Последние новости

Торты детские, мальчишечьи
2013-05-28 13:23 heslen
Выкладывать постепенно торты, по одному сил, времени и терпения у меня похоже не хватит. Поэтому показываю бОльшую часть сегодня, разделив на несколько тем. Потерпите меня уж денёк :)


Торт "Dragon ball" , внутри йогуртовое суфле с разнообразными фруктами.




Торт "Yakari", внутри наполеон с масляным кремом на сгущёнке (именно такой попросила сделать заказчица). Проявлять фантазию было особенно негде, чётко оговорили, чтобы это была аппликация, какая именно картинка и чтобы торт квадратной формы.
Правда папа мальчика, когда забирал, решил что это коробка в которой и лежит сам торт, и даже попытался открыть, когда я отвернулась на секунду. Был очень удивлён, что это уже и надо есть :)


Торт "Марио" для Данилы на День рождения в школу. Внутри бисквит с творожно-сливочным суфле и персиками. Изначально не хотела вовсе делать фигурку, т.к. намаялась с капкейками в продлёнку. Но в виду оставшегося до семи утра часа.. сделала и человечка.


Торт "Paper Mario" и не надо путать с самим Марио, ребёнок мне долго и дотошно объяснял разницу. Это тоже Данилычу торт, только уже на празднование с друзьями. Внутри шоколадный бисквит с карамельно-сливочным кремом и вишней. Ну очень вкусно... Торт был большой, а не осталось и кусочка.


Торт "Lego Star Wars". Внутри бисквит с творожным муссом и персиками. Эта начинка особенно популярна у детей и соответственно у родителей - всё таки творог полезен, а его там совсем не мало :)))


Торт "Пиратский корабль". Внутри бисквит с опять же творожным муссом, но вместо персиков разноцветные желатиновые фруктовые конфетки. Обивка корабля - шоколадная мастика. Паруса тоже съедобны, что и проверил тут же именинник :)


И снова "Пиратский "торт :) Идея этого торта не моя, подсмотрена в интернете и слегка видоизменена. Внутри бисквит со взбитыми сливками и персиками, а также чернослив со взбитыми персиками, что оказалось очень вкусно :)


Торт "Spider man". Заказчица очень точно определила, что она хочет видеть, какие фигурки, какие здания... Но все четыре здания я сделала разными тортами. 1. Бисквит с шоколадной глазурью и миндалём. 2. Бисквит с йогуртово-сливочным суфле. 3.Бисквит со сливочно-карамельным кремом. 4. Бисквит с белково-сливочным суфле и свежей клубникой.


Торт "Cars" Что было внутри не помню совершенно и почему-то не записала даже. Зато сейчас смотрю и вижу насколько со временем набила руку в выравнивании тортов по сравнению с первыми :)

Привет всем тем, кто меня ещё помнит :)
2013-05-27 13:32 heslen
Меня тут буквально напрямую обвинили в ленности из-за того, что не показываю, чем занимаюсь в последнее время :)))
Честно скажу, уже просто даже не помню как сюда писать и вставлять картинки. И читает ли ещё кто-то мой ЖЖ... или все давно забросили свои журналы, как и я свой.
Но попытаюсь вспомнить....



Внутри сего тортика свежая малина со сливками. А по поводу внешнего вида заказ был сделан в одной из моих любимых форм: "На твоё усмотрение, только чтобы был нежным". Мне кажется, что получился он достаточно нежен :)


Сей торт с пионами был сделан буквально на этих выходных. А в копилке их у меня скопилось очень много, тех, что успевала снять. Постараюсь показать бОльшую часть, хоть и не сразу.
В последний год я пеку торты на заказ, поделки забросила окончательно, просто не хватает времени. Сделала фотографию своей работой и средством заработка. Прошла годовые курсы для предпринимателей. Фотографирую много, очень много.... делаю цветокоррекцию порой по 200 кадров в день и больше, когда земля под ногами горит. А торты - это хобби. Хочу беру заказ, не хочу - не беру, если не нравится.

Торт для именинников-сноубордистов.
2011-07-03 13:25 heslen
Вчера отмечали день рождения miskam и mamunt. Потому и торт был один на двоих, специально для заядлых сноубордистов.

Внутри четыре торта: медовик, бисквит с клубникой и сливками, шварцвальд и кокосовый кекс. Фактически задумывались только два сноубордиста и белый медведь с пингвинами для антуража :). НО, тут увидел это безобразие Данил и решил поинтересоваться, а где же он. Быстренько смастерила фигурку мелкого на сноуборде с реактивным двигателем. Тут эту несправедливость увидела Саша и слегка надулась, что нету её..... слепила Сашу. Когда пришёл Данила с вопросом, мол всё конечно здорово, ну а где же Марлон (его двоюродный братец), я была близка к истерике, но отказать не смогла (и не зря, думаю, что последний обиделся бы, не увидев вчера себя на торте).
Фотографировать и обрабатывать сил уже не было. Потому все фотографии сделаны и выставлены Максимом miskam.

Торт "Клубника со сливками"
2011-05-27 02:11 heslen


Очень нежный торт получается и готовится довольно быстро.

Бисквитные коржи ( я пекла два, но при этом торт получается очень высоким и большим, можно обойтись и одним):
Ингридиенты на один корж:
4 яйца
2/3 стакана сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 пачка ванильного сахара
1 стакан муки

Взбиваем яйца с сахаром. Начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно доведя до самых высоких, можно добавить при этом щепотку соли. А затем по столовой ложке добавляем сахар, в конце -ванилин и разрыхлитель. Можно обойтись и без последнего, но тогда лучше делать на паровой бане. Я, как человек предельно ленивый, предпочитаю упростить себе жизнь и добавить половину чайной ложечки разрыхлителя. Затем на низких оборотах постепенно добавляем муку. Опять же, если подходить к этому делу правильно, то лучше муку добавить, просеяв через сито и аккуратно перемешав лопаточкой. Но у меня чаще на такие изыски не хватает времени, и потому больше 7-10 минут на тесто я не затрачиваю.

Форму застелить пергаментной бумагой, и по бокам тоже. Лучше на всякий случай сверху бумагу немного смазать маслом, т.к. она бывает разная и может неприятно удивить. Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку, я ставлю 160-170 градусов, но всё может зависеть от самой духовки и от диаметра формы, на сколько толстый слой теста получится. Выпекается, ну чтобы не соврать, минут 20 - максимум.
На готовый бисквит сверху кладём большую плоскую тарелку и на неё переворачиваем корж. Таким образом удастся избежать ненужных выпуклостей, которые обычно так и норовят кривовато осесть. Затем разрезаем его пополам и ставим остывать.

Крем для пропитки:
Ингридиенты, на два бисквита. Соответственно, если у вас торт будет меньше, делим пополам.
4 баночки 30% сливок по 200 мл.
4 пачечки загустителя для сливок (по сути можно и без них обойтись, но тогда понадобится больше сахарной пудры и крем будет более сладким)
8-10 ст.л. сахарной пудры (самый простой способ проверить хватит или нет - попробовать крем :))
рюмка коньяка или мягкого ликёра, или рома (в общем, что-нибудь вкусное крепко-алкогольное, сегодня у меня ушли остатки виски :)), у кого что найдётся. С годами я перестала выпендриваться и специально для тортов покупать сливочный ликёр.
500 -700 гр. свежей клубники.

Крем я делаю следующим образом. Взбиваем 2 банки сливок миксером на высоких оборотах., постепенно, по ложке, засыпаем сахарную пудру, лучше пусть её будет меньше, чем больше, загуститель сливок, который добавляем следом это скроет. Добавляем туда алкоголь и перемешиваем. Этим кремом смазываем остывшие коржи.

А пока алкогольным кремом пропитывается бисквит, делаем вторую порцию крема из ещё двух банок. Он будет немного более жидким за счёт сока, который пустит клубника, потому я и делаю двумя порциями, чтобы торт не был чересчур "мокрым". Эта порция уже без алкоголя, но в конце туда добавляем порезанную клубнику. Насколько мелко вы её порежете зависит от степени вашей ленивости и степени зрелости клубники. Но не стоит слишком усердствовать, всё же нам нужна порезанная клубника, а не каша из неё. Этим кремом поверх первого смазываем коржи (и верхний корж тоже, всё равно его после перевернём, но лучше, если он не будет более сухим, чем остальные)

Коржи выкладываем друг на друга. Чтобы форма торта была более округлой, третий корж снизу уменьшаем почти наполовину в диаметре, нагло обрезав. И когда верхний бисквит положим, получится приятная округлая горочка, ягоды и цветы на ней будут смотреться лучше, нежели в "марсианской впадине"

Крем для выравнивания торта
Можно делать, а можно и не делать, если открытых мест почти не будет. Но по сути на боках он не помешает, даже если делать такое плетение, как у меня. Он уберёт неровности и неожиданные впадины.

100 - 150гр. масла
50-100 гр. растопленного шоколада, или ещё хорошо полбанки варёной сгущёнки пойдёт, если шоколада нет.
В данном случае у меня просто оставался шоколад от украшения ягод, которые лежат сверху на торте.

Размягчённое масло взбить с шоколадом и выровнять этим кремом поверхность торта.
На самом деле кремов для выравнивания масса, но меня по-прежнему давит жаба тратить на такое по 8 яиц или ещё какие нужные продукты, которых вечно нет под рукой. Потому я практически всегда делаю побыстрее и попроще, что ничуть не ухудшает вкусовых качеств изделия.

Готовый торт можно покрыть мастикой или айсигом. Но это скорее выпендрёж. Я это делала, но особого смысла в этом нет, всё равно почти вся поверхность закрыта.

Клубника для украшения
500 гр. клубники (отобрать красивые, ровные ягодки, те что покривее пойдут в крем для пропитки)
по 100 гр. чёрного, молочного и белого шоколада
кокосовая стружка
измельчённый миндаль

Промытые ягоды высушить, на влажные шоколад не ляжет. Насадить на деревянные шпажки для шашлыков. И украсить растопленным на водяной бане шоколадом. Можно завитушечками ( тем же способом, что я про айсинг писала - в пластиковые файлы для бумаг и вперёд), можно полностью окуная в шоколад, можно обваляв после в миндале или кокосовой стружке. Оставить сохнуть 30 минут. Главная опасность в этот момент - домочадцы. Стоит вам только на пять минут отлучиться и .... пробелы на поверхности торта понадобится украшать цветами :)))

Цветы, листья, пчёлки
Цветы я леплю заранее в основном. Пока смотрю вечером интересный фильм, сижу и потихоньку пополняю запасы сладких украшений. А затем храню всё это в картонных коробках от конфет, на всякий случай. Цветы на этом торте из мастки, сделанной из маршмелоу, листики и пчёлки тоже. А вот листочки от клубники уже из марципана быстренько лепила на скорую руку. Описывать каждый цветок не буду, в интернете масса мастер-классов на эту тему с подробными фотографиями.

Крем для бокового плетения
3 белка и примерно стакан сахарной пудры. Взбить белки, постепенно добавляя пудру, до образования пик. Добавить краситель и собственно всё, можно украшать.
Но я, честно говоря, при перевозке пожалела, что не добавила туда чуть-чуть желатина. Тогда при перевозке не перемазалась бы кремом сама. Торт очень большой получился, блюдо почти диаметром с торт, а при каждом движении крем через дырочки в салфетке попадал на пальцы. Пока довезли торт к свекрови, ей на день рождения пекла, я была слегка сладкой местами :))) Если же торт никуда везти не надо, то такой крем, без желатина, вполне подойдёт.

На самом деле всё только описывать долго, а готовится гораздо быстрее. У меня на всё про всё ушло не более 3 часов, не считая отмывания кухни от капель крема и шоколада :)))

Печенье в качестве подарка.
2011-05-05 02:23 heslen
В Германии 8 марта отмечают "День Матери", о чём мне мой младший напоминает ежедневно. Думаю, что подобная идея подарка понравится многим мамам и бабушкам.
Мы к 14 февраля напекли огромное количество таких печений, дабы четверо детишек, двое из которых детсадовского возраста, а двое школьники, могли бы поздравить своих друзей. Идея была с размахом, как понимаете, потому хватило не только друзьям, подружкам, но и бабушкам, и дедушкам даже. Под конец дети устали, умчались играть, а две мамы дорисовывали остатки :)
К сожалению, сфотографировать тогда всё это великолепие не удалось. Но у меня остались кадры с нашего первого опыта, когда мы делали на пробу, и я попросту не дала всё схрумать, пока не сфотографировала. Они может ещё неловкие, пока мы не набили руку, но общее представление дают.





Рецепт печенья
Я даже признаюсь, не знаю, как его назвать, но пеку аж со школьных времён по этому рецепту. Как основа под рисование глазурью подходит великолепно, т.к. не слишком сладкое, не слишком ломкое, гладкое и без добавок.

Понадобится:
250г. маргарина
1 яйцо
1 ст. сахара (можно даже 2/3, я не очень люблю, когда слишком сладко, тем более глазурь будет сверху)
2 ст. л. сметаны
1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом
ванилин
2 - 2,5 ст. муки (примерно, т.к. с количеством муки во всех рецептах у меня туго, делаю "на глаз", даже не отмеряя ничем, сыплю прямо из банки)

Маргарин растираем с сахаром, очень тщательно, пока смесь не побелеет (звучит загадочно, а если проще, - миксером взбиваем 5 минут на приличной скорости в глубокой миске, дабы не пришлось развлекаться оттиранием кухни от капель теста).
Добавляем яйцо (всегда нравился этот рецепт тем, что требуется только одно яйцо, как правило пеклось, когда в холодильнике и шкафчиках голяк, а в магазин идти по-прежнему лень. А уж одно яйцо всегда можно отыскать :), сметану, ванилин, тщательно перемешиваем.
Добавляем соду, гашенную уксусом. Можно конечно обойтись и разрыхлителями, но вот поверьте на слово, ну не так получается классно с разрыхлителями, как с содой во всех этих рецептах. Хотя, как раз для печенья и не принципиально. Перемешиваем.
А теперь муку, желательно просеянную. Вымешиваем и постепенно добавляем. Когда тесто не будет липнуть к рукам, муки будет достаточно. Не делайте тесто слишком тугим, если переборщить с мукой, печенья будут твёрдыми.
Готовое тесто кладём в пакет и на 30 минут в холодильник. После можно выпекать

Раскатываем пласт теста толщиной 0,3 -0,6 мм, тоньше не надо, будет ломким. И вырезаем печенья. Совершенно не нужно несметное количество формочек, штампов и прочих наворотов. У меня дети рисовали на бумаге фигурки: цветы, героев компьютерных игр, монстриков (последних напекли к Даниному Дню рождения, но так выдохлись на раскрашивании валентинок, что монстров просто в течении месяца съели так). Затем рисунок вырезаем по контуру, накладываем на тесто и обводим ножом. Шаблоны же можно припрятать до следующего раза. Единственно, при вырезании слишком мелкие детали рисунка надо округлить, там всякие хвостики, чёлочки, рожки, завитушки. Мелкие детали в печенье сломаются, их проще нарисовать после глазурью.
Выпекать на пекарской бумаге при температуре 170-180 градусов (меньше не надо, печенья будут слишком твёрдыми) до появления румяного вида и вкусного запаха по всей кухне.



Теперь, важный ньюанс, если эти печенья идут на подарки. Подарочные печенья красивее всего смотрятся на палочках, обёрнутые прозрачной бумагой и перевязанные ленточками. Но для этого нужны те самые палочки. Так вот, на фотографии вы видите печенья на медицинских деревянных шпателях, в аптеке купить без проблем, стоят копейки. Но используйте их только если печенья крупные очень, у нас такими были монстры. В таком случае шпатель надо вдавить в ещё сырое печенье и сверху закрепить латкой из маленького квадратика теста, а чтобы после выпечки случайно не отвалилось, хорошо бы ещё эту латку смазать яйцом (но не обязательно, если парочка палочек и отвалится, то никто страдать не будет просто тут же уничтожит брак с чашечкой чая).
Если же печенья небольшие, цветочки, квадратики, кружочки, то всё обстоит ещё проще. Сразу после того, как выпечку достали из духовки, берите отдельно каждое печенье и втыкайте в него деревянные шпажки для шашлыков, концом смочив в яйце. Делать это надо очень быстро, пока печенье тёплое и мягкое, в противном случае начнёт ломаться. Мы делали в четыре руки, потому процент брака был ничтожен. Сами шашлычные палочки немного длинноваты, их с чистой совестью можно разрезать пополам. Фотографий с печеньями на шпажках у меня, к сожалению, нет. Но поверьте, выглядят такие более эстетично и сами палочки не надо оборачивать тогда бумагой, т.к. в духовке они не были и не потемнели от высокой температуры, как это бывает со шпателями.
В результате у нас получалась масса небольших вазочек и стаканов, расставленных по всей кухне, в которых букетами красовались румяные печенья.

Когда печенья остынут, приступаем к рисованию и украшению. Вот тут дети просто незаменимы, для них это настоящий праздник. Они рисуют, развлекаются, пока не выбьются из сил.... и тогда уже приходится продолжать родителям.

Глазурь для рисования (айсинг)
Понадобится:
1 белок
200-250 г. сахарной пудры
пару капель глицерина (но не обязательно, с глицерином просто глазурь более пластична, что важно, когда рисуют дети)
пара капель лимонного сока

Белок взбить до разжижения, совсем немного. Постепенно добавить сахарную пудру, по 1 ложке. Затем влить глицерин, буквально 1/3 ч.л., не больше.

Готовую глазурь делим на порции, я откладываю по 2 ст.л. на каждый цвет, подкрашиваем красителями. И раскладываем в прозрачные файлы для бумаг. Когда-то я этот способ подсмотрела в интернете. И честно, в такие моменты обуревает гордость за русского человека. Да, у меня есть специальный силиконовый шприц для рисования, да существует масса насадок, но после каждого цвета этот шприц надо мыть. А так я заготавливаю 7- 15 различных цветов, раскладываю по файлам, закручиваю хвостики, чтобы глазурь не сохла. А после использования просто их выбрасываю.... Всё гениальное просто, и спасибо тому человеку, кому впервые пришла сия светлая мысль в голову. Тем более файлы прозрачные и дети прекрасно видят, где какой цвет. На кончиках файлов делаем прорезаем маленькие дырочки и можно рисовать. Соответственно, чем дырочка больше, тем толще будет линия. У меня Данил имеет обыкновение слишком маленькие, на его взгляд, отверстия попросту увеличивать, откусывая лишнее.

Ой, чуть не забыла.... Совсем не обязательно готовить специальную глазурь под заливку фона или какого-то цвета. Просто выдавливаем чуть побольше айсинга, и пальчиками, смоченными слегка в воде, аккуратно выравниваем поверхность. А уж после поверх рисуем тонкими линиями.

Подкрашивать глазурь можно не только специальными красителями. Например для них используют естественные краски: свекольный сок, шафран, лимонную цедру, кофейный настой (для детей жжёнку - пережжёный сахар), малину, клубнику, кизил, бруснику, смородину, апельсиновую цедру, какао, шпинат, сок черники и др. Да, цвета при этом менее яркие, но украшениями можно это компенсировать.

Украшать можно чем угодно, простор для фантазии огромен: и лакричными конфетками (особенно когда чёрные глазки нужны), и специальными посыпками, съедобными бусинками, разноцветными конфетками типа M&Ms, какао порошком, растопленным шоколадом, порезанными цукатами, сухофруктами. Я когда пекла в Белоруссии торт на день рождения дочки, поняла, что пищевых красителей, посыпок днём с огнём не сыщешь. Накупила тогда разноцветных цукатов и украсила ими ничуть не хуже.



Упаковка
Если мы делаем подарок, то и упаковать его надо красиво. На День Святого Валентина для друзей всё было очень просто, каждое печенье оборачивали прозрачной фольгой, такой как для цветов используют, а у основания палочки завязывали её разноцветными ленточками. Все были просто в восторге :)
Ещё лучше смотрится букет из таких печений. Конечно, можно извратиться и сделать сначала картонную невысокую вазочку, положить туда специальную массу, что используют флористы, куда можно воткнуть печенье, и всё это красиво перевязать. Будет смотреться шикарно, но делать долго и муторно.
Мы делали для бабушек, дедушек быстро и просто. Упаковка из яркой гофрированной бумаги, сложенной в несколько слоёв. Сложить её гармошкой, верхний кончик закруглить, срезав ножницами. А разложив получим упаковку для нашего букета. Выложить аккуратно 7-10 печений на шпажках, и весь букет перевязать лентой. Если везти далеко, то опять же сверху можно обернуть прозрачной фольгой для цветов.
Если печенья с отверстиями посреди, то можно продеть сквозь них ленту и завязать бантом
Печенья без палочек также можно сложить в красивые коробочки из картона (сделать их очень быстро, в инете есть масса шаблонов, а где я брала свои уже не помню), в виде сердечек, сумочек, подарков, игрушек.

Удачной вам выпечки и весёлого времяпрепровождения!

Пасхальные куличи
2011-05-04 19:54 heslen
Я знаю, что Пасха уже прошла :) Но учитывая, что и в прошлом году я собиралась написать такой пост, а в результате прошло больше года, а я этого не сделала, то лучше поздно, чем никогда :))



Тем более, коли уж в предыдущем посте подняли эту тему, то завершим разговор .

Я уже говорила, что сначала года пеку в режиме повышенной ускоряемости. Так и с куличами вышло в этот раз. Возили мы детей в Леголанд, а так как ехать довольно далеко, то перед Пасхой нас попросту не было дома несколько дней. Вернулись только в девять вечера в субботу, а в воскресенье собирались к родителям супруга в гости. Часам к десяти жареный петух клюнул куда положено и я отправилась на кухню, посмотреть на что хватит продуктов. В виду того, что пачка дрожжей оставалась в заначке всего одна, то и куличей получилось совсем не много, но от этого менее вкусными они не стали.

Пасхальные куличи, рецепт

Потребуется: 500 мл. молока
2-3 пачки сухих дрожжей (я беру всегда чуть больше - 3, чтобы тесто поднялось быстрее)
6 яиц
200 г. маргарина
2/3 стакана сахара (можно чуть меньше, если много изюма и цукатов, чтобы не было приторно)
250 г. изюма - пачка
ванилин или другой ароматизатор для выпечки ( я в последний раз брала ромовый, тоже очень вкусно получилось)
1,5 - 2 кг. муки

Молоко подогреть до температуры чуть выше комнатной (не перегревайте, чтобы не погубить дрожжи), растворить в нём дрожжи, я добавляю сразу ещё пару столовых ложек сахара и всыпать стакана 2 муки. Хорошо размешать, чтобы не было комков, накрыть крышкой или полотенцем и поставить подниматься опару в тёплое место. В этот раз дрожжей у меня было очень мало, потому ставила кастрюлю с тестом в миску с горячей водой, дабы ускорить процесс. Опара поднимается минут 20-30 (опять же смотря сколько дрожжей добавили :)
В это время желтки отделяем от белков, желтки растираем с остальным сахаром, белки взбиваем в пышную пену, с добавлением щепотки соли.
В подошедшую опару добавляем размягчённый маргарин, желтки с сахаром, аккуратно размешиваем. Затем добавляем белки и тоже вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку. Тут важно! Очень важно, чтобы тесто не было слишком крутым. Вам не понадобится его раскатывать, лепить вензеля, оно может быть даже такой консистенции, что просто большой ложкой можно выложить в форму. Не такое жидкое, как густая сметана, а более тяжёлое, но опять же не слишком. Почему важно, если вы сделаете тесто слишком крутым, то куличи ваши будут не такими воздушными и мягкими.
Готовому тесту даём подняться ещё раз (минут 40-50)
Затем добавляем размоченный, промытый изюм. Его чтобы размочить достаточно подержать в воде комнатной температуры минут 15- 20. Если есть, добавляем цукаты, сухофрукты, в общем, кто что любит. Вымешиваем тесто ещё раз.
И снова ставим в тёплое место подниматься.
Затем снова вымешиваем, выкладываем в формы, на 1/3 -1/2 не больше. И ставим подниматься в последний раз. Лучше формы прикрыть полотенцем или хотя бы просто листом бумаги, чтобы не обветривалось тесто.
Всё, ставим выпекаться. А тут надо очень хорошо оценить размеры ваших форм. У меня зачастую выпекаются куличи сразу разных размеров, и большие, и маленькие все вместе, потому температуру держу 160-170 градусов. А если форма толстая очень, то и не более 150. К окончанию выпекания можно темпратуру чуть увеличить, дать подрумяниться. Но опять же, всё зависит ещё и от вашей духовки, от того, где расположен огонь или нагревательные элементы.

Формы для куличей

За свою жизнь в чём я только куличи не пекла. Потому напишу своё личное, субъективное мнение на этот счёт.
Лучше всего конечно такие толстые, металлические старые формы, у них толстенные стенки, они удобные и не дают подгореть даже при слегка завышенной температуре. Но, не знаю как у вас, а у меня такая форма только одна, и та не моя. Перед Пасхой брала у свекрови поюзать. А теста будет явно не на один кулич, выпечь хочется же побыстрее, одним, двумя заходами.

Сейчас выпускают такие бумажные формы. В этот раз пекла именно в такой термостойкой форме. Они внешне очень красивые. Но ерунда. Стоит конечно копейки, меньше одного евро, но в использовании довольно неудобная. Нет, выпекается отлично, не расплывается, но в духовке так или иначе потемнеет, плюс температуру подобрать сложнее, надо делать меньше, чем в металлических формах, т.к. бока темнеют. А самое интересное начинается, когда достаёшь.... И понимаешь, что либо глазурью не покрывать, т.к. всё потечёт сверху на бумагу, и в чём тогда смысл, либо форму надо разрывать и кулич доставать и тогда уже заливать глазурью. И смысл покупки красивой формы теряется. Я предпочла второй вариант. И снималась она не так уж легко, разрывая, аккуратно отлепляя от кулича, чтобы его не повредить.
Опять же, посмотрите на первое фото, там хорошо видно, что бока кулича темноватые, чего обычно не бывает при использовании других форм .

Можно купить современные металические формы для куличей, потянут они на 10-12 евро каждая.

Но больше всего мне понравился следующий способ. К Пасхе собираются за год металлические высокие и не очень, круглые банки, в таких продают конфеты, печенье, подарочное вино и коньяк. Некоторые даже используют банки от консервов, но мне они кажутся слишком мелкими. Из бумаги для выпечки вырезаем круги, по диаметру совпадающие с днищами банок. И полосы, чуть больше по высоте, чем сами банки, чтобы по кругу выложить внутри. Если банка широкая и такая плоска всё время норовит разъехаться, просто вверху (но так, чтобы тесто не доставало) скрепить скотчем и приклеить к банке. Не забудьте снять скотч, когда уже зальёте тесто, иначе клей с него аромата и вкуса куличу не прибавит ;)
Бумагу можно дополнительно смазать небольшим количеством растительного масла. Потому как бумага бывает разной и отлеплять от куличей её совсем не хочется после.
Я такими банками всю духовку заполняю, чтобы за раз сразу побольше напечь :)
Из таких форм куличик достаётся совершенно без проблем, а банки вместе с бумагой используются по второму, третьему кругу.


А это я пока тесто несметное количество раз поднималось, напекла капкейков апельсиновых, они такие маленькие, маленькие :)

Глазурь для куличей
Потребуется: 2 яйца
100 - 150 г. сахарной пудры
лимон

Белки отделяем от желтков, белки взбиваем но не сильно, на небольшой скорости , как бы разжижая только, постепенно добавляем сахарную пудру. Глазурь должна получиться довольно жидкой. Не пиками, как на суфле, а как густой кефир. Добавляем пару капель лимонного сока, для вкуса, и поливаем куличи.
Сверху можно украсить кондитерской посыпкой, цукатами, и даже мелкими конфетками. А можно сделать цветочки из мастики (если кулич везти не далеко, конечно :))) Мои цветочки закончились ещё на капкейках, так что кулич только посыпала.

Можно глазурь делать более пышной и плотной, взбив белки посильнее, почти как на меренги, добавив побольше сахарной пудры. Но такая глазурь скорее напоминает крем на торт, она не стекает, а ложится шапкой. Опять же, кому как больше нравится, тот на том и останавливается. Я люблю первый вариант.

Данин День рождения, мафины
2011-05-03 02:08 heslen
Правильно говорят, как Новый год встретишь, так его и проведёшь. Новогодний стол я готовила за час до самого празднества, супруг чуть успевал посуду следом мыть. Ну и, как понимаете, все праздники примерно в таком же ритме до сих пор. Так что пост можно читать "как быстро сделать праздничный стол".




Итак, приступим :) Мне очень нравится традиция печь мафины на день рождения ребёнку. Маленькие, порционные и сохраняют внешний вид. Те, что пеклись в детский сад, сфотографировать было некогда. А это уже те, что остались дома на вечер, когда приходила бабушка в гости.
В процессе было опробовано несколько видов: Мафины-зебры на кефире, апельсиновые и банановые. Описывать буду кратко, все люди опытные, понятно будет и так. Если что-то не сойдётся, спрашивайте.

Мафины-зебры:
150г. маргарина взбить с 150 г. сахара.
Затем добавить 2 яйца, 200-250 мл. кефира, ванилин, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом. Всё взбить .
Добавить муку 2- 2,5 стакана. ( в этом месте просьба не бить тапками, никогда не знаю точно, сколько добавляю, плюс зависит ещё от качества муки) Но по сути тесто должно получиться как густая сметана, ложка ещё не стоит, но на поверхности пики уже можно закручивать.
Затем разделить тесто на две части, в одну добавить какао (опять же количество зависит от самого какао, если это кондитерский, то меньше, а если детский напиток, то больше)
Я выкладывала поочереди по одной чайной ложке, белое и шоколадное тесто.
Выпекать при температуре 150-160 градусов (я люблю, чтобы пропеклись хорошо и не были мокрыми внутри), примерно 20 минут, но зависит от размера формочек. Готовность определяется по запаху, доносящемуся с кухни.

Апельсиновые мафины (я их оч-ч-ч-ч-чень люблю за запах):
С 2 апельсинов снять цедру, измельчить (я прогоняю через кофемолку), выжать сок.
150г. сахара растереть с 150г. маргарина растереть. Добавить 3 яйца.
Влить сок апельсинов, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, перемешать.
Добавить 1-2 стакана муки (консистенция, как выше).
Выпекать при 160-170 градусах.

Банановые мафины: Всё то же, что и в апельсиновых, только вместо сока и цедры, растереть вилкой два банана и добавить кашицу в тесто. Вымешивать быстро, бананы темнеют. Запах очень вкусный, но лично мне не очень нравится цвет исходного продукта внутри, немного темноватое.




Вторая фотография не для любования монстрами :) На первом фото крем как бы растекается по поверхности, а на втором пухлыми пиками. Сейчас расскажу, как делать то и другое.
Крем этот самое то для детской выпечки, у меня даже муж пытается его обгрызать с поверхности кексов.

Крем-суфле:
Взбить 3 белка с 200-250г. сахарной пудры (не сахара! иначе это взбивание превратится в мучение). Белки предварительно охлаждают, начинают взбивать на небольшой скорости, постепенно набирая обороты. В начале добавить чуть-чуть соли, буквально на кончике ножа. Когда будет уже устойчивая пена, объём увеличится в два-три раза, по одной столовой ложке, медленно, постепенно, добавляют сахарную пудру. Основа готова.
Предварительно подготовить желатин. Размочить одну пачку желатина ( у меня это листовой, прозрачный, по 12 листов в пачке) в небольшом количестве воды, можно для вкуса добавить чайную ложку лимонного сока, чтобы крем на выходе не был таким приторным. (как доводить желатин до жидкого состояния написано на каждой пачке, он бывает разным, потому описывать не сану)
И вот когда основа готова, выливаем туда жидкий желатин и медленно взбиваем. При необходимости добавляем красители (живущим в Германии могу подсказать, где их купить, сама долго искала хорошие).
И тут начинается самое весёлое.... да, да... потом покажу Коня, которого я делала в первый раз с таким суфле, по неопытности ещё не знала как с ним работать и конь превратился в пухлую пони, пока я лихорадочно ляпала на него мгновенно застывающий крем.
Так вот, расслабьтесь.... Крем застывает, засовываем его в микроволновку секунд на тридцать, взбиваем и он опять жидкий. Заливая таким жидким, чуть тепловатым кремом, получаем ровную гладкую поверхность, он растекается красиво, только заливая торт надо быть аккуратным, и помогать растекаться. Таким образом залиты мафины на первой фотографии.
Если же хотим получить снежные шапки из суфле, как на второй картинке, то жидкий крем заливаем в кондитерский шприц или самодельный кулёк, ну или просто в пакет с дырочкой и ... даём ему немного остыть. Тут уже время не определишь иначе, как опытным путём. Чем больше остынет, тем толще получится слой суфле. А остывший крем спиралью, начиная от внешнего края выдавливаем на мафины.
Как говорят некоторые штатские, с таким кремом можно и мафины не делать, просто суфле в формочки выдавливать :))) Ну очень вкусно!

Сверху можно красиво украсить кондитерскими посыпками, либо какао, либо цукатами, на что фантазии хватит.
Опять же, тем, кто живёт в Германии могу подсказать, где купить таких забавных сахарных зверушек, как на моих мафинах сверху.

Уже непосредственно на праздновании дня рождения, когда приходили дети, в какой-то момент все родители расслабились, сели на кухне за чашечкой чая.... и практически подчистую съели все мафины без детей :))) Так что, поверьте, получается вкусно :))

P.S. Забыла добавить, все украшения, посыпку, сахарные фигурки, надо наносить на поверхность практически сразу, после нанесения суфле, оно очень быстро застывает. Потому на практике всё выглядит следующим образом. Мафины по 4 - 5 шт. выкладываются на большую тарелку, заливаются суфле, украшаются посыпкой, переставляются на поднос на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись. А когда уже всё готово, минут через 15, можно ставить рядышком на блюдо или этажерку. Они уже не прилипнут друг к другу, а если и будут касаться, то при рассоединении внешний вид не пострадает совсем.

День рождения Данилы, Вечеринка монстров, пиньята
2011-05-02 02:18 heslen
Учитывая время "молчания", писать буду в полнейшем хронологическом беспорядке. Но как-то жалко даже и не показать это всё, может кому-то пригодятся наши идеи для дел добрых или коварных, это уж кому что ближе.
С именинами ребёнка поздравлять не стоит, бо дата была аж в феврале.


С детьми я стараюсь договариваться заранее, что именно они хотят видеть на свой День рождения, было бы от чего отталкиваться, а напридумывать можно массу всего интересного . На сей раз Данила выдал, что желает он монстров и побольше. Монстры, так монстры, согласилась я, и начала оклеивать шарик для пиньяты. Из предыдущего опыта хорошо запомнила одно, - разбить сие чудо дети всё равно не дадут, потому надо продумать дырку, из которой достанем конфеты.



ПИНЬЯТА:

Естественно, что таким образом можно сделать всё что угодно: и слона, и бегемота, и замок, и самолёт, и чудищ заморских, - у кого на что фантазии хватит.
Но в самом начале нужна основа. Для круглой пиньяты надуваем обычный воздушный шарик и методично начинаем его оклеивать обрывками газеты. Я использую обойный клей, но вовсе не потому, что он особо прочен. Клейстер надо варить, а обойный клей достаточно просто насыпать в воду тонкой струйкой. Лучше всего давать просохнуть каждому слою, не делая их слишком толстыми, у нас их было 3-4, не больше. Когда форма будет довольно прочной, шарик, находящийся внутри протыкаем иголочкой и просто достаём через оставшееся отверстие.
А вот теперь начинается самое интересное. Придумываем как будет выглядеть окончательный вариант фигуры и скотчем, а где-то для прочности и силиконовым горячим клеем, начинаем приклеивать к туловищу детали: руки, ноги (в данном случае для ног использовались рулоны от бумажных полотенец), уши, рога, хвост, гребень (его, увы, на этом фото не видно), глаза ( половинки старых пенопластовых шаров от ёлочных игрушек), веки (просто сложенные несколько раз полоски бумаги. Сами детали лучше делать из обычного упаковочного картона, наверняка у каждого в подвале валяются старые коробки. Я для прочности использую два слоя картона.
И когда всё надёжно приклеено, примотано, вспоминаем про верёвочку. Обычную бечёвку, или опять же, что в хозяйстве не пригодилось, крест на крест обматываем туловище и закрепляем скотчем. Естественно, кончики должны оказаться сверху.
И снова оклеиваем слоем газеты, а напоследок слоем туалетной бумаги или бумажных полотенец. Это чтобы белую краску потом не тратить. После высыхания у вас получится белая фигура (стоит признать, что она сама по себе уже весёлая. Данил её в таком виде забирал поиграть, за ручку водил, побоища устраивал.
Дальше я монстра покрывала акриловой краской (признаться, пожадничала дорогую из художественной лавки и смешала насыщенный синий с белой акриловой из строительного магазина, такая, на которой кубики нарисованы и написано, что можно использовать для детских игрушек). "Сыпь" на теле уже нарисована пастельными мелкамии и акварельными красками, получается быстро и ярко (думаю, с восковыми карандашами было бы не хуже)
Для ладошек, волос, зубов и языка использовала такую прорезиненную бумагу, вот честно, не знаю, как называется. Из такого же материала делают кухонные тряпочки для посуды. Приклеивала на горячий силиконовый клей.
А, забыла самое главное - дырочку для конфет мы сделали на месте рта :) Менее прочным наш монстр от этого не стал. Только суть использования изменилась.

Когда непосредственно в день рождения носили конфеты в детский сад, то для каждого ребёнка упаковывали по нескольку штучек в прозрачные пакетики и завязывали ленточками. А после все эти пакетики засунули в рот монстру и каждый вытягивал себе подарок сам. В детском саду монстром впечатлились настолько, что просили дать поюзать хотя бы на карнавал. Мы же после вечеринки подарили его насовсем, дабы не пропал бесславно у нас в подвале.

А когда мы в выходной день устраивали по поводу именин праздник для детей, то после каждого конкурса, выигравший запускал руку в рот монстра и вытаскивал себе оттуда сюрприз, то ли мелкий подарок, то ли конфетку. И интересно, и никаких обид по поводу того, кому что досталось.

Upd. Вот, нашла ещё одно фото этого монстрика, в профиль, так сказать :)


Upd2. Возник этот монстрик благодаря фотографии пиньяты, увиденной когда-то в интернете, которую придумала и сделала kydjo
По этой ссылке можно посмотреть и другие её не менее замечательные работы http://kydjo.livejournal.com

Детская логика...
2010-11-30 12:29 heslen
Кто-то ведёт дневник из-за одиночества, кто-то стремится поделиться чем-то с другими, кто-то найти друзей. Я его веду из-за элементарного склероза, не веду из-за элементарной лени, тут уж что перетянет, таков и результат :)
Но Данилу не записать и после будешь локти кусать, жалея.

Давече бандитос младший, лёжа перед сном в кровати и ожидая ежевечернего чтива, разрыдался горько и безутешно, буквально до истерики. Я стала его успокаивать, пытаясь выяснить, что же произошло.
- Мама, ты знаешь, знаешь, я Хо-хо (Деду Морозу) заказал СТОЛЬКО МНОГО подарков, я ему написал такое длинное письмо. Теперь он разозлится на меня, что я так много попросил и..... (Внимание!) Ночью, тихонько, когда я буду спать, принесёт мне под ёлку БОМБУ, она взорвётся и я буду умер!
Развитие сюжета было столь неожиданным для меня, что вместо того, чтобы успокаивать ребёнка, я стала хохотать, аки ненормальная. Чем вызвала ещё большее горе подрастающего поколения. Сквозь всхлипы он лишь повторял: - Это не смешно, совсем не смешно!

Перед сном супруг целует Данилу на ночь. Тот с кислой миной вытирает щёку рукой
- Фу-у-у-у, eklig (противно)!
Я решила поинтересоваться, с чего вдруг такая реакция. Всё оказалось элементарно:
- Вот если бы папа был девочкой, тогда было бы хорошо. Ну, или если бы я был девочкой. А так.... e-e-e-e-eklig!

Право ребёнка на уважение
2010-05-28 12:08 heslen
Книга замечательного польского писателя, педагога и врача. Я советую послушать её всем, у кого есть дети, и даже тем, у кого их ещё нет. Это займёт чуть больше часа Вашего драгоценного времени, но возможно будет тем стержнем, который поможет Вам и Вашему ребёнку.
"Право ребёнка на уважение" Януш Корчак (здесь можно послушать эту книгу онлайн)

Сашин и Данин учебный проект - Модель школы
2010-04-09 12:48 heslen

К Пасхе детям в школе дали произвольное задание - выполнить модель собственной школы, отпустив фантазию на волю. Обязательным условием было лишь сохранение всех построек и школьного сада. Александра долго мучалась, с кем же начать сиё мероприятие, друг её откололся, начав делать с мальчишками, подруга особого рвения не проявляла, и вместе с Саней они бОльшую часть времени проводили на детской площадке. Когда оставалось 5 дней до сдачи. Я решила всё же поинтересоваться, будет ли мой ребёнок вообще что-либо делать, т.к. задание собственно было добровольным (хоть и сделали на самом деле все). Мужчины наши ушли гулять, а я предложила помочь, идеями и некоторым воплощением.
За пару часов мы соорудили такой шаблон из старых коробок, скотча, пенопласта и картона для последующей оклейки папье-маше, что вернувшийся Данил тут же утащил его в свою комнату, играть. На следующий день с самого утра младший бандито стал морально давить мне на психику, чтобы мы продолжили работу. Он оч-ч-ч-ч-ч-чень любит оклеивать газетами любые коробки. К тому времени, когда Саня вернулась со школы, мы почти всю площадку уже оклеили. Потому со старшим ребёнком стали придумывать, чтобы такого интересного сделать, пока основа сохнет.
Много времени ушло на деревья. Стволы - обычные сухие веточки. А крона - тюль, сшитый в несколько слоёв и собранный гармошкой. Чтобы деревья хорошо стояли и не падали, мы вырезали картонные кружочки, проткнув посередине их ветками, закрепили при помощи скотча и силиконового клея, а для большей прочности сделали насыпь из камней - гречки. Цветочные кусты за школой сделали по тому же принципу, просто приклеивая тюлевые ленты непосредственно к основанию.
Для забора покрасили строительную сетку серебристой краской и вырезали столбики из остатков "кирпичного фотокартона". Калиточки и ворота у нас закрываются на липучку, применяемую в шитье, мы же просто отрезали малюсенькие кусочки и приклеили.
Когда первый, газетный слой высох, стали оклеивать кухонными бумажными полотенцами (они меньше расслаиваются, чем туалетная бумага). Но это делали скорее в целях экономии, чтобы не грунтовать всё белой краской.
Полотнеца высохли буквально за день.
После в интернете нашли клип-арт черепицы и кирпичей, распечатали на цветном принтере и наклеили в технике декупажа на здания.
Окошки сделали из остатков какой-то картонной упаковки, покрасив пастельными мелками и нарисовав рамы чёрным фломастером.
Водостоки - коктейльные трубочки, выкрашенные серебристой краской. Причём мелкий сразу понял что это будет, стоило мне только принести упаковку с трубочками.
Двери - чёрный фотокартон, слегка тонированный теми же пастельными мелками.
Баскетбольное поле для бОльшей натуральности, покрыли клеем и присыпали мелким песочком, после чего уже покрасили акриловой краской.
Баскетбольные кольца - шашлычные палочки, фотокартон и колечки, оставшиеся от какой-то старой заколки (у меня специальная коробочка есть, куда я всякие мелкие штучки складываю по принципу "а вдруг пригодится").
Скамейки - палочки от мороженого и икеевские камушки.
Фонтан - картон, фольга от букета, фасоль, ракушка.
Грядки - упаковочный поролон, выкрашенный коричневой гуашью, бусины и 3D контуры.
Цветочные клумбы - крышечки от молока, синтетическая трава и вырезанные штампом цветы.
Теннисный стол - картон, калька, и пенопластовый шарик.
Песочница - крашеный поролон и кукурузная крупа на силиконовом клее.
Горка - коктейльные трубочки, акриловая краска и картон.
Скелет динозавра на заднем дворе (дети даже не знают что там на самом деле, вот мы и развлеклись) - 3D контур на прозрачной фольге для витража.
Лужа с корабликами (она там на самом деле есть) - витражные краски и картон (кораблики)
Фонарики - зубочистки, гречка, бусины и 3D контур.
Облака - витражная фольга, витражные краски и 3D контур, посажено всё на стальную толстую проволку, при движении смешно подрагивает.
Машинка и мусорный бак из старых Даниных игрушек, приклеены намертво.
Проект укреплён снизу ещё дополнительным слоем картона, для стабильности и прочности.
Вся конструкция очень стабильна и при переноске в школу и обратно совершенно не пострадала, не смотря на то, что всем хотелось рассмотреть, потрогать, поиграть. На данный момент стоит в детской и дети играют там с мелкими игрушками.

По произведённому впечатлению - проект прошёл на "ура", сбежалась посмотреть вся школа. Саня получила "отлично" не только по Естествознанию (по которому собственно и было задание), но и по Рисованию. Данилычу была обещана высшая оценка как только он придёт учиться в эту школу :))

дети и карнавал...
2010-03-02 16:45 heslen
4.2.2010, Magdeburg, Germany...

и еще немного фотографий с этой фото сессии...

Татьяна...
2010-03-02 13:58 heslen
4.2.2010, Magdeburg, Germany...

и еще немного фотографий с этой фото сессии...

Катя-Виолетта...
2010-03-02 02:54 heslen
июль 2009, Витебск, Беларусь...

и еще немного фотографий с этой фото сессии...

Martinstag и фонарики
2009-11-11 12:12 heslen
Интересно, праздник в календаре стоит на сегодняшнюю дату. А почему тогда дети уже во вторник вечером ходили по улице с фонарями и оркестром?
Я же вчера решила, что в виду непонятной ситуации со свиным гриппом, а что ещё более решающе - в виду моей немыслимой лени, не пойду в этом году с малышнёй на это шествие толпой, по улицам города. Но уже после обеда совесть стала давить на сознание, и пришлось признать, что к 30 годам надо научиться обуздывать собственные слабости. Тем не менее времени оставалось лишь на то, чтобы починить старые фонари, но никак не соорудить что-то новое. Данил же прицепился, как репей, хочу дракона и всё. Пришлось быстро смастерить фонарь- дракон. Прямо скажем, я не сильно утруждалась. Прикрепив к прошлогоднему фонарику-шару голову, хвост, ноги и крылья. И... все дети бегали вокруг Данилыча, в восторге рассматривая сию светящуюся животИну.



На самом же празднике было как обычно, весело, шумно и многолюдно. Собрались дети, родители, братья и сёстры учащихся на школьном дворе. Детский хор исполнил несколько песен и показал небольшой спектакль. Затем в сопровождении профессионального оркестра и патруля полиции все вместе, с зажёнными фонариками, прошлись по улицам города. Вот скажите, только я себя так по-идиотски чувствую на подобных шествиях? Окружающие махали руками, выглядывающим из окон жителям. Я же следила, чтобы моя малышня в очередной раз не исчезла в толпе, и ждала, когда это веселье закончится. Попутно спрашивая себя, зачем я взяла фотоаппарат, т.к. как только брала его в руки, тут же пропадали мои дети и после нескольких попыток, успокоилась и спрятала камеру в сумку.
По возвращению на школьный двор, оркестр исполнил ещё несколько композиций, а детишки в это время бегали с корзинками между рядами взрослых и угощали всех крендельками. Мне кажется, эта часть Данилычу понравилась больше остальных. Все Сашины одноклассники прибегали знакомиться с её братом и угощали его булочками. Бедный ребёнок даже от ужина отказался, когда мы вернулись домой, т.к. всю дорогу жевал эти крендельки.
Мои ребятишки были в восторге. А я... наверное надо родиться здесь, или провести детство, чтобы привыкнуть ко всем этим традициям и несметному количеству праздников.

Мои маленькие монстры
2009-11-02 15:43 heslen
Как вы провели хэллоуин? Мы повеселились на славу. Я с утра мастерила маски детям и коробочки для сладостей. А супруг вместе с малышнёй вырезал флажки для гирлянды. А как только стемнело, в дом стали стучаться подозрительные личности, ростом не более полутора метра и требовать сладости, страшно кривя при этом лица. Зная, что подобное случается каждый год, мы подготовили корзину сладостей, из которой и сами были не прочь порой стянуть белую мышь, или паука, а иногда и поизображать вампира со сладкими, конфетными челюстями...



Так детишки выглядели в самодельных масках. Данила и сегодня бродит страшным чудовищем по квартире и требует сладости (кои я благоразумно припрятала по завершению конфетного безобразия)
При изготовлении маски был использован чёрный фотокартон, белый акварельный карандаш, ватный шарик, красный 3D контур, клей с красными блёстками, чёрный витражный контур, синяя и белая витражные краски, а на брови пошли остатки чёрного боа, кое я начала потрошить ещё в прошлом году, выщипывая перья на крылья ворону-фонарю. Нос, глаз и брови приклеивала силиконовым горячим клеем, чтобы уж не пострадало в баталиях монстров. У детей были абсолютно одинаковые маски, т.к. оба захотели именно "треглазку".



Это Данилыч уже на следующий день, нежно прижимая коробку, доедает сласти. И да, он тоже вместе с Сашей ходил и пугал окружающих :)



Обе коробочки были сделаны из пустых пакетов от яблочного сока, при помощи ленточек, цветной бумаги, флиса, золотистой ткани, блёсток и витражных красок



А это витражные рисунки н окна, которы малышня сама и делала, используя флюоресцентные витражные краски. И они действительно светятся в темноте! :)) Я помогла только в некоторых нарисовать контуры, а дальше они сами.























Как показала практика, еси что-то не сфотографируешь, то оно так и исчезнет бесследно (а исчезнет наверняка). И очень удобно демонстрировать друзьям и родственникам, чем мы занимаемся с детьми, а учитывая, что большинство всё же не регистрируются, то и прятать под замок бессмысленно :) И, я рада, что вы меня не забываете ;)

Маленькие подсказки для себя
2009-11-02 11:05 heslen
Бутерброды для тех, кто на диете:

В виду того, что мне приходится соблюдать определённую диету, и уже не получится от неё безнаказанно отступить (как показал вчерашний приступ после пары сосисок с горчицей, длившийся почти сутки). А список разрешённых продуктов узок и уже довольно приелся, то приходится "изобретать велосипед" ...

От приевшейся каши на завтрак, хорошо помогают простые бутерброды. Я сама с удовольствием их ем, как содержащие диетические продукты. Так и всё моё семейство полюбило подобные перекусы.

С ПОМИДОРАМИ:
На подсушенный тост положить кусочек сыра, либо смазать каплей майонеза, можно последний заменить оливковым маслом (если вам нельзя майонез, как и мне).
Затем лист зелёного салата.
Нарезанный кружочками томат, всё немного посолить.

С ЯЙЦОМ:
Подсушенный тост (вкуснее всего тосты из 3-4 видов злаков, грубого помола).
Порезанное кружочками отварное яйцо.
Кружочки свежего огурца и посолить сверху.

С ОГУРЦОМ:
Подсушенный тост смазать тонким слоем густой сметаны, посолить.
Сверху выложить 8-10 кружков свежего огурца, снова посолить.


С РЫБОЙ:
Подсушенный тост, 10 кружков огурца.
Сверху кусок отварной рыбы, посыпать зеленью.

Такие бутерброды отлично подходят к утренней чашке зелёного чая. И признаться, очень сытно и вкусно!

P.S. Может у вас тоже есть вкусные диетические рецепты? Поделитесь, пожалуйста, буду весьма признательна

Рисование и лепка из солёного теста с детьми (в картинках)
2009-10-28 17:12 heslen
С начала учебного года я стала водить Данилу и Сашу в немецко-русский детский центр "Искорка". Т.к. младший до сих пор наслаждается свободой, в виду отсутствия мест в детских садах поблизости, а общение так или иначе требуется. Помимо массы занятий записала я его и на рисование, а через месяц добавила это и к Сашиной нагрузке. Кто бы мог подумать, что это так понравится Данилычу. Раньше мне казалось, что рисовать с детьми - это сплошное наказание, но поприсутствовав на уроках, оказалось, что всё не так и сложно. И ребёнку буквально на пальцах можно всё объяснить. А потому рисуем мы теперь дома практически каждый день. И только и слышны крики по квартире "исать, исать" (рисовать).

Очень многое почерпнула от преподавателя Елены того, что в специальной литературе так и не разглядела...
1.Самое главное - хвалить, много и почти за каждое движение. "Ой, как замечательно, отлично, хорошо!"

Это первая нарисованная на занятиях божья коровка



2. Хранить рисунки, чтобы ребёнок мог видеть собственные успехи. Мы специально купили для этого папку со змеёй на обложке, которую Данилыч сам и выбрал. Теперь он регулярно раскладывает их все на полу, устраивая вернисаж.

Это уже следующее занятие, когда они рисовали двух божьих коровок, дополнив их травкой



3. Всё объяснение должно сводиться к элементарным понятиям: кружочек, палочка, точечка.

Это птичка-синичка с третьего занятия



4. Терпение, терпение и ещё раз терпение... Я сама довольно взрывной могу быть. И стараюсь подавить в себе возглас "да, ЁПРСТ, что ж это за небольшой кружочек! Он же весь лист занимает!" За всё время рисования вместе с Даней я выбросила лишь один начатый рисунок, когда стало понятно, что к этому оленьему телу некуда влепить голову и ноги, мы его перерисовали (результат в самом конце). А так, после того, как Данил на этом занятии рисовал медведя, стало понятно, что ошибка не так страшна, как нам порой кажется.

Собственно медведь с четвёртого занятия



5.Очень верное правило, почёрпнутое мной на этих уроках - вовремя остановить ребёнка. Проходит всё следующим образом. Все макают кисть в краску, а затем поднимают кисточки вверх. То же самое мы делаем и дома. Потому как если этого не сделать, малейшее отвлечение и дитятко уже что-то рисует на своём листе, не дожидаясь объяснений.

Это ёжик с яблочком - пятое занятие



6. Рисовать вместе с ребёнком, чтобы он повторял за вами. Точно говорить, куда должна идти линия, где должен разместиться кружок или овал.

Петушок - шестое занятие



7. Разговаривать с ребёнком во время рисования. "Чего не хватает мишке?, Почему зайчик нас не видит? , Где ползают божьи коровки? Где едет машина?, Что кушает олень?"

Зайчик в рубашечке - седьмое занятие



8. В процессе учить формы, начиня с простых - кружок, овал, и переходя к более сложным. Мы с Данилой пока всё ещё на палочках, овалах, точках и кружочках. Квадрат учим, учим, но заканчивается всё рисованием палочек...

Это привидение. Первое, что он попросил нарисовать с ним дома. (за день до этого мы просто рисовали с ним витражи на окна для хэллоуина, и ребёнка очень увлекла эта игра)



9. Когда мы рисуем дома, то сюжет ВСЕГДА выбирает Данил. Я могу направить его мысли в то или иное русло рассказав историю. Но если он не согласен с моими предложениями, то ни за что не будет это рисовать.
Потому всё, что дальше нарисовано (слеплено), всё выбирал Данилыч, а я уже решала, как это осуществить.

Это дракон с замком. Правда Даня утверждает, что это дом дракона :) На драконах я прочно набила руку, почти месяц рисовав на вырезаемых младшим бумажках, разнообразных драконов, их головы, лапы. А он после с ними играл, раскладывая по квартире.



10. Иногда рисовать приходится много. Но, всегда воду меняет и моет кисточки только ребёнок. Чтобы он участвовал в процессе. И мелочи, что после приходится отмывать не только раковину, но и двери.

Это осень. Дерево с падающими листьями



11. Стараться заполнить всё пространство листа, небом, травкой... Вырабатывает аккуратность. Спустя некоторое количество занятий, Даня стал намного аккуратнее обводить контуры нарисованных предметов, заполняя фон.

Это змея в песчаных дюнах, вечером, с заходящим солнцем.



12. Всегда останавливаться, если ребёнок на этом настаивает. Данил тут же утрачивает интерес, если я прошу продолжить, когда он готов нести сушить.

Это цветок на нашем окне.



13. Рисовать ещё интереснее, если в процессе придумывать историю про того, кого рисуете.

Это рыбка в море-океане



14. Подписывать работы. Когда всё высыхает, Данил сам приносит мне ручку и рисунок и просит подписать, для него это стало ритуалом

Это котик в травке с цветочками



15. Сначала рисовать форму, и лишь потом заполнять её цветом

Это машина везёт зерно на мельницу



16. Хвалить ребёнка перед другими, перед папой, перед бабушкой, это очень мотивирует на дальнейшие подвиги. Данил каждый выходные ездит со своей папкой к бабушке, показывает рисунки. Правда так ни одного и н подарил до сих пор, говорит, что мол моё и не трожьте искусство

Это белый медведь ночью (звёзды на небе)



17. А ещё в процессе рисования мы учим буквы, сначала пишем кисточкой букву, а после рисуем что-то простое, что начинается на эту букву. (к данной картинке это не относится :)

Это олень в лесу.




А это уже яблоня, которую Данил лепил из солёного теста. Пока я вылепливала ему овощи, фрукты для игры.
Солёное тесто у нас получилось оптимальным для детских пальчиков: 1/3 стакана соли, 2/3 стакана муки, ст.л. глицерина, и 1/4 ст. воды. При лепке использовали зубочистки для нанесения чёрточек на ствол дерева и "вырезания" квадрата для ящика с яблоками, а также для точек на самих яблоках. Ну и скалку для раскатывания колбасок-веточек. Сушили при температуре 50 градусов полтора часа. Красил гуашью (в следующий раз попробую добавить в гуашь ПВА, т.к. после окраски изделие стало немного мягким и пришлось досушивать сутки на батарее), я помогла лишь раскрасить скворечник и палочки на ящике. Покрыто сверху лаком. Сюжет Данил выбрал сам.



Ну а это Сашины успехи в рисовании с третьего урока. Мне очень понравилось, а вот она не настолько в восторге от этого мероприятия, как Данил. Алекс больше нравятся всё же точные науки. Что ж, каждому своё...



P.S. Даниле 3 года 8 месяцев, а Саше - 9 лет.

Катя
2009-10-16 14:19 heslen

Светлана - вокзальные зарисовки...
2009-09-24 13:32 heslen
30.07.2009, Витебск, Беларусь...