Заварной кофейный крем
Заварной кофейный крем приготовлен с кофе, белками и сливочным маслом.
Ингредиенты:
3 белка,
250 г сахарной пудры,
150-200 г размягченного сливочного масла,
1 ст.л. растворимого кофе,
2-3 ст.л. ликера,
ванилин.
Как приготовить:
Масло растереть добела, смешать с растворимым кофе и ванилином.
Белки смешать с пудрой, поставить на водяную баню и взбить до образования пышной густой массы.
Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до 30-35 градусов
Не переставая взбивать, добавить по чайной ложке подготовленную кофейно-масляную смесь
Влить ликер, перемешать и остудить получившийся заварной кофейный крем.
---------