Алкоголь: компании, брэнды, истории

Из нового на сайте

Молдавские коньяки на российском рынке

Кому из нас не знакома красочная эмблема на винной или коньячной этикетке - белый аист, несущий виноградную гроздь. Именно по этой эмблеме мы узнаем молдавские вина, шампанское, коньяки. Об их самобытном, оригинальном вкусе одно время стали забывать, а причина - развал Союза, образование суверенных государств, появление таможенных барьеров. Старые экономические связи были нарушены и этим не преминули воспользоваться нечистоплотные на руку дельцы, поставлявшие на российский рынок фальсифицированные вина и коньяки. Отчасти не избежал этой участи и популярный молдавский коньяк "Белый аист" ...

Французские вина теснит более дешевая продукция виноделов Южной и Северной Америк

Этим летом производители божоле впервые были вынуждены уничтожить 10 млн литров вина – нераспроданное «Божоле Нуво» прошлого года. Дело в том, что в последние годы позиции не только божоле, но и всех французских вин на мировом рынке заметно пошатнулись. Нет, сами вина хуже не стали, и знатоки по-прежнему их любят и ценят. Да только много ли их, знатоков? А на прилавках супермаркетов марочную продукцию французских виноделов теснят более дешевые напитки из Нового Света – Чили, Аргентины, США, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африки. Они тоже очень высокого качества.

Марки: Jagermeister: история

Вас встретит понимающей улыбкой каждый любитель алкогольных напитков во всем мире, если вы произнесете всего два слова: ликер Ягермейстер, так по-русски произносится Jagermeister - популярный эликсир ставший классическим завсегдатаем всех баров планеты. Этикетка Ягермейстера уникальна и легко узнаваема: готическое написание Jagermeister и голова оленя, между рогов которого сияет крест. История этого символа относит нас к событиям более чем тысячелетней давности, она передается из поколения в поколение.

CHIVAS BROTHERS

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВИСКИ И ОСНОВАНИЯ КОМПАНИИ CHIVAS BROTHERS

Споры о том, когда и где впервые стали делать виски, начались с момента появления этого напитка и не прекращаются вот уже несколько столетий. Ирландцы считают, что именно они первыми научились делать крепкий алкоголь из ячменя и называют в качестве пионера этой индустрии святого Патрика, покровителя Ирландии. Шотландцы же уверены, что именно их предки подарили миру виски, аргументируя это тем, что святой Патрик по национальности был шотландцем.

Истории на тему, где и кому пришла в голову идея выдерживать виски в дубовых бочках, за давностью лет выглядят еще более туманно. Самой популярной из версий является легенда о том, как некий фермер, пряча свой продукт от сборщиков налогов, зарыл бочки с виски в землю. Когда через несколько лет бочки были открыты, обнаружилось, что содержащийся в них виски стал намного мягче и вкуснее.

Так или иначе, но первое документальное упоминание о uisqe beatha (со временем кельтское написание сократилось до whisky) обнаружено в документах казначейства Шотландии за 1494 год. И, конечно же, именно Шотландия подарила миру искусство купажа и марку Chivas, история которых неразрывно связана с историей семьи Чивас.

Фамилия Чивас происходит от старо-гальского "seimh as", что означает "ровное место". Именно в таком месте - равнинной части реки Итан на северо-востоке Шотландии, когда-то стоял средневековый замок баронов Чивас. В 1836 потомки шотландских баронов братья Джеймс и Джон Чивас оставили размеренную сельскую жизнь и отправились в Абердин, самый крупный портовый город страны.

В 1841 году Джеймс Чивас становится владельцем магазина на Кинг Стрит и, наряду с бакалейным бизнесом, концентрируется на поставках спиртных напитков и производстве собственной марки виски. Вскоре его бизнес достиг существенного роста - фирма завоевала отличную репутацию, как поставщик качественных напитков для британской аристократии и Королевского Двора и производитель лучших шотландских виски.

В 1843 Джеймс Чивас получил свою первую Королевскую Грамоту "Поставщик бакалейных товаров Ее Величества". В 1857 он создаег совместный бизнес со своим братом Джоном, и на фасаде магазина по адресу Кинг-стрит, 13, появилась вывеска "Chivas Brothers" - имя, без которого сегодня невозможно представить мировую индустрию производства виски.

В поисках нового вкуса и аромата Джеймсу Чивасу удалось преодолеть расхожий стереотип, согласно которому нельзя смешивать разные сорта виски. Так возникло искусство купажа, и началась новая эпоха в истории виски. Хотя бакалейный бизнес братьев продолжал процветать, именно виски с маркой Chivas Brothers обеспечили успех компании, превосходящий самые смелые ожидания владельцев. Стали выпускаться новые сорта виски, такие как Royal Strathythan, Magna Charta и Loch Nevis, заказы на которые поступали из всех уголков Британии.

ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ВКУС ВИСКИ?

Вкус и запах виски определяют множество параметров: вода, качество зерна, способ его соложения, в какой бочке и как долго его выдерживали, форма медного перегонного куба (у каждой винокурни своя форма куба и свой дизайн), температура воздуха, при которой его разливают в бутылки и т.д. И, конечно же, любители виски прекрасно осведомлены о том, что индивидуальность виски определяется географическим фактором - виски вбирает в себя аромат и силу той земли, на которой оно создано.

В Шотландии выделяются четыре основные области, определяющие характер виски: Lowlands (равнина), Islay (остров Аила), Highlands (нагорье) и Speyside (долина реки Шпей). Так, например, Islay - это место производства, пожалуй, самого своеобразного виски, резкого, с ароматом дыма. Нежная и холмистая Lowlands - родина виски, отличающегося легким и сладким вкусом. Виски из Highlands имеют ярко выраженный характер - они более ароматны, обладают пряным и фруктовым вкусом. И, наконец, долина реки Шпей - это место производства самого мягкого виски, с сильными фруктовыми и цветочными тонами.

Вода, стекающая с высокогорья в район долины реки Шпей, торфянистая местность и мягкий климат с минимальными перепадами температуры создают идеальные условия для производства старинного шотландского напитка. Именно Speyside является родиной всех виски компании Chivas Brothers. Но вне зависимости от того, какой регион является родиной той или иной марки виски, скотчем он может называться только в том случае, если соблюдены три важнейших условия. Во-первых, он должен быть произведен только из натуральных компонентов: ячменя, дрожжей и воды. Во-вторых, виски должен быть дистиллирован и выдержан в Шотландии. В-третьих, он должен быть выдержан дубовых бочках не менее трех лет.

ОСОБЕННОСТИ КУПАЖА ВИСКИ

Blended whisky - самое популярное виски в мире. Слово blended указывает, что содержимое бутылки это купаж - купаж солодовых (malt) и зерновых (grain) виски. Процентное соотношение зернового и солодового виски в купаже может быть самым разным от 90 к 10 до 40 к 60. Купажи имеют свою классификацию по возрасту входящих в них ингредиентов: standart (не менее 3 лет), deluxe или premium (не менее 12 лет) и superpremium (более 12 лет). Если на купаже указан срок выдержки, например, Royal Salute 21, то это обозначает возраст самого молодого виски в составе купажа. В купаж может входить от двух до нескольких десятков и даже ста различных сортов виски.

Среди купажированных шотландских виски признанным лидером по праву считается Chivas Regal. Создание этой марки на рубеже XIX иХХ веков является одним из самых знаменательных событий в истории Chivas Brothers. При производстве Chivas Regal используется метод тройного купажирования. На первом этапе односолодовые сорта виски, включая "сердце" купажа, мягкие и зрелые виски из региона Speyside, извлекаются из бочек и после отбора смешиваются в большом чане. Одновременно аналогичный процесс купажирования проходят зерновые сорта. И только после того как Мастер купажа удовлетворен балансом и характером каждого их этих полученных купажей, он окончательно смешивает их в единый купаж. Такое тройное купажирование позволяет добиваться богатого баланса вкуса и аромата. складывающегося в знаменитые сорта виски Chivas Regal - самого мягкого виски в мире.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И ПОЗИЦИИ КОМПАНИИ CHIVAS BROTHERS В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ

Несмотря на смену поколений владельцев и управляющих Chivas Brothers, бизнес, основанный на стандартах качества, заложенных братьями Чивас продолжал развиваться. Компания продолжала процветать даже несмотря на первую мировую войну и принятый в США знаменитый "сухой закон". В тяжелый период Второй мировой войны, когда был введен лимит на продукты, необходимые для производства виски, компания продолжала лидировать на рынке благодаря практике, заложенной еще Джеймсом Чивас - поддержание солидных запасов высших сортов шотландского виски на складах для обеспечения поставок в будущем.

В 1950 году компания приобрела винокуренный завод в Стратайле -старейший действующий винокуренный завод в Шотландии. С тех пор Strathisla Malt Scotch Whisky - односолодоное виски из Стратайла, является "сердцем" марки Chivas Regal, самого популярного купажированного шотландского виски категории deluxe.

Chivas Brothers сегодня - это компания, которая производит и экспортирует известные во всем мире высококачественные сорта купажированного и солодового шотландского виски:
- Купажированные (Blends): Chivas Regal range, Royal Salute, Clan Campbell, 100 Pipers, Something Special, Prince Charlie, House of Lords, White Heather.
- Односолодовые (Malts): The Glenlivet, Aberlour, Glen Grant, Longmorn, Strathisla, Benriach, Glenkeith.

В структуру компании, насчитывающей 820 сотрудников, входят 10 винокурен, 9 производств, которые осуществляют купажирование и разлив виски, а также подразделение, занимающееся маркетингом и коммерцией. Посещение винокуренных заводов Chivas Brothers традиционно является одной из наиболее популярных программ для туристов.

С 2001 года компания Chivas Brothers входит в международную группу по производству напитков Pernod Riсard, Вместе с компанией Campbell Distillers она представляет бизнес Pernod Ricard на рынке шотландского виски. Chivas Brothers - одна из трех компаний Pernod Ricard Group в Великобритании, образованных после приобретения группой компании Seagrams. Pernod Ricard UK и Pernod Ricard World Trade регулируют производство и поставки алкогольной продукции из Объединенного Королевства в мировую торговую сеть. Рынок шотландского виски, обеспечивающий 17 % продаж всей алкогольной продукции группы, является для Pernod Ricard приоритетным.

Популярный во всем мире скотч пользуется традиционно высоким спросом и у российских потребителей, при этом одним из наиболее быстрорастущих является рынок виски premium - за два последних года он вырос на 50%. Chivas Regal занимает второе место среди продаваемых в России виски, и его доля в своей категории составляет 38%.

ОПИСАНИЕ МАРОК КОМПАНИИ CHIVAS BROTHERS

• Chivas Regal 12 yeas old
  Классический купажированный шотландский виски 12-летней выдержки янтарно-золотого цвета. Лидер среди купажированных шотландских виски категории deluxe. Славится своим легким и продолжительным ароматом, полным богатым вкусом со слегка сладковатым и длительным послевкусием. Вот как характеризует этот виски Мастер Купажа Chivas Regal Колин Скотт: мягкий, с медовой насышенностью, цельный, с легким привкусом дыма.



• Сhivas Regal 18 years old
  Особый шотландский виски 18-летней выдержки очень насыщенного золотисто-янтарного цвета с необыкновенным утонченным характером, /обладающий ярким и узнаваемым вкусом с фруктовыми и цветочными оттенками, долгим незабываемым послевкусием. Отличается полным, глубоким ароматом со сладковатыми ореховыми тонами, мягкой цветочной свежестью и легкими нотками дыма. Этот виски настолько редок и эксклюзивен, что каждая бутылка имеет свой индивидуальный номер. Тройная дистилляция и 18 лет выдержки делают Chivas Regal 18 -поистине уникальным по своей мягкости виски.



• Royal Salute 21 years old
  Этот самый роскошный купажированный шотландский виски был выпущен в 1953 году в честь коронации королевы Елизаветы II. Royal Salute - это уникальный купаж лучших зерновых и солодовых виски, возраст каждого из которых не менее 21 года (согласно традиции британские монархи приветствуются салютом из 21 орудия). Аромат Royal Salute отличают богатые фруктовые тона и мягкая цветочная свежесть. Вкус полный, глубокий, с мягкой ореховой сладостью, долг им и теплым послевкусием. Royal Salute разливается в синие, бордовые и зеленые фарфоровые графины, цвет которых отражает сапфиры, рубины и изумруды в короне Британских монархов. Удивительно мягкий и тонкий аромат, коллекционный графин делают Royal Salute 21 год настоящим произведением искусства, достойным истинного ценителя.



• Chivas Revolve
  Chivas Revolve, созданный для тех, кто ценит индивидуальность, демонстрирует новый взгляд на стиль. Обладая совершенной и недосягаемой мягкостью, он покоряет своим великолепным вкусом и тонким цветочным ароматом даже самых утонченных ценителей. Его оригинальность подчеркивается уникальной бутылкой из темного стекла, форма которой повторяет бутылку XIX века. Дно бутылки было сделано неровным, и она как юла вращалась от прикосновения. Запись из дневника Джеймса Чиваса: "Я поражен письмом от стюарда его Высочества, которое получил сегодня утром. Наша вертлявая бутылка стала источником умиления друзей его хозяина, и они хотят заказать еще. Бутылку тогда прозвали Revolve - оттого, что она гак занятно вертелась и не могла спокойно стоять на месте".



• Chivas Brothers Legend
  Этот уникальный виски, выпущенный ограниченной серией, является легендой, воплощенной в жизнь. Это поистине аристократическая марка виски, отличающаяся мягким сбалансированным букетом с деликатными цветочными и ореховыми оттенками, дарящая настоящее наслаждение ценителям.



• Strathisla
  Винокурня Strathisla - это старейшая из действующих винокурен н Higlands, месте, где производство виски всегда считалось искусством. Односолодовый виски Strathisla 12-летней выдержки выражаег саму суть Chivas Brothers, являясь сердцем купажа Chivas Regal. Умеренный аромат с оттенком сена, сладость и ореховое послевкусие делают его поистине классическим виски, запах и вкус которого неподвластны времени.



• Glen Grant
  Односолодовый шотландский виски Glen Grant производится с 1840 года в маленьком городке Роте, в самом сердце холмистой Шотландии. В устье глубокой долины братья Джеймс и Джон Грант построили винокурню, которая стоит там и по сей день. С самых первых дней братья Грант были исполнены решимости производить поистине особое шотландское солодовое некупажированное виски. Для этого они использовали необычной формы дистилляторы и технологию дополнительной очистки. Результатом стало превосходное солодовое виски, ценимое вот уже протяжение многих лег за свой уникальный чистый и освежающий вкус.



• The Glenlivet
  Традиция производства этого шотландского виски насчитывает свыше 250 лет и сохраняется уже седьмым поколением семьи Смит. Многие виски пытались подражать изысканному вкусу, тонкому аромату и даже знаменитому названию Glenlivet Эта марка демонстрирует лучшие качества некупажированных односолодовых виски. Благодаря утонченному букету и мягкому вкусу с медовыми нотами различные сорта гаммы The Glenlivet пользуется заслуженной репутацией среди ценителей как самый изысканный и элегантный из односолодовых виски, a The Glenlivet 12 является мировым лидером среди односолодовых виски 12-летней выдержки.

НАГРАДЫ КОМПАНИИ CHIVAS BROTHERS

За свою многолетнюю историю Chivas Brothers и ее продукция были удостоены целого ряда престижных призов и наград. Неизменное высокое качество сортов марки Chivas было отмечено и в 2002 году. Компания Chivas Brothers получила звание "Distiller of The Year" (Винодел года) на международной выставке International Spirits Challenge. Это одна из наиболее престижных и признанных наград для производителей писки, которая вручается уже 17 лет и имеет очень высокие требования к номинантам и победителям. Сортам виски приходится проходить 5-6 уровней отбора и судейства. Все судьи - это уважаемые представители винной промышленности, лучшие виноделы и купажеры.

Помимо этого, еще четыре золотые медали и два специальных приза были присуждены отдельным сортам виски. Один, за "лучший односо-лодовый виски", достался редкому The Glenlivet Cellar Collection ограниченного выпуска коллекции 1959. Второй приз за "лучший купажированный" виски вручен Royal Salute 21-легней выдержки. Медали получили: Chivas Revolve, односолодовый The Glenlivet 18-летней выдержки, односолодовый The Glenlivet Archive21-летней выдержки и односолодовый Aberlour 12-летней выдержки в бочках из-под хереса. Президент Chivas Brothers Джордж Некту отметил, что "эта награда отражает признание традиций превосходного качества, которых придерживается компания".

В 2002 году за свои сорта Royal Salute 21-летней выдержки и The С1егшуеШ-летней выдержки компании Chivas Brothers получила также награды на международном конкурсе виноделов IWSC (International Wine and Spirits Competition). Первый получил независимый приз Гранта в номинации "лучший купаж", а второй - золотую медаль в номинации 18-летних односолодовых виски. Коммерческий директор Chivas Brothers Мартин Райли сказал по этому поводу, что "восхищен победой на конкурсе, который признан эталоном превосходства". IWSC проходит по олимпийской схеме, где в каждой номинации присуждается одна золотая, одна серебряная и одна бронзовая медаль. Эти медали ценятся очень высоко, так как серьезная система судейства включает в себя дегустацию вслепую и химический анализ.

Chivas Regal 12-летней выдержки и Chivas Revolve также стали победителями на международном конкурсе коктейлей (International Cocktail Challenge). Золотую медаль получил 12-летний Chivas Regal за коктейль "Chivas Mystique" (Мистика Чивас)и был назван "The Best Brown Spirit" в "классическом" секторе-Chivas Revolve выиграл трофи в "классике" за коктейль "Plum Sour" (Кислая слива) и бронзу за коктейль "Vive La Revolve" в секторе аперитивов. Коктейль "Plum Sour" был также отмечен, как "самый привлекательный и наиболее креативный". Все эти призы стали логичным дополнением к званию "Distiller of The Year" (Винодел года), полученному Chivas Brothers в 2002 году, и подтвердили высочайшую репутацию высококачественного шотландского виски