Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Применение цвета в ресторане

Применение цвета в ресторане Выпуск 22 от 24.11.2013 Применение цвета в ресторане - психологическое оружие ресторана Брендинг ресторана начинается с цвета. Применение цвета в ресторане распространяется на дизайн самого ресторана, его меню, промоционные материалы, упаковочные материалы, униформу персонала, посуду, вывеску, веб-сайт, а также логотип ресторана. Применение цвета в ресторане способно вызывать у ваших посетителей различные эмоции и на 60-80% влиять на размер заказа в ресторане: Читайте далее бре...

2013-11-24 03:01:53 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Секреты Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому го

Секреты Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году Выпуск 21 от 22.11.2013 Большинство ресторанов уже ступили на старт новогоднего марафона. Везде можно увидеть интенсивную подготовку к Новому году. До наступления Нового года осталось совсем немного, готов ли ваш ресторан предложить гостям интересные новогодние акции? Новогодняя ночь будет особенно прибыльной для ресторанов, расположенных в центре города. Уже сейчас лучшие рестораны предлагают забронировать столик, а некоторые из них успели зап...

2013-11-22 23:09:37 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Секреты успеха ресторанов: как начинали великие ресторанные

Секреты успеха ресторанов: как начинали великие ресторанные бренды? Выпуск 20 от 19.11.2013 Великие ресторанные бренды тоже когда-то начинали с самого малого. Некоторые рестораны стартовали из семейного бизнеса, кто-то рисковал последними деньгами, но твердо верил в свою концепцию ресторана. Они прошли долгий путь, однако это стояло того: на сегодня эти ресторанные бренды достигли успеха не просто у себя в стране, но и во всем мире: Наверняка существует какой-то секрет, формула успеха, благодаря которой из...

2013-11-19 12:07:36 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Критерии оценки повара ресторана

Критерии оценки повара ресторана Выпуск 19 от 16.11.2013 На начальной стадии работы ресторана шеф-повар играет очень важную роль. Когда запускается новая марка ресторана и вы планируете внедрять бизнес-систему, отшлифовывать стандарты ресторана, талантливый шеф-повар может как оказать существенную пользу и поддержку, так и затормозить весь процесс. Для полнофункционального ресторана найти повара сложно. В отличии от фаст фуда, где меню состоит из нескольких блюд, повар полнофункционального ресторана должен...

2013-11-16 23:13:17 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Где оседает прибыль ресторана

Где оседает прибыль ресторана или как вернуть ресторану прибыль? Выпуск 18 от 10.11.2013 Ежегодно ресторан теряет до 20-30% потенциальной выручки из-за различных операционных ошибок: 1. Выручка ресторана оседает в карманах официантов, менеджеров или поваров ресторана При отсутствии надлежащего контроля официанты обслуживают гостей без занесения заказа в компьютерную систему. 2. Часто прибыль ресторана теряется при высокой закупочной стоимости продовольствия для ресторана. Особенно это касается тех ресторан...

2013-11-10 22:49:54 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Официальное лицо ресторана. Бренд-менеджмент в действии

Официальное лицо ресторана. Бренд-менеджмент в действии Выпуск 17 от 08.11.2013 Подобно другим компаниям многие рестораны желают устранить обезличенность и анонимность в восприятии своих брендов. В жесткой борьбе за клиента, для повышения конкурентоспособности ресторана, все больше заведений используют официальное лицо для увеличения узнаваемости ресторанного бренда. Официальное лицо ресторана представляет компанию широкой публике и формирует определенный набор эмоций у своих клиентов. Официальное лицо рес...

2013-11-09 01:47:45 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Успешная бизнес-модель Saray Muhallebicisi

Успешная бизнес-модель Saray Muhallebicisi Выпуск 16 от 08.11.2013 Saray Muhallebicisi - это турецкая сеть ресторанов среднего ценового сегмента. Меню ресторана состоит из более чем 100 различных позиций и включает мясные блюда, салаты, супы, омлеты, пасту, традиционные турецкие десерты, торты, безалкогольные холодные, горячие напитки и т.д. Основа меню - это, конечно же, турецкая кухня. Особенностью данного меню является то, что оно включает исключительно самые ходовые и популярные позиции, предпочитаемые...

2013-11-08 02:19:40 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Все серкеты открытия стейк хаус

Все серкеты открытия стейк хаус Выпуск 14 от 07.11.2013 Вам интересен стейк хаус бизнес? На что нужно обращать внимание при открытии стейк хауса? Стейк хаус - это другими словами ресторан, специализирующийся на блюдах из мяса. Помимо традиционной процедуры открытия ресторана или кафе, стейк хаус имеет свои особенности. Успешный стейк хаус способен приносить владельцам выручку от $5 до $12 млн. в год. Читайте далее стейк хаус открытие стейк хауса steakhouse Life and Brand, "Cоздание сильных ресторанных брен...

2013-11-07 04:22:39 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов История успеха турецкой марки Simit Sarayi

История успеха турецкой марки Simit Sarayi Выпуск 14 от 05.11.2013 Турецкая марка Simit Sarayi, специализирующаяся с 2002г. на различных видах выпечки, сандвичей и кондитерских изделий, заявила о своем намерении стать глобальной компанией. На данный момент компания представлена в Турции, Германии, Саудовской Аравии, Нидерландах, на Кипре, в Египте и Бельгии. Simit Sarayi в переводе на русский означает <Дворец бубликов. Достижения Simit Sarayi: - компания разработала отличную концепцию и бизнес-модель, кото...

2013-11-05 19:04:37 + Комментировать

Life and Brand - Cоздание сильных ресторанных брендов Продажа ресторана. Как выгодно продать ресторанный бизнес

Продажа ресторана. Как выгодно продать ресторанный бизнес Выпуск 13 от 04.11.2013 Вы ходите продать свой ресторан выгодно и быстро? Тогда эта статья для вас. Стоимость одного и того же ресторана может колебаться в различные сезоны года. Так, лучшим временем для продажи ресторана считается весна-лето, когда ресторанный рынок ожидает сезонного подъема. Осенью и зимой стоимость ресторанного бизнеса будет ниже на 10-25. Потребность в продаже ресторанного бизнеса возникает в различных ситуациях: - ресторан убыт...

2013-11-04 22:56:27 + Комментировать