В Аюрведе острыми считают такие специи, которые имеют острый вкус или яркий цвет, или сильный едкий, пряный, пикантный запах, или любые сочетания этих качеств. Поэтому по таким характеристикам можно самостоятельно определить, как много и сколько острых специй, трав и продуктов вы используете в своей домашней стряпне, то есть, как интенсивно вы создаете у себя во рту острый вкус при приеме пищи.
Эти специи требуют особой осторожности применения, хотя имеют великолепные целительные и очищающие свойства. Авторы книги "Травы и специи" Васант Лад и Давид Фроули так характеризуют их воздействие:
"Острый вкус очищает ротовую полость, разжигает пищеварительный огонь, раздражает слизистые носа, вызывает слезы и придает ясность чувствам. Помогает излечивать болезненные состояния, связанные с атонией кишечника, ожирение, водянку живота и удаляет излишнюю жидкость из тела. Помогает выводить маслянистые и липкие продукты жизнедеятельности, а также пот. Прекращает зуд, помогает рассасыванию кожных наростов, уничтожает глистов, обладает антисептическим действием, устраняет сгустки и застой крови, удаляет закупорки, раскрывает сосуды. К тому же острые специи - отличный источник витаминов и микроэлементов.
Однако, если специи и травы с острым вкусом использовать в большом количестве или отдельно от других вкусов, то они могут ослаблять мужскую силу. Горячие свойства острого вкуса также вызывают утомление, истощение, апатию, галлюцинации, могут вызвать головокружение, обморок... дрожь в конечностях, острые и колющие боли во всем теле." Такой жесткий эффект связан с критической зашлаковкой организма и/или с пренебрежением к умеренности.
Отказом от острых специй лучше воспользоваться во время болезней, связанных с воспалительными процессами и в жаркое летнее время, чтобы не вызвать сильную рвоту и еще большее воспаление.
В остальных случаях их следует применять микродозами, чередуя с другими вкусами, но не отказываться вовсе. Как-никак они хорошо очищают наши органы от застоя и ненужных накоплений.
Бывают случаи, когда человеку не нравится острый вкус. Могу огорчить: это свидетельствует о какой-то внутренней проблеме, с которой не следует сживаться. Когда проблема будет решена, тогда и острый вкус в умеренных дозах не будет вызывать дискомфорт.
Если же продолжать пренебрегать знанием об остром вкусе, можно получить нежелательные сюрпризы. Поэтому, пока вы разберетесь с домашними травами и специями, перечислю типичные острые травы и приправы. Некоторые из них вы никогда бы не назвали острыми:
Асафетида (хинг), базилик, валериана, гвоздика, горчица, дудник, душица, имбирь, камфора, кардамон, кориандр, корица, красный перец, кумин, лавровый лист, лук, мята, розмарин, хрен, чабрец, черный перец, чеснок, шалфей лекарственный, эвкалипт, эфедра.
Будьте здоровы и благоразумны!
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правильное решение
(2)
Aiva.
,
06.10.2018
-
Волшебная кнопка для ВКонтакте
(2)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Внушение. Чудо или свойство нашего организма?
(1)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Пирог с капустно-мясной начинкой
(1)
Aiva.
,
18.04.2018
-
Нежные постные капустные котлеты
(1)
Aiva.
,
18.03.2018
20260312162555