Рецепты и советы для вашего кулинарного блокнота. Выпуск 5. Готовим в глиняных горшочках

Глиняные горшочки - это ваши незаменимые помощники на кухне. В них вы сможете приготовить вкусные, полезные и питательные блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов и других продуктов, не затрачивая особых усилий. История глиняных горшочков уходит своими корнями в глубину веков. Когда-то они были незаменимым атрибутом русской кухни. Горшечных дел мастера изготавливали горшочки разных размеров и для различный целей. Наши предки не только готовили в них каши, супы, запекали овощи, рыбу и мясо, но и применяли для хр...

2010-05-26 19:36:16 + Комментировать

Слово <<салат>> было заимствовано в XVIII веке из французского языка, куда, в свою очередь, оно пришло из итальянского. В переводе на русский язык оно означает <<соленый>>, что стало основанием для возникновения споров вокруг вопроса о происхождении слова <<салат>>. Так, существует мнение, что оно, вероятно, связано с тем, что в старину подобные блюда готовили в основном из зеленых листьев салатных овощей с использованием соли, уксуса и растительного масла.

Как известно, праздничное застолье состоит из нескольких блюд: холодных закусок, первых, вторых, напитков и десертов. Представить себе пышный ужин или обед без холодных закусок или салатов невозможно. Слово <салат> было заимствовано в XVIII веке из французского языка, куда, в свою очередь, оно пришло из итальянского. В переводе на русский язык оно означает <соленый, что стало основанием для возникновения споров вокруг вопроса о происхождении слова <салат. Так, существует мнение, что оно, вероятно, связано ...

2010-05-22 18:11:56 + Комментировать

История пиццы очень древняя, она насчитывает несколько столетий.

К тому же это блюдо нельзя считать исключительно итальянским, так как рецепты очень похожих блюд есть практически у всех народов. Но только жители Апеннинского полуострова довели приготовление этого простого кушанья до совершенства и создали множество удивительных рецептов. Настоящая, самая первая, пицца готовилась в дровяной печи, была очень тонкой и покрывалась томатами, сыром, зеленью и различными морепродуктами. Во внутренних областях страны в пиццу стали класть речную рыбу и различные овощи и грибы. Постепенно сформировались особенности приготовления пицц для различных областей и выделились основные классические рецепты. А когда это простое блюдо заинтересовало состоятельных граждан, кулинары стали изощряться, изобретая все более изысканные и разнообразные начинки. Каперсы, маслины, оливки, всевозможные копченые продукты и специи стали добавляться в начинку для пиццы. А вместо нарезанных кружками помидоров в ход пошли изысканные соусы на основе томата....

2010-05-16 19:50:35 + Комментировать

Рецепты и советы для вашего кулинарного блокнота. Выпуск 2. Диетические и низкокалорийные рецепты

Известно, что избыточное питание неизбежно ведет к ожирению со всеми вытекающими отсюда последствиями. Недостаточное питание приводит к истощению организма, а односторонние диеты (например, строгое вегетарианство) наносят подчас неисправимый ущерб здоровью. Чтобы избежать подобных неприятностей, необходимо правильно сбалансировать свое питание, составить рациональное меню, включающее такие блюда, которые содержат минимум калорий и максимум полезных веществ. Например, жирное мясо можно заменить постным (гов...

2010-05-03 20:42:35 + Комментировать

Рецепты и советы для вашего кулинарного блокнота. Выпуск 1. Итальянская кухня

Итальянская кухня может показаться калорийной, еще бы: пицца, паста, фокачо - все это мучные изделия! Между тем диетологи весьма благосклонно относятся к этой кухне и считают ее одной из самых здоровых. Итальянская кухня, одна из самых популярных в мире, предлагает огромное разнообразие традиционных блюд на любой вкус. Это разнообразие - результат богатой многовековой истории, корни которой уходят во времена античной Греции, Рима, Византии и Древнего Востока. Сочетание качественных свежих продуктов с прост...

2010-04-29 21:27:44 + Комментировать