования завершился нормально, организму требуется полноценное питание. А это, опять же, отнюдь не йогурт с салатным листиком. Пытаясь сохранить идеальную фигуру, девушки отказываются от многих витаминов и минеральных веществ, которые им жизненно необходимы. Обычным результатом является увеличение объема работы у гинекологов.
Но ведь это еще не все. Недостаток витаминов и минеральных веществ приводит и к другим заболеваниям. Первым, разумеется, страдает желудочно-кишечный тракт. Учитывая, что ему и так достается в начале самостоятельной жизни при отказе от «маминой кухни», создание дополнительных проблем в виде диеты и вовсе нежелательно. Иначе — здравствуй, гастрит! Следом за желудочно-кишечным трактом идет сердечно-сосудистая система.
Вы очень метеозависимы? Вы страдаете от частых мигреней? У вас кружится голова? Вы плохо запоминаете имена, адреса и лица? Вы не помните содержание фильма, просмотренного неделю назад? Проверьте — чем и как вы питаетесь. Может быть, вы слишком увлеклись модой на худенькую фигурку, а в результате получили вегето-сосудистую дистонию. Сердечная недостаточность и прочие «прелести» сердечно-сосудистой системы тоже могут быть результатом тщательного соблюдения очередной диеты, которая лишает организм жизненно необходимых для его нормального функционирования веществ.
Отдельная сказка — питание во время авралов. К примеру, во время институтской сессии или «завала» на работе. Многие считают, что уж тут-то точно не до еды. Нужно догнать и обогнать все то, что упущено во время семестра. Сдать все хвосты. Сделать все курсовые. Пройти полосу препятствий зачетов и экзаменов. Или — не спать ночами, но сделать за три дня всю работу, которая не была сделана в течение месяца. Какая уж тут еда! Хорошо если из кулинарного отдела ближайшего магазина. Но вы никогда не обращали внимание, что после такого марш-броска на учебу или работу появляется сонливость? Учащаются головные боли, может появиться тахикардия (учащенное сердцебиение).
Да, организм перенапрягся. Бессонные ночи перед экзаменом, лихорадочные поиски нужного материала в Интернете, беготня по всем «хвостам» — все это, конечно, не слишком радует организм. Но если при этом нормально питаться, то негативное воздействие подобного напряжения всех сил можно существенно уменьшить. Ну а если продолжать бороться с лишним килограммом, то негатив возрастет, а вместе с ним — и угроза для здоровья, которая может перейти в хроническое заболевание.
Поэтому прежде, чем садиться на какую-либо диету, прежде, чем начинать бороться с излишками веса, необходимо проконсультироваться с врачом-диетологом. Весьма возможно, что излишки — воображаемы, а диета, которую советуют подруги, приведет к серьезным проблемам со здоровьем. И даже если действительно имеется некоторый лишний вес, нужно еще правильно выбрать момент для борьбы с ним.
Так что лучше учиться варить бульончики, чем изнурять себя яблочными и кефирными днями. Тем более, что доказано – подобное «диетическое» питание практически не влияет на лишний вес и мало способствует похудению.

Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Овсянка, перловка и ячневая
Источник
ill.ru
В России третье место среди каш по популярности занимает знаменитая овсянка, опережают её только гречневая и рисовая. Овсянка по праву считается одной из самых полезных каш, а в некоторых странах, например в Англии, она уже давно стала блюдом №1 в рациональном и диетическом питании. Это у героя Михалкова, баронета сэра Чарльза Баскервиля, приехавшего из-за океана, фраза «овсянка, сэр!» явно не вызывала положительных эмоций, и даже заставляла вздрагивать, а для многих англичан именно с овсяной каши традиционно начинается утро.
Овсянка — одна из древнейших каш в рационе человека, ведь овес он стал выращивать очень давно. В ней удачно сочетаются высокая питательность, хорошие вкусовые качества, простота и быстрота приготовления, а также целебные свойства, позволяющие использовать эту кашу для лечения и профилактики ряда заболеваний.
В овсяной каше содержатся чрезвычайно полезные бета-глюканы — пищевые волокна, натуральные антиоксиданты, способствующие повышению сопротивляемости организма к воздействию окружающей среды и различным инфекциям. В ней прекрасный подбор микроэлементов: кальций, калий, медь, натрий, фосфор, фтор, магний, цинк, железо, кобальт, а также значительное количество витаминов А, Е, РР, В1, В2, В6, В7 (биотин), К. Овсянка богата комплексными углеводами, высококачественными белками, протеинами, клетчаткой, аминокислотами и т.д.
Благодаря своему уникальному составу, овсянка нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует выведению шлаков, лечению и профилактике гастрита и язвы, уменьшает риск возникновения рака желудка. Она укрепляет иммунитет, нормализует деятельность центральной нервной системы, улучшает обменные процессы в организме и даже сдерживает процессы старения. Овсянка особенно полезна детям и спортсменам, так как способствует укреплению костей, развитию и росту мышечной ткани. Содержащиеся в овсянке бета-глюканы помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а инозитол — понизить уровень холестерина в крови и препятствовать возникновению холестериновых бляшек.
Кроме того, овсянка улучшает работу эндокринной системы, нормализует деятельность мочеполовой системы, помогает выводить из организма канцерогены, стабилизировать уровень сахара в крови, способствует активизации регенерации клеток, благотворно влияет на кожу, предотвращает дерматиты. Благодаря содержанию натуральных антидепрессантов, овсянка помогает бороться с депрессиями, стрессами, бессонницей.
Овсяную кашу трудно переесть, она быстро дает ощущение сытости, что помогает контролировать аппетит и способствует снижению веса. Овсянка не только содержит массу полезных веществ, но и легко усваивается, поэтому её рекомендуют для питания диабетикам, людям с ослабленным здоровьем, в послеоперационный период.
Кстати, из переработанного овса (крупа, хлопья, отруби, мука) можно готовить не только каши. Овсяные хлопья можно добавлять в мясные котлеты и тефтели, использовать в качестве панировки при жарке мяса, птицы, рыбы, овощей. Их вместе с отрубями добавляют в хлебобулочные изделия и выпечку, в которой, кстати, пшеничную муку на треть можно заменить овсяной. Поджаренные овсяные хлопья можно использовать вместо орехов при приготовлении десертов, добавлять в салаты, посыпать ими мороженое и взбитые сливки. Овсяную муку можно использовать для приготовления соусов, добавлять в супы, чтобы придать им густоту и своеобразный вкус.
Кроме овсяных остаются популярными, хотя и не так широко, как раньше, и каши из ячменя – ячневая и перловая. Человеком ячмень возделывается более 10 тысяч лет. Этот злак широко распространен, поскольку он хладостоек, хорошо выращивается в регионах так называемого рискованного земледелия и высоко в горах. Хлеб из ячменя пекут редко, он быстро черствеет и сильно крошится. В основном ячмень используют в пивоварении и производят из него крупы для каш.
Перловка – это частично очищенное зерно ячменя с остатками зерновых оболочек. Перловую крупу используют для приготовления каш и супов. Особенностью этой крупы является то, что при варке она увеличивается в объеме в 5-6 раз. Каша варится долго (минимум час, если крупа предварительно вымочена), но получается разваристой и вкусной. Все, кто служил в армии, с перловой кашей хорошо знакомы, там это одно из главных вторых блюд — по принципу «дешево и сердито». Перловку используют и для приготовления различных супов, а в некоторых, например в рассольнике, она — обязательная составляющая.
Ячневая крупа – это дробленые зерна ячменя. Ячку используют шире, чем перловку. Кроме каш и супов, из неё готовят клецки, используют её для фарширования мелкой дичи, птицы и рыбы.
По полезности между перловкой и ячкой различия практически нет, кроме того, что в ячневой крупе больше клетчатки, так как она в отличие от перловки не подвергается шлифовке.
Именно ячмень считается тем злаком, в котором наиболее полно представлены необходимые человеку витамины, микроэлементы, питательные и биологически активные вещества. В ячмене содержатся витамины А, D, E, PP, почти все витамины группы В. По подбору микроэлементов он занимает ведущее место среди злаков, в нем имеются фосфор, кремний, хром, фтор, бор, цинк, кальций, марганец, калий, железо, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций и т.д., список можно продолжать еще долго. Во многом именно благодаря микроэлементам ячмень чрезвычайно полезен. Кроме того, в нем имеются медленно усваиваемые углеводы, белок (более ценный, чем белок пшеницы), жиры, клетчатка, включая бета-глюкан, и т.п.
Ячмень способствует нормализации обмена веществ в организме, очищению его от шлаков и токсинов, хорошо помогает при лечении аллергий, диабета, заболеваний печени, почек, мочевыводящих путей, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, эндокринной и сердечно-сосудистой систем. Он способствует нормализации функции щитовидной железы и деятельности иммунной системы, укреплению костей, формированию структуры кожи. Обеспечивает полноценным питанием мозг, способствует сохранению до глубокой старости ясности ума.
Ячмень чрезвычайно полезен пожилым людям, так как в нем имеются все необходимые им микроэлементы. Кроме того, употребление в пищу ячменя рекомендовано людям с пониженным зрением, заболеваниями опорно-двигательной системы, повышенным весом, проблемами пищеварения, при обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, при хроническом панкреатите и колите.
Кстати, ячмень широко используется при производстве столь модных в наши дни биологически активных добавок. Согласитесь, что цена БАДов и ячневой крупы просто несоизмеримы, а польза еще неизвестно от чего больше. Во всяком случае, в ячке или перловке химии уж точно нет, все только натуральное.
Каши из овсянки и ячменных круп одни из самых дешевых, но в то же время и самые полезные. Их употребление поможет не только здоровье укрепить, но и семейный бюджет поправить. А уж то, как их вкусно приготовить, опытная хозяйка всегда придумает.

Шоколад — не только враг фигуры
Источник
ill.ru
Ученые не зря подозревают, что шоколад по своим вкусовым свойствам приравнивается к мелкому наркотику и каждодневное его употребление приводит к некоего рода зависимости. Однако настоящие любители-сладкоежки просто не реагируют на подобные заметки, объясняя это тем, что шоколад — это не только очень вкусно, но еще и чрезвычайно полезно как для здоровья, так и для кожи.
Что же такое шоколад и есть ли достаточно поводов, дабы оправдать съеденный за завтраком с чашечкой ароматного кофе кусочек-другой божественного лакомства.
Если краешком глаза заглянуть в книгу истории шоколада, становится ясно, что шоколад был всегда. Как-то прогуливаясь лесом и в который раз добывая пищу для своих соплеменников, мудрый вождь племени майя обратил внимание на коричневатые плоды одного из деревьев.
Растерев в руках зерно и учуяв неповторимый аромат, вождь принес несколько бобов женщинам, занимавшимся приготовлением пищи. Вскоре после этого бобы какао уже использовали в качестве денег и при сборе налогов. В те времена считалось, что у какао божественное происхождение, и тот, кто его съест, обретет большую мудрость и могущество.
Первые рецепты приготовления какао-бобов сводились к тому, что семена какао заквашивались, обжаривались и затем перемалывались в горькую, темную пасту. После этого к массе добавляли воду и специи и получали пенистую, пряную смесь. Этот напиток был обязательным в рационе женщин, потому как, по преданиям, его употребление влияло на плодовитость.
С той поры шоколад не перестает покорять мир. О его достоинствах говорят на каждой научной конференции, посвященной проблемам молодости и красоты. И он действительно заслуживает такого внимания, ведь один только уровень антиоксидантов, содержащихся в шоколаде достоин того, чтобы включать кусочек этого лакомства в свой каждодневный рацион.

Итак, 10 весомых причин полюбить шоколад (если вы еще не являетесь его почитателем) и включить его в свой каждодневный рацион.
Шоколад спасает от многих видов заболеваний, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам
Антиоксиданты или флавонолы — вещества, способствующие уничтожению в человеческом организме свободных радикалов, которые могут вызвать развитие раковых клеток или закупорку кровеносных сосудов. Наряду с красным вином, зеленым чаем и виноградом, какао-бобы содержат достаточно высокий уровень антиоксидантов.
Ученые всего мира не перестают утверждать, что «шоколадные» антиоксиданты чрезвычайно полезны для здоровья и вот почему: именно флавонолы какао способны снизить уровень «плохого» холестерина в крови, одновременно поддерживая в норме «хороший» холестерин.
Кроме того, именно флавонолы такого происхождения снимают воспаления, чистят кровеносные сосуды и улучшают кровоток. Совсем недавно итальянские исследователи подтвердили, что черный шоколад уменьшает кровяное давление и даже может предупредить развитие одного из видов диабета.
Шоколад помогает худеть и учиться
Каким бы смешным не казался этот факт, но этому есть доказательства. Проведя определенное число исследований, ученые пришли к выводу, что любители шоколада, как правило, стройнее, у них тоньше талия, и они реже страдают от диабета, чем те, кто выбирает другие сладости. Кроме того, они более образованны.
Однако не стоит забываться: шоколад — достаточно калорийный продукт. Помимо масла какао, плитка шоколада содержит и другие источники калорий — молоко и глюкозу. И хотя эти углеводы относятся к категории легко доступных, которые быстро расщепляются и столь же быстро расходуются, при избыточном поступлении в организм они все же откладываются в виде жира.
А если вы все же не можете прожить без шоколада и дня, попробуйте шоколадную диету. Так худеет Дженнифер Лопес: в течение 5-6 дней в пищу употребляется только 80 г шоколада и пьется только кофе, причем пить разрешается только спустя 3 часа после еды (если ее можно так назвать).
Перед тем как решиться на столь серьезные эксперименты со здоровьем, обязательно посоветуйтесь с вашим врачом, иначе проблем с сердцем вряд ли удастся избежать.
Шоколад полезен для зубов
Парадокс? Нас ведь с детства пугают страшной комнатой дантиста при употреблении большого количества сладкого. Японские медики утверждают, что масло какао, которое содержит шоколад, оказывает действительно целительное влияние на зубы, обволакивая их своеобразной пленкой и охраняя тем самым от кариеса.
Кроме того, оболочка какао бобов, из которых делают шоколад, содержит антибактериальное вещество, которое борется с зубным налетом. Печально лишь то, что эти оболочки обычно выбрасываются при производстве шоколада, но в будущем их можно добавлять в шоколад, дабы сделать его более полезным для зубов.
После съеденной шоколадки поднимается настроение
Доказано, что употребление шоколада высвобождает эндорфины, которые вызывают чувство удовольствия и снижают чувствительность к боли. Вот почему любители этого лакомства больше других имеют позитивное отношение к жизни и субъективное ощущение благополучия.
Кроме того, они значительно чаще считают себя абсолютно здоровыми, чувствуют себя счастливее, реже испытывают чувство одиночества, реже страдают от депрессий и с удовольствием строят планы на будущее.
Употребляя шоколад, можно прожить на несколько лет дольше
Так действительно считают ученые Харварда, которые говорят, что если есть шоколад Шокотерапия: оправдай съеденную шоколадкутри раза в месяц, можно прожить почти на год дольше тех, кто отказывает себе в таком удовольствии. Однако не так уж все безоблачно на этом фронте.
Эти же ученые предупреждают, что чрезмерное злоупотребление шоколадом грозит обратным результатом. Все объясняется тем, что шоколад содержит высокий процент жиров, который при излишнем употреблении приводит к ожирению, а вместе с ним и к увеличенному риску сердечных заболеваний.
Шоколад — отличный афродизиак
Благодаря содержащемуся в нем кофеину и теобромину, шоколад действительно является возбуждающим средством. Он как бы заставляет сердечно-сосудистую и нервную систему работать энергичнее и оказывает на организм человека легкий стимулирующий эффект. Вот почему если хотите видеть сладкие сны, лучше отказаться от вечернего чая с плиткой шоколада.
Шоколад — своеобразный наркотик
Для того чтобы попасть хоть в какую-то зависимость от кофеина и теобромина, содержащихся в шоколаде, нужно каждодневно съедать не менее 4-5 плиток. С обнаруженными в шоколаде каннабиноидами (веществами, напоминающими по своему действию марихуану) дела обстоят еще «хуже» — для шокозависимости потребуется 55 плиток в день.
Шоколад полезен для кожи
Не секрет, что масло какао — это очень ценное косметическое средство. Сегодня ученые твердят и о том, что содержащиеся в какао и шоколаде флавонолы полезны для кожи и при употреблении внутрь.
Под действием этих продуктов уменьшаются сухость и шелушение, кожа становится более гладкой, лучше переносит ультрафиолетовое излучение. Кроме того, сегодня особенно популярными стали шоколадные обертывания, вселяющие в увядающую кожу энергию и жизнь.
Беременные обязательно должны включать шоколад в свой рацион
Повышенный интерес к шоколаду во время беременности объясняется содержащимся в нем железом, которое предотвращает развитие анемии.
Кроме того, новейшие исследования ученых доказывают, что хорошим здоровьем ребенка и его способностью стойко переносить стрессовые ситуации мама обязана тем плиткам шоколада, которые она «поглощала» во время беременности.
Практически в 100 процентах случаев «шоколадный» ребенок смеется намного чаще, чем не получавший шоколада до момента рождения, и впоследствии отличается более веселым характером. Единственное, о чем стоит помнить, что шоколад — сильный аллерген. Поистине, все хорошо, что в меру.
Шоколад — самое верное лакомство для дружественной вечеринки
Вне сомнений. Поверьте, приготовленные сладкие шоколадные закуски и банановый фраппе — именно то, что нужно для просмотра интересного фильма тихим воскресным вечером.

Ученые: алкоголь старит организм
Источник
MIGnews.com
Употребление алкоголя ускоряет процесс старения организма и увеличивает риск возникновения рака. К такому выводу пришёл коллектив ученых во главе с Андреа Баккарелли из Университета Милана.
Специалисты обнаружили, что от спиртного повреждаются части клеток, связанные с преждевременным старением и онкологическими заболеваниями. В частности, алкоголь вызывает стресс и воспаление в теломерах — концевых участках хромосом.
Напомним, что теломеры можно считать биологическими часами человека. Они уменьшаются в каждом цикле деления клетки; когда их длина доходит до критического значения, клетки теряют способность делиться и умирают.
Итальянские ученые исследовали более 250 добровольцев, часть из которых выпивала ежедневно более четырёх порций спиртного. Все испытуемые были примерно одинакового возраста. Прочие факторы риска также были схожи: диета, физическая активность, стрессы, связанные с работой, условия окружающей среды, пишет compulenta.ru.
Результаты исследования показали, что алкоголь ускоряет уменьшение теломер. А поскольку укорачивание теломер повышает риск развития рака, ученые говорят, что любители выпить подвергаются большей опасности заболеть онконедугом. Самым заметным образом теломеры уменьшались у тех испытуемых, которые пили больше всего. У некоторых из них длина теломер была вполовину короче, чем у тех, кто вовсе избегал спиртного.

Красное вино защищает мозг от повреждений после инсульта
Источник
MIGnews.com
Ученые из Медицинской школы при Университете Джонса Хопкинса (США) обнаружили, что красное вино защищает мозг от повреждений после инсульта.
Защитные свойства благородному напитку обеспечивает ресвератол — химическое соединение, присутствующее в кожуре и косточках красного винограда. Это вещество снижает свертываемость крови и препятствует образованию тромбов в сосудах мозга. В результате повреждения мозга после инсульта уменьшаются на 40%.
Это наблюдение подтверждает версию о том, что ресвератол повышает уровень фермента, защищающего нервные клетки мозга от разрушения. Предыдущие исследования также показывали, что ресвератрол сдерживает процессы старения, способствует выздоровлению после вирусной инфекции, предотвращает формирование кровяных бляшек и противодействует раку, пишет compulenta.ru.
Эксперты провели исследование на мышах: через два часа после приема частью грызунов небольшой дозы ресвератола ученые прерывали у них мозговое кровообращение, чем провоцировали образование тромбов или ишемический инсульт. У получавших ресвератол мышей мозг повреждался не столь значительно.

В США законодательно запретят... соль
Источник
MIGnews.com
Американские конгрессмены рассматривают возможность законодательно ограничить содержание в продуктах поваренной соли.
По мнению экспертов, это позволит снизить смертность от гипертонического криза и других причин, вызванных избыточным потреблением соли – пишет газета Washington Post.
Программа поэтапного снижения содержания соли в продуктах рассчитана на 10 лет.
Стоит отметить, что правительство США, неоднократно обращалось к производителям продуктов питания снижать содержание соли, однако эти призывы не возымели действия.

Мюсли - идеальный завтрак для худеющих
Источник
Missus.ru
Если вы хотите без проблем для здоровья сбросить килограмм-другой и подтянуть тело к лету, вам непременно стоит включить в рацион мюсли. Начинать утро с овсянки в любом ее виде советует большинство диетологов. Эта крупа не только нормализует свертываемость крови, контролирует усвоение организмом жира, но и делает кожу гладкой, а волосы блестящими.
Мюсли содержат целый комплекс питательных веществ - и витамины, и аминокислоты, и белки, и жиры, и минеральные вещества, и все эти вещества усваиваются куда лучше, нежели витамины из баночек. В овсе содержится много белка, крахмала, каротина, йода, а также овес - рекордсмен по содержанию цинка и кремниевой кислоты - фактически все, что требуется для хорошей формы.
Во-вторых, утренняя порция мюсли помогает умерить аппетит. Попав в желудок, пищевые волокна, входящие в состав мюсли, перевариваются очень медленно, поэтому чувство голода не приходит часами. Как известно, главный бич худеющих - перекусы, и оптимальный вариант борьбы с желанием съесть сладенького до обеда - плотный, сытный, вкусный завтрак.

Убавляем калорийность
Если вам требуется сбросить не пару лишних килограмм, а более 4-5, то мюсли по-прежнему лучший завтрак, но следует обратить внимание на добавки. Традиционно мюсли "приправляют" сушеными фруктами, медом, шоколадом, вареньем или орехами. Конечно, это улучшает вкус, но сильно увеличивает энергетическую ценность. Откажитесь от мюсли, в которых добавлен сахар.
Если совсем не можете отказаться от сладкого, то лучше подсластите их самостоятельно с помощью небольшого количества жидкого меда.
Еще вариант - фрукты с высоким содержанием сахара, утром можно. Мюсли лучше всего есть вместе с молоком невысокой жирности, а идеально - со свежевыжатыми фруктовыми соками. Такая комбинация дополнит ваш завтрак витамином С, единственным, который содержится в овсянке в недостаточных количествах. Соки из пакетиков не подойдут - в них много сахара и «пустых» углеводов.
Не годятся и кисломолочные продукты - кефир, йогурт, простокваша, это очень сильно повысит калорийность и пищевую ценность мюсли.
Оптимальная ежедневная порция мюсли - 100-120 граммов, то есть 6-7 столовых ложек в день. Если вы предпочитаете ужинать, а не завтракать овсянкой, то убавьте хотя бы 2 ложки и откажитесь от каких-либо добавок, даже от сухофруктов.

Мюсли по-домашнему
Если вы категорически не доверяете магазинным продуктам и все, вплоть до хлеба, предпочитаете готовить самостоятельно, то побалуйте себя домашними мюсли. Для этого запаситесь различными видами зерен или купите готовую зерновую смесь, из которой будете каждый день молоть необходимое вам количество продукта. Если у вас нет мельницы, то покупайте смолотые зерна в небольших упаковках.
Возьмите для каждой порции по две столовые ложки зерен и положите в фарфоровую миску. Добавьте сок половинки лимона - это уменьшит вероятность образования бактерий - и залейте стаканом воды. Накройте миску крышкой и поставьте на ночь в холодильник. На этой основе вы будете готовить себе мюсли на следующий день. И добавляйте туда все, что захотите, - от меда до варенья собственного приготовления.

Худейте с удовольствием! Самые вкусные диеты апреля
Источник
Missus.ru
Весна уже вступила в свои права, а значит, пришло самое время распрощаться с зимними приобретениями - лишними килограммами и настраиваться на лето. Худеть в период авитаминоза - задача не простая, поэтому мы предлагаем вам вкусные диеты, которые не превратят процесс похудания в повседневный кошмар и идеально подходят для весны.
Собственно, начнем мы с диеты, которая и называется Весенняя.
Диета вовсе не голодная, но ограничения определенно есть. Овощей можно есть сколько угодно, зато от большинства фруктов придется отказаться. Под запрет попадает всеми нами любимый антидепрессант банан и все остальные сладкие фрукты.
Никакого кофе и сладкого черного чая. вода, минералка, зеленый чай (без сахара, естественно) и 1-% кефирчик - вот и все ваши напитки на период диеты.
За полчаса перед любой едой нужно выпивать по 200 мл минеральной воды.
Завтрак: 125 г творога, 2-3 «финских» хлебца, ложка вода с ложкой меда.
Второй завтрак (полдень): 2 яблока, зелень и зеленые овощи (болгарский перец, огурцы и т.д.) в сыром, вареном или тушеном виде.
Обед: Овощной суп, сваренный на воде, а не на жирном бульоне - свекольник, из чечевицы, шпинатный, грибной, и т.д. Постная говядина, телятина или куриное филе без шкурки отварное. Гарнир - 3 столовые ложки зеленого горошка и свежие овощи.
Полдник: Финский хлебец, овощи с одной ложкой растительного масла, 1/2 баночки творога.
Ужин: 2 яблока или апельсина, 1 диетический йогурт.

Винная диета
прекрасно поднимает гемоглобин и настроение, а также помогает избавиться от бледного цвета лица. В день вы должны выпивать по пол-литра сухого красного вина.
Ежедневно в течение 5 дней вы питаетесь по следующей программе: Утро - яйцо + помидор.
Обед - творог и огурец. На ужин и в течение дня - вино. Правда, если вы в это время работаете, начальник вряд ли одобрит такую диету. Поэтому вполне естественно перенести сухое вино на вечер, а в течение дня позволить себе пару стаканчиков вина в обеденное время. Не диета, а сказка, при этом за неделю вы потеряете 5 кг.
Банановая диета. Как известно, бананы повышают настроение и заряжают энергией. Сами по себе бананы очень калорийны, так что 3-4 банана в день заменяют другую еду. При этом вы пьете воду, минералку, зеленый чай или фруктовые соки. Вечером - обезжиренный кефир. Три дня на бананах - и вы сбросите 2,5 кг.
Авокадо диета длится 3 дня, за которые вы сбросите 1,5-2 кг. Завтрак: половинка авокадо, наполненная обезжиренным творогом.
Обед: половинку авокадо нарезать кусочками, добавить вареное яйцо, небольшой огурец и зеленый лук.
Ужин: 90 г мяса, пол-авокадо с творогом. Авокадо отлично сжигает жиры.

Томатная диета для любителей томатного сока, за неделю минус 2,5-4 кг. Кстати, томатный сок невероятно полезен, в нем содержатся кислоты, необходимые для обменных процессов, натрий, калий, магний, кальций.
Меню выглядит следующим образом:
Завтрак: стакан томатного сока с двумя кусочками ржаного хлеба, намазанными тонким слоем нежирного творога, 1 фрукт - яблоко, апельсин или банан.
Обед: стакан томатного сока, 100 грамм вареного риса, овощи, яблоко, 100 грамм вареной рыбы.
Ужин: 100 грамм вареной говядины, овощной гарнир, 50 грамм вареного риса, стакан томатного сока.
Данной диеты можно придерживаться не более 2 недель.

Мультифруктовая диета. Главные фрукты этой диеты витаминный апельсин и жиросжигатель ананас, остальные фрукты вы выбираете по желанию, зато сахар исключаете полностью.
Завтрак. Стакан апельсинового сока.
Второй завтрак: отварной рис - 4 ст.л. + 2 фрукта, например, ломтик ананаса, киви.
Обед. Салат из зеленых овощей. На гарнир - отварная капуста (желательно брокколи или цветная), 200 г отварной курятины (можно заменить другим постным мясом) + 2 фрукта.
Полдник. Сок + 2 фрукта. Зерновой хлебец, кефир.
Ужин. Фруктовый салат: ананас, апельсин, киви, яблоки. Тушеные овощи без жира, желательно баклажан или кабачок.
В последний день диеты нужно пить только соки. Эта диета, как подарок, вы не испытаете дискомфорта, потеряете 4 - 5 кг за 10 дней, и цвет лица улучшится.

Выбор за вами, и худейте с удовольствием!

Больше витамина D – лучше старость.
Источник
Medicus.ru
Специалисты Университета Вэйк Форест (США), исследуя уровень витамина D (вернее, его химического предшественника 25-гидроксивитамина D) в крови у участников проведенного ими эксперимента, а их было около 3000 человек в возрасте 75 лет, обнаружили, что более высокие цифры его сопровождались показателями лучшего здоровья. На протяжении четырех лет в ходе исследования анализировались данные влияния параметров крови на состояние здоровья пожилых людей. Физическая форма людей с более высоким уровнем витамина D в крови заметно отличалась от остальных и была несравнимо лучше.
С другой стороны, эксперимент продемонстрировал, что употребление этого витамина пожилыми людьми в 90 % случаев не соответствует общепринятым гигиеническим нормам и является недостаточным. По мнению экспертов Посольства медицины, эти данные позволяют врачам семейной медицины рекомендовать прием витамина D своим стареющим пациентам в готовых лекарственных формах в терапевтических дозах, чтобы дольше сохранить их здоровье и физическую силу

В суши - добавка из ртути.
Источник
Medicus.ru
Вчера отмечался Международный день Земли. С сожалением, можно констатировать, что как на земле, так и в океанах нас подстерегает одна и таже опасность - загрязнение окружающей среды. Оказалось, что в тунце, например, полно ртути, а ртуть к рыбе – это не самая аппетитная добавка, какая могла бы быть.
Ртуть является одним из самых токсичных для человека химических веществ, вызывающее тяжелые поражения нервной и сердечно - сосудистой системы и генные мутации. Некоторые виды тунца, обитающие в ресторанах японской кухни, а конкретно – в США, в штатах Нью-Йорк, Нью-Джерси и Колорадо, где в более чем 50 пищевых точках были проверены на безопасность рыбные блюда – суши, они оказались ею просто нафаршированы: показатели содержания ртути в них превышали допустимые нормы, установленные Всемирной Организацией Здравоохранения.
Авторы этой работы, опубликованной в «Biology Letters» напоминают, что такое токсическое заражение вообще свойственно хищным породам рыбы, обитающей в океанах, причем чем крупнее экземпляр, то есть - чем он старше, тем большая концентрация ртути может быть в блюдах, приготовленных из такой рыбы. А люди, увлекающиеся рыбной кухней, могут серьезно пострадать.

Женщинам нельзя толстеть в среднем возрасте.
Источник
Medicus.ru
По мнению редакции Посольства медицины, лучше этого вообще никогда не делать. В лишнем весе - причина многих болячек, но прибавка его именно в среднем возрасте опасно развитием рака груди. Эти данные обнародованы на проходящем сейчас в Вашинготоне ежегодном Конгрессе Американской Ассоциации исследований рака. На основании анализа данных более 70 тыс женщин, из которых почти 4000 имели рак молочной железы, удалось выяснить, что увеличение веса, сопровождающееся изменением индекса массы тела на 5 kг/м2 в возрасте между 20 и 50- ю годами почти удваивает степень риска развития этой опухоли, между тем как полнота, появивишаяся только после 50 лет увеличивает этот риск только на 56%. Увеличение индекса массы тела на 5 kг/м2 соответствует например, увеличению веса у женщины ростом в 163 см почти на 14 кг. В общей сложности сильно располневших, а значит – очень рискующих женщин оказалось почти 60%. Обычно, повышенный риск возникновения рака молочной железы связывали с избыточным весом в период менопаузы, а полные женщины среднего возраста оставались без внимания ученых, и как оказалось, совершенно безосновательно. Дорогие женщины, давайте контролировать вес и беречь свое здоровье!

Любители сладкого стареют раньше.
Источник
Medicus.ru
Чтобы не стареть Вы ограничиваете в своей пище количество копченых и жирных колбас, свинины, баранины и жирной говядины, картошки –фри, яиц, сливочного масла и других жиров животного происхождения? А знаете ли Вы, что холестерин спрятан еще и сладостях? У любителей сладкого его уровень взлетает до высоких цифр, и сосуды преждевременно стареют и по причине этого пристрастия. Если в домашней выпечке Вы можете положить в тесто весьма ограниченное количество масла, маргарина или яиц, тем самым снижая его уровень, то в индустриальном производстве сладостей этим никто не озабочен. Для уменьшения затрат на него сладости чаще всего их готовят на жирах-транс, гидрогенизированных растительных жирах, используя в качестве основы пальмовое масло, в котором насыщенных жиров, являющихся базой для образования холестерина, столько же сколько и в животных жирах. Между тем, на этикетках чаще всего написано, что продукт изготовлен на жирах растительного происхождения, и на самом деле – это так, никого не обманывают. Скрыт в сладостях промышленного производства и другой опасный секрет. В только что опубликованных данных исследования, проведенного специалистами Университета Эмери в Атланте (США) при участии более шести тысяч человек выснилось, что причиной самых высоких уровней холестерина может быть фруктоза, которую часто добавляют в кондитерские изделия вместо сахара. Под подозрение попали также и чистая глюкоза и сироп из нее. Оказалось, что при употреблении высоких количеств сладкого – до 15,8% от общего калорийного содержания пищи, у испытуемых резко повышался уровень «плохого» холестерина в крови, и снижался уровень «хорошего». Каким образом и почему это происходит – неизвестно. Но и в ранее проводимых экспериментах возникало подозрение на фруктозу, как возможную причину нарушения жирового обмена. По мнению экспертов Посольства медицины, это вовсе не означает, что нужно перестать есть фрукты. Исследования в этом направлении продолжаются. Кроме того, в индустриальном производстве сладостей используется и индустриальным способом приготовленная фруктоза, и какой ее компонент и особенности являются провоцирущим механизмом образования холестерина – никто не знает. Рекомендуем придерживаться золотого правила предупреждения проблем со здоровьем – умеренности во всем.

Витамины и кальций в таблетках снижают риск рака.
Источник
Medicus.ru
Рак молочной железы имеет меньше шансов появиться у женщин, принимающих эти препараты. К такому выводу пришли исследователи Медицинской школы Понсе из Пуэрто-Рико, и информация об этом только что обнародована на ежегодном Конгрессе Американской ассоциации по раку, которые проходит в Вашингтоне (США). Дополнительный прием витаминов и препаратов кальция в виде готовых лекарственных средств уменьшал риск появления злокачественых опухолей груди почти наполовину – на 40%. Эсперимент проводился при участии около 750 женщин - здоровых и с раковыми опухолями молочной железы.Авторы этой работы собщают, что ими не применялись высокие дозы этих лекарственных средств. Речь идет о привычных в медицине количествах этих препаратов для терапии метаболических нарушений. Ученые предупреждают, что такая профилактика не имеют немедленного действия: сегодня пьешь, а завтра уже застрахована от неприятностей со здоровьем. Проведенный анализ статитистических данных демонстрирует их эффект в течение длительного времени. В ходе исследований удалось выснить, что кальций и витамины участвуют в сложных процессах репарации генетических структур в организме женщины, в котором задействованы не менее 200 различных белков. Именно повреждения ДНК, по представлениям современной медицины, вызывает развитие злокачественных опухолей молочной железы. Если она теряет способность восстанавливаться, то возникает колоссальный риск развития рака. Он всегда выше у женщин пожилого возраста, у имеющих неблагополучную наследственность, у тех, кто не кормил ребенка грудью или имеeт меньшую способность ДНК к репарации. По мнению редакции Посольства медицины, результаты этой работы вполне можно опробовать, ведь россияне, по старым, еще советским данным, страдают нехваткой витаминов в организме, а новых исследований не проводится. Витамины и кальций в готовых лекарственных формах, видимо, совсем не помешают в качестве дополнения к женскому пищевому рациону, только не в лечебных, а профилактических дозах. О них советуйтесь с врачами семейной медицины.

Удивительный белок для похудения.
Источник
Medicus.ru
Один из важных белков человеческого организма, участвующий, в частности, в процессах нашей адаптации на сниженное содержание кислорода в воздухе – в горах и на высоте, активно влияет и на жировой обмен. Лабораторные мыши, генетическим способом лишенные его, оставались худенькими, резвенькими, глубоко дышали и имели прекрасные показатели анализов крови и не имели жирка на брюшке, сколько бы их не перекармливали салом и сыром. И никакого не случилось с ними при этом высокого холестерина, ни риска смерти от инфаркта, от ожирения печени или от сахарного диабета.
- Неужто вывели вечно живущую мышь? – узнав об этом, забеспокоились о мировых запасах сыра редакторы Посольства медицины. Об этих экспериментах на лабораторных мышах, о белке для похудения и о поиске новых лекарств против ожирения, созданных с учетом этих данных, сообщили исследователи из Университета Калифоринии Сан Дьего (США). Правда, скорое похудение посредством отключения на генетическом уровне производства этого белка-фермента, получившего название FIH, как Вы сами понимаете, дорогие читатели, может стать явью-былью, а не сказкой лишь после многочисленных испытаний, которые еще впереди.

Ешь черный хлеб? Спасешься от инфаркта.
Источник
Medicus.ru
Об этом недавно узнали японские ученые, а вместе с ними - и все внимательно читающее человечество. Оказалось, что витамины группы В, которых в этом хлебе - полно, спасают от риска появления инфаркта миокарда. Известно это стало из результатов исследования при участии почти 60 тыс человек, проведенном специалистами Университета Осаки (Япония). Пожалуй, анализ такого огромного статистического материала о влиянии витаминов этой группы, в частности – В6 и В9 (фолиевой кислоты) может поставить точку в многочисленных спорах в медицинском мире о их влиянии на здоровье сердца- мол, то ли есть польза, а то ли - ее нет. Авторы этой работы убедительно продемонстрировали, что бo'льший уровень этих витаминов в ежедневной пище существенно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В ржаном или овсяном хлебе и в пшеничных отрубях много витаминов группы В, как много там, впрочем, и растительного белка, микроэлементов, клетчатки, так нужных нам, в свете нынешних представлений в диетологии, для отменного здоровья. По мнению экспертов Посольства медицины, привычка есть черный хлеб, все еще столь же распространенная у нас в России, может превратить россиян в здоровую нацию прямо на наших глазах и просто за копейки, если, конечно, взяться за ржаной ломоть всем миром.

Лук отменно консервирует продукты.
Источник
Medicus.ru
С этим охотно согласится редакция Посольства медицины и даже выскажется за скорейшую отмену всех искусственных химических консервантов в пользу проверенного поколениями важного элемента нашей повседневной пищи - лука. Противоокислительные и противомикробные свойства, имеющиеся у сырого лука, способны продлить срок годности и качество консервированных продуктов. Это утверждают специалисты Университета Барселоны (Испания) в статье, опубликованной в Международном журнале Пищевой Науки и Технологии. По мнению исследователей, флавоиды, содержащиеся в луке, могут с успехом заменить искусственные консерванты, использующиеся в пищевой промышленности в настоящее время. Именно они предохраняют пищу от процессов окисления, то есть старения, а также от развития в ней патогенных микробов. Если говорить о луке, то редакция Посольства медицины хотела бы напомнить читателям, что уже доказаны документально его противовоспалительные, сосудорасширяющие, противораковые свойства, а также его защитное действие на зубную эмаль, предохраняющее зубы от кариеса. С нашей точки зрения, это сообщение - отменный повод, чтобы еще раз обратить пристальное внимание на этот ценный продукт.

Холестерин – плохой и хороший
Источник
Мedafarm.ru
О холестерине не спорит только ленивый. Что же означает понятие «повышенный холестерин»? Это значит, что в крови человека присутствует много мягкого, желтого, связанного с жирами вещества.
Если оно пребывает в избытке, то начинает скапливаться, оседать на стенках артерий, следовательно, забивать их. Из-за этого ток крови нарушается, сокращается, а это опасно сердечными приступами или стенокардией. Однако нельзя безоговорочно воспринимать холестерин как зло. Далеко не весь он вреден для здоровья.
Холестерин нужен человеку для строительства новых клеток. Он участвует в производстве гормонов, изолирует нервы и т.д.
А свои разрушительные для здоровья человека свойства начинает проявлять только при избытке. Так что уровень холестерина нужно держать под контролем каждому человеку.

Питание с пристрастием
Источник
Мedafarm.ru
Аллергией на определенные продукты питания страдают миллионы людей. При этом многие из них знают о своей «слабости», но тем не менее попадают в ловушку пищевой аллергии.
Если вам известно о нетерпимости вашего организма к каким-либо продуктам или ингредиентам, то будьте осторожны, дегустируя новые, незнакомые блюда. Если соблазн велик, то позвольте себе попробовать лишь маленькую порцию.
Внимательно читайте все, что написано на этикетке того или иного продукта, ведь в его состав могут закрасться вещества, противопоказанные вам.
Старайтесь не закупать продукты впрок, чтобы они не залеживались. Людям, склонным к пищевой аллергии, нужно есть только свежие продукты. Отказаться желательно от высушенной и консервированной пищи.

Оливковое масло обладает способностью предотвращать воспалительные процессы
Источник
Medlinks.ru
Секрет целебных свойств оливкового масла заключается в его способности "выключать гены", которые способствуют образованию в организме человека различных видов воспалений. Этот факт установила научная группа из испанского университета города Кордова, сообщает лондонская газета "Дейли мейл".
Проведенные учеными исследования показали, что "содержащиеся в оливковом масле активные элементы, в первую очередь фенолы, ведут к резкому сокращению активности почти 100 генов, участвующих в образовании различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые". При регулярном употреблении оливковое масло снижает угрозу болезней, считают испанские ученые.
"Мы установили, что ряд генов, способствующих образованию воспалений, теряют свою активность под воздействием фенолов, содержащихся в оливковом масле", - заявил руководитель работ профессор Франциско Перес-Хименез.

Как правильно питаться? Прикорм из моно продуктов
Источник
Medlinks.ru
Каждый ребенок развивается в своем ритме, и у каждого есть свои особенности. Чаще всего начало введения первого прикорма это возраст от 4 до 6 месяцев. Знакомство с новыми продуктами очень важный этап развития ребенка. Существуют определенные правила для максимально комфортного знакомства малышей с новым видом питания.
«При введении прикорма всем малышам рекомендуются монокомпонентные продукты, - утверждает Алина Еремеева, врач-педиатр, гастроэнтеролог, к.м.н., доцент ММА им. Сеченова, эксперт компании HiPP. - Они идеально подходят для этой цели, так как позволяют определить наличие нежелательных реакций у ребенка на какие-либо продукты, к тому же являются альтернативой для детей-аллергиков».
Ведение новых прикормов должно быть не чаще чем раз в 5-7 дней, это необходимо для выявления возможных аллергических реакций (сыпь, понос, боли в животе). Новый продукт нужно давать в первую половину дня до основного питания, то есть грудного молока или молочной смеси. Начинать нужно с небольшого объема (0,5 чайной ложечки), постепенно увеличивая объем прикорма.
Какие же монокомпонентные продукты и в каком возрасте стоит давать малышам? В начале прикорма врачи рекомендуют родителям давать своим детям овощные или фруктовые монокомпонентные пюре. Они отлично подойдут для первого прикорма. Что предпочесть в качестве самого первого прикорма овощное или фруктовое пюре поможет определить педиатр. Если врач советует начинать с овощного пюре, то можно использовать монокомпонентные пюре из кабачков, моркови, картофеля или цветной капусты (их клетчатка нежнее, а способность вызывать аллергию ниже). Когда малыш освоит эти овощи поодиночке, можно переходить к продуктам-смесям и, не торопясь, расширять круг нововведений за счет других видов: капусты, тыквы, свеклы (с 5 месяцев), томатов (с 6 месяцев), зеленого горошка (с 7 месяцев).
Через 2-3 недели после успешного введения овощей предложите ребенку попробовать монокомпонентное фруктовое пюре. Первым пюре для малыша должен стать монокомпонентный продукт из яблок, груш, слив, персиков, абрикосов. При хорошей переносимости фруктов можно использовать комбинации уже хорошо знакомых фруктов с черной и красной смородиной, малиной, черешней, вишней и так далее.
Итак, если вы уже успешно ввели в рацион ребенка овощные и фруктовые пюре и малыш здоров, не простужен, его не беспокоят ни колики, ни запоры, вы можете начинать введение осветленного монофруктового сока. В качестве первого сока лучше использовать яблочный или грушевый, т.к. они гораздо реже становятся причиной возникновения аллергических реакций. При хорошей переносимости сока из яблок и груш можно предложит малышу отведать другой монокомпонентный сок, например, сливовый, абрикосовый, персиковый, тыквенный и морковный. Конечно, стоит отметить, что соки по-разному влияют на работу кишечника. Например, сливовый, абрикосовый и персиковый слабят, а виноградный - усиливает процессы брожения. Хочется напомнить, что сок относиться к жидкой еде. Поэтому не забывайте и поить ребенка. Это можно делать не только водой, но и специально созданными для детей чаями. Их выпускают в гранулах и пакетиках. Так, монокомпонентные заварочные чаи в фильтр-пакетах, включающие укроп, фенхель или ромашку, можно давать уже детям старше 1 месяца
Если вашему ребенку уже исполнилось 6 месяцев, то его рацион питания может быть обогащен мясными пюре. Мясо в рацион малыша также надо вводить постепенно, начиная с пюре, состоящего из одного вида мяса без добавлений, то есть монокомпонентный продукт. Сначала детям рекомендуют давать мясное пюре из кролика, индейки, затем можно вводить говядину, телятину, мясо курицы.
После того как организм малыша привыкнет к одному виду продукта из очередной новой линейки можно начать смешивать уже знакомые ребенку продукты друг с другом: овощи со злаками, злаки с фруктами, мясо с овощами. При этом в состав поликомпонентных пюре должны входить только те овощи, на которые у малыша не возникло аллергической реакции.
Держитесь установленных правил по введению прикорма для детей разных возрастов, соблюдайте рекомендуемые размеры порций и уважайте вкусовые предпочтения малышей.

Государство усмирит холестерин
Источник
Medlinks.ru
15 апреля Экспертный Совет по здравоохранению при Комитете Совета Федерации по социальной политике и здравоохранению провел заседание на тему «Подходы к оптимизации профилактики риска развития сердечно-сосудистых осложнений».
На нем присутствовали члены Совета Федерации РФ, ведущие российские эксперты-кардиологи, представители научных и профессиональных организаций.
В своих выступлениях министр здравоохранения и социального развития РФ Т.А. Голикова неоднократно отмечала, что за последние два года в нашей стране от сердечно-сосудистых заболеваний погибло около 2,4 млн человек. Ежегодная статистика – 57%, причем, почти 20% случаев – это люди в трудоспособном возрасте! Голикова называет «четыре основных фактора риска, увеличивающих смертность в России, – это гипертония, высокий уровень холестерина, чрезмерное употребление алкоголя и табакокурение…87,5% от общей смертности в России связаны именно с этими факторами...».
Открывая заседание, Л.Н. Пономарева, первый заместитель Председателя Комитета Совета Федерации по социальной политике и здравоохранению, отметила: «Мы сделали достаточно серьезный скачок в деле профилактики и лечения осложнений сердечно-сосудистых заболеваний, у нас много наработок и достижений в этой области, но у меня такое ощущение, что мы можем сделать больше на стадии ранней диагностики атеросклероза и других серьезных осложнений ССЗ. Очень хочется, чтобы сегодняшние выступления помогли нам принять верные решения и изменить ситуацию к лучшему!»
Участники заседания единогласно признали атеросклероз одной из важнейших угроз здоровью и жизни населения. В своем выступлении А.В. Шабров, ректор Санкт-Петербургской ГМА им. И.И. Мечникова, академик РАМН, д.м.н. особо подчеркнул: «Мы не прикладываем достаточных усилий и не в полной мере используем имеющиеся ресурсы для профилактики ССЗ! В первую очередь, это касается атеросклероза. А ведь именно его осложнение – ишемическая болезнь сердца – до сих пор остается убийцей №1 в мире. Профилактика атеросклероза должна быть ранней, активной и постоянной. Принципиально важно повысить мотивацию граждан к изменению образа жизни. К сожалению, в этом плане у нас царит каменный век».
Среди сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающихся высоким риском развития осложнений, таких как инфаркт миокарда, инсульт, и зачастую приводящих к летальным исходам, выделяется семейная гиперхолестеренимия (СГХ) – одно из наиболее распространенных наследственных заболеваний (1 случай на 500 жителей). Оно характеризуется высоким содержанием «плохого» холестерина в крови – липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
В нашей стране насчитывается порядка 300 тыс. человек, страдающих семейной гиперхолестеринемией, но эта цифра вряд ли точна, ведь регистра пациентов нет. Отсутствуют и комплексные меры оказания помощи больным. Гиперхолестеринемия не признана инвалидизирующим заболеванием, в результате пациенты не получают адекватной медицинской помощи. А ведь продолжительность жизни нелеченных пациентов с СГХ не превышает 25 -30 лет!
Современная наука знает два способа лечения гиперхолестеринемии: медикаментозный и немедикаментозный. При этом в подавляющем большинстве случаев эффективной является только пожизненная терапия статинами – препаратами, позволяющими значительно снизить уровень «плохого» холестерина, как правило, в два раза.
«Средний уровень холестерина в Америке – 4,9 ммоль/л, у нас – около 6 ммоль/л, а может быть, и больше. Я не призываю снижать его до младенческих значений, но если снизить уровень холестерина хотя бы на 0,5 ммоль/л, уже будут результаты. С такой задачей прекрасно справляются современные и безопасные препараты – статины. Я в это поверил, когда больные с тяжелейшей ГХС в течение 9 месяцев принимали розувастатин и вставали на ноги. К сожалению, несмотря на доказанную эффективность, этот препарат пока не включен в стандарты лечения», – отметил в своем выступлении старший научный сотрудник ФГУ «Российский кардиологический научно-производственный комплекс», д.м.н. А.В. Сусеков, старший научный сотрудник Института клинической кардиологии им. А.Л. Мясникова ФГУ РКНПК МЗСР РФ, к. м. н.
Наряду с вопросами диагностики и лечения ССЗ на заседании обсуждали роль информационно-просветительской работы в профилактике сердечно-сосудистых осложнений. С недавних пор некоторые продукты питания позиционируются производителями как эффективные средства профилактики ССЗ, способствующие снижению уровня холестерина крови. Из-за подмены понятий потребители воспринимают их как достаточное средство понижения уровня холестерина...
«Мы должны четко понимать, что здоровье – это такой же продукт, как и любой другой, присутствующий на рынке. В рекламу молочных продуктов, которые якобы снижают уровень холестерина, закладывают методы НЛП-программирования. Людей убеждают, что употребление этих продуктов позволит улучшить здоровье при минимальных затратах усилий. Конечно, йогурт пить проще, чем заниматься спортом. Многочисленная реклама функциональных продуктов для снижения уровня холестерина крови – не более чем ловушка для доверчивых граждан», – подчеркнул С.В. Недогода.
Подводя итоги заседания, его участники выразили мнение, что необходимо в ближайшее время создать программы по раннему выявлению, профилактике и лечению атеросклероза и СГХ, сформировать регистр пациентов и соответствующие стандарты лечения, включить в них современные статины, продумать возможность государственного обеспечения больных этими препаратами. Председатель заседания Л.Н. Пономарева заметила, что в течение месяца пожелания и замечания экспертов могут быть внесены в проект рекомендаций.

Оливковое масло помогает родить здорового ребенка
Источник
Stylemania.ru
Ученые из Католического университета Чили в Сантьяго (Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile) обследовали почти полторы тысячи полуторагодовалых малышей для того, чтобы выяснить, как Средиземноморская диета и использование оливкового масла беременными женщинами влияет на внутриутробное развитие плода.
Оказалось, что у 42% детей хотя бы раз в течение первого года жизни возникали нарушения дыхания. А использование оливкового масла при готовке в период беременности благотворно действовало на плод, защищая грудничков от возможных дыхательных расстройств в раннем детстве.
В то же время для Средиземноморской диеты такой связи выявлено не было.
Данные об исследовании опубликованы в четвертом номере журнала «Педиатрическая пульмонология» (Pediatric Pulmonology) за 2010 год.

Органические продукты и остальные. Какая разница?
Источник
Nedug.ru
Англичане называют их "Оrganic", французы - "Bio", немцы и голландцы - "Eco". Речь идет об одних и тех же продуктах, выращенных без применения химических удобрений, не содержащих синтетических и генетически модифицированных ингредиентов, переработанных и упакованных в соответствии со стандартами земледелия и производства, принятыми в Европе.
Можно сказать, что сегодня так называемые органические продукты - полная противоположность продуктов, содержащих ГМИ (генетически модифицированные ингредиенты).
Помимо того, они выращиваются без применения химических (то есть искусственных, а не органических, природных) удобрений: в органическом сельском хозяйстве не разрешается применять всякие гербициды и пестициды, также запрещено использовать и химические методы переработки, синтетические ингредиенты.
В массовом сознании сложилось много мифов о качествах и свойствах органических продуктов. Что же здесь правда, а что - миф?

Миф 1. Органические продукты более вкусные, чем традиционные
И да, и нет: все зависит от каждого конкретного случая. Все дело - в сортах растений. Например, некоторые сорта помидоров, выращенные традиционным способом, значительно превосходят по своим вкусовым качествам иные сорта "органических томатов". Однако, в общем, сегодня все-таки можно сказать, что сельскохозяйственные производители, выращивающие свою продукцию органическим способом, делают очень качественный продукт с ярким натуральным вкусом, ведь внутренняя структура растений при этом способе выращивания не разрушена химическими добавками и жесткими методами обработки.

Миф 2. Органические продукты - это только овощи и фрукты
Нет, вовсе не только овощи или фрукты. "Органическое сельское хозяйство" затрагивает и другие генетически не модифицированные сельскохозяйственные растительные культуры (как, например, рожь, ячмень, пшеница и т. д.), а также и продукты животноводства, как и первичные (мясо, молоко, яйца), так и производные от них (сыр, хлеб, кефир, йогурт и т. д.).
В органическом животноводстве просто также не употребляются генетически модифицированные и обработанные химическими удобрениями корма. Так, выбор органических продуктов велик, и ни в коем случае не исчерпывается, как принято считать, одними лишь овощами и фруктами.

Миф 3. Органические продукты стоят дороже обычных
Да, безусловно. Ведь "органическое сельское хозяйство" сегодня требует значительно больших усилий и отнимает больше времени, нежели современные способы ведения сельского хозяйства с масштабным применением всяческих химикатов, в десятки и даже сотни раз увеличивающих урожайность.
К тому же, в органическом сельском хозяйстве площади засева намного меньше; они даже и не сравнимы с объемом полей в современном сельском хозяйстве, обширно применяющем неорганические удобрения. Получается такой вот парадокс: "органические продукты", выращенные еще прапрадедовскими методами, без применения и единого химиката, - "элитный продукт" в современном мире. Именно поэтому их стоимость действительно на порядок выше.

Миф 3. Органические продукты действительно намного полезнее для здоровья
Да. Но это, конечно, не значит, что все остальные продукты обязательно должны быть вредными.
Однако с полной уверенностью можно утверждать, что в органических продуктах вы не найдете остатков пестицидов и химических удобрений, с помощью которых сегодня выращиваются практически все массовые сельскохозяйственные культуры.
Специальное научное исследование показало, что органические продукты также более богаты витаминами и минералами.
Нельзя забывать и о том, что большинство из тех, кто покупает сегодня органические продукты, заботятся прежде всего о собственном здоровье, тогда как производители таковых заботятся еще и о плодородности почвы, которая уже изрядно накормлена ядохимикатами... Как говорят сами производители органических продуктов, "мы не используем землю, а ее возделываем и облагораживаем!"
Так, органические продукты хороши и для нашего здоровья, и для экологии нашей планеты. Это, пожалуй, то, что можно спокойно передавать в наследство нашим детям - ведь именно такая пища действительно ничем не сможет им повредить.

Большинство женщин к 2020 году будут страдать ожирением
Источник
Rambler-Здоровье
По данным ученых, через 10 лет 8 женщин из 10 будут иметь лишний вес. Это связанно с тем, что на сегодняшний день многие дети и подростки имеют лишний вес. Ученые проводили ряд исследований, которые показали, что к 2020 году увеличится число случаев диабета, а также сердечных приступов.
Именно ожирение будет способствовать развитию данных заболеваний. Для того чтобы предотвратить это, необходимо немного времени уделять себе и состоянию своего здоровья (например, бегать каждое утро, не употреблять жаренное, жирное, сладкое). Диетологи считают, что к этим рекомендациям прислушаются далеко не все женщины

Запретные продукты
Источник
Rambler-Здоровье
Хорошего, говоря, понемножку. Почему понемножку? Да потому что хорошее зачастую либо аморально, либо ведет к ожирению. Вы довольно часто слышали такую расхожую шутку. Действительно, часто случается, что самые вкусные продукты являются и самыми вредными. В этой статье мы расскажем о продуктах, которые вредны для нашего организма, познакомим вас с механизмом привыкания к вредным продуктам и объясним причину многих болезней, вызванных неправильным питанием.
Не рекомендуется часто употреблять следующие продукты:
1. Жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, «мэйбоны», «чупа-чупсы» - всё это, без сомнения, вредные продукты. Мало того, что все они содержат огромное количество сахара, так ещё и химические добавки, красители, заменители и так далее.
2. Чипсы, как кукурузные, так и картофельные - очень вредны для организма. Чипсы – это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля – фри.
3. Сладкие газированные напитки – смесь сахара, химии и газов – чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Подумайте хорошенько прежде, чем отправлять такую жидкость в желудок. К тому же газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара - в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что, утоляя жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.
4. Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами. Вспомните сникерсовый бум перестроечного периода. Огромное количество сахара заставляет вас вновь и вновь есть батончики.
5. Особая статья – колбасно-сосисочное многообразие. Даже если представить, что в сосиски больше не добавляется бумага, в колбасах не используется фарш мышек, все равно и сосиски, и колбасы, и прочие мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов в современном гастрономическом ассортименте. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Развитие генной инженерии несомненно играет огромную положительную роль в медицине, но и имеет обратную сторону медали. А негатив в том, что все больше и больше производителей продуктов переходит на генно-модифицированное сырье. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80% (! ) состоят из трансгенной сои.
6. Вредны не только сосиски и колбасы, само по себе жирное мясо не является полезным продуктом для организма. Жиры приносят в организм холестерин, который забивает сосуды, чем ускоряет старение и повышает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
7. Майонез. Приготовленный в домашних условиях и используемый, образно говоря, по граммам, особого вреда нашему организму не приносит. Но как только мы начинаем разговор о фабрично-произведенном майонезе, или о блюдах, содержащих майонез, то сразу стоит выставлять табличку «Опасно для жизни». Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. Поэтому подумайте лишний раз, когда добавляете майонезика к жареной картошечке. Особая концентрация вреда в шаурме, щедро сдобренной майонезом, в гамбургерах, бутербродах с майонезом.
8. К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее.
9. В один пункт стоит вынести вообще малопригодные в пищу продукты: лапша быстрого приготовления, многочисленные растворимые супчики, картофельные пюре, растворимые соки типа «Юпи» и «Зуко». Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.
10. Соль. Ее часто называют белой смертью. Соль понижает давление, нарушает соле-кисловой баланс в организме, способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не баловать себя чрезмерно солеными блюдами.
11. Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе. Рассказывать о влиянии алкоголя на печень, почки, наверно, и не стоит, вы и так всё прекрасно знаете. И не стоит полагаться на то, что определенное количество алкоголя идет на пользу.
Всё это имеет место лишь при разумном подходе к его употреблению (довольно редко и в малых дозах).
Кстати, антиреклама алкоголя придумана не только для тех, кто этим самым алкоголем злоупотребляет, у них, как говорится, «результат на лицо». И это совсем не прихоть ярых сторонников здорового образа жизни: ограничивать употребление алкоголя, сводя к минимуму, должен каждый – так вы только сохраните свое здоровье.
Итак, хотите быть здоровыми – придется отказать себе в погрешностях питания!

Арония черноплодная предотвращает ожирение и диабет второго типа
Источник
Rambler-Здоровье
Арония черноплодная еще много лет назад использовалась коренными жителями Америки для приготовления чая. Она, как известно, обладает свойствами сильного антиоксиданта и часто применяется в различных пищевых добавках.
Ученые полагают, что вещества антоцианы, отвечающие за темно-синий цвет ягод, действительно могут быть полезны для здоровья. Употребление ягод защищает организм от действия свободных радикалов, потому аронию можно встретить в литературе, посвященной профилактике рака и ожирения. Антоцианы способны снижать воспалительные процессы, к тому же они улучшают уровень сахара в крови и работу инсулина.
Ученые Болин Кин и Ричард Андерсон из Министерства сельского хозяйства (Мэриленд) изучили влияние аронии на подопытных крыс.
На протяжении шести недель они откармливали грызунов фруктозой, чтобы обусловить предрасположенность к диабету, а затем разделили их на две группы. Одна группа пила чистую воду, а другая — жидкость с различными уровнями экстракта аронии. Ученые сравнивали грызунов по массе тела, жира, уровню глюкозы и маркеров воспаления в крови.
Оказалось, что экстракт аронии предотвратил набор лишнего веса грызунами, понизил уровень сахара в крови и триглицеридов по сравнению с животными контрольной группы. Теоретически растение помогло избежать риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
К тому же, ученые определили снижение активности определенных генов, связанных с развитием воспалительных процессов и рака. Например, арония влияла на выражение гена интерлeйкина 6 (IL-6) — белка, вызывающего воспалительные процессы при инфицировании и травмах. Его уровень повышается при диабете, артритах.
Ученые собираются проверить действие аронии черноплодной на людях.

Огурец уберет лишние килограммы
Источник
Rambler-Здоровье
Огурец - это не еда, а иллюзия еды - именно то, что нам для похудения и нужно. Устроим себе огуречную неделю. Будем съедать по килограмму в день.
Свежие огурцы стимулируют пищеварение, чистят кишечник, нормализуют водно-солевой баланс, очищают кожу, действуют как мочегонное, стимулируют обмен веществ. Огурец в сочетании с жиросодержащими продуктами (майонез, сметана, растительное масло) обеспечивает ощущение сытости на 3-4 часа.
УТРО начинаем со стакана минеральной воды без газа .Через 15-30 минут - белковый, углеводный или смешанный (если не придерживаетесь раздельного питания) завтрак по вашему усмотрению - яйцо, сыр, каша, творог, птица, рыба, мясо, масло, молоко, хлеб. Главное, не больше 200 ккал и избегать зловредной еды, такой как тортики, соленья и копчености. Если вы обычно не завтракаете, можете эти 200 ккал с вышеперечисленным набором продуктов употребить в обед, переставив по времени соответственно "огуречные приемы".
ДЕНЬ Съешьте в три приема салат из 1 кг крупно порезанных огурцов (всего 150 ккал). Добавьте 30 г низкокалорийного майонеза (всего 90 ккал). Солить не надо. Майонез можно заменить нежирной сметаной с калорийностью не более 220 ккал. С растительным маслом поосторожнее - добавляйте не более 10 мл (это 90 ккал). Все это сдобрите зеленью по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик, тархун, сельдерей). Можно также использовать сушеную зелень или несоленые растительные приправы - кому что нравится. Количество зелени не ограничено. Калорий в ней просто нет.
Огуречный салат делим на три приема:
1-й в 12-14 часов
2-й в 16-17 часов
3-й в 19-20 часов

Лучше на каждый прием приготовить свежий салат. Если на работе такой возможности нет - возьмите с собой готовый в баночках-контейнерах. К каждому приему добавьте по куску черного хлеба - 50 г.
Дневные кофе/чай можно пить как обычно.
НА НОЧЬ съешьте большое яблоко или 2 апельсина, можно грушу или банан, можно смесь из фруктов - на 100 ккал.
Не забудьте к этому рациону добавить витаминные препараты.

Огуречные предупреждения
Не стоит на такой диете сидеть больше недели, даже если вы о-о-очень любите огурцы. Обилие свежих огурцов в рационе растягивает желудок, повышает аппетит и может вызвать желудочно-кишечное расстройство. Особенно хочется предостеречь юных дев, посредством огуречных монодиет пытающихся достичь желанных 90-60-90.
Огуречные излишества вредны. Не зря ильфо-петровский гробовщик Безенчук хороший гроб сравнивал с... огурчиком.

Названа лучшая замена дорогих диетических продуктов
Источник
Rambler-Здоровье
Здоровое и низкокалорийное питание нынче в моде, а значит — и в цене. Чтобы оставаться здоровым и стройным, приходится оставлять в продуктовых магазинах приличные суммы... Но на самом деле, дорогие диетические продукты легко заменить более дешёвыми аналогам. Мы предлагаем 6 вариантов такой экономной подмены. Слишком дорого: свежие ягодыДостойная замена: замороженные ягодыПожалуй, нет в природе ни одной ягоды, которая не была бы чем-то полезна. Черника, например, считается незаменимым помощником хорошему зрению, малина — защищает от инфекций и поддерживает кожу в тонусе, вишня — чемпион по содержанию антиоксидантов, а клубника богата такими минералами, как цинк, марганец, медь, фосфор и кальций. Не зря говорят, что стакан ягод заряжает организм витаминами на неделю вперёд. Правда, обойдётся такой стакан отнюдь не дёшево: зимой и весной цена той же клубники вообще может доходить до 600 рублей за килограмм. К счастью, свежие ягоды легко заменят замороженные. Да, вкус, конечно, не тот, но все полезные вещества при заморозке сохраняются почти полностью — в отличие от варений и компотов, в которых, благодаря термической обработке, остаётся один только сахар. Как употребить: положить в кашу, йогурт, мюсли или любую выпечку. Слишком дорого: порционная «моментальная» кашаДостойная замена: овсяные хлопья быстрой варкиМоментальные каши — лучший выход для тех, кто не успевает приготовить себе полноценный завтрак, но при этом печётся о коже, фигуре и здоровом пищеварении. Овсянка содержит особый вид углеводов, они медленно всасываются и благодаря этому надолго обеспечивают нас энергией, не давая при этом растолстеть. Плюс, овсяная каша улучшает моторику кишечника и помогает выводить из организма вредные вещества. Стоит такая «комплексная» терапия около 100 рублей за 6 пакетиков (в среднем 45 г), а готовится всего в течение 2-3 минут: надо залить кашу горячим молоком или водой или просто поставить её в микроволновку. «Быстрые» хлопья в этом смысле не отличаются практически ничем. Сварить их так же просто — отправить в микроволновую печь на 2-3 минуты, а пользы в них даже больше: они не подвергаются такой сильной обработке, как «моментальные», и за счёт этого сохраняют больше питательных веществ. Стоимость — около 50 рублей за полкило. Слишком дорого: лососина, сёмга, другая свежая или мороженая рыбаДостойная замена: рыбные консервыРыбы надо есть много и разной — об этом знают все. В ней полно незаменимых жирных кислот, фосфора, кальция, зато вредного холестерина, как в мясе, например, нет совсем. В общем, это один из самых здоровых источников белка; только вот покупать рыбу каждый день вместо каких-нибудь сосисок может позволить себе далеко не каждый. Ценники на свежую или охлаждённую рыбу порой достигают четырёхзначных цифр! Особенно на самые полезные жирные морские сорта. А вот консервы стоят от 10 до 100 рублей за баночку (если речь идёт о лососине), зато пользы в них практически столько же. Есть даже небольшое преимущество: благодаря консервации рыбьи кости становятся мягче и пригодны в пищу, как и мякоть. Таким образом, вы получаете двойную порцию кальция — и готовить их не надо! Как употребить: рыбные консервы отлично сочетаются с картофельным гарниром, а также подходят для салата с варёным яйцом, рисом и зелёным луком. Если смешать лососёвые консервы с яйцами, мукой и репчатым луком, можно испечь очень вкусные и сытные оладушки. Слишком дорого: низкожировые и рассольные сырыДостойная замена: тофуЕсли вы печётесь о фигуре и боитесь инфарктов, жирный сыр наверняка давно исчез из вашего рациона. Отчасти это правильно: молочные жиры действительно считаются очень вредными из-за высокого содержания холестерина, но с другой стороны, сыр является чуть ли не лучшим источником кальция и многих витаминов. К тому же, он сытный и просто-напросто вкусный. Соевый творог и сыр тофу может похвастаться практически теми же достоинствами. Кальция в нём даже больше, чем в молочном сыре, а жира очень мало — да и тот растительный. Плюс, это хороший источник белка. Правда, вкус подкачал — по сути, его практически нет. Но это легко исправить: тофу «подхватывает» вкус любых продуктов, с которыми готовится. Как употребить: поджарить на растительном масле с томатной пастой, чесноком и любыми специями на ваш вкус. Также можно добавить в овощной суп вместо мяса или яиц. Слишком дорого: оливковое маслоДостойная замена: подсолнечное маслоОливковым маслом в основном увлекаются те, кто боится всё того же холестерина. Запомните: ни в одном растительном масле его нет и не может быть. Так что можете спокойно готовить на привычном подсолнечном. Другое дело, что оливковое содержит особый вид жира, способствующий повышению так называемого хорошего холестерина, то есть оно для сердечно-сосудистой системы полезно. Но! При термической обработке — то есть, при жарке на сковороде, например, — вся эта польза сходит на нет. Да и похудеть на оливковом масле нельзя — это миф. Слишком дорого: низкокалорийное мороженоеДостойная замена: замороженный йогуртЗамечали интересную особенность ценообразования на одежду? Чем платье, например, короче, тем оно дороже. Так же и с едой. Чем меньше калорий в определённом продукте, тем больше денег за него просят. Мороженое — не исключение.
Классический пломбир как правило стоит в несколько раз дешевле обезжиренных аналогов, цена которых колеблется от 120 до 250 рублей за 500 граммов. Ничто не мешает вам приготовить собственное мороженое из обезжиренного йогурта. Берём 4 баночки по 125 г 15-20 рублей каждая, добавляем немного измельчённых замороженных ягод (хотя можно обойтись и без них), смешиваем в блендере и отправляем в морозилку на 4-6 часов. Получается лёгкий и вкусный десерт.

Газированная вода и здоровье
Источник
Rambler-Здоровье
За последние 40 лет потребление газированной воды значительно возросло, к большому удовольствию ее производителей и неудовольствию медиков.
Дело в том, что сегодня дети употребляют значительно больше сахара, чем 40 лет назад. Подростки пьют меньше молока и, как следствие, получают меньше кальция. Практически 40% сахара попадает в их организм с безалкогольными напитками.
В настоящее время подростки пьют газированную воду в два раза чаще, чем молоко. Научные исследования показывают, что подросткам требуется около 1300 мг кальция день, а получают они только 800 мг. Недостаток кальция приводит к повышенной хрупкости костей и остеопорозу. Кальций крайне важен для развития человека вплоть до 18 лет.
Доказано, что подростки, которые слишком много пьют газированную воду, чаще ломают кости и страдают от остеопороза. Три банки газировки в день могут представлять серьезную опасность для здоровья подростка. Мальчики и мужчины в возрасте от 12 до 29 лет больше всего употребляют газированную воду. Это приводит к возникновению кариеса и разрушению зубов, остеопороза, ожирения, камней в почках и сахарного диабета.
Газированная вода включает кофеин, кислоты, добавки и красители, а также много фруктозы. В среднем газировка содержит 10-12 чайных ложек сахара и 40-48 г фосфорной и углекислоты. Сироп фруктозы имет нулевую питательную ценность. Кофеин является стимулятором, который обладает эффектом мягкого привыкания, он также способствует выведению кальция из организма, что может привести к увеличению риска возникновения камней в почках и остеопороза.
Большинство людей думают, что сахар в газировке является причиной возникновения кариеса. Тем неменее, исследования показывают, что реальную опасность представляет кислота. Фосфорная и угольная кислоты размягчают эмаль, которая покрывает зубы.
Чаще всего газировкой злоупотребляют школьники и студенты, которые учат уроки, постоянно потягивая газировку, а она, в свою очередь, создает для зубов кислотную ванну. Не забывайте, что сахар тоже преобразуется в кислоту при взаимодействии с бактериями, скопившимися на зубах. Прибавьте к этому плохую гигиену полости рта и у вас готов рецепт тотального разрушения в пределах одного рта.
Люди должны серьезно задуматься о негативном влиянии газированной воды, а производители принять на себя ответственность, а не бездумно прославлять раскрученные бренды, заколачивающие миллионы на нашем здоровье. Так что в следующий раз, покупая своим детям газировку, остановитесь и подумайте. Все должно быть в меру. Я не призываю совсем откзаться от газировки, но научитесь выполнять несложные действия, которые помогут вам защититься от ее вредного влияния. А именно
– полощите зубы после употребления чистой водой и соблюдайте общую гигиену полости рта.

Редис
Источник
Rambler-Здоровье
Ученые доказали, что содержащееся в редисе горчичное масло предупреждает образование камней в желчном пузыре.
Редис богат растительными ферментами, которые помогают лучше усваивать белковую пищу, усиливают обмен веществ. А это важно для тех, у кого есть лишний вес, пишет Сегодня" target="_blank">УНИАН-Здоровье.
Редис оказывает общеукрепляющее действие (придает сил, улучшает отхаркивание, за счет чего легче протекает бронхит и др.) за счет большого количества солей калия, натрия, магния, кальция, железа, серы и фосфора.
Противопоказания. В чистом виде редис лучше не употреблять — содержащиеся в нем острые вещества могут вызвать спазм желудка или кишечника. Лучше есть его в виде салатов, заправленных растительным маслом.

Мера воды: сколько нужно пить?
Источник
Rambler-Здоровье
Вода – источник силы и здоровья и пить ее нужно… А вот тут мнения разделяются: одни диетологи утверждают, что употреблять следует как минимум по два литра жидкости в день, другие уверены, что организм сам знает свою меру. Третьи и вовсе считают, что избыток влаги может оказаться фатальным. WDay.ru решил разобраться в этом вопросе.
Диетологи уверены, что вода способствует похудению.
В том, что влага необходима, сомневаться не приходится. Давно признанный факт, что вода стимулирует симпатическую нервную систему, которая регулирует метаболизм. А значит, благоприятно отражается на здоровье, да и на фигуре тоже. Однако вопрос количества необходимой нам воды зависит от многих факторов. Например, если вы весь день проводите в офисе, где воздух пронизан компьютерными излучениями и искусственным кондиционированием, ограничивать себя в употреблении воды не стоит.
Если же вы спортсмен, то доктора, скорее всего, не позволят вам пить много воды во время состязаний. Посоветуют лишь утолять жажду. Если же вы решили избавиться от лишних килограммов, те же специалисты настоятельно порекомендуют вам пить воду и только воду.

Когда вредны диеты?
Источник
Rambler-Здоровье
Обычное явление: молодые девушки обсуждают последнюю новомодную диету, позволяющую избавиться от пары-тройки «лишних» килограммов или влезть в джинсы на размер меньше. В моде – сухощавая стройность, переходящая порой в дистрофическую худобу.
Но вот маленький нюанс. Двадцать-тридцать лет назад (и раньше) кесарево сечение при родах было весьма неординарным явлением, означавшим, что со здоровьем роженицы что-то не в порядке. То же и со стимуляцией родовой деятельности: соответствующий укольчик делали отнюдь не во всех случаях. Сегодня кесарево сечение постепенно превращается чуть не в обыденность, ну а стимулирующие родовую деятельность препараты и вовсе рассматриваются как стандартная процедура.
Молодые девушки, столь тщательно заботящиеся о фигуре, что питаются баночкой йогурта в день, фактически отказываются от того, чтобы впоследствии родить ребенка. Ведь несмотря на то, что они считают себя взрослыми женщинами, их организм находится на стадии формирования (на заключительной стадии формирования, но тем не менее). И для того, чтобы процесс формирования завершился нормально, организму требуется полноценное питание. А это, опять же, отнюдь не йогурт с салатным листиком. Пытаясь сохранить идеальную фигуру, девушки отказываются от многих витаминов и минеральных веществ, которые им жизненно необходимы. Обычным результатом является увеличение объема работы у гинекологов.
Но ведь это еще не все. Недостаток витаминов и минеральных веществ приводит и к другим заболеваниям. Первым, разумеется, страдает желудочно-кишечный тракт. Учитывая, что ему и так достается в начале самостоятельной жизни при отказе от «маминой кухни», создание дополнительных проблем в виде диеты и вовсе нежелательно. Иначе – здравствуй, гастрит! Следом за желудочно-кишечным трактом идет сердечно-сосудистая система.
Вы очень метеозависимы? Вы страдаете от частых мигреней? У вас кружится голова? Вы плохо запоминаете имена, адреса и лица? Вы не помните содержание фильма, просмотренного неделю назад? Проверьте – чем и как вы питаетесь. Может быть, вы слишком увлеклись модой на худенькую фигурку, а в результате получили вегето-сосудистую дистонию. Сердечная недостаточность и прочие «прелести» сердечно-сосудистой системы тоже могут быть результатом тщательного соблюдения очередной диеты, которая лишает организм жизненно необходимых для его нормального функционирования веществ.
Отдельная сказка – питание во время авралов. К примеру, во время институтской сессии или «завала» на работе. Многие считают, что уж тут-то точно не до еды. Нужно догнать и обогнать все то, что упущено во время семестра. Сдать все хвосты. Сделать все курсовые. Пройти полосу препятствий зачетов и экзаменов. Или – не спать ночами, но сделать за три дня всю работу, которая не была сделана в течение месяца. Какая уж тут еда! Хорошо если из кулинарного отдела ближайшего магазина. Но вы никогда не обращали внимание, что после такого марш-броска на учебу или работу появляется сонливость? Учащаются головные боли, может появиться тахикардия (учащенное сердцебиение).
Да, организм перенапрягся. Бессонные ночи перед экзаменом, лихорадочные поиски нужного материала в Интернете, беготня по всем «хвостам» – все это, конечно, не слишком радует организм. Но если при этом нормально питаться, то негативное воздействие подобного напряжения всех сил можно существенно уменьшить. Ну а если продолжать бороться с лишним килограммом, то негатив возрастет, а вместе с ним – и угроза для здоровья, которая может перейти в хроническое заболевание.
Поэтому прежде, чем садиться на какую-либо диету, прежде, чем начинать бороться с излишками веса, необходимо проконсультироваться с врачом-диетологом. Весьма возможно, что излишки – воображаемы, а диета, которую советуют подруги, приведет к серьезным проблемам со здоровьем. И даже если действительно имеется некоторый лишний вес, нужно еще правильно выбрать момент для борьбы с ним.
Так что лучше учиться варить бульончики, чем изнурять себя яблочными и кефирными днями. Тем более, что доказано – подобное «диетическое» питание практически не влияет на лишний вес и мало способствует похудению.

Современный человек испытывает дефицит витаминов
Источник
Rambler-Здоровье
Известно, что витамины поступают в организм с пищевыми продуктами. Однако, современный человек в борьбе с лишним весом, все чаще и чаще прибегает к диетам, многие из которых предусматривают уменьшение количества потребляемой пищи.
Второй причиной дефицита витаминов, является тот факт, что многие природные витамины разрушаются под действием тепловой обработки. Доказано, что потери при кулинарной обработке в зависимости от витамина, вида продукта и способа обработки могут составлять от 10-30% до 40-90%. Большая часть витаминов разрушается при консервировании, хранении и интенсивной технологической обработке пищевых продуктов, пишет "Dietolog".
Стоит так же помнить, что многие витамины находятся в продуктах в связанном состоянии, поэтому обладают различной биологической доступностью, которая может колебаться от 5% до 80%.
Причиной недостатка витаминов нередко является потребление рафинированных высококалорийных, пищевых продуктов, бедных витаминами: белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар.
Ученые пришли к выводу: недостаточное потребление витаминов является массовым, что оказывает отрицательное воздействие на здоровье, развитие и жизнеспособность всего населения страны.

Удивительная химия. Правда о готовых приправах
Источник
Rambler-Здоровье
В прошлые выходные случилось страшное. Младшая дочка, которой еще не исполнилось и 5 лет, сразу после просмотра рекламы попросила купить бульонные кубики и приготовить что-нибудь с ними... Почему это событие страшное? Потому что бульонные кубики - продукт совсем не детский и почти ничего съедобного в них нет. А рекламируют их так, что дети неизбежно клюют... Приятного аппетитаОсобую пикантность этому событию придают обстоятельства, при которых все произошло. У нас был семейный обед, на столе стояли отличные русские щи и бутылка французского Кагора – настоящего сухого вина из Гаскони, а не нашего десертного пойла, часто сделанного не пойми из чего. На второе уже было запечено плечо барашка. Все было замечательно… и вдруг бульонные кубики. Честно говоря, давно ждал такой реакции от дочери. Ведь я давно заметил, как в последнее время изменилась реклама бульонных кубиков и всяких пакетиков с приправами «на второе» - к рису, курице, ежикам… Несмотря на различие формы, содержание у всех этих штампованных кубиков и порошков в пакетиках практически одинаковое. Их главный компонент – усилитель вкуса глютамат натрия. Все остальное – приправа к приправе. Много соли, немного дешевого жирка, гомеопатическая капля зелени, овощей и даже мяса, плюс еще кое-что на букву «Е». Обманываться радыЗдравомыслящий человек такое в кастрюлю положит только по неведению. Производители подобных приправ, полуфабрикатов и готовых блюд, пихающие все это в избытке в свои продукты, не в счет. Они же их делают не для себя, а для всех. Их ответственность как бы распыляется и становится абстрактной: мы как все. Но чтобы они это клали дома для себя и детей? Не верю. Но именно это по много раз каждый вечер демонстрирует нам реклама. Вспомните эти ролики. Счастливые семьи, красивые родители, обаятельные дети и семейный кулинарный секрет – кубик в щи или в рис. Последняя реклама меня просто пугает. Мама задерживается на работе, ужин приходится готовить папе, он задумал сварить рис, но не знает, как сделать его таким же вкусным, как у мамы. Зато знает дочка: она достает из шкафа кубик и протягивает его отцу. Когда мама приходит, все начинают смаковать и нахваливать рис. Или еще. Девочка жалуется, что, когда она вырастет, ее любимый мальчик женится на ней только в том случае, если она будет хорошо готовить. Мама учит ее «химичить» со всем этим. Думаю, из-за таких кулинарных изысков многие семьи могут распасться. Если конечно они не переключатся на новые кулинарные традиции. Кстати, есть еще ролик, в котором пытаются представить эти приправы как семейные традиции. На самом деле, это разрушение традиций. Детям до 16-тиЧто делать? Убрать детей из рекламы. Во-первых, именно они клюют на подобные ролики. Во-вторых, милые детишки любому, даже самому мерзкому товару, могут придать немало обаяния. Сейчас именно это и происходит. Вспомните, еще недавно эти кубики-приправы рекламировали только взрослые – домохозяйки, просто женщины, бездетные парочки. Почему бездетные? Потому что прежний закон о рекламе разрешал использовать детей только в продвижении продуктов, предназначенных для них. В новом же законе мы убрали людей и животных из рекламы пива, и разрешили эксплуатировать детей в рекламе чего угодно. Это опасная тенденция – закон о рекламе надо править. Анатомия в кубеА теперь о том, почему кубики мало съедобны. Если вы не читали никогда их состав или читали, но не врубались, я попробую кое-что разъяснить и сделаю это не мелким шрифтом, как на упаковках. Вот состав удивительного продукта - говяжьего бульона на косточке*:1. Соль йодированная. Съедобный компонент, но соли мы и так получаем в избытке. А тот факт, что она стоит в составе на первом месте просто удручает. Это значит, что соли в продукте больше всего – ингредиенты в составе перечисляются в порядке убывания их веса.2. Усилители вкуса (глютамат, гуанилат и инозинат натрия). Глютамат к каждой бочке затычка. Компромат на него очень велик. И не верьте, когда вас убеждают, что это соль абсолютно натуральной аминокислоты, содержащейся в мясе, птице и прочих съедобных белках. В кубиках и приправах почти всегда есть химические примеси и ТАМАТЮЛГ – это зеркальный ГЛЮТАМАТ. Молекулы этих веществ имеют одинаковый состав, но разное расположение атомов с молекуле, они как бы зеркальные отражения друг друга. Это как две руки – левая и правая. Для биохимии это имеет серьезные последствия – наши ферменты заточены только под ГЛЮТАМАТ. Это все равно, что на правую руку надевать левую перчатку, или наоборот.3. Жир растительный. Скорее всего, это гидрогенизированный жир, его в таких продуктах использую чаще всего. А значит, он малосъедобен – в нем есть так называемые транс жиры. Все сказанное выше про ТАМАТЮЛГ и ГЛЮТАМАТ относится и к ним, только в еще более серьезной степени. 4. Крахмал. Чаще всего используют модифицированный крахмал. Пользы от него никакой, вред возможен, но все это пока еще плохо изучено. Детям этот продукт совершенно лишний. 5. Мальтодекстрин. Промежуточный продукт расщепления крахмала, состоящий из сахаров – мальтозы и полимеров глюкозы. Ничего в нем полезного нет.6. Сахар. Думаю, по этому ингредиенту комментарии излишни. Утешает лишь то, что его здесь мало.7. Ароматизатор идентичный натуральному (мясо на кости). Единственная «кость» в этом бульоне, и она явно не мозговая косточка. Термин «идентичный натуральному» переводится как ненатуральный, искусственный, синтезированный. Просто эти молекулы - которые, по мнению дегустаторов, придают вкус говяжьего бульона на мозговой косточке, - похожи на те, которые есть в настоящем бульоне. Но это сходство отдаленное: когда химики пытаются синтезировать природные молекулы, у них часто получается нечто чужеродное и мертвое вроде ТАМАТЮЛГ или транс жиров. К тому же при синтезе всегда образуются примеси, и полезными они не бывают. 8. Гидролизованный растительный белок. Это белок, который разрушили до «кирпичиков» из которых он состоит - до аминокислот и коротких цепочек из них. В природе такой результат достигается гниением, и процесс этот продолжается несколько месяцев. В пищевой промышленности его обычно ускоряют с помощью соляной кислоты. В результате, часто образуют канцерогенные соединения с хлором. 9. Краситель (карамель). Жженый сахар, ничего в нем полезного нет, он даже хуже обычного сахара.10. Говядина (порошок). По-моему, первый приличный съедобный ингредиент. Жаль только, что он стоит ближе к концу списка, и значит, его много меньше, чем кот наплакал. И считать такой кубик источником говядины не стоит. Это бутафория. 11. Регулятор кислотности (кислота лимонная). Страха не вызывает. Но вы не поверите, она тоже бывает разной как глютаматы, и значит, сказанное выше относится и к ней. Тем более, что чаще используют именно неприродную кислоту.12. Петрушка, мускатный орех, куркума, лавровый лист (порошок), кориандр, экстракт чеснока.
Хорошо – но мало, это последний компонент в составе, то есть поймать на зуб его нельзя, определить столь малую дозу поможет аналитическая лаборатория. * Примечание: я выбрал этот кубик только потому, что он имеется у меня в коллекции. Купил его (но не пробовал), потому что особенно понравилось «мясо на косточке» в виде ароматизатора. Но все сказанное о нем относится и к прочим приправам и кубикам, они отличаются лишь в деталях – ароматизатор такой, ароматизатор сякой.

Сколько мяса есть и как часто
Источник
Rambler-Здоровье
«От мяса стареют», «мясо — это яд» - хотим мы того или нет, дискуссия вокруг «мясоедения» и окружающие ее мифы (вперемешку с реальными фактами) отпечатываются в нашем сознании. Для того чтобы понять, действительно ли человеческий организм испытывает потребность в мясе и в чем именно заключается возможный вред, «Крестьянские ведомости» собрали аргументы специалистов на сайтах newsland.ru, edabezvreda.ru и foodhowto.info.
Последователи вегетарианства убеждают нас, что мясо — греховная пища, несовместимая с духовным ростом, и что энергетика убитых животных наносит вред не только духовному, но и физическому здоровью.
Эта идея вовсе не нова, она имеет архаичные корни: в примитивных племенах верили, что, поедая мясо животного, человек присваивает себе его качества - храбрость, хитрость, быстроту реакции, остроту зрения и т. д. Современный вариант этих представлений таков: тот, кто ест мясо, становится агрессивным или глупым - словом, усиливает свои животные качества, деградирует. Это вопрос веры, а не научных доказательств.

Действительно ли человек рожден плотоядным?
По устройству своего организма и пищеварительной системы мы отличаемся и от хищников, и от травоядных. Человек именно всеяден, в некотором смысле универсален. Эта всеядность когда-то дала нам определенное эволюционное преимущество: по сравнению с растительной пищей мясо быстро насыщает, но в сыром виде оно требует много энергии на переваривание, поэтому все хищники после охоты спят. Когда предок человека научился готовить мясо на огне, он получил возможность использовать время не только для добывания хлеба насущного, но и для интеллектуальной деятельности - наскальной живописи, изготовления орудий труда…

Может ли растительная пища заменить нам мясо?
Отчасти. Содержание белка в мясе составляет 20-40%, тогда как в вареных овощах, бобовых - от 3% до 10%. Орехи и соя содержат сопоставимые с мясом количества белка, но, к сожалению, этот белок хуже усваивается. Энергия и жизненно важные строительные материалы, получаемые из мяса, быстро включаются в обменные процессы. А для переваривания и усвоения продуктов растительного происхождения организму зачастую требуется применить больше усилий (ферментов, пищеварительных соков) на каждую единицу извлекаемого полезного вещества. Дело еще и в том, что в растительной пище содержатся вещества, связывающие полезные питательные элементы, такие, как фитин, танины, пищевые волокна.

Правда ли, что «от мяса стареют»?
Это миф. Оптимальное потребление животных белков - одна из основных предпосылок для хорошего иммунитета. Дефицит строительных компонентов (белки, кальций, фосфор, магний, кремний и т. д., преимущественно получаемые нами из мяса) в тканях опорно-двигательного аппарата снижает плотность костей, ведет к слабости мышц и суставов. Например, дефицит селена вызывает дистрофию мускулатуры, в том числе сердечной мышцы, и дистрофию соединительной ткани - связок, суставов. Словом, быстро стареют скорее от дефицита животного белка в рационе. Хотя его избыток тоже вреден.

В чем же вред?
Слишком высокое содержание белка в рационе приводит к потерям кальция и перегрузке мочевыделительной системы, повышает риск сердечнососудистых заболеваний, инсультов и опухолей. Высокое потребление белка может быть оправдано повышенными физическими нагрузками. А при малоактивном образе жизни вреда от избытка мяса в меню будет больше, чем пользы.

Сколько же мяса есть и как часто?
Разумеется, это вопрос сугубо индивидуальный. Но можно ответить на него, опираясь на рекомендации ВОЗ: взрослому человеку в сутки рекомендуется примерно 0,6-0,8 грамма белка на килограмм веса. Причем эта норма должна только наполовину состоять из животного белка, а остальное - из растительного. Получается около 50 граммов мяса в день. С другой стороны, по статистике ВОЗ, у тех, кто употребляет более 100 граммов красного мяса ежедневно, гораздо выше риск развития рака желудка. Поэтому его рекомендуют употреблять не чаще трех раз в неделю, а в остальное время заменять его белым мясом птицы, рыбой, печенью.

Правда ли, что мясо - основной поставщик токсинов, попадающих в наш организм?
Это так. Но это связано, скорее с качеством мяса и с тем, в каких условиях оно производится: при выращивании животных используются антибиотики, гормоны и насыщенные разнообразными химическими веществами корма. В процессе хранения и продажи мясо обрабатывают консервантами.

Есть ли способы как-то уменьшить вред, свести его к минимуму?
Отдавать предпочтение свежему мясу, а не мясопродуктам и полуфабрикатам. Промывать, а еще лучше - вымачивать мясо в холодной воде. В идеале - не использовать первый бульон (то есть довести воду, в которой варится мясо, до кипения, слить, снова залить холодной водой и варить бульон). Впрочем, в «органическом» мясе или в мясе диких животных эти химические вещества практически отсутствуют.

Как составить индивидуальную диету?
Источник
NeBoley.com.ua
Мучать себя, не есть утром, потому что только начни, к вечеру не остановишься.
Не есть в обед, так как три блюда - это слишком! Ограничимся салатиком и чашечкой кофе.
Не есть вечером, потому что, как известно, ужин нужно отдать врагу и нужно не есть после 6 ! Как сложно отказывать себе в еде, в одном из самых приятных из всех наслаждений! Ведь их и так мало, этих самых наслаждений. Особенно, если учесть, что это, практически самое доступное.
Мы все время отказываем себе во всем. Поехать в круиз - дорого, посетить культурные мероприятия - некогда, выйти на природу - погода подкачала, устроить вечеринку - не с кем, купить красивое платье - фигура не та!
А вот поесть можно всегда. И неважно, беден человек или богат, полных людей много в различных слоях населения. Это не зависит от нашего жизненного и социального статуса, от материального достатка или положения в обществе. Мы всегда можем наслаждаться едой и самим процессом ее поглощения. Этого уж у нас никто не отнимет!
А как бывает трудно удержаться на диете, когда все вокруг только и делают, что жуют! То дети аппетитно хрустят чипсами и шоколадками, то муж притащил домой ароматную курочку-гриль или вдруг забежали в гости друзья и принесли с собой роскошный тортик...
Как здесь усидеть на диете? Да и попробуй всем объяснить свои благие намерения. Все тут же начинают сочувствовать и уговаривать не мучать себя, причитать, что жизнь одна и нельзя себе во всем отказывать. Знакомо?
Но поддавшись на уговоры, и вновь наевшись до отвала, мы начинаем себя ругать и клясться себе (уж в который раз!), что с понедельника мы возьмемся за себя всерьез! Ведь так хочется хорошо выглядеть, нравиться себе и окружающим, носить модную стильную одежду, иметь легкую походку и цветущий вид, пишет "Gigamir".
Как же совместить эти желания? Возможно ли вкусно питаться и при этом худеть?
Оказывается возможно! Последние научные разработки в этой области доказывают, что похудеть без особенных усилий может каждый. Главное, соблюдать определенные требования.
Во-первых, человек должен настроить себя психологически. Согласитесь, трудно добиться какого-либо результата, если мы будем считать, что урезав свой рацион, мы терпим невероятные лишения. Очень важно сначала убедить самого себя в том, что мы все делаем правильно. Для этого существуют специальные техники на стройность с удовольствием!
Во-вторых, мы действительно должны быть уверенны в том, что новый режим питания не навредит нашему организму. Кому же захочется похудеть, а потом годами бегать по врачам?
В-третьих нужно понять то, что худеть нужно только по индивидуальной программе. Используя любую, первую попавшуюся на глаза диету, которая помогла похудеть подруге тети Сониной внучатой племянницы, мы рискуем не только своим здоровьем и зря потраченным временем, но и верой в себя.
После таких экспериментов лишние килограммы возвращаются с неумолимой скоростью, мы начинаем искать и пробовать все новые, супер модные диеты, а потом заявляем, что нам не помогает ничего. Не может диета подходить абсолютно всем! Ведь все мы разные, и у каждого есть свои привычки, болезни, пристрастия.
В-четвертых диета должна быть по-настоящему сбалансированной, то есть содержать в себе необходимые белки, жиры, углеводы, минералы и пр. Ведь понятно любому, что питаться одной гречкой или кефиром ни один организм долго не выдержит. Конечно, человек похудеет, но какой ценой?
Ведь по окончании диеты мы набросимся на все, чего были лишены, и вес неминуемо вернется. А какому стрессу подвергается желудочно-кишечный тракт, эндокринная и нервная системы, другие органы!
Не оттого ли потом появляются неведомые заболевания и боли. Каждый делает сам свой выбор. Одни худеют по-старинке, пытаясь есть меньше, другие выбирают самую модную диету, третьи истязают себя в спортивном зале, что тоже приносит свой эффект.
Как бы вы ни начали стройнеть - главное, это делать с удовольствием, обязательно учитывая психологические моменты и обязательно решая их. Вот тогда ваш вес помашет вам ручкой навсегда!

О раке груди поможет забыть клюква!
Источник
NeBoley.com.ua
Ученые пришли к выводу, что клюква занимает одно из первых мест среди продуктов питания, обладающих целебными свойствами. По словам исследователей из Ратгеровского университета в штате Нью-Джерси, ягоды клюквы содержат очень большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки организма от повреждений, наносимых нестабильными молекулами, так называемыми свободными радикалами. Оказалось, что клюквенный сок предотвращает инфекции мочевого пузыря, не давая бактериям удерживаться на его стенках. В клюквенном соке содержится вещество проантоцианид (proanthocyanidine), не дающее образовываться зубному камню. В настоящее время на клюквенной основе разрабатываются составы для полоскания рта, предохраняющие от пародонтоза. Регулярное потребление клюквы убивает в пищевом тракте бактерии геликобактер пилори (Helicobacter pylori), которые могут инициировать язву или даже рак желудка. Исследования также показали, что ежедневная порция клюквенного сока снижает в крови уровень "плохого холестерина" низкой плотности и повышает уровень "хорошего холестерина" высокой плотности.
Ягоды клюквы могут замедлять рост или даже предотвращать возникновение раковых опухолей. Экстрагированные из клюквы вещества останавливают в экспериментальных условиях размножение клеток рака груди. Удастся ли добиться подобного результата у больных, пока неизвестно. В настоящее время Национальный институт здоровья США финансирует целый ряд исследований о влиянии клюквы на протекание сердечных болезней, дрожжевых и вирусных инфекций, некоторых раковых заболеваний и инсультов

Ожирение у детей
Источник
NeBoley.com.ua
В настоящее время все больше растет количество полных детей, что вызывает тревогу среди педиатров и детских педагогов. Почему же так происходит?
Самой главной причиной, влияющей на ожирение среди детей, большинство врачей считают, конечно же, фаст-фуд. Другая же причина возникает из обилия всевозможной сладкой и жирной пищи и несоответствия съедаемой пищи той физической нагрузки, которую следует давать своему телу. Что мы, взрослые, любим больше всего делать? Конечно же, отдыхать у телевизора или компьютера, вместо того, чтобы отправится на прогулку в парк или лес. К сожалению, наши дети зачастую берут с нас пример.
Проблемы с лишним весом сами по себе не возникают, всегда есть хоть какая-то причина, влияющая на это. Прежде всего, это чрезмерное перекармливание маленьких детей. Конечно, никто из родителей не делает это по собственному желанию, просто, когда ребенок еще слишком мал, сложно понять, сколько пищи ему рекомендуется съедать. Родители, а вместе с ними и бабушки, начинают переживать, что ребенок слишком худенький, и вот начинается экстренный прикорм, с последующим переходом на взрослую пищу.
Ученые доказали, если ребенка кормить грудью как можно больше времени, то в будущем у него будет намного меньше шансов иметь проблемы с весом, чем у его сверстников, выросших на искусственных смесях. В том случае, если у вас не получается продлить грудное вскармливание как можно дольше, то смеси, заменяющие материнское молоко, способны обеспечить всем необходимым организм маленького человечка без введения раннего прикорма, сообщает "Здоровье женщин".
С другой стороны, иногда причиной возникновения ожирения у деток становятся определенные заболевания. Поэтому лучше провести комплексный анализ всего организма, чтобы исключить возможность недуга. Когда же ребенок полностью здоров, но вес его значительно превышает норму, то родителям необходимо полностью перестроить его питание. Основными продуктами для полного ребенка должны стать фрукты, овощи, кисломолочные продукты и мясо нежирных сортов. Старайтесь организовать питание ребенка строго по часам, лучше будет, если количество приемов пищи будет достигать 5-6 раз в день. Трехразовое питание не подходит для полных деток, лучше чаще предлагать им еду, но только маленькими порциями.
Не стоит исключать из дневного рациона и перекусы, только они должны состоять из «правильных» продуктов, таких как фрукты. Последний прием пищи должен быть не позднее семи часов вечера, если же малыш проголодается до сна, то можно предложить ему яблоко, стакан кефира или нежирного йогурта.
Стоит следить и за тем, как ребенок пережевывает пищу – чем тщательнее он это будет делать, тем быстрее насытится его желудок.

Аппетит или ложный голод?
Источник
NeBoley.com.ua
Наслаждались ли вы когда-либо прекрасной пищей и были ли полностью удовлетворены, но только до тех пор, пока через час или два вам не предлагали чашечку чая с выпечкой или какой-либо другой вкуснятиной? Сколько раз бывало, что начиная есть, вы думали: «Я съем всего лишь маленький кусочек, для остального просто нет места в желудке»? И сколько раз после этого наедались до отвала, потому что вдруг находилось место для ещё одного кусочка, а потом ещё одного?
Мы часто начинаем есть, не ощущая чувства голода. Мы просто едим, когда нет потребности в пище, и впихиваем в себя еду, когда пищеварительная система явно перегружена и переполнена так, что не требует больше еды.
Как я уже отмечала ранее, употребление в пищу продуктов, богатых калориями, может не удовлетворить ваших потребностей в еде, если в них не содержится весь набор необходимых организму питательных веществ. Даже, если вы «съедаете» больше калорий, чем необходимо, ваше тело будет ощущать чувство «голода» по тем питательным веществам, которые ему недодали. Если вы пытаетесь заглушить это чувство голода опять той же высококалорийной пищей, не содержащей необходимых жизненно важных элементов, то цикл будет повторяться снова и снова, вы будете набирать лишний вес и приобретать ужасное состояние духа. Не правда ли, знакомо? Часто ли вы ощущаете голод? Если да, то ваш организм пытается объяснить вам, что ему не хватает питательных веществ.
Наоборот, недостаток некоторых видов пищи может вызвать задержку воды в организме или, к примеру, желание съесть что-то сладкое, пишет "Gigamir".
Чувство голода появляется в результате сложных процессов в организме, и по поводу его возникновения есть несколько различных теорий. Многие специалисты приходят к выводу, что, в основном, чувство голода появляется в результате нервных процессов, которые, в свою очередь, стимулируются частью мозга, называемой гипоталамусом. Эндокринная система тоже имеет к этому отношение.
Чувство голода — это совершенно нормальное чувство. Оно порождает желание поесть, что само по себе приятно. Иногда вы ощущаете приятное чувство во рту, желание есть, но не жуткую нужду или отчаянную необходимость. Если аппетит ложный, то вы испытываете в большей степени неприятные чувства, даже раздражение.
Мы иногда пугаем другие ощущения с чувством голода. Чувство голода — это вообще потребность в пище, не в какой-то определённой еде— просто в пище. Его можно удовлетворить очень простой едой. Вовсе нет необходимости в деликатесах. А если чувство голода ложное, то его обладатель, как правило, не очень голодный человек, хочет чего-то особенного, сладостей или же острой пищи. Эта еда — плод его фантазии, и чем больше он о ней думает, тем больше её хочет. У него начинают течь слюнки, и он сообщает сам себе, что голоден, хотя это совсем не так.
На самом деле, ему просто необходимо удовлетворить свои вкусовые пристрастия, а не голод. Я знаю это на своём личном опыте. В своё время я могла в мгновенье ока проглотить две плитки шоколада. Стоило мне только подумать о нём и представить эту плитку, как весь мой организм кричал о желании её съесть.
Как часто вы сидели в театре или кино, совершенно счастливые и довольные до тех пор, пока не начинался антракт, и перед вашим взором не появлялся лоток с конфетами, сладостями, мороженым и искристыми напитками? И от состояния, совершенно далёкого от потребления пищи, вы мгновенно переходили к страстному желанию поесть, ещё более обострённому запахами пищи и созерцанием людей, наслаждающихся всеми этими яствами. Я не думаю, что вы были голодны, просто вид и аромат пищи разбудил ваши вкусовые пристрастия, и вы съели и выпили то, что ваш организм совершенно не хотел и чего ему в данный момент совершенно не требовалось.
Шансов, что съеденная таким случайным образом пища превратится в излишние отложения жира, намного больше, чем вы себе представляете. Вполне возможно, что весь ваш излишек веса накоплен именно таким случайным образом. Вы когда-нибудь слышали девиз «Главное — сказать «нет»? Так вот, как только ваши вкусовые пристрастия начинают вести себя кое-как, просто скажите им: «Нет!»
Прислушивайтесь к тому, что требует ваш организм
Всем нам следует чаще прислушиваться к себе. Мы часто едим лишь потому, что пришло время обеда или ужина. Действительно ли вы прислушиваетесь к своему организму или же стараетесь следовать заведённому распорядку, часто диктуемому социальными условиями жизни или другими людьми, употребляющими пищу тогда, когда вы не хотите этого делать, и когда ваша пищеварительная система требует отдыха?
Даже когда человек болен, окружающие часто полны намерений накормить его. Аппетит в этом случае расценивается как признак выздоровления. «Он сегодня намного лучше выглядит. Мне удалось накормить его супом». А бедный больной не имеет сил и слова-то сказать! Когда человек болен, работа пищеварительной системы, как правило, замедляется с тем, чтобы направить силы не на переваривание пищи, а на борьбу с болезнью.
Если вы едите в период острого течения болезни, это часто сказывается в ухудшении состояния, поскольку организм просто не может справиться с пищей. Мы инстинктивно отказываемся от еды в такой момент, потому что осознаём, что это — лишняя нагрузка на пищеварительную систему, и надо стремиться избавиться от неё, потому что она может замедлить период восстановления после болезни. Конечно, я не призываю вас голодать в период болезни, но прислушивайтесь к тому, что подсказывает вам ваш организм. Если вы не чувствуете настоящего голода, не ешьте. И пейте как можно больше жидкости.
Вам следует хорошенько усвоить все ограничения в потреблении пищи. Если вы будете их соблюдать, то не только избавитесь от лишнего веса, но и улучшите своё здоровье. Наоборот, продолжая переедать, вы не только станете ещё более тучными, но скорее всего, обзаведётесь букетом новых болезней. Скоро вы убедитесь в том, что программа сбалансированного питания и физической тренировки научит вас контролировать вес и питаться здоровой пищей.