Что у нас на второе

Что у нас на второе Готовим печень

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 140 Сегодня у нас на второе: печень Печенка аппетитная 1 кг печенки, 4 луковицы, 5 сырых яиц, 3 ст.л. манки, соль - по вкусу, 1 ч.л. соды. Печенку и лук пропустить через мясорубку, вбить яйца, посолить, добавить соду и манку. Массу взбить и выпечь из нее оладьи. В толстостенную посуду сложить оладьи, пересыпая измельченными и пассированными луком и морковью (количество - по вкусу. Сверху залить смесью сметаны с майонезом (в равных количествах, чтобы оладьи были покрыт...

2018-07-31 11:19:33 + Комментировать

Что у нас на второе Рулет из говяжьего рубца, сосиски, тушенные с овощами, манты

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 139 Сегодня у нас на второе: Рулет из говяжьего рубца Рубец вымочить (вымачивать сутки, часто меняя холодную воду. Затем хорошо ножом выскоблить, чтобы рубец был белым. Теперь его нарезаем на пласты произвольной ширины и длины (чтобы вошли в кастрюлю, в которой будете варить. Эти пласты сворачиваем в рулеты и связываем веревочкой, чтобы при варке они не распались. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, кладем специи, как на холодец (перец черный горошк...

2018-05-20 13:13:11 + Комментировать

Что у нас на второе Почки тушеные, сердце запеченое, колбаса жареная в тесте

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 138 Сегодня у нас на второе: Почки тушеные (270 калорий) 675 г бараньих почек, 25 г муки, четверть чайной ложки орегана, 2 столовые ложки масла, 2 небольших луковицы, 2 сладких зеленых перца, 300 мл бараньего, куриного или овощного бульона, 2 чайные ложки горницы, 2 чайные ложки какого-нибудь соуса (по вкусу. Почки порезать кусочками и обвалять их в муке, смешанной с орегано, солью и черным перцем. Тем временем в горячем масле слегка обжарить лук в течение 1-2 мин. До...

2018-03-26 07:01:39 + Комментировать

Что у нас на второе Рулет из головизны, гуляш из легкого

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 137 Сегодня у нас на второе: Рулет из головизны 1 свиная голова, соль, пряности (укроп, лавровый лист, перец) - по вкусу. Разрубленную на куски свиную голову тщательно промыть и варить 3-4 часа на слабом огне. За час до окончания варки положить пряности. Сваренную голову вынуть из бульона, кости удалить. Мясо разложить на целлофан ровным слоем, посыпать перцем и солью и свернуть в форме рулета, обернуть его целлофаном, обвязать шпагатом и опустить в кипящий бульон на ...

2018-02-19 10:17:17 + Комментировать

Что у нас на второе Язык 'Бесподобный', как выбрать сало, холодец из утки с ябло

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 135 Сегодня у нас на второе: Язык <Бесподобный> Варим, очищаем говяжий язык и режем на крупные кусочки (2 см толщиной. Макаем в растительное масло - и на противень. По бесподобному аромату узнаем, что готово, и достаем из духовки. Запах будет еще долго, а язык уже съедаете - так вкусно! Как правильно выбрать сало Шпик должен быть белого цвета, слегка розоватый. Желтый цвет - признак залежавшегося сала. Нож в хорошее сало входит легко, как в масло. Шкурка у шпика должн...

2018-01-23 11:02:56 + Комментировать

Что у нас на второе Утка фаршированная, цыпленок с йогуртом, курица тушеная в со

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 135 Сегодня у нас на второе: Утка фаршированная С обработанной тушки утки снять кожу. Делается это так: разрежьте кожу на спине и осторожно снимайте ее, как перчатку. Косточки остаются только в крылышках и на концах ножек. Освободите мясо утки от костей. Фарш готовится из мяса утки, свинины (300-400 г, кусочка сала шпик (100 г, ломтика хлеба, вымоченного в молоке. Все это пропустить через мясорубку. В готовый фарш ввести зеленый горошек (100 г) и взбитые белки от 3х я...

2017-12-07 08:31:02 + Комментировать

Что у нас на второе Плов из баранины, печеночный торт, запеканка из печени и бек

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 132 Сегодня у нас на второе: Плов из баранины (425 калорий) 450 г нежирной баранины, 1 столовая ложка кукурузного или подсолнечного масла, 2 среднего размера луковицы, четверть чайной ложки корицы, четверть чайной ложки мускатного ореха, четверть чайной ложки специй на выбор, соль и черный перец, 2 2 столовых ложки изюма без косточек, 175 г урюка (кураги, 350 г продолговатого риса. Баранину нарезать кубиками ( 2,5 см . Обжарить в разогретом масле в течение 10 мин. Доб...

2017-10-18 07:24:01 + Комментировать

Что у нас на второе Солянка мясная

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 132 Сегодня у нас на второе: Солянка мясная Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 0,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить еще 10 минут. Когда капуста будет готова положить в кастрюлю, поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. Одновременно нарезать вареное мясо маленькими ломтиками, слегка поджарит...

2017-09-04 19:26:50 + Комментировать

Что у нас на второе Жареная свинина с яблоками, белое мясо, тающее во рту, бужен

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 132 Сегодня у нас на второе: Жареная свинина с яблоками Подготовленное мясо посолить, положить жирной стороной вниз в 125г кипящей воды. Когда вода выкипит, перевернуть мясо и добавить немного жира для жарения. Поджарить нарезанные дольками яблоки и положить их на подрумяненную сторону мяса. Черный хлеб смешать с сахаром, посыпать этой смесью мясо, побрызгать жиром и поставить жаркое открытым в духовку. Чтобы получилась хрустящая корочка, надо часто сбрызгивать мясо ж...

2017-08-15 18:07:16 + Комментировать

Что у нас на второе Котлеты из говядины или баранины, тефтели с молодой капустой

Здравствуйте дорогие друзья! Выпуск No 131 Сегодня у нас на второе: Котлеты, рубленные из говядины или баранины Мясо обмыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку. Затем туда добавить соль и замоченный (20-30 минут) в воде или молоке и слегка отжатый белый хлеб, все перемешать и вторично пропустить через мясорубку. В полученную массу влить воду, молоко или холодный бульон, размягченное или растопленное масло, соль и молотый перец. Массу хорошо перемешать и разделать на котлеты, з...

2017-08-03 08:40:08 + Комментировать