Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Домашнее хозяйство" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Сентябрь 2023 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Статистика
0 за неделю
Шашлыки - жаркоп
Жаркоп Продолжаю осваивать узбекскую кухню. Сейчас специально выбираю рецепты из продуктов, доступных у нас весной. Жаркоп - блюдо похожее и созвучное нашему жаркому. Ингредиенты на 6 персон говядина (мясо с тазобедренной части) - 800 г; картофель - 1,5 кг; морковь - 300 г; лук репчатый - 200 г; томатная паста - 3 столовые ложки; растительное масло - 100 г; бульон говяжий или вода - 2 л; соль - 1 столовая ложка; перец черный и красный молотые - 0,5 чайной ложки. Читать полностью > ...
Шашлыки - салат
Салат из печёных баклажанов и свежих овощей Берём вот такую красивую овощную композицию. Добавляем сюда 2 запечённых баклажана и получаем отличный салат к шашлыку. Ингредиенты: баклажаны - 2 штуки; помидоры - 3 штуки; перец жёлтый сладкий - 1 штука; 1 зубчик чеснока; кинза - несколько веточек; зелёный лук (шнитт и батун) - несколько перьев; сок лимона - 1 столовая ложка; оливковое масло - 3 столовые ложки; соль, перец по вкусу. Читать полностью > ...
Шашлыки - щи зелёные
Зеленые щи с щавелем и крапивой Вот уж поистине самое весеннее первое блюдо - зелёный щавелевый суп. Ингредиенты: говядина на кости - 500 г; щавель и крапива - по 2 горсти; картофель - 3 штуки; морковь - 1 штука; лук репчатый - 1 штука; соль - по вкусу; вода - 2-4 л. Читать полностью > ...
Шашлыки - свиные ребрышки и шкурка
Рёбрышки-гриль и копчёная шкура Бывает, продают на рынке свиные отрубы вместе со шкуркой. Смотришь на такой свежайший кусок, всем он устраивает. Как вот эти рёбрышки. Так и просятся на решетку-гриль. Только мясник отказывается срезать шкуру. Оно и понятно, никто отдельно свиную шкуру не купит. Смотрите, вот рёбрышки с мясом, дальше тонкий слой сала, потом мясная прослойка и снова слой сала со шкурой. Если срезать шкуру заподлицо, то отруб получится слишком жирным. Читать полностью > ...
Шашлыки - черева
Кишки, черева, оболочка для производства колбасок Планирую к летнему сезону выложить несколько рецептов приготовления колбасок на гриле. Прежде чем приступить к изготовлению купат и колбас, надо раздобыть натуральную оболочку для заполнения её фаршем. И дело останется за малым - приготовить фарш, набить его в оболочку и зажарить колбаски на решетке-гриль. Ну и пива купить, чтоб было чем запивать. Отсутствие оболочки в продаже останавливает многих от самостоятельного изготовления такого популярного на пикни...
Шашлыки - корейка
Корейка на кости С приходом весны свиная шейка на рынках на вес золота. Народ устремляется на пикники и скупает шейки - самое ходовое мясо для шашлыка . Приходите вы на рынок, а все свиные шейки разобрали. Или напротив, почуяв запах наживы, продавцы взвинтили на популярный продукт цены. Что делать? Искать замену. Как вариант выбирайте свежую свиную корейку на косточке. Попросите мясника порубить корейку на котлеты толщиной 2-3 см. Маринуйте обычным способом. Корейка на углях с большим количеством овощей на...
Шашлыки - баранина
Продолжаю разбирать летние фотографии. Вспоминаю и записываю. Скоро начнётся шашлычная пора. Шашлык из баранины с прослойками из жира 0 Рецепт маринования обычный и ни чем не примечательный. Но при насаживании мяса на шампуры будем прореживать его пластинками бараньего жира. Тогда шашлык получится сочным. Рекомендую поступать таким образом при приготовлении шашлыка из относительно постного мяса. Ингредиенты баранина - 500 г; лук репчатый - 3 луковицы; лимонный сок - 1 столовая ложка; розмарин и мята - по 2...
Шашлыки - лагман в казане
Лагман Это блюдо Среднеазиатской кухни. Длинная лапша ручной работы (чузма) отваривается и заливается приготовленной горячей подливой на основе мяса и овощей. Причём от густоты подливы зависит, первое или второе блюдо у нас получится. Мне по душе средний вариант - густой суп. Ингредиенты баранина на кости (лопатка) - 1,5 кг; лапша - 400 г; лук репчатый - 3 штуки; морковь - 3 штуки; репа - 1 штука; помидоры - 4 штуки; болгарский перец - 1 штука; баклажан - 1 штука; картофель - 2 штуки; капуста - 100 г; чесн...
Шашлыки - борщ
Борщ в казане Летом на даче даже обычный борщ из свежих овощей, собранных в огороде, лучше приготовить в казане на свежем воздухе, чем в душной кухне на плите. Ингредиенты мясо говядины на кости - 500 г; морковь - 2 штуки; капуста - 500 г; свекла - 3 штуки; помидоры свежие - 4 штуки; перец красный сладкий - 1 штука; картофель - 4 штуки; лук репчатый - 1 головка; растительное масло - 3 столовые ложки; соль, перец свежемолотый по вкусу; листья лавра - 2 штуки; чеснок - 1 зубчик; зелень петрушки, укропа, бази...
Шашлыки
Горячее копчение рыбы Постараюсь обобщить свой и чужой опыт. Напишу, как копчу рыбу сам и как делают это другие. В любом случае получается вкусно. Скорее каждый из методов и способов является делом привычки. Вы, в свою очередь, вправе опробовать и осознать каждое решение и выработать из этого обобщения свой индивидуальный метод, возможно добавив ещё какие-то моменты. Читать полностью большую статью > ...
