| ← Июль 2025 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
5
|
6
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|||
За последние 60 дней 3 выпусков (1-2 раза в месяц)
Сайт рассылки:
http://www.eda-server.ru
Открыта:
21-05-2001
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные
блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база
данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по
названию и ингредиентам, советы по оформлению блюд, сервировке и этикету; В
рассылке и на сайте информация о травах и пряностях; кулинарный гороскоп,
таблицы калорийности, мер веса, продолжительности приготовления продуктов;
кулинарный словарь; статьи и публикации о кулинарии, еде и продуктах
питания; открытки с рецептами и "вкусные" фотографии; много другой
интересной и полезной информации о кулинарии и еде.
Статистика
-1 за неделю
Советы шеф-повара #3181. Картофель с салом (Французская кухня)
Выпуск#3181. Картофель с салом (Французская кухня) Картофель с салом (Французская кухня) 1 кг картофеля, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 20 г муки, рубленая зелень петрушки, соль, перец. Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Нарезать на четвертинки. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, помешать. Влить 1 ст. воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить ...
Советы шеф-повара #3180. Рыбная солянка с грибами.
Выпуск#3180. Рыбная солянка с грибами. Рыбная солянка 2 л крепкого бульона из рыбьих голов (судака, семги, 1 ст. огуречного рассола, 0,5 кг филе любой рыбы, 2-3 соленых огурчика, 2 луковицы, 1 ст.л. томат-пасты, 10 маслин без косточек, 1 ст. ложка каперсов, 1/2 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист. Бульон сварить с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук почистить и нашинковать. Обжарить в растительном масле, добавить нарезанные соломкой огурцы, закрыть крышкой и тушить до выкипания...
Советы шеф-повара #3179. Треска, запеченная в сливочном соусе.
Выпуск#3179. Треска, запеченная в сливочном соусе. Треска, запеченная в сливочном соусе. На 4 порции: 400 г копченой трески (пикши, 1 лук-порей, пучок петрушки, 6 ст. л. сливок жирностью 33, 2 средние картофелины, соль, черный перец. Что делать: С рыбы аккуратно снять кожу, филе порезать кубиками. Порей очистить и тонко порезать. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. Картофель вымыть и, не счищая кожуры, нарезать тонкими кружками. На дне формы для микроволновой печи разложить кусочки трески, порей и пет...
Советы шеф-повара #3178. Рыба, запеченная в фольге
Выпуск#3178. Рыба, запеченная в фольге Рыба, запеченная в фольге 4 тушки рыбы (каждая массой 300 - 400 г, соль, лимонный сок или уксус, молотый перец, масло, зелень петрушки. Подготовленные тушки рыбы промыть, обсушить полотенцем, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком или уксусным маринадом, изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Лист фольги разложить на кухонном столе, смазать его маслом (сливочным, маргарином или растительным. На фольгу поместить рыбу и каждую завернуть таким обра...
Советы шеф-повара #3177.Овощи печеные
Выпуск#3177.Овощи печеные Овощи печеные 4-5 картофелин, 2-3 небольших свеклы, 2-3 моркови, 2-3 репы отмыть и запекать (в кожуре) в духовке 30-45 мин. Подавать к столу горячими. Отдельно подать зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, огурцы, сливочное или растительное масло и острую приправу: редьку с подсолнечным маслом или натертый чеснок с подсолнечным маслом и лимонным соком. Печеный картофель, фаршированный сыром 10 одинаковых картофелин, 150 г масла сливочного, 3 желтка, 100 г тертого сыра, 1 стакан сме...
Советы шеф-повара #3175.Блинчатый пирог с апельсинами.
Выпуск#3175. Блинчатый пирог с апельсинами. Блинчатый пирог с апельсинами. 20 пшеничных блинов диаметром 20 см, 300 г жирного творога, 100 г грецких орехов, 100 г чернослива без косточек, 100 г жирной сметаны, 2 ст. л. меда, 200 г вишневого конфитюра, 1 пакетик фруктового желе, 1 апельсин, ягоды для украшения. Чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Отсыпать 2 ст. л. орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать. Апельсин порезать на тонкие кружки. Круглую ф...
Советы шеф-повара #3174.Блины с пряными травами, творогом и кедровыми орешками
Выпуск#3174.Блины с пряными травами, творогом и кедровыми орешками. Блины с пряными травами, творогом и кедровыми орешками. На 4 порции: 100 г кукурузной муки, 4 г пекарских дрожжей, 300 г творога, 150 мл молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 лимон, 1 большой пучок пряных трав по вкусу (мята, базилик и др, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. кедровых орешков, 1 ст. л. мака, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец. Дрожжи развести в 1 ст. л. теплого молока. Кукурузную муку смешать с оставшимся холодным мо...
Советы шеф-повара #3173.Макароны с сыром
Выпуск#3173.Макароны с сыром Макароны с сыром 400 г макарон, 2 л воды, 1 ст ложка соли, 100 г масла, 100 г сыра. Воду вскипятить, посолить, опустить в нее макароны и варить на слабом огне при помешивании до готовности примерно 15 мин. Воду слить, макароны промыть кипятком, выложить в посуду, залить растопленным маслом, посыпать тертым сыром. Макароны по-милански Грибы тушат на сливочном масле с добавлением томатного соуса. Отварные макароны смешивают с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, укладыва...
Советы шеф-повара Выпуск#3172.Блины с припёком – как это?
Выпуск#3172.Блины с припёком - как это? Блины с припёком - как это? Каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал или сам употреблял в речи поговорку `Сбоку припёка (или с боку припёку, подразумевая, что речь идёт о чем-то ненужном, лишнем. А откуда появилось это понятие - `припёк? Может быть из традиций готовить блины с припёком? В наши дни этот рецепт не пользуется популярностью, его подзабыли. Масленичная неделя - отличный повод наверстать упущенное. Дрожжевые блины с припёком. Дрожжевые блины с припёком. Ин...
Советы шеф-повара Выпуск#3171.Рыба по-мароккански.
Выпуск#3171.Рыба по-мароккански. Рыба по-мароккански. 1 кг рыбного филе, 300 г болгарского перца, 2-3 стручка острого перца, пучок кинзы, пучок петрушки, 100 г чеснока, 200 г моркови. Рыбу нарезать на порционные куски. Перец - соломкой, чеснок и морковь - кружками, петрушку и кинзу нашинковать. Все овощи, кроме петрушки и половины чеснока, выложить на противень, посолить и на них уложить рыбу. Посолить, посыпать петрушкой и оставшимся чесноком. Смешать паприку с маслом, развести стаканом воды и залить рыбу...
