[свободная трибуна] Блины, борщ и <<сухой закон>>: как сборная России по хоккею питается на чемпионате мира
Блины, борщ и <<сухой закон>>: как сборная России по хоккею питается на
чемпионате мира
КЕЛЬН /Германия/, 16 мая. /Спец. корр. ТАСС Рустам Шарафутдинов/. Еду в
гостинице, где проживает сборная России по хоккею во время чемпионата мира,
готовит
один из лучших поваров Кельна. Об этом ТАСС рассказал врач СКА и
национальной команды Егор Козлов.
Российская сборная проживает в 5-210 минутах езды от кельнской
<<Ланксесс-Арены>>, где проводятся матчи мирового первенства.
<<Игроки НХЛ соскучились по русской кухне>>
По словам Козлова, сборная решила не брать на турнир повара из России.
<<На мой взгляд, приглашение такого специалиста -- вопрос дискуссионный. Я
знаю, что одно время футбольный ``Зенит'' брал с собой повара, но потом по
каким-то причинам
отказался от его услуг. Во-первых, чужого повара не всегда с положительными
эмоциями впустят на местную кухню, какая бы команда ни приехала. Во-вторых,
если местный повар действительно хороший, а нам сказали, что в этой
гостинице работает один из лучших поваров Кельна, то ему большого труда не
составит
приготовить то блюдо, которое нам бы хотелось>>, -- поведал врач.
При этом руководство отеля, в котором проживает команда, специально
пригласило повара, специализирующегося на блюдах русской кухни -- для того,
чтобы хоккеисты
ели то, к чему привыкли. <<Тем более, игроки, приехавшие из Национальной
хоккейной лиги, соскучились по русской кухне. Для них пекут блины, делают
сырники,
варят борщ с пампушками. Мы вообще стараемся разнообразить кухню, поскольку
многие ребята по два месяца сидят на сборах после окончания сезона, и
постоянно
есть одно и то же тяжело>>, -- пояснил Козлов.
Перед турниром Федерация хоккея России провела подготовительную работу,
касающуюся обеспечения игроков правильным питанием. <<До чемпионата мира мы
заблаговременно
послали сюда одного из врачей команды, чтобы он объяснил, какие продукты
необходимо покупать и из чего нужно готовить, какие блюда мы хотели бы
видеть
на столе, а также овощи, фрукты, ягоды. Такая работа была проведена, и
повара уже все знали, что делать>>, -- отметил Козлов.
<<Чикен-парм>> для Овечкина
Основными для российских хоккеистов являются мясные блюда. <<Это птица
(индейка или курица), рыба (белая и красная) и виды мяса -- стейк,
бефстроганов, --
рассказал Козлов. -- Приезжая в какую-либо страну, мы также стараемся
добавить в питание спортсмена какие-то эксклюзивные вещи местной кухни;
здесь мы тоже пообщались
с поварами, и они решили, что раз в день они будут нам готовить какое-то
свое традиционное блюдо. Они нам уже готовили рульку, свиные ребрышки с
капустой
и пюре, домашние сосиски разных видов из разных сортов мяса, шницель по
немецкому рецепту>>.
<<Например, Александр Овечкин на прошлогоднем Кубке мира в Торонто перед
матчами любил кушать ``чикен-парм'' -- мягкую, сочную грудку цыпленка,
приготовленную
под специальным томатным соусом с сыром пармезан. Мы быстро сориентировались
в Канаде, и нам ее там смогли приготовить, причем так, как просил Саша, и он
был
рад этому>>, -- отметил врач сборной России.
<<Что касается ребят, приехавших из НХЛ сейчас, то у них особых пристрастий
нет. У нас достаточно разнообразный стол, и каждый может выбрать себе все,
что ему
хочется. Мне кажется, им все нравится, сами ребята в этом плане очень
скромные. Тем, кто прибыл из ``Вашингтона'' (Евгений Кузнецов и Дмитрий
Орлов. -- Прим.
ТАСС), тоже пока все нравится>>, -- добавил Козлов.
Без проблем с лишним весом
Из рациона игроков на турнире врачи и повара практически исключили жирную
пищу.
<<Стараемся не кормить ребят очень жирной, жареной пищей с большим обилием
специй. То есть жирную свинину и баранину вы у нас обычно не найдете -- она
может
быть, но не перед играми, а на ужин. Стараемся убрать из рациона и ``Кока-
Колу'', но те, кто поиграл уже в НХЛ, могут во время приема пищи запивать ее
этим
напитком. Но тут очень важен баланс -- чтобы игрок комфортно себя
чувствовал, и прием пищи приносил ему удовольствие>>, -- сказал Козлов.
Проблем в сборной России с лишним весом нет, отметил Козлов. <<Ребята все
профессионалы: у нас нет тех, кто мог бы прийти, наесться полуфабрикатной
продукцией,
фаст-фудом, они прекрасно знают, какой у них должен быть вес, чтобы
комфортно чувствовать себя на льду. В сборной проблем с весом я никогда не
встречал,
такие проблемы были в клубе, но там мы постепенно этот вопрос решали,
подключая определенное спортивное питание для снижения веса. Но в
национальной команде,
повторюсь, такой проблемы нет>>, -- сказал врач.
По словам Козлова, в сборной России введен <<сухой закон>>. <<Я знаю, что в
НХЛ игроки могут выпить две кружки пива; действительно, пиво содержит в себе
полезные
элементы, витамины. Если игрок выпьет одну-две кружки, восстановится и на
следующий день будет чувствовать себя свежим, показывать хорошую
работоспособность
и классную игру, я в этом ничего плохого не вижу. Но в сборной России во
время чемпионата мира алкоголя нет>>, -- сказал врач.
В Кельне нет бакинских помидоров
Козлов не опасается за качество продуктов, из которых готовятся блюда для
хоккеистов сборной России. <<Еще до турнира одному из наших врачей
объяснили,
откуда заказываются продукты -- есть официальные поставщики, у которых
договорные отношения с гостиницей. Они работают уже много лет и не только с
нашим
отелем, но и с другими, поэтому наши опасения по поводу возможных
некачественных продуктов беспочвенны. Здесь действительно хорошее и классное
питание:
мы уже неделю здесь находимся, и проблем с ним у нас не было>>, -- отметил
он.
Предыдущий чемпионат мира проходил в Москве и Санкт- Петербурге. Сборная
России проживала в Москве.
<<В Москве у нас было больше возможностей, ресурсов, и мы могли доставать
очень быстро некоторые эксклюзивные, интересные продукты, чтобы
разнообразить
наш стол и порадовать ребят. Они привыкли есть определенные овощи: например,
бакинские помидоры, которые пахнут по-особенному. Здесь, конечно, мы не
можем
такого себе позволить. Но я думаю, наш нынешний стол достаточно
разнообразный, чтобы удовлетворить даже самого изысканного любителя
покушать>>, -- сказал
Козлов.
Источник:
https://sport.mail.ru/hockey2017/news/29754833/?frommail=1
С уважением, Эдуард Фурников
