Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим хлопья темпура

Сегодня мы поговорим об ингредиенте роллов, которые не часто встретишь в наших ресторанах, но который, вполне можно делать дома - это хрустящие хлопья темпура. Хлопья темпура - это сухарики, которые придают роллам приятный хруст и незначительный привкус масла. Чтобы приготовить хлопья темпура нам понадобятся: Кукурузное масло, 1 стакан муки темпура, 1 стакан ледяной воды, белок 1-2 яиц. В глубокую миску или кастрюлю наливаем до половины масло. Ставим на огонь и разогреваем до температуры 170-180 градусов. ...

2010-03-12 09:05:08 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы С праздником 8 Марта!

Рассылка рецептов суши и роллов MyRolls.ru сердечно поздравляет всех женщин с праздником Весны! Пусть всегда в вашем доме будет пахнуть свежими цветами и будет хорошее настроение! Не будем забывать в этот праздник об угощении - предлагаем вам рецепт простого, но очень вкусного Весеннего ролла. Чтобы приготовить Весенний Ролл нам понадобятся: Болгарский перец, шампиньоны, огурец, укроп, нори и рис. 1. Мелко нарезать укроп для украшения. 2. Порезать болгарский перец, шампиньоны (можно консервированные) и огу...

2010-03-08 09:05:20 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим запеченные роллы

Запеченные суши и роллы - пожалуй, самое вкусное блюдо, которое бывает в меню. Запекаются суши при помощи специализированного профессионального теплового оборудования с нагревом более 1000 градусов. Очень важно, с какой стороны запекаются суши: в правильном гриле нагревательный элемент находится только сверху, что позволяет запечь великолепные суши! Как запекать суши дома - вопрос интересный, но сложный. Возможно, подойдёт духовка, но лучшего результата можно добиться, если использовать ростер. Он является...

2010-03-05 09:05:19 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Новые рецепты урамаки

В каталоге сайта myrolls.ru появилось несколько новых рецептов. Итак, достаем кадку для риса, наш бессменный бамбуковый коврик, точим нож и собираемся с силами. Готовим урамаки! Для приготовления Сякэ Филадельфия Маки нам понадобится: Сыр Филадельфия, икра масаго, авокадо, лосось, нори и рис. 1. Нарезать лосось слайсами для украшения. 2. Скрутить урамаки из нори, риса, сыр Филадельфия, масаго и авокадо. 3. Сверху расположить слайсы лосося. 4. Съесть ролл. Ссылка на страницу рецепта Сякэ Филадельфия Маки Дл...

2010-02-26 09:05:14 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Агент ФБР Ролл

В преддверии мужского праздника и для тех, кто уже хорошо умеет делать роллы, предлагаем новинку наших рецептов - Агент ФБР Ролл. Чтобы приготовить ролл Агент ФБР нам понадобятся: Халапеньо (перец Чили, тобико, огурец, авокадо, тунец, зеленый лук, белый тунец (лакедра, соус Терияки, кунжут, нори и рис. 1. Нарезать перец, огурец, тунец и авокадо для начинки. Мелко порезать зеленый лук. 2. Нарезать белый тунец или лакедру тонкими слайсами для украшения. 3. Скрутить урамаки из нори, риса, огурца, халапеньо, а...

2010-02-22 09:05:30 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Калифорния и Филадельфия

В прошлый раз мы готовили роллы урамаки. Все ли получилось? Если да, то продолжаем тему роллов урамаки. Сегодня будем готовить всеми любимые и известные роллы. Начнем, пожалуй, с ролла Калифорния. Роллы калифорния делаются в разных интерпретациях. Сегодня рассмотрим две: классическую Калифорнию и ту, которая всем известна. Чтобы приготовить Калифорния Классик Ролл нам понадобятся: Краб, авокадо, огурец, майонез, кунжут, нори и рис. 1. Нарезать авокадо и огурец для начинки. 2. Скрутить урамаки (видео) из но...

2010-02-19 09:05:24 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Рецепты роллов Урамаки

В прошлом выпуске мы узнали, как готовить роллы урамаки. Сегодня рассмотрим несколько простых рецептов. Для тех, кто хочет освежить свои знания, прочтите статью о том, как готовить урамаки. Начнем с простого. Чтобы приготовить Аво Кью Ролл нам понадобятся: Авокадо, огурец, кунжут, нори и рис. 1. Нарезать авокадо и огурец тонкими слайсами. 2. Скрутить урамаки из нори, риса, огурца и авокадо. 3. Украсить ролл кунжутом. 4. Съесть ролл. Ссылка на рецепт Аво Кью Ролл Для приготовления Йокогама Маки нам понадобя...

2010-02-12 09:05:18 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим роллы Урамаки

В прошлых выпусках мы рассмотрели первые шаги и как готовить простые роллы с нори наружу. Сегодня поговорим об урамаки. Урамаки - это своеобразные роллы наоборот. Лист нори находится внутри, а рис - снаружи. Урамаки - одни из самых красивых и вкусных суши. Начинку можете помещать как внутри, так и снаружи, что позволяет использовать различные ингредиенты и их сочетания. Урамаки можно готовить двумя способами. Способ I Положите лист нории и нанесите на него рис сплошным слоем, посыпьте черным кунжутом, икро...

2010-02-05 09:47:27 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Вегетарианские роллы

Вегетарианская кухня всегда пользуется популярностью и в меню ресторанов японской кухни есть достаточно обширное вегетарианское меню. В начинках вегетарианских роллов используются очень многие овощи в различных сочетаниях. Предлагаем Вам небольшой экскурс в вегетарианские роллы. Роллы с начинкой из одного овоща: Огурец Такуан (маринованный редис дайкон) Грибы Шиитаке Роллы выполняются очень просто: На лист нори выкладывается слой риса и в середину кладется начинка. Вы можете также посмотреть видео по приго...

2010-01-30 09:05:24 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим теплые роллы

Теплые роллы - новое прочтение старых рецептов. Тепловая обработка придает роллам особый вкус, подчеркивает особенности продуктов. Многие считают, что приготовление теплых роллов возможно только в ресторане.Это не так. Попробуйте следать дома - вам понравится! Автор рецепта Юрий Рожков, Шеф-повар Vogue Cafe. Приготовление теплых роллов процесс не долгий и займет минут пять-семь. Но перед этим придется зайти в супермаркет, где продаются японские продукты, - мука темпура, прессованные водоросли нори, японски...

2010-01-27 09:05:13 + Комментировать