Рецепты японской кухни - суши и роллы Мята - это вкусно

Мята - это не только вкусно, но еще и очень полезно. И что самое для нас важное, это то, что с мятой тоже делают роллы. Мята придает неповторимый оттенок продуктам, но давайте не будем медлить: Чтобы приготовить Манго Салмон Ролл нам понадобятся: Манго, лосось, мята, огурец, нори и рис. 1. Нарезать огурец, манго и лосось полосками для начинки. 2. Нарезать лосось и манго слайсами для украшения. 4. Скрутить ролл из нори, риса, огурца, манго, лосося и мяты. 5. Сверху попеременно выложить слайсы манго и лосося...

2010-07-23 09:05:18 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Что такое такуан?

Что такое такуан? Этот вопрос волнует многих, но не все знают, что это такое. Все очень просто - такуаном зовется маринованный редис дайкон. Этот сладковатый на вкус продукт очень часто используется в японской кухне и его всегда можно купить в магазинах японских продуктов. Не будем и мы отставать и попробуем сделать с такуаном несколько роллов: Чтобы приготовить Калифорния Изуми Тай Ролл нам понадобятся: Краб, морской окунь, такуан, майонез, тобико, нори и рис. 1. Нарезать морской окунь и такуан для начинк...

2010-07-16 12:14:41 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Роллы с кожей лосося

В японской кухне используется огромное количество ингредиентов, что делает пищу очень разнообразной. Одним из таких ингредиентов является жаренная кожа лосося. Приготовление очень простое - удаляем чешую со свежей тушки лосося. Острым ножом срезается кожа вместе с небольшим количеством мяса. Полученная шкурка нарезается на полоски и обжаривается на сковороде до готовности. Теперь, раз мы приготовили этот ингредиент, давайте скрутим пару вкусных роллов: Чтобы приготовить Салмон Скин Ролл нам понадобятся: Ко...

2010-07-09 09:05:22 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Креветки кладем сверху

Сегодня мы попробуем приготовить роллы, которые украшаются сверху креветками. Креветки в данном случае готовятся как для суши и уже потом выкладываются на готовые роллы. Чтобы из обычной отваренной креветки сделать плоскую, ее надо не до конца разрезать вдоль со стороны брюшка. После этого ее необходимо раскрыть и приплюснуть с помощью лезвия ножа. Итак начнем: Чтобы приготовить Афина Ролл нам понадобятся: Креветки, авокадо, лакедра, огурец, паста Кимчи, нори и рис. 1. Нарезать авокадо и огурец полосками д...

2010-07-02 09:20:49 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Как завернуть ролл в огурец?

Как завернуть ролл в огурец? Вы наверное не раз встречали роллы, которые завернуты в огурец. Это можно увидеть на сайтах ресторанов, в поваренных книгах и т.д. С виду это выглядит не совсем сложно, но в исполнении оказывается все наоборот. Даже если вы нарежете огурец на тонкие слайсы, то при заворачивании они не прилипают к рису и остаются упругими. Есть 2 варианта приготовления огурца для заворачивания роллов: Вариант 1. Огурец нарезается вдоль на очень тонкие слайсы. Старайтесь, чтобы эти слайсы были бе...

2010-06-25 09:05:35 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Кинза и укроп в роллах

Сегодня мы сходим на рынок и прикупим кинзы и укропа. Эти замечательные травки имеют специфический вкус и их с удовольствием используют повара для приготовления различных блюд, в том чиле и роллов. Сначала сделаем пару роллов с укропом: Чтобы приготовить Весенний Ролл нам понадобятся: Болгарский перец, шампиньоны, огурец, укроп, нори и рис. 1. Мелко нарезать укроп для украшения. 2. Порезать болгарский перец, шампиньоны (можно консервированные) и огурец для начинки. 3. Скрутить урамаки из нори, риса, перца,...

2010-06-18 09:05:25 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Спаржа - что такое и с чем это едят

Спаржа (Asparagus) относится к семейству лилейных и является близкой родственницей лука, хотя ничуть не напоминает его ни внешним видом, ни вкусом. Спаржа происходит из средиземноморского региона и известна людям с античных времен. Спаржа - отличный источник пищевой клетчатки, витаминов К, А, С, Е и группы В, а также фолиевой кислоты, селена, меди, марганца, калия и других необходимых минералов. При этом в спарже содержится совсем немного калорий. Спаржа происходит со средиземноморского побережья. Древние ...

2010-06-11 09:05:15 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Роллы с сыром Фетаки

В некоторых роллах используется сыр Фетаки. Сыр Фета относится к числу так называемых <сыров без созревания. Такие мягкие сыры получают путем ферментативного свертывания белков молока, выделением сырной массы с последующей обработкой. Для сыров этого вида формирование их потребительского вкуса происходит, как при получении сырной массы, так и при смешивании с другими ингредиентами, например, сливками. Международный институт сыроделия во Франции выделяет сыры типа <Фета> и аналогичные сыры в отдельную групп...

2010-06-04 09:05:18 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Что нам сделать с беконом?

В некоторых ресторанах появились роллы, завернутые в бекон. В природе бекон используется не только для оборачивания, но и для начинки роллов. Что же нам сделать с беконом? Для приготовления ролла Кристен Маки нам понадобятся: Бекон, зеленый лук, авокадо, сыр Моцарелла, нори и рис. 1. Нарезать авокадо и сыр Моцарелла для начинки. 2. Скрутить ролл из нори, риса, бекона, зеленого лука, авокадо и сыра Моцарелла. 3. Съесть ролл. Ссылка на рецепт Кристен Маки Чтобы приготовить Кунсэй Бетакон Маки нам понадобятся...

2010-05-28 09:05:10 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Роллы с помидорами и салатом

Данный выпуск посвящен роллам, в которых используется салат и помидор. Помидоры не часто встретишь в роллах, но все же они есть. Приступаем к делу! Чтобы приготовить Кани Нори Маки нам понадобятся: Краб, лосось, помидор, салат Латук, сыр Филадельфия, нори и рис. 1. Нарезать помидор и лосось для начинки. 2. Нарезать нори на очень мелкие полоски для украшения. 3. Скрутить урамаки из нори, риса, помидора, мяса краба, сыра Филадельфия, лосося и салата. 4. Сверху обсыпать ролл полосочками нори. 5. Съесть ролл. ...

2010-05-21 09:05:15 + Комментировать