Быстрая запеканка
Состав:
* Вареный картофель - 4 штуки,
* 4 сосиски,
* Помидоры - 2 штуки,
* Шпик - 100 г,
* Масло сливочное - 2 столовые ложки,
* Лук репчатый - 1 головка,
* Яйца - 2 штуки,
* Перец черный молотый,
* Соль - по вкусу.
Картофель, помидоры, лук и сосиски нарезать кружочками. Шпик, нарезанный мелкими кубиками, обжарить, добавить лук и жарить все вместе 5-7 минут.
Добавить в сковороду картофель, сосиски и помидоры, жарить, помешивая, 5-10 минут. Яйца взбить с добавлением соли и перца, залить запеканку. Накрыть крышкой и запекать на конфорке 5-7 минут.
При подаче запеканку посыпать рубленой зеленью.
---------